对于这个问题，网上主要有3种观点，你属于哪种呢？

观点1：母猪肉的本身是可以吃的，我们俗称的母猪肉是只那些作为种猪专门用来繁殖，年老以后被淘汰了母种猪的肉。

那为什么我们不实用老母种猪肉?

原因很简单，来母猪肉营养差，无香味。母猪肉不仅皮厚肉老松弛不易煮烂，营养差，无香味食用价值低。而且更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。因此食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。

　　老母猪生长时间过长纤维粗大，口感不好，并且由于生长时间长易滋生寄生虫，也有人说很多老母猪之所以不能生小猪是因为生病了所以才被宰。

观点2：可以看出母猪肉是可以吃的，但最好不要吃，原因如下：

1、母猪的生长周期长，积蓄的毒素就会多。

2、母猪的肉质老、皮厚，不易加工，营养成份也不易吸收。

3、母猪肉的脂肪腥味特别的重，吃起来风味欠佳。

4、母猪肉允许食用、销售，但必须在销售的过程中明示，否则为欺诈行为。

观点3：母猪肉能吃，但我建议少吃或者不吃。因为我就是做生猪屠宰的，在广东省广州市花都雅瑶屠宰场。我每天都能看到屠宰场在宰杀母猪，当然了，屠宰场是正规的合法的，屠宰的母猪也是经过检疫才进厂的。屠宰的母猪都是猪场淘汰的母猪，这样的母猪比一般肉猪更便宜，这样的母猪一般都是在市场上批发给食堂或者食品加工企业的，不排除也有部分零售给消费者。目前国家禁止屠宰加工售卖的是种公猪，母猪是允许屠宰售卖的。

由此可见，如若是放在饮食条件欠佳的旧时代，母猪肉是可以吃的，但毕竟现代社会养殖肉猪肉牛比较普遍，大家并没有必要吃母猪肉。况且为了维护消费者利益，北京市甚至规定，出售母猪肉，必须实行挂牌销售并适当降低价格，这进一步说明，母猪肉可以吃，但需要公开标明，禁止以次充好欺骗消费者。

母猪肉是可以吃的，肉质肯定不如五六个月出栏的育肥猪嫩，但绝对比育肥猪肉香，舆论媒体宣传不能吃肯定有多种原因，但是跟肉质营养关系不大。

母猪肉不能吃那么每年猪场淘汰的母猪都去了哪里呢？做火腿肠了呗，做午餐肉了，反正都是被老百姓吃了。

有兴趣的朋友可以自己做个实验，普通肉和母猪肉各选两斤，用同样的佐料，分别放入两个高压锅内，闷煮30到40分钟，然后开锅品尝，一定有惊奇的发现。

结果：母猪肉更香。

原因：速成猪生长时间太短，肉嫩但味淡；母猪肉唯一的缺点是不易煮烂，但高压锅完全可以克服。

另外：公猪肉是真不能吃，尿骚气太重，处理不净。

母猪肉不能吃，是想象的吧！不能吃的话，每年淘汰毌猪哪里去了？

至于吃了毋猪肉，会有害身体，我不知该如何说起，因为我不是医生，也非专家。可能有些人真的不想吃，感觉不是很好。

说实在按说毋猪肉还好，饲喂时间长，吃的也不是l很好。比是育肥猪还要强。

打个比方育肥猪是黄花姑娘，母猪是老太婆一样。从某种思想意识里，就不同罢了。

吃不吃，各人随意。不吃，也不可能扔了。

母猪饲养时间一般都很长，淘汰后若食用肉质也会很差的，因而没人喜欢吃母猪的肉。你坚决不吃母猪肉并不代表称就没有吃过，可能你只是不知道你吃了而已，说不准你在吃的过程中还称赞过它是美味佳肴呢，当然这也只是猜测，反正我是吃了的。说起这件能吃上母猪肉的经历还有点传奇。

上世纪七十年代，农村家庭喂一头肥猪很难，差不多可交一半吃一半。我家没有，但有一头母猪，可能有轻度的青饲料中毒，请来村里的防疫员诊治，可能考虑想解决吃肉问题，我父亲便向防疫员请求用这头母猪死亡解决（因为母猪是生产物资的范畴，容易构成破坏生产的罪名），最终总算达到了这个目的，在那个年代算是不简单的事，有母猪肉吃真好。这么几十年过去了，我始终很健康，说明吃母猪肉对身体没有危害，至少说不会有太大的问题。

母猪饲养期通常4一8年右右就要进行淘汰，每年淘汰的母猪数量也是很庞大的，淘汰后的去向还是进行了深加工处理，法规也并未禁止母猪肉作食品用，所以母猪肉中不含禁用品、限用成份未超标、符言食品卫生规范要求即可食用，对身体也没啥危害。当然不能否认，未经深加工的母猪肉无论品像、风味和口感都很差。

题主多虑了，市场上售卖的母猪肉也是经过合法的屠宰和检疫才能上市销售的，也就是说母猪肉是官方允许屠宰上市售卖的，意味着在食用安全上是完全没有问题的。

从营养的角度看，母猪肉其实和普通的猪肉并无实质上的差异，但由于饲养年限的不同，生产性能好的母猪可能要5年才会淘汰，在肉质上确实比较老，在口感方面肯定不如一般的猪肉，但这一点其实可以通过不同的烹饪来解决。

目前我国母猪存栏量在4000多万头左右，以平均每年30%的淘汰率简单计算，每年上市的母猪超过1000万头，如果都弃而不用，那将是多大的浪费啊。

而其实，市场上零售的母猪肉并不多，一般都直接销往食品加工企业了。如果消费者介意口感不愿购买母猪肉，只要在采购的时候稍加留意即可，一般母猪肉和其他肉是分开销售的，母猪肉上盖的印章也不一样，同时，母猪肉的售价也会比其他肉便宜不少。

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母猪肉可以吃，不宜多吃！母猪生长年限较长，一般需要饲养3-5年，饲养期间一些毒素会在母猪体内累积，再加上母猪经常需要用药保健，这就造成抗生素同样在母猪体内累积，而人经常吃母猪肉，吸收过多的毒素和抗生素对机体有一定潜在的危害！

爱农帮解答：

所谓的母猪肉，其实就是指专门用来繁殖的年老后被淘汰的母猪的肉，准确的说应该叫它老母猪肉。

另外，母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。

母猪肉鉴别

母猪皮粗而厚，显黄色(能用漂白粉刷掉)，毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小.母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉；公猪肉常发出腥臭的气味;皮肤与皮下脂肪界限不清，皮下脂肪较薄，脂肪颗粒粗大，切开下腹部皮下脂肪，可见到明显的网络状毛细血管;毛孔粗而稀，皮肤呈青白色或发黑；

其实老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少，没有多少人吃。以前的牛肉也很老，其实就和老母猪肉一样，因为以前的牛肉都是耕牛老了以后才被吃，现在则有了专门的菜牛(肉牛)。西餐里面的牛排很嫩，不仅与火候有关，也和原料有关。老牛喜欢吃嫩草，何况人呢。

母猪肉推荐做法：材料母猪肉200g，葱少许，姜（切片），花椒2g，八角3g，料酒少许，老抽一勺，冰糖少许做法1、母猪肉切大块。2、锅中水沸后，放入母猪肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。5、加入适量温水没过母猪肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

母猪不敢用激素饲料和抗生素之类，否则繁育能力退化，所以母猪肉最接近天然食品。杀母猪都是太老的原因，炖久些即可，越炖越香。也有一种情况，母猪被好吃好喝好玩供着，还不能催肥，最终还是不孕不育，无奈杀之，此时内部美餐开始，有些人受不起大补会有反应，“母猪不能吃”是对外的宣传，要不一大堆阉猪卖给谁。现在养殖场的情形是，一窝猪仔即使不阉割，一半以上也长不成公或母。更何况还有过度杂交（转基因和超级杂交）的大块头猪，就等同于阉猪！

在五、六十年代老母猪谁都不愿意买，因为没有高压锅，炖半天还不烂。当时没有速生猪，人心还没坏，不懂加激素。一般的两、叁年出栏正好。现在许多养殖的各种畜类、禽类、水产没有不用激素的。说老母猪肉不能吃。养狐养貂的剝皮后肉呢？哪去了？有专门抓鼠的是否当羊肉卖烤串了？买牛肉买成马肉，人心坏了，你只能闭着眼睛。