为什么很多人去海南旅游都说海南没有美食？

行程太赶的原因吧，每个地方都有自己特色的地方美食，好好住上几个月，即使不是专门去找着吃，也能够吃到、见到几样，美食不是靠蜻蜓点水就能找到的，是要靠耐心和运气去碰、去亲口尝出来的。

下次去海南，可别再让团队餐坑了，满地方好吃的简直不要太多！

四大名菜

一般而言，传说中某地某处的几大名菜，是一上来就要一竿子打倒的，因为“统统都是吹出来的！”这是游客不满的呐喊。至于几分真假，水有多深，人云亦云，糊涂账是算不清的。

就别庸人自扰了，自己找个离正式景区远点的地儿，居民区附近，小饭馆或者大餐厅，根据自己情况选择，起首上来，海南的四大名菜里挑一道出来，还是可以当主菜的。

那海南的四大名菜是些什么呢？文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹。

山里跑的、水里游的、海里生的，都占齐了，根据自己口味，或者反自己的口味尝点新鲜的，都值得一试。

文昌鸡

文昌鸡是以其出产地为名的，做正宗的文昌鸡当然一定是要以生养在文昌，用当地传统方式喂养出来的本地鸡，加上本地的烹饪手法、调料做成的为正宗。

并且，以白斩最得其精味。

成品文昌鸡那叫一个黄光油亮，搭配上以蒜泥、姜末、糖、酸橘汁等等做成的料碟，油腻都被巧妙的中和过去了，多吃也不易腻。

如果再配上一碗用鸡油润过的颗颗饱满完整的米饭，那就成为了新加坡的国菜“海南鸡饭”。

几乎所有海南饭馆都有这个文昌鸡，不难找，但如果是冲着专门吃文昌鸡去的，最好是事先做好攻略，哪家最受本地人欢迎，就去哪家。（欢迎本地小伙伴在评论里贡献攻略啊）

加积鸭

加积鸭应该也是以产地为名的（虽然产加积鸭的地方实际叫做嘉积镇，一字之差）。

加积鸭皮薄肉嫩，用来做板鸭、烧鸭都不错。

在琼海一带还是主要以白切为主，吃法类似文昌鸡。虽是白斩，鸭腥味也不会太重。

当地流水席宴客，一盘白斩加积鸭是标配。

加积鸭是长相类似于火鸡的那种火鸭类型，

小时候黄黑黄黑的很是萌萌哒，

长大以后，鼻头额头眼眶周围就长出红色或是黑色小圆串的肉皮，

看着有点怕人。

炖煮起来比麻鸭要容易，腥味也轻些。

东山羊

正宗的东山羊是吃山岭上的草皮树叶长大的，不用说，产量是很少的，根本不够全国人民旅游来吃。

现在我们吃的东山羊多是量产圈养的，为了达到肉质的鲜嫩少膻标准，也是要参照放养标准，喂养新鲜草叶。

南方的羊一般膻气较重，这也是南人没有北人那么好吃羊肉的原因。

这个东山羊就是一个特例，清汤、红烧、涮肉，都没有问题，膻味小，肉弹皮嫩。

如果你是冬天到海南，

按照当地人的习惯，就可以用东山羊来“打边炉”，

打边炉类似于北京铜锅涮肉，都是吃原汁原味清水锅最有意思。

清水锅保留了食材的原味，

味碟也以不压住食材的本味来调制。

除了羊肉、海鲜，像牛鞭、牛肉、牛尾等等都可以来打边炉，

配上生菜、萝卜、冬瓜、香菇、豆腐、枸杞等等，

吃就吃一个鲜甜的原汁原味，

很受饮食清淡的海南人欢迎。

和乐蟹

和乐蟹蟹肉饱满，蟹黄油亮鲜黄，十分像流黄咸鸭蛋。

简单清蒸来吃就很好，无需任何调料，三下五除二掰开，瞬间只剩一堆壳。爱吃大闸蟹的别错过这个。

糟粕醋

糟粕醋是用酒糟发酵后的酸汁做汤底，煮沸以后，浇在煮熟的牛腩牛杂、猪杂、海鲜、海菜上吃的一种海南特色美食。

可以单独浇汤吃，也可以当成锅底涮火锅吃。

特别的酸香有味，可以自己加辣椒、蒜末什么的，个人觉得配白米饭吃不错，大热天吃最爽，不存在食欲不振的问题。

咸水鸭

海南很多地方都出产肥美的鸡鸭，拿来做主料形成小范围流行的当家菜。

像咸水鸭，就是以海口演丰镇出产的专吃“小海鲜”的鸭子做出来的。

味道与南京盐水鸭、上海咸水鸭自是有所不同，脂肪更薄，肉更紧实，但吃口不柴（我猜可能是得益于经常在海边游泳自己动嘴丰衣足食的原因）。

喜欢吃鸭肉的朋友，不妨吃来对比对比。

醉鹅

现在许多海南饭馆都保留有一道火焰醉鹅的菜，就是醉鹅的“表演版”，先用几种药材加料酒把鹅泡过，然后炒香，放到带着大盖子的锅里，淋一圈酒，点火将鹅肉瞬间就焖熟，这种技法总能迎来食客的惊叹。

其实你自己在家用料酒蒸熟一只鹅，味道应该也是差不多的，本地醉鹅就大多是直接蒸出来的，肥油蒸出来润到瘦肉里，互相激发，不腻不柴，刚刚好，不知道怎么吃鹅的，可以参考这种。

海南粉

用大米、番茨粉为原料做成米粉，加上蒜泥、芝麻油、老抽、豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、花生米、炸面片、碎香菜、竹笋、酸菜等搅合拌制，就成了海南人所说的“腌粉”。

当然，除了腌粉，海南还有种类繁多的汤粉炒粉无数种，一天三顿吃粉毫无压力。粉本来是当主食吃的，你要是想什么都尝尝，那当然也可以点一盘来当菜分着吃。海南粉虽然名声没有螺蛳粉、湖南米粉那么响，但绝对是到海南的必吃项目。

斋菜煲

风炉上坐一只粗胚砂锅，用菌汤做底，腐竹、粉条、水芹、竹笋、豆芽、木耳吊味，再凭时机加菜进去，小火慢炆，边炖边吃，这就是吃斋菜煲的小情小味。很家常的感觉，适合冬夜里自斟自饮，也适合三五朋友聚壶小酒。

原先的斋菜煲是寺院菜，连五辛都严格不入，传入百姓餐桌以后，就怎么合适怎么来，可荤可素，食材不限，大受欢迎。

斋菜煲里一般都会加上荞头，有的地方爱吃根茎，海南的荞头则是茎叶比较好吃，煲菜煲汤放一把进去，特别提味。

鱼煲

用咸鱼、鲜鱼、五花肉、笋、木耳、粉条等等杂炖一锅而成，可清炖可红炖，感觉就像腌笃鲜的海岛版本，

只用告诉你食材是些什么，就已经不自觉地分泌口水了。

红炖鱼煲是海南菜里难得的辣口，对清淡口避之不及的可以每顿都来一煲，因为这东西每家都不会重样，没有标准的配比，全凭厨师自由发挥，搭配食材，各家口味差别很大。

酸鱼汤

水果入炒菜、入汤，是集合了山珍海味食材的海南菜的特色。

这不，清淡制法的海鲜吃完了，就该来点各种酸了：腌粉，酸爽；糟粕醋，酸辣带劲；酸鱼汤，开胃去湿。

这酸鱼汤就是用水果做酸制成的。

很多人可能没吃过酸角，这是一种热带水果，或许不能称为水果，因为实在是没多少汁水，整个果实都用来酸了。

倒不是柠檬的寡酸，而是一种树叶酸，而带着一点坚果的实，总之口感很特别，与之对应的，还有一种长相相似，但吃起来甜面面的甜角。

用酸角和杨桃作为酸的来源，先制成酸汤底料，再将海鱼收拾干净，切块放入，汤滚一遍即可，酸香好味，饭后来一碗汤，感觉又能再来两碗饭了。

全家福

以腊肠、鱼干、粉丝、鲜鱼、鸡肉、猪皮、笋干、芹菜、萝卜干、腐皮等等，浓汁酱水烩成一锅杂锦菜，就是海南人过年要吃的“全家福菜”了。

虽说是酱汁淋漓，但全不是北方此类烩菜的样貌，而是红黄有绿，丁是丁，卯是卯的分明着，不糊团，虽然每样菜上都匀挂着料汁，但大多是蔬菜瓜果本身被调料渍出来的汁水，极少用勾芡的。宴席上多有这么一盘才圆满。

清补凉

清凉补类似沙冰，但内容不是一般的丰富，菠萝粒、椰肉、花生、红豆、绿豆、红枣、西瓜、凉粉块、珍珠、薏米、熟芋头等等都可以往碗里放。

最后浇上浓浓的椰汁和鲜奶，用勺子拌开即成。那股香醇润滑，值得走过路过千万不要错过。

清炒时鲜

海南不止有海，山也不少，山珍海味，都占齐了。气候条件又好，一年四季鲜果蔬菜野山珍不断，根据你去海南的不同时节，可以选择不同的时鲜小炒菜，清炒即可，留有菜的本味，最宜口。

下面三样是比较普遍的，但北方少见，可以点来尝尝。

四棱豆

又叫四角豆，清炒加点生抽就行，味本清甜。

水芹

海南出产的水芹，水嫩清香，或是清炒、或是用虾酱炒，用猪油、鸡肉炒都很鲜灵。

一桌子的肉菜里，点缀上这么一盘，简直就像一直羊羔掉进了狼窟，筷子都想往那儿伸。

南瓜花

虾酱炒地瓜叶

新嫩的地瓜叶，在很多地方是不吃的，在海南，这可是一道应季好菜。用本地人做的虾酱炒出来，品相似乎没什么特别的，但虾酱的香味还没上桌就能香满一屋子了。

当然，如果你吃不惯虾酱，就避开这道菜。

菠萝叶饭

菠萝叶饭有点像粽子，海南有些地方包粽子也就是这样包法。用的是一种野菠萝叶，柔韧性好，叶片偏窄，像编织带那样编成小框，将准备好的米饭馅料包进去，蒸熟就行了。

米饭馅料是将米粒和蒜蓉、油、虾仁、姜末用油炒润以后抖散做成的，口感相当好。

椰子饭、芋头饭

椰子饭

把椰子开半个盖，倒出椰汁，把泡好的香米倒进去，加鲜奶加椰汁，再把盖盖上，上笼蒸熟即是椰子饭，当然也可以用更复杂的手法来做。

芋头饭

生米加香油搅匀，然后加上海南芋头块，焖熟，很香。如果要吃主食的话，芋头饭就是不错的选择。

各种椰子味菜

海南的椰风树影是标志性的，在海南，椰子水就是直饮水一样的存在，各种用椰子做的菜，就更不少了。

这些，就适合尝鲜食用，可能并不会惊艳到你，比如椰肉鸭、椰蓉鸡、椰子蟹、椰汁羊等等。

（图片整理自网络）

首先，楼主这个提问题提的有一点莫名奇妙。何谓美食？从旅游的角度来说，就是与居住的家乡菜的口味不一样的菜肴都可以称为美食。只是，异乡的菜肴合不合你传统口味，那是另外一回事。

其次，中国传统美食，从理论上分为八大菜系。其中海南菜，划归于粤菜支系。

如果你是云贵川或湖南、江西、湖北人，吃惯了麻辣味，突然到海南旅游，吃着以清淡为主的海南菜，当然，觉得吃不惯，不合口味，但不能认为海南菜不是美食。从网络上，各地吃货的游客发的帖子来看，类似你这种观点的人很少，反而，赞美海南美食的人很多。

第三，为何大家喜欢海南菜？除了历史上海南四大美食：文昌鸡、东山羊、和乐蟹、加积鸭被公认的国家级的佳肴外，海南的海鲜，因处在西部北部湾与东部西沙两个国家级大渔场的独特地理位置与盐味和微生物，其南海产的各类鱼、虾、蟹、螺等海鲜，鲜味美口，且比东海海鲜别有鲜味。

特别是海南的海鲜，以打边炉为主的烹饪方法，不破坏海鲜的原味，清水加生姜清煮，然后，根据各人口味，配置各类醮料，咸淡、酸甜苦辣，各取各味，被众认的吃海鲜，品美食的最佳吃法，千百年来被海南人世代传承，被众多游客喜欢。

这个问题我很想来说说。

本人作为重庆人，去海南旅游，在吃的方面，真的很委屈。来数数我五天都吃了啥。五天一共是15顿，吃了两顿海鲜，一顿椰子鸡，三顿粉（抱罗粉、海南粉、酸粉），在酒店吃了顿早餐、午餐。然后好像就没啥了，其余的就是方便面和水果。

单看海南的各种粉，种类多，都很鲜，味道不错；海鲜第一顿没啥味儿，可能是重庆人喜欢吃麻辣吃惯了，第二次吃海鲜就说了要重口味，还可以，很不错；椰子鸡，好像没啥味儿。相比较而言，在酒店吃的早餐和午餐，非常好。

综上我的感受，一是地域问题，二是时间问题。

重庆、四川、湖南等等地方，喜欢吃麻、辣、咸、酸等等重口味，这些地方的人去海南旅游，应该就会有吃不饱、不好吃、没啥吃的感觉，而且很明显。如果是江浙一带，饮食比较清淡，喜欢追求鲜味儿的人，到了海南，可能会适应得很好。

俗话说，十里不同俗。人到了一个新地方，都会花时间去适应这里的气候、饮食、文化等等。到海南旅游，一般就几天，还没适应过来吧。本身海南饮食有海鲜为主，就是需要追求事物原滋原味的感觉。如果时间带得久了，也会爱上这里的美食吧。也许就像从前一样，初来乍到的人会觉得除了辣的还是辣的，但是时间一久，就会觉得啥都好吃，不辣反而不好吃。

其实说海南没有美食，只是站的角度不同而已。可能有的海南人民看到了会不服气的，要淡定哦。

去年去海口参加广告节，第一天到的时候就去板桥找海鲜了，尽管在南宁也到处是海鲜，但海口的海鲜～～太便宜啦！板桥的海鲜夜市是一大片，一个档口跟一个档口紧挨着，就跟广西北海的外沙桥一样，但价格可能仅是北海的三分之一，我记得大带子3元一个，海鲈鱼20元一斤，其他不记得了，但都很便宜。其实海鲜各处的做法都差不多，无非是白灼，清蒸，或者刺身，味道也没有什么惊喜之处。第一餐吃得很努力都吃不完，三个人才花了500多。我认为，如果去海南旅游，如果在海口，板桥是一定要去的。第二天是主办方接待，去了一个中等规模的食府，文昌鸡，加积鸭都有，味道都还不错。总之在海口待了两天，印象深刻的就是板桥。其他中规中矩，跟其他城市并没有什么区别。不知这个题目所说的美食，究竟应该是什么标准。本人去青岛时接待方上的大菜扒猪脸，说是鲁菜的精华，待客的上品，我连看多一眼都觉得恶心

那是你没找到对的人来带路，LOOK！

中国美食甲天下，海南美食更是中国美食一绝，令许多人欲罢不能。

怎么会美食，可能他们没找对地方，我向你推荐几个

难道不是因为大部分都是报团去海南，2000块钱的团能吃到什么好东西？

湖南人，在三亚生活过半年，

初到海南很不习惯，火锅是没辣椒的、烧烤全是甜的，真心想死。

等你慢慢去发觉这个地方的美食，你就会发现有些东西确实好吃。

不同于楼上的高票答案，感觉有些吃的直接从网上照搬的。

海南让我念想了好几年的美食，第一清补凉，第二椰子鸡，吃10000次都吃不腻。

还有路边摊的卤水豆腐、卤水腐竹神马的，做的比广东还好吃。

说到清补凉，什么烧仙草、顺德双皮奶我觉得都不能比，正宗的清补凉，那清透的椰奶香，配上最新鲜的西瓜、香蕉、芒果等，真是全中国最好吃的甜食，而且超便宜，才5块一份。

至于吃海鲜，建议去东南亚各海岛，三亚的海鲜太贵，还不新鲜。

不为别的，就为清补凉，我还想去一次三亚！

海南确实没有多少特别美食，主要是小吃多，大餐少，文昌的文昌鸡，比较有名，可是正宗的少，盐焗鸡到是味道不错，大鹅也好吃，如果常住还可以买点海鲜吃，文昌第一菜市场海鲜便宜点，码头的海鲜贵，。定安腌粉味道也不错，只是不要放笋，很臭，北方人受不了，烤乳猪好吃极了，价格从45-涨到60了，。还有芋头的枝干也好吃

因为海南美食在街头巷尾，饭店是吃不到的。

海南美食列表：

抱罗粉，清补凉，糟粕醋，陵水酸粉，万宁后安粉，定安仙沟粉，海南粉，腌粉，腌面，伊面汤，鸡屎藤，海口炸炸。

当然海南四大名菜也可以算进去：豆芽菜，空心菜，地瓜叶，大白菜……不对

是文昌鸡、东山羊、加积鸭、临高烤乳猪。

口味因人而宜，海南还是有很多好吃的呢,海南的老爸茶想必已是家喻户晓的下午茶店必去之一的打卡地。

在这个商业化越来越浓重的时代里，藏在犄角旮旯的宝藏小馆子，已经越来越难觅到，就像是矿山采玉的工人们一样，整日麻木的面对着千篇一律的大石头，一旦遇见一块璞玉，便欣喜若狂。

说起文明东的宝藏店，大家肯定不约而同的就想到了名声早已在外的正方华，但是快到正方华牛角村里有一家茶店，味道更是毫不逊色

来吃的也大都是附近的街坊邻居，这儿就像自家的小厨房一样，吃的舒适也放心，但凡有亲戚朋友需要招待的，必然会带到这里来喝上一茶一碟的餐点，想必这就是对一家茶店最大的认可了吧，你一直在，我便一直吃。

<小巷茶店>

道道都是地道的老海南味道

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刚起锅的烙饼浑身散发着诱人的金色光泽，表皮被烙的金黄酥脆，热气透过烙饼上细微的小孔冒出来，整个饼受热均匀，变得蓬松又软和！

刚烙出来热气腾腾的烙饼用刀将其分切成小块，再用筷子挑起放入口中，吃起来竟有满满的仪式感在其中，能将一份简单的烙饼做的这么用心，想必一定也是一位认真生活的厨师啊。

烙饼吃到嘴中口感层次分明，中间糯糯的很绵密，表皮及两侧被烙的焦焦脆脆的，两种口感交错其中，相得益彰。

而且吃他们家的烙饼，一定要搭配店里自己调制的甜醋汁，一丝丝酸甜香伴随烙饼入口，让人很是满足。