你好，很高兴回答你的问题。

泡椒海螺头、海螺头400克、泡椒100克。

葱段10克、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉各1小匙、泡椒油75克、醪糟汁2小匙、鲜汤500克。

1.将海螺头洗净、放入鲜汤中煨制10分钟、捞出沥干、泡椒去蒂、洗净、切段备用。

2.坐锅点火、加入泡椒油烧热、先下入泡椒段、葱段炒出香味、再放入海螺头、烹入醪糟汁、加入精盐、味精、胡椒粉、鲜汤略烧、然后用水淀粉勾芡、即可出锅装盘。

山东的海鲜非常多，如梭子蟹、海螺、良鱼、巴鱼、巴子鱼、巴大鱼、蛤蜊、蛏子、爬虾等等，我最喜欢吃的还是爬虾，今天跟大家分享一下爬虾的做法。

将爬虾用清水冲洗两遍备用，锅内倒水，放盐，如2斤爬虾，倒2斤半水，15克盐，直接放入爬虾，盖上盖子，大火烧开算起，再煮八分钟，然后倒入盆里，什么时侯吃，什么时侯捞出来，这样吃比较有滋味，也可以放蒸屉上蒸着吃，我还是喜欢吃水里煮的，非常鲜！

来山东渤海湾，一定记得吃爬虾呦！太好吃了，特别是现在这个季节，非常肥美！

希望我的回答令你满意。

山东有哪些比较好吃的海鲜？

山东海岸线很长，有很多很好吃的海鲜产品，尤其值得一提的是山东威海，“威海海鲜”名声在外，现在都成了一个品牌，是威海的一张重量级名片，威海的海鲜不但种类非常丰富，吃起来的口感和滋味也是海鲜中的佼佼者，雷哥简单为朋友们分享几种山东威海的海鲜。

牡蛎

牡蛎，我们威海通常叫做海蛎子、蛎子头，威海乳山的牡蛎即使不是中国最好吃的牡蛎，但是说自己排第二，没有别的地方可以排第一，得益于得天独厚的地理位置、气候环境和海域、海水的优势，乳山出产的牡蛎从肉质、营养、鲜度到口感，都极为出色，一大堆的证明和荣誉雷哥就不再啰嗦了，朋友们只要知道：乳山牡蛎很好吃就行了。

牡蛎怎么吃？有些文明人喜欢生吃，形容的无比鲜美，不过为了健康着想，生吃牡蛎不是个好选择。其实，最常见的牡蛎做法是蒸煮，把外壳洗刷干净之后，放锅里蒸或者煮，少加点水，不用加盐，开锅之后再煮5分钟左右就差不多了。牡蛎烤着吃味道也特别棒，鲜美滋味让人赞不绝口。另外，将牡蛎肉剥出来，炒菜、做汤、煎炸，都是既有营养又好吃。

爬虾

爬虾的名字也很多，皮皮虾、虾爬子、虾蛄，也不知道哪个是大名？哪个是小名？喜欢吃爬虾的朋友对它念念不忘，一段时间不吃就馋得要命；没吃过的人对它束手无策，不知道如何下手，觉得它浑身是刺，一碰就扎手，甚至还有人买了爬虾煮熟了，以为里面红色膏脂是无良商贩注射的塑料，让人又好笑又愤慨，恨不得大喊一声：放开那个虾爬子，让我来！

爬虾最常见最省事的吃法也是蒸煮，一般人都喜欢吃带籽的母虾爬，又香又鲜，除了水煮虾爬子，麻辣虾爬子和教研皮皮虾的做法也很受食客喜欢。给朋友们分享一个虾爬子剥皮的小妙招：用一根筷子在爬虾的尾部扎进去，往上一撬，肉壳分离，简单省事不扎手，鲜美的皮皮虾肉就在颤抖着诱惑你：来吃我呀！

结语：

其实，山东的海鲜有很多，威海的海鲜也有很多，雷哥介绍的这两种海鲜甚至不是有代表性的，像鲅鱼、蛤蜊、黄花鱼、八爪鱼、海螺、香螺、鹰爪虾等等，滋味都是那么鲜美，却又各自不同，让人陷入选择难题：晚上我该吃哪样好呢？

山东比较好吃的海鲜，有渤海湾对虾，牟平海参，莱州梭子蟹，大海螺，海肠，肥蛤，火箭蛸等

可以做盐水大虾，油焖大虾，烤大虾，麻辣大虾，五彩大虾，罗汉大虾等。

盐水大虾，可保持原汁原味儿。营养不流失，做法简单。大虾挑去沙线，放入开水锅中，加入盐，味精，花椒，葱姜，大火煮5-6分钟即可。

牟平海参可做成家常海参，肉末海参，葱烧海参，海参捞饭。

葱烧海参是鲁菜中最经典的做法。

发好的海参用酱油水渡一下备用。葱切段用油炸成金黄色，烹调酒，加味极鲜、蚝油、胡椒粉、味精，白糖，老抽，加少许水放入海参，烧制入味，勾薄芡淋葱油出锅即可。

莱州梭子蟹可做成葱姜炒蟹，麻辣炒蟹，姜汁螃蟹。

梭子蟹洗净，肚子朝上，撒少许盐，放几片葱姜，放入蒸锅，大火蒸15分钟带姜汁即可。

海肠可做成韭菜炒海肠，肉末炒海肠，海肠捞饭。

海肠切成段儿，用八九十度的水，焯一下，韭菜洗净切成段，放入锅中炒出香味，加盐，味精，香油放入焯好的海肠，翻炒均匀出锅即可。

肥蛤可做成原汁肥蛤，辣炒肥蛤，麻辣肥蛤。

肥蛤洗净，锅内放葱姜炝锅出香味后放干辣椒，倒入肥蛤翻炒均匀盖上盖儿，焖一分钟，焖熟后加香油香菜段出锅即可。

我是富凯，与你分享更多的烹饪知识与烹饪技巧，喜欢的请关注转发，谢谢。

你好，我是菲尔姐，很高兴回答你的问题

山东海鲜种类很多，但是哪些比较好吃呢？

我感觉最好吃的就是鲅鱼饺子和烤生蚝

现在我分享一下鲅鱼饺子的做法，你在家就可以轻松享受到美食。

鲅鱼水饺是一道地方特色主食，主要材料为新鲜的鲅鱼、韭菜和面粉。其皮薄馅大、口味鲜美、营养丰富、老少皆宜。鲅鱼肉厚刺少可以用来烹制熏鲅鱼、红烧鲅鱼、鲅鱼丸子、鲅鱼水饺等等。

原料：鲅鱼、猪肥肉、韭菜、面粉、葱、姜、花椒、水、淀粉、鸡蛋清、盐、香油、料酒。

做法步骤：

一、容器中加入适量的面粉一边用筷子搅拌一边加水，搅拌至没有干面粉后和成表面粗糙的面团，醒20分钟后再反复的揉几次使面团表面光滑继续醒20分钟。这样和面包出来的饺子不容易破皮。

二、新鲜鲅鱼一条约1000克左右，剖开鱼腹去除内脏和鱼腮清洗干净并控干水分备好。平刀从鱼尾处片向鱼头位置取两面的鱼肉，剔干净鱼刺和鱼皮后剁成肉泥。

三、猪肉100克清洗干净同样剁成肉泥。

四、锅中加入适量的清水煮沸放入几粒花椒煮一会儿，盛入碗中放凉后放入葱花、姜片浸泡出味儿

五、韭菜150克择去老叶子反复冲洗干净泥沙并控干水分后切成韭菜末。

六、把剁好的两种肉泥放入一个容器中，分别加入适量的料酒、香油、生粉、蛋清、盐，加入葱、姜、花椒水。

七、用筷子顺着一个方向快速的搅拌上劲儿，使肉泥吃透水分，这样做出来的馅料嫩滑爽口。最后放入韭菜未再次顺一个方向搅拌均匀即可。

八、最后放入韭菜未再次顺一个方向搅拌均匀即可。

九、案板铺撒干面粉取一小块醒好的面团搓成长条状，揪成比平时包饺子稍微大一点的面剂子搓圆按扁后擀成饺子皮。

十、放入足足的馅料对折后捏紧包成饺子即可。胶东人包鲅鱼水饺的特点就是皮儿薄馅儿大，这样吃起来才过瘾。

十一、饺子包制完成开始煮饺子。锅中加水煮沸后下入饺子用汤勺背面轻轻推散防止粘连。

十二、盖好锅盖继续煮沸后点入适量的清水盖上锅盖再次煮沸即可出锅。

希望我的回答满意，赶紧行动起来吧！

大虾??，我们家的做法两种，第一种清煮大虾蘸蘸料，做法是水烧开直接下锅，煮熟出锅，小料就是放入葱姜，味达美，醋调匀，第二种油焖大虾，葱姜蒜备好，油烧热放入葱姜蒜，放入大虾爆炒，炒至焦黄出锅

1.鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）

2.爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖,翻炒。

3.放入鲅鱼。

4.放料酒和醋。

5.放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。

6.加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.

7.往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干（也可以用韭菜，至于为什么用萝卜,吃了你就知道啦）

8.继续炖10分钟.

9.注意翻动,出锅.

炒哈喇

1.用盐水把哈喇放在水里泡一会，让它吐吐沙子

2.用清水冲洗几遍，然后放在锅中煮到口都张开

3.捞出冲洗一遍

4.锅中放油加热，下葱花

5.放入哈喇翻炒

6.放入蒜末，翻炒出锅，根据口味可少放点醋

生蚝的做法

1清洗生蚝

2水煮升高

3煮好后捞出

4调料汁（味达美少许，葱姜蒜少许，醋倒入一些，放点水搅匀即可）

炒鱿鱼

1准备好鱿鱼，洋葱，蒜，姜

2要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。

3.把洋葱去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道，用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎

4.锅中下黄油1大块（比较香，如果怕肥，可以改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，香味也炒出来了，下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒，可以再加一点点盐（千万别下多了），上碟，沥干水分

5.把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住，封口，一个个排在烤盘上。呵呵，一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的，很可爱呢！

6烤箱以300F预热5分钟，把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱，300F烤10分钟，取出，翻转至另一面也烤10分钟就OK了。

7把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出，滴点柠檬汁在上面就可以吃了。

你好，很高兴能够回答这个问题。

我就是土生土长的山东人，我的家乡坐落在胶东的一座小渔村。

从小在海边长大的我，可以说当地的各种海鲜都吃过。

来山东吃海鲜的话，我给大家推荐一些具有代表性的。

有梭子蟹

青虾

爬虾

鹰爪虾

寄居蟹

海蛎子

以上几种海鲜的做法，建议直接蒸煮就可以了，吃的就是原汁原味。

蒸煮时间不需要太长。像梭子蟹、爬虾、海蛎子、寄居蟹，这些开锅后，大火蒸8―10分钟就可以了。

青虾、鹰爪虾开锅后煮3―5分钟即熟

海肠

别看海肠长的很恶心，它的味道实在是太鲜美。

做法有：韭菜炒海肠，海肠水饺，烤海肠、温拌海肠。

海参

新鲜海参建议做，葱烧海参、原汁海参汤。

鲅鱼

鲅鱼可以做鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、熏鲅鱼、手撕鲅鱼、生煎鲅鱼等等。

黄花鱼

做法有：酱焖黄花鱼、酥炸黄花鱼

星鳗

做法有：红烧鳗鱼、烤鳗鱼。

以上几种海鲜，各有特色。山东的海鲜种类太多太多，爱吃海鲜的你，来山东慢慢品尝吧。

好的，以上就是我推荐的，山东海边常见到的一些海鲜。欢迎评论区下方讨论。

话说山东本来就有很多靠海的城市，而且鲁菜号称历史悠久、技法丰富、难度高、见功力的菜系。他们讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。

由于得天独厚的地理位置，山东海鲜类别量多质优，异腥味较轻。虾蟹贝蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等需用高汤提鲜。

因此山东人对海鲜的烹制那是堪称一绝

蒸梭子蟹

新鲜的活蟹洗净上锅蒸熟即可，怕过于性凉的可以沾姜汁醋食用，若是刚死的蟹，则可剁大块用葱姜爆炒，别有一番风味。

酱爬虾

爬虾酱焖的时候非常入味。做法简单，有很鲜美。

清蒸多宝鱼

鱼洗净后在鱼身上切出菱形花刀，盘中涂一层植物油，姜切片放在盘底。用盐和白酒涂抹表面腌15分钟。锅内放入适量的水，水开后把鱼放在锅内大火蒸10分钟后取出。撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。

你好我是刘姐，很高兴回答你的问题，作为一个土生土长的海边人来说，好吃的海鲜太多了，新鲜海鲜不同于其它的东西，想吃就能随时吃得到，每年的五月一号到九月一号封海期间是吃不到新鲜海鲜的，在这里跟你分享几种海鲜的好吃做法，感兴趣的话可以关注一下，我家的一日三餐基本都是离不开海鲜的

海肠捞饭

韭菜炒海肠

再来分享几款原汁原味的，清洗干净不需要加任何调料，直接上锅蒸就行

螃蟹

八爪鱼

爬虾

海蛎子

最后再推荐几款海鲜水饺：海参，虾仁，贝丁，海肠，鲅鱼～等等～好多好多，希望能帮到您，感兴趣的话关注我，九月一号开海了来山东我带你花最少的钱，吃最鲜美的海鲜

山东比较好吃的海鲜很多。其烹饪方法也多种多样。

比较常见的海鲜有：

海参、

鲅鱼、

刀鱼、

鲍鱼、

活大头腥、

石甲鱼、

摆甲鱼、

牙片鱼、

活鳗鳞、

老头鱼、

海鲈鱼、

大黄鱼、

小黄鱼、

胶东大春虾、

海肠、

加吉鱼、

安康鱼、

八带、

墨头鱼、

舌头鱼、

刀鲜、

蛏子、

青板鱼、

墨鱼豆、

墨鱼、

海螺、

笔管鱼、

生蚝、

老板鱼、海蜇脑子、带子、海蜇里子、扇贝、毛蛤、花蛤、梭子蟹、鲳鱼等。

下面我就以大黄鱼为例：为大家分享一道家常烧大黄鱼的做法。

原料：大黄鱼一条约600克。

调料：花生油、猪油各30克，葱、姜共5克，花椒10粒，八角1个，海天酱油10克，味达美10克，米醋10克，香油5克，花椒油3克。

制作：①大黄鱼宰杀治净，入开水轻烫一下去掉腥味。②、锅下底油烧热，加黄鱼两面稍煎至定型，倒出。③、锅内加花生油、猪油烧热，加葱、姜、花椒、八角爆香，烹入花雕酒少许，调入海天黄豆酱油、味达美、米醋加水2000克，放入黄花鱼，大火烧开改小火烧至充分入味，转大火收汁至浓，淋香油、花椒油、出锅装盘，撒少许香葱末、香菜末即可。