我们这里的大姜收获后大都储存于姜窖内，可保证大姜的周年供应，调节市场盈缺，可在淡季上市，保值增值，增加农民收入。大姜的储存方法很多，其中窖藏是比较间便易行，储藏时间较长的一种方法。

可有时候会发现，姜农储存的大姜有腐烂和生虫现像，这是为什么呢？我们该怎么做才能杜绝这种事情发生呢？

1，在下窖储存前，不要雨天出姜，不要过夜，精挑细选，剔出病残姜，发软的姜。

2，提前清出窖内的砂子，翻晒，做好清毒处理，每方砂子用100-200g的枯草芽孢杆菌或哈茨木霉菌等微生物菌剂消毒。

3，窖内用多菌灵，氯溴异氰脲酸喷四壁杀菌。

4，摆姜时，要2-3层姜1层砂，沙厚3-5厘米，最后一层距窖顶40厘米左右。

5，储藏初期不可封窖口，因大姜呼吸旺盛，窖内温度高，易腐烂。大姜对温度比较敏感，10℃以下就会受冻害，最适宜温度为15-18℃，当窖内温度达到15℃时可封口。窖内应挂温湿度计，窖内湿度95%左右最宜，低于90%会腐烂。

6，虫主要是异型眼蕈蚊，它的适宜温度是15-20℃，正好于大姜的储存温度相适应，其幼虫主要咬姜块，进而腐烂。首先是在田间做好防治工作，避免带入窖内，再就是提前做好窖内的清洁和喷撒药剂工作，可以用阿维菌素拌沙，也可同杀菌剂混用喷四壁。

如果做好以上工作，可大大降低大姜储存期间的生虫和腐烂，为提高收益做好质量保证。

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大姜一般是在霜降前后收获，现在是9月18日，离霜降尚有一个多月的时间(今年霜降10月23日)。现在就有很多人开始拾掇姜窖了，倒出沙子，捡拾残留的姜块，晾窖等。一个好的姜窖可以贮姜1–2年而不生虫，不腐烂，孬窖有可能不足一年就导致大姜腐烂等。那如何才能让进入窖内的大姜不生虫，不腐烂，不出问题呢？

一，贮存前对姜窖消毒灭虫

新姜窖一般不需要进行消毒杀虫处理，而那些老窖得进行此项工作。

处理的方法是:

1，就地取材用火烧

可以取窖周围的作物秸秆，枯枝落叶等堆在窖内点燃，进行火烧烟熏以杀虫灭菌，然后将灰烬铺在窖底以起到隔离病虫的作用。

2，铲窖壁

在原先贮存过大姜时，有些病虫会躲藏在窖壁，窖底等处，在大姜入窖前可铲除一层窖壁和窖底的泥土，弄出窖外，再撒上生石灰或草木灰，可有效防除窖壁泥土里的病虫危害大姜。

3，化学药物防治

大姜入窖前一周，用多菌灵，甲基硫菌灵，菊酯类农药等配制好喷窖壁，力求喷的均匀周到。

4，填充物的处理

埋大姜的填充料主要是河沙，用过的河沙要干湿适宜，为了防止带菌虫，要对河沙进行消毒杀虫处理。如用高锰酸钾，阿维菌素等拌入沙中堆闷处理。

二，对贮存大姜的处理

所要贮存的大姜一定要注意适时收获，不可受冻害，不可受伤害，剔除病变和受伤姜块。

三，入窖后的管理

1，温度管理

大姜贮藏期间的适宜温度为12–15℃，但刚入窖时，由于姜块有一个伤愈过程，呼吸比较旺盛，会产生大量的热，窖内温度会较高，为了防止高温烧芽或引起病害，一定要注意开窖口通风降温，不要超过30℃。一般30天后窖内温度会降下来，因为大姜的伤口已经愈合。

随着时间的推移，外界气温的下降，窖内温度会逐渐下降到15℃左右。当窖内温度长期稳定在12–15℃时，可逐渐关闭窖口，密封。春天窖内温度回升到15℃时，可适当揭窖盖通风降温，防止温度过高引发病害。

2，湿度管理

大姜贮存期间怕干怕淹，切要注意窖内是否进水，避免水淹腐烂。这样的例子有很多，如春季放水浇地，夏季雨水多等，要勤观察窖内是否有水。

3，病害防治

大姜入窖后，一般常见问题是冷害。如果窖内温度达到10℃以下，就有发生冷害的危险。因此要注意窖内温度的变化，适时关闭窖口，加盖覆盖材料保温。

第二是腐烂病，如姜瘟病，霉腐病等，主要是由于姜块入窖前没有挑仔细，有受伤的姜块入窖，再就是窖内消毒不彻底，有病菌的侵袭所致，第三是由于窖内进水，导致湿度太大。

如果发现有腐烂变质的姜块，要及时倒窖，剔除病姜，或者是直接卖掉算完。发生姜瘟病的大姜严禁贮存。

这就是大姜的一般贮存方法，如果大姜入窖前挑选好了，窖内消毒灭虫彻底，温度和湿度把握好的话，一般不会出现烂窖的现象。如果发现往年有蛆拱头的现像，可以买点磷化铝放在姜堆内，对这种小害虫有很好的防治作用。注意下窖前要先放风去害，否则会有伤害。

今年种姜在整体上看是有着一个比较好的收益，如今题主想长时间贮藏大姜，可见您有“等姜价再高一点才出售”的想法。在此我就说说我对贮藏生姜在选址，消毒，选贮藏姜，摆姜，控温，检查生姜的经过，希望这些浅薄的看法能给您带来一点好处。

首先，以前我家乡多数人是在房里用砖围一个简易池来贮藏生姜，也看过他人在野外做姜窖时，是选择地势比较高，背风又向阳的地方。

其次，在贮藏生姜前，要用百菌清或多菌灵药水对存姜的地方消毒，然后再铺上一层湿润的沙子。若您使用的是老地窖要先清除2-3cm老土层再铺沙子。

第三，贮藏的生姜应该是没有霜冻过，表面不太湿的又没伤口的健壮好姜。

第四，摆放生姜时，每平方米竖立一个稻草把，方便摆放在中间的生姜通风。最上一层姜的上面还要盖一层姜叶，再盖上一层沙。

第五、经常查看贮藏的生姜，发现有问题的生姜要及时捡出来。同时，将病姜周围的姜块检出来单独存放。

第六，这点只是我看到他人在野外贮藏生姜的方法，仅供您参考：生姜入窖后，先敞开窖口放置二十天左右（窖口用稻草盖住）。当姜窖温度保持在15度左右即可封口；这个时候还要在窖口留出一个三十厘米上下的窗口，以便通气所用。

总之，我家乡以前贮藏生姜的做法比较简单，但贮藏生姜时最好温度控制在十二度上下，湿度控制在95％左右这点是不会变化的，也只有这样才能长时间的贮藏生姜。

大姜收获后立即存姜窖，在削除苗杆是留下的切口会在姜窖中存放4周左后后烂掉，在刚存下的4周时间内要每天用送风机通风，防治因井窖内大姜圆头造成温度过高而导致腐烂

防虫 在收获后往井窖里存放时用阿唯菌素毒死蜱复配的颗粒（推荐中农植保的粒粒维）或辛硫膦粉剂拌沙土，之前用六六粉因残留严重现在已经禁用，主要预防迟眼蕈蚊幼虫的滋生造成的生蛆，直接影响大姜的外观质量商品价值以及保存

你好

首先把姜下窖前把烂姜，坏点的都挑出来。不要受过涝的，受过霜的。

姜虫是由姜发生腐烂而产生的，所以生姜下窖前，把窖底打扫干净，通风两天俗话说晒晒窖，同时最好留好通风口。然后可用干的河沙在窖底铺上3到5公分这样。有条件可以在下面铺一层砖。沙子可以吸收水分，使窖底保持干燥。

温度也是腐烂的主要原因，

储藏初期，姜嫩，易脱皮，温度高于20度及时通风。下窖时不要让阳光直射。

下雪天冷时，窖温下降，可以在姜表面盖上一层农作物秸秆保温，使姜表面温度保持在15到18度最好。

回茬的时候，姜的呼吸旺盛，窖内温度高，一定别忘记通风。

希望能帮到你！

大家好，好高兴给大家解答。总结了几点姜窖贮藏大姜的注意要点和大家分享。

第一 收获大姜的大姜在下窖存放时姜苗不要留的太长，一般在1厘米左右。因为大姜在放入地窖之后，姜茬会满慢慢的烂掉，如果茬留的太长，它在烂掉的时候就会挥发出过多的水分，导致姜窖内水分过多，湿气太重，这样大姜很容易就会腐烂。

第二 在地窖摆放大姜时，上边应留20～30厘米的空间，如果塞得太满，会导致地窖内的热量太高排不出去，这样大姜就很容易烂掉，所以要在顶部留一块空间，有助于大姜散热。

第三 储存大姜我们这一般都用沙子储存，所以储存大姜的沙子不能太湿，如果太湿沙子盖在大姜上，会导致大姜内部不透气，无法排出湿气跟热气，也很容易烂掉。

第四 大姜不能存的太急

什么叫不能太急呢？就是说一个姜洞不能一下把它装满，一般都是3-4天装满一个姜洞比较合适，如果你家请人收姜，没办法，一天肯定能装满一个姜洞，那你就要做好通风了。要不也是很容易烂掉的。

第五 存完大姜以后不要着急封井，一般要透气20天之后才能封井并且这20天之内井口旁边不能有任何的遮挡物，防止影响地窖透气。

以上这5点就是储存大姜的主要注意事项，希望能够帮助到大家。祝大家年年大丰收，年年好收成！。 喜欢请点赞，也可评论区留言相互交流。谢谢??

生姜入窖前必须做到以下几点：@入窑前打开窖门和通气孔，让窖内孔气畅通，把窖内清理干净。然后用生石灰水拨洒或高锰酸钾溶液进行窖壁及窖底喷雾消毒，消毒时要细致、彻底。也可用“烟熏王”烟火消毒。@入窖前将要贮藏的生姜严格挑选，拣出冻姜、病姜、次姜以及收获时损伤的姜。

贮藏方法：

将窖底铺一层干净沙(约5厘米)，把生姜放入窖内，姜垛中央放个草耙子，以便通气和测温，注意堆放时应放窖底与窖顶的三分之二即可，一定留余空隙，让窖内生姜呼气换气。

温度：温度是贮藏生姜的重要环节。入窖时姜脆、嫩易脱皮，温度在20度以上，促使生姜愈合伤痕。一周后温度在25度左右，持续6一7周，大雪节气至春节其期间，天气变冷，窖内温度逐渐下降至15度左右。此时生姜颜色变黄并具有香气，辛辣味。立春后，若出现发芽，说明窖内温度过高，通风调节温度。注意观察生姜的变化，避免温度忽高忽低。

管理：做到定期察看及开窖口通风换气，注意温度与湿度调节，后期温度应保持在12一15度，湿度保持在95%，湿度低于90%时姜块易失水、干缩。温度和湿度过高，易引起生姜霉烂。

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大姜放在地窖里有沙覆盖好，

要想窖藏大姜不生虫、不烂姜，要做到适时收获，科学贮藏。

大姜贮藏前十几天，提前将贮藏窖做好消毒处理。去年用过的老窖，把里面的杂物、用过的沙全部清理干净，最好是连洞壁也戗下一层，全部见新土，并用多菌灵或甲基硫菌灵喷雾消毒一遍。

在我们这里，大姜一般都是在霜降到来前进行收获，收刨时，要保持姜块的完整，姜块越大越好，不要损伤外皮。刨出来的姜块不要暴晒，将大块泥土去掉，能保持姜块上稍微带点湿土更好。用剪刀从茎秆基部2厘米左右处剪去姜苗，并及时将姜苗遮盖在姜块上，以防日晒。最好是随刨随运，及时贮藏。

在田间就要把有损伤的、有瘟疫病的以及过嫩的姜块挑捡出来，不能混入。下窖前，贮藏洞底铺一层干净细湿沙，大姜入洞时要轻拿轻放，将姜块姜头朝上，整齐排放在贮藏洞内，一层湿沙一层姜块，姜堆高度以离窖顶30厘米左右为宜，上面用湿沙覆盖，最后用湿沙封严贮藏洞口。

大姜贮藏中，既要防冷，也要防热。入窖初期，大姜呼吸旺盛，窖内温度会升高，此时井口不要完全封闭，大姜愈伤老化阶段，窖内温度应保持在18℃左右。1个月后伤口愈合完好，姜头顶部变光滑，圆头完成。圆头期过后，姜堆会逐渐实落下沉，随着窖外温度下降，窖内温度也会相应下降，此时要用湿沙将顶部覆沙裂缝封严，以免冷空气侵入，小雪前后封严井口。窖内温度保持在12—13℃为宜。

第二年春天，姜皮逐渐加厚老化，颜色由鲜黄色逐渐变为土黄色，就可以随时出窖了。第一次出窖，要选择无风或风小、气温稍高的晴天中午，窖内排风换气完好时，人才能下窖，以免二氧化碳浓度过高造成中毒。一次出不完，要及时盖好窖口，以免遭受冷空气侵害。

这些措施落实好了，一般不会有生虫腐烂的现象发生。