不可辜负的美食还挺多的，我喜欢吃川菜，吃过的又很难忘的菜有鱼香肉丝、辣子鸡、宫爆鸡丁、回锅肉、腊肉炒干豆角，火锅是最爱吃的

还有剁椒鱼头、盐焗鸡、叫花鸡、狮子头、爆炒花甲、香辣鱿鱼须

我们河南的美食有灌汤小笼包、烩面、熏鸡、板面、舞阳肘子、鲁山揽锅菜、糟鱼、涮牛肚、信阳乱炖

街边小吃有胡辣汤、水煎包、油馍头、豆腐脑、油馍、菜馍、沫糊、粉浆、热豆腐、调凉粉

还有汤面条、蒜面条、卤面、焖面……

谢邀！小时候家里面每到春节前夕都要\"办年\"，妈妈用黄米面蒸熟了包上红糖，白糖，豆沙，豆腐等馅，然后用油炸成金黄色捞出，装盘放上白糖后，就可以吃啦。等凉冷后装入大斗盆在冷屋里冻成冰状，吃时装入盘子上?一蒸，那是真好吃，有时候还悄悄拿个冰炸糕吃，那是准备一正月吃的要吃到“二月二”龙台头那天。现在吃起来还是很好吃的。常言道:好吃不如爱吃。所以老百姓说的就爱这一口，无论走到那里，对这口是念念不忘。

因为有爱，不能忘怀

令我恋恋不忘的美食，是很普通的家常菜----盐菜炒肉。

恋恋不忘，必有回响。

据说鱼的记忆只有七秒，七秒过后，一切都是新的。

人类不一样，三到六岁之间就开始有记忆了。

快乐、悲伤、得意、失意还有味道，

都会暂存在大脑文件夹里，

根据需要随时调取。

小时候的记忆都是最真实的，

第一次接触到的人和事物给予你的感受，

喜欢、生气、讨厌都是发自内心的直观表达。

不像长大了学会了客套、应付。

我小时候，被父母寄放在农村外婆家。

农村的温饱基本解决，但是物质比较贫乏。

吃的都是现在城市追求的所谓有机蔬菜瓜果，

玩的都是自制的简单玩具。

农村一般吃两顿，每次餐桌上都会有一碗盐菜，从不缺席。

暗黄带点灰色，切成细末状，

颜值欠佳，不是那种一眼就会让人喜欢的东西。

味道有点淡淡的酸，

需要大油炒出来的才香。

特别是用肥多廋少的肉沫炒出来的，

混合了动物油脂和蔬菜发酵的香味，

留在了童年的记忆里恋恋不忘。

当时农村的蔬菜都是自己种自己吃

每到收获的季节，蔬菜 根本吃不完。

将青菜、大头萝卜菜洗净后，

挂在自己搓的细麻绳上晾晒。

经过三到五天太阳的照射，

颜色由青变黄，取下来用盐腌制。

放在麻袋里，上面用重物压实。

双重作用下，蔬菜的汁被挤压出来。

大概五到七天左右，取出用清水冲洗沥干。

农村随处可见的土陶坛子这是候派上了大用处，

将晾晒好的蔬菜一层一层的压实码放进汤汁里。

盖上盖，沿坛边倒入清水密封，放在阴凉通风的地方。

时间的催化下，美味在坛子里慢慢发酵。

三十年后，我定居在东北。

每到十月份以后，秋菜大量上市。

家家户户都会清洗坛子开始腌酸菜。

楼栋你飘荡着酸菜炖肉的香味，

这时候的我更恋恋不忘家乡的盐菜。

照片来源于网络，版权为原作者所有，侵删。

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家乡的美食

如果说有什么美食是我念念不忘的，或者说吃不腻的，我觉得只有家乡的美食才会让我念念不忘。小时候觉得这些随处可见的家乡美食很普通，没什么好吃的，可是但你长大之后，离开了家乡，到外求学，工作之后。整天吃食堂，外卖等美食之后。感觉真正另自己念念不忘的不是那些大鱼大肉什么的，而是深深印在心里的家乡美食！今天简单的和大家分享几道另我念念不忘的家乡美食！

海丰小米——最令我念念不忘的美食（没有之一）

小米是海丰地区非常非常有名的一种美食，每次回家，一定一定要吃的美食，而且吃不腻。样子就是一张皮包着料馅，和饺子一样，但我觉得没有比他还好吃的饺子了，因为外皮的主要原料是番薯粉，所以吃起来口感非常好，QQ弹弹，加上里面包着的肉馅，蘸上一点蚝油，真的是太好吃了价格也不是很贵，五块钱12颗左右，如果你有来海陆丰地区旅游，答应我，一定一定要尝一下小米，带上一张图片，看着图片就很好吃！晶莹剔透，是我最念念不忘的美食！还有，在学校经常萌生一个致富想法，在学校卖小米，生意一定会火爆，哈哈哈！

菜包粿

菜包粿在我家乡的名气是比小米大的，但是如果在小米和菜包粿之间选一个，我选择小米，哈哈哈。菜包粿也是由皮包裹这馅的一种美食。一到过年，更是家家户户都要做的美食。它既可以作为知名小吃来招呼远方的客人，又可以当作一顿简单的午餐，都是非常不错的选择。制作方法：采用新米磨成粉，晒干。用温水拌搅，用手搓揉，成为很有弹性的垛皮。再以芹莱、蒜子、瘦肉鲸鱼丝、芝麻和花生米为内馅，精制而成。蒸熟便可吃，也可蒸后又煎。嫩滑喷香，十分可口。它的名字叫做菜包粿，谐音就是财包，吃了就能包住财，哈哈哈。

菜茶

菜茶也是非常令我难忘的一道美食，如果说一年中什么时候的菜茶最好吃，我认为是正月十五的菜茶是最好吃的，因为正月十五的菜茶又叫做开丁茶，寓意着吃了财丁兴旺发达。所以这一天的菜茶不管是用料还是做法都还是最讲究的，所以做出来的味道也是最好吃的。菜茶主要是由汤和菜料组成，汤一般是有鸡来熬，熬几个小时之后，汤变成白色的样子，菜茶主要成分是菠菜，包菜，芹菜，蒜苗，生菜，西洋菜，荷兰豆等。另外加上虾仁、瘦猪肉、腊肠，干鱿鱼丝，萝卜干等。一定要加胡椒粉！加上会很香！

今天对我最念念不忘不忘的美食就介绍这三种啦！内容都是一个字一个字原创打出来的，如果您喜欢，记得帮忙点赞评论转发哦，同时你也可以在评论去说说你最念念不忘的美食哦！都会回复！

我是李姐，今天回答‘’念念不忘的美食‘’

美食太多了，对我情有独钟的就是‘’茄汁面‘’，我们北方人习惯面食。一碗‘’茄汁面‘’有汤汁，有菜，面条??易消化 、老少皆宜。（话不多说，一起走进做‘茄汁面’）

一、做‘茄汁面’所需食材：面条、西红柿??、香菜、鸡蛋、葱姜蒜、食用盐、白糖、鸡精、味精、生抽、老抽、食用油、芝麻香油（油泼辣子）

二、动手操作：把西红柿??切成小块，葱姜蒜分别切丝备用。起锅烧油，打好的鸡蛋液倒入锅中，轻轻滑动防止粘锅，炒大块要嫩一点，炒老了影响口感。鸡蛋炒好了，盛入碗中备用锅内留底油炒入西红柿??小块翻炒，加入葱姜蒜，开始调味加少许盐，白糖，生抽提鲜，老抽增色。加入适量的清水，开锅下入面条，面条煮至大约3分钟即可。加入鸡精、味精、芝麻香油。开始出锅，盛入碗中撒点香菜浇点油泼辣子。香喷喷的‘’茄汁面‘’做好了！

三、配比：鲜面条100克、西红柿??1个、鸡蛋2个、葱花3克、姜末2克、蒜末3克、生抽5毫升、盐4克、鸡精味精2克。（自己可以灵活掌握）

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当然有，“红烧排骨炖干豆角”，它是我记忆中最难忘的美食。

这道菜应该是北方人的家常菜。不过各地的做法也不一样，当然味道也不太一样。我在新疆呆了30年，那是生我养我的地方，在我的记忆中它是我们过年必有的一道菜，有特别“香”的味道，至今尽管食物如此丰富还是一道被男女老少受宠/喜爱的“美食”。

这道菜给人的感觉很古老、很纯朴、很温暖、有家的感觉，更是“香味扑鼻”，吃过后“令人难忘”。它是将拍骨、干豆角、粉条炖在一起，使浓浓的排骨香中掺着干豆角的清香，而滑爽的粉条吸收了肉汤后充满了诱人的滋味，豆角嚼着“柔”而“香”，还带点甜味（豆角自然的甜味），粉条“柔滑/筋道”而“香”，吃着真是有一种特别的感觉，“香”、口感好、“回味无穷”……

特别在秋冬季，一家人一人一碗米饭，配上这道红烧排骨干豆角炖粉条，有菜有肉有汤，荤素搭配，香浓味美，真是又“美味”又“温暖”！

烹饪用料：排骨、干豆角、粉条、炖肉料、精盐、冰糖、酱油

制作流程：

1.干豆角用温水浸泡二十分钟，泡软后洗净；粉条用凉水浸泡十分钟（因为是用来炖的，所以不用泡太久，也可以不加温热水），洗净后即可。粉条最好是红薯粉条/宽点的，吃着口感更好一点；

2.排骨洗净，注意把碎的骨渣清除干净；

3.锅中放清水和排骨，水开后略煮五分钟，煮出血水浮沫后将排骨捞出沥干，汤不要；

4.起锅烧油放冰糖烧出糖色，将准备好的排骨放在锅中进行翻炒，炒干后再放入各种调料（葱姜蒜、桂皮、花椒、八角、香叶、陈皮、酱油）边放边进行翻炒，干了加点水（注意加水要少而勤，不能用水煮），炒一会闻到香味了再尝尝，如香味不够再加点调料，继续翻炒；

5.待味道满意了，肉七成熟了，再将干豆角放在锅中进行翻炒，然后加点水，小火慢炖；

6.待干豆角八成熟了，再将粉条放在锅中进行翻炒，加水小火慢炖；

7.待肉菜都炖烂了，最后再尝尝味/不好再加点调料翻炒，直到满意出锅盛出来。要带点汤，不要把汤汁收干。

这道菜要乘热吃，凉了就不香了。

这道菜真是我记忆中最难忘的美食，每当回家吃到这道菜我都有一种特别的感觉，“香”而“甜”，有“家的味道”，有家人团聚的“温馨”，让我想起在我生命中最重要的两个人，奶奶和妈妈，脑海中她们系着围裙拿着锅铲在炉边给我们做“红烧排骨炖粉条”的样子清晰可见，真是太怀念了，更让我忘不掉的是小时候的故事。

我是60后，小时候还是困难年代，平时没肉吃，只有在过年才能吃到肉，也就是这道菜“红烧排骨炖干豆角”是我们最好的菜了。我记得每年大年30下午奶奶做好饭菜，我们兄妹几个闻着香味，眼巴巴的看着等着爸妈回来吃团年饭，闻着香味直流口水，听到爸妈回来的声音那真是一个高兴，终于可以吃到“最好吃”的菜了/吃到肉了。在那个年代，能吃到这道菜真感到是“人间美味”，感到幸福。也正因为如此这道菜始终是我们的挚爱，对它“情有独钟”。小时候奶奶做给我们吃，长大了妈妈做给我们吃，现在哥嫂做给我们吃，我做给女儿吃；虽然现在有很多好吃的食物，但我们依然还是喜欢吃这道菜，每逢过年过节/家人聚会餐桌上它还是必有的菜，大家吃着乐着，品尝着满满的香味，温暖而快乐！

有这么一碗面，挺辣挺咸特别香，做好之后撒上一把葱花和香菜，搅拌搅拌，吃完之后一看，连个碗底儿都不剩，原材料使用了动物的内脏，每一碗里面只有那么几根儿，要个大碗八块钱，吃饭快的几口就消灭干净，想要品尝个中滋味，就要慢悠悠地来。

我家附近就有这样的一家小面馆儿，卖这一种面算是捎带，每天到了饭点儿谈不上爆满，但是你走进去基本上都是熟人。

这一碗面，两天不吃想的慌，每天都吃腻的慌，对身体还不好，尤其是胆固醇含量特别高。有些人碰都不碰一下，像咱这种人，想忘都忘不了。

都说做这么一碗儿面非常简单，没必要到饭馆儿去吃。作为家庭大厨的本人，经过了多次的尝试之后，得出了一个令人沮丧的结论，要说好吃，还得去人家那里花钱买。

每到夏天，这一碗面是限量供应的。为什么？使用动物内脏作为原材料，有一个最大的问题就是，味道。不是面的味道，而是食材本身的味道，特别吸引一种让你特别讨厌的小昆虫。

基于这种原因，每到炎热的夏季，这种面只供应一点点，卖完就没有了，只有起得早的人才可以吃到。

这碗面就是本人最爱吃的:羊杂碎面。

活了半辈子，最爱吃的就是羊杂面，烧麦和各种炖肉。有几次出差去外地吃不上，浑身难受得不行不行的，回到家绝对要补上。

什么叫念念不忘？念念不忘就是某些人或者事物已经成为你生活当中不可缺少的一部分，一提起这种美食，眼睛发亮，口水快速分泌，赶紧的，还不走啊？

谢邀，很高兴回答您这个问题。

我是一枚超爱吃甜食妹子，比较喜欢尝试各种甜食，这大概与地域有关吧！典型南方人，糕点类我的最爱，尤其是清香软糯Q弹的食物，软软糯糯甜甜蜜蜜，简直太美好了，每次经过甜品店和蛋糕店都走不动，吃到好吃的甜品，会不由自主的转圈圈能够治愈当下，所有的不快，会让人心情变好。

有一次逛街在一个老字号店。无意中点了这个奶黄爆浆雪媚娘。真的好吃到要哭出来了，太好吃了。是我吃过甜品里面一直忘掉的。因为距离比较远，不能经常去买。思念成疾，哈哈哈，就思索着自己做，成果还不错。因为特别喜欢吃甜食，不知不觉成为烘焙小高手呢，这个可以自己在家做，怕胖的也可以少放一些糖。

配料:糯米粉60克，玉米淀粉15克，白糖20克，黄油10g，流心奶黄酱150克，淡奶油150克

第1步:糯米粉，玉米淀粉，白糖，搅拌成面糊。

第2步:放入微波炉高火220度5分钟取出。趁热放入黄油融化，揉成面团

第3步:淡奶油打发

第4步:揉成的面团，揪成小季子擀成薄皮。放入打发的淡奶油。夹心放入流心奶黄酱，就完成了

大家好，我是秋天里的红苹果，很高兴回答你的问题。

你们有什么念念不忘的美食吗？

在我的记忆里念念不忘的是我妈妈做的香肠外表色泽呈红色，香辣味重，咸中带一点甜，吃了过后还麻嘴，回味无穷吃了还想吃。在农村都自家养的土猪，每到冬月后半旬至腊月上半旬是杀猪的时节，我妈会选前腿猪肉来灌香肠，为什么呢？原因很简单，前腿猪肉瘦肉要比肥肉多做香肠是最合适的，而且前腿肉做出来的香肠不会柴。下面我简单说一下，把灌香肠的做法分享给大家:

材料:前腿肉10斤、猪肠衣适当、花椒面40克、辣椒面50克、白酒2两、盐100克、八角15克、茴香10克、桂皮10克、香叶10克、白糖适量。

做法:

1、前腿猪肉肥瘦比例在3:7，当然根据每个人的口味肥一点也可以，把猪皮去掉不要。

2、把猪肉切成1厘米厚的片，肥瘦都放在一起。

3、把切好的猪肉进行调味，再依次放入白酒、盐、辣椒面、花椒面、白糖适量、。大料(八角、桂皮、茴香、香叶)，、要提前打成面分别加入猪肉中，搅拌均匀腌制半个小时，调料才充分被吸引。

4、猪肉腌制过程中，我们把肠衣里面一层一点一点的刮干净，在刮的过程中一定要小心不要刮破了，剩下一层薄簿的肠衣就可以了。

5、在以前我们都是用一个跟肠衣大小差不多的筒桶来灌香肠，现在条件好了用搅肉机然可以灌，方便又快捷，把搅肉机出肉的换成灌香肠的模具。

6、一切准备就序，我们就开始灌香肠，把肠衣用温水烫一下，一头梱在口、分别在把肠衣全套在上面，把另一端用棉线梱紧。

7、将搅肉机放入猪肉(这个需要两个人配合好)，一个搅放肉，一个人一手扶着肠衣，待肉搅出来顺着肠衣把肉挤紧，猪肉灌完了，在把香肠用针扎小孔方便排气，最后我们分别把香肠梱成一小节。

8、香肠灌好了，把香肠挂在通风的房梁上进行风干，风干了再用柏树芽来进行熏制(也可以不用熏根据每个人的口味)，香味更加浓厚保存的时候也长。

不了辜负的美食那就太多了，好比妈妈做的就特别不能辜负！