教育培训 > 为什么都说西安肉夹馍走向没落？
为什么都说西安肉夹馍走向没落？
2020-11-20 02:03阅读(59)
为什么都说西安肉夹馍走向没落？:二十年前，我就和老樊家肉夹馍店的一位管理人员讨论过有关肉夹馍的问题。我的观点就是肉夹馍的生产制作，必须标准化和现代化，
二十年前，我就和老樊家肉夹馍店的一位管理人员讨论过有关肉夹馍的问题。我的观点就是肉夹馍的生产制作，必须标准化和现代化，人为因素影响越小越好。什么肉？多少肉加多少水，用多少调料，什么温度煮多久，必须有严格的标准，并且严格执行。这样的话，谁做出来，味道都一样。白吉馍的问题类似，但必须用电炉才能实现程序化达到质量标准一致。他说用过电驴，烤不出那种白吉馍。后来我思考，还是技术问题，比如高级的电饭锅是如何做出和柴烧瓦罐一样的米饭的？这做白吉馍的问题应该不难解决。如果有固定的配方和生产标准，用工业化方式生产，任何时候做出来的肉夹馍，都应该是一样的。当然了，店家如果
想要赚快钱，随意改变配方，降低原料采购标准和生产标准，做出来的肉夹馍就不会一样了。
猪肉太贵了，把一个小吃搞成大餐了
加盟店太多都想挣快钱，不注重传统工艺，馍要用木炭火烤制，木炭成本高也已经不让用了，黄金圈菊花底的白吉馍传统工艺没有人遵守了，是个打馍的都拿来加肉说自己是肉夹馍，腊汁肉的讲究就更多了，小吃吃的就是传统技法和文化传承，不要走入歧途！
一个肉夹馍比一碗面贵，味不如从前了
说难听点就是现在是个人都卖肉夹馍。以前馍打不好都不敢卖更何况腊汁肉了。
现在的肉夹馍是质量差价格贵，性价比太低，消费者也不傻，一顿早餐光一个肉夹馍就十一二块，最差的也要七八块了，再来个豆腐脑或者胡辣汤，一顿早餐下来就要十五元左右，普通消费者消费不起，有钱的消费者看不上，所以吃的人就少了。现在西安的肉夹馍，凉皮也就忽悠忽悠外地游客，尝个鲜。
现在的西安肉夹馍简直了，难吃，干巴巴的，还贵，唉，还是想吃以前那个腊汁肉夹馍。
肉涨价了
首先是品质，肉就不说了，馍要现打的才是正宗。快餐化的今天，慢就意味挣不到钱，快就意味品质极速下降。再有肉涨价馍涨价，肉降价馍没降。一个肉夹馍7、8、9...块，一碗面也就10块钱左右，我吃肉夹馍就要配凉皮冰峰，算下来一顿三秦套餐9+6+3=18。一顿18加两块钱吃泡馍不香吗？为了挣钱就作，作就骗傻子。
价高质量差
相关问答推荐
热点关注
一天中什么时候运动减肥效果好抓 小孩能不能练哑铃多大的孩子适合 小孩嘴唇起皮怎么办怎样才能预防 孩子的罗圈腿是怎么形成的三大因 孩子早恋怎么办如何有效疏导孩子 医生婆婆称自己专业孩子的事必须 儿子成人礼送什么礼物好呢给你孩 有孩子的夫妻千万不要离婚对于孩 小孩千万别让老人带的说法正确吗 自卑缺乏安全感的孩子怎么改善 怎么让孩子开口说话 这几个方法 怎么让孩子吃饭 教你如何让孩子 怎么管教不听话的孩子 家长首先 顽皮的孩子怎么管教的 这些方法 叛逆期的孩子怎么管教 引导孩子 孩子性格软弱怎么办 懦弱的性格 孩子性格偏激怎么办 孩子性格偏 孩子性格固执怎么办 家长们不妨 爱惹事的孩子怎么管教 不妨试试 养育优秀的孩子具备特征，家长要 高考数学难出新天际，可有的孩子 “做胎教”和“不做胎教”的孩子 花费十几万只考了302分 妈妈觉得 甘肃作弊考生留下来的疑团，是怎 一举夺魁！高三学生离校时，校领 高考钉子户：26次参加高考，今年 D2809次列车因泥石流脱线！此类 “女儿16岁，学校宿舍里分娩了” 扭曲邪门的内容，频频出现在教科 川渝地区几所大学实力很牛！四川
