今年实体餐饮店生意不好，还有必要继续坚持下去吗？

今年受新冠影响生意都不好做，好几个做餐饮的朋友生意也不好，昨天能卖1000，今天一两百都有可能。我自己也有个面馆，可是应为选址的问题一直半死不活的，结果坚持了半年就不做了。没办法，选址没选对，抛开新冠的影响，估计也很难做起来。现在摆摊卖小吃，还是没有什么生意，在这个全民创业的风口，想做点什么都太难了。

实体餐饮店的经营不是一成不变的。

实体餐饮店三大经营重点：

一、产品。产品是核心，口味，好的产品能够抓住客户的味觉需求，客户觉得好吃，必定会再次光顾，客户觉得很好吃，一定会叫朋友一起来吃。产品的呈现，并不是好的容器就能提高产品的呈现价值，合适的才是最好的，不要过度提高容器成本和环境成本，有时呈现方式和产品本身定位不匹配的话，反而会拉低产品体验度。产品本身就是一把利剑。

二、管理。在产品的基础之上要提高管理，管理第一是人力资源，管理者要做到的是让员工发挥自己的能力，提供学习机会，首先要有一套行之有效的SOP执行手册，每一个岗位都明确知道自己每天的本职工作是什么，干好本职工作，才能提升能力，第二是结果思维，管理者对结果的检阅做到标准，并及时反馈纠正。管理第二是对财务的管控，账务做到清晰明了，关键是成本，原材料到半成品到成品的成本管控，能耗损耗的管控，越精细的成本管控，越能为经营的盈利性做准确决策。

三、营销。在产品和成本管控的基础上，持续不断的营销活动是餐饮实体店有效拓客锁了复购的必要手段。营销第一，要做知名度营销，开业倒计时活动，传统的传单+线上平台，投入少的营销活动需要人力跟得上，实体店周边2公里范围内，地推，参加各种团购，大众点评，以及本地的推广平台，微信，今日头条，抖音等自媒体，在资金承受能力允许的范围内尽量多地使用渠道。营销第二，活动内容，不要把折扣放在第一位，优惠越大客户越多的想法是错误的，内容围绕产品，做1元抢购，拼团购等。营销第三，锁客，让顾客始终拥有本店的体验券，建立线上购物优选群，让顾客能够有机会看到本店的生产，服务，环境，员工等等，看到的越多，复购的频次约高。营销第四、会员权益，让多次体验的客户自觉购买会员权益卡，储值是解决短暂资金流水的方法，却不是长期锁客的有效途径，让顾客购买权益卡才是长期锁客的好方法，购买了权益卡的顾客，能够享受多重礼遇，会员价，每日尝鲜，会员好礼，节日特殊礼，生日特殊礼，等等权益。

三大环节做好了，一个店才算是在餐饮业有了立足之本。

还有很多重要因素就不在此一一分享了，定位，地段，资金周转方案等等。

有机会再给大家分享。

如果店里生意已经持续亏损比较长时间，就没有必要坚持（证明你已经想尽办法）

如果店里生意是保本或者微利状态，就继续坚持，我们做生意不轻言放弃，想办法增加项目或搞些促销活动，增加收入，渡过难关，一起加油吧

一看盈亏，如果是赚钱的可以坚持，但是这情况一定要是稳定向上的，如果虽然是赚钱的，但是在逐月减少，可以加快转手。二看老客户复购率和新客户增长率，如果这些数据稳定趋好，可以坚持，反之果断放弃，不要想着熬了。

要是还感觉有希望的话，就找个先搞个副业吧