导读:猪肝泥怎么做好吃，搭配什么食材一起吃能盖住腥味？

首先我们来了解一下吃猪肝对宝宝有什么好处。

猪肝中含有很多宝宝所需的“必需矿物质”的“铁”，不仅能预防婴儿贫血，还能提高免疫力。

婴儿在妈妈的肚子里的时候，从怀孕后期开始通过胎盘吸收矿物质铁。

出生后前5个月是靠母乳或奶粉，所以能从之前娘胎里储藏的铁补充。

但是，在出生后6个月到9个月，储藏铁就不够了。因此，6个月左右宝宝出现贫血的症状。

肝是在宝宝出生后7个月以后添加,因为辅食初期消化器官还不成熟，猪肝腥味大，如果处理不好，会影响到之后的的辅食。所以在吃惯了鸡胸肉和白身鱼之后，慢慢添加猪肝。

每100g肝中所包含的铁含量是，猪肝13mg，鸡肝9.0mg，牛肝4.0mg。

我们在看看婴儿每日所需补充的铁量

男孩，出生后6－11个月5.0mg，1岁～2岁4.5毫克。

女孩，出生后6－11个月4.5mg，1岁～2岁4.5毫克。

所以给宝宝补铁，猪肝是最好，但是不要给宝宝吃太多，因为猪肝富含维生素A，吃多了不好。

下面介绍猪肝的做法:

步骤一，准备新鲜、光滑、湿润的猪肝，去血块和筋，切成2 ~ 3厘米左右的大小。

步骤二，切好，再一次用水冲洗凝固的血

步骤三，用事先准备好的冰水快速地洗。

步骤四，用厨房用纸把水分吸干

步骤五，把猪肝浸泡在牛奶中，去腥，放入冰箱冰20分钟。

步骤六，把猪肝从牛奶中取出，迅速用水冲洗，用沸腾的热水煮2～3分钟，最好放几片生姜，去腥更彻底。在取出之前确认猪肝有没熟。

步骤七，用铁丝隔网，去除多余水分

步骤八，用研磨碗把猪肝仔细磨碎，然后放入宝宝的辅食碗，放适量温热的开水，搅拌均匀就可以喂给宝宝吃了。

猪肝跟哪些食材配用好呢？

肝脏腥味大，处理不当，腥味还有的话，宝宝不爱吃。这个时候要用其它食材中和一下了。

肝脏和肉沫搭配起来一起吃更美味。

菠菜、小松菜（又叫小油菜）等绿色蔬菜富含维生素C，且能促进铁的吸收，跟菠菜搭配一起吃不仅可以掩盖腥味，还能更好防治贫血。

转载必究！

猪肝明明有隐患，还给孩子吃，这不是坑娃嘛？

别急啊，猪肝营养那么丰富，放弃它岂不可惜哇。至于那点风险么，还是可以靠妈妈们的妥当处理最小化的。

只要做好以下几点，猪肝放心吃！

1 挑选新鲜猪肝

从正规渠道（市场、超市）购买检验检疫合格的新鲜健康猪肝。

妈妈们首先要能挑对猪肝，别傻乎乎的买到了坏肝。一般来说，新鲜的猪肝是红褐色，无水泡，表面湿润、光滑。如果猪肝呈灰褐色、蓝紫色，按起来没有弹性，闻着还臭臭的，这种不新鲜的坏肝，果断弃了弃了。

（△ 新鲜的长这样）

（△ 不新鲜的长这样）

2 烧前清洗、浸泡做到位

烧之前，清洗猪肝hin重要！给猪肝切片后，用清水反复冲洗，直到没有血水渗出，再放在水里浸泡个20-30分钟 。

3 烧熟透再吃

妈妈们在烧猪肝时，别追求嫩，一定要烧熟透透透透透。要让猪肝完全变成灰褐色，看不见血丝了才可以吃噢。不然的话，可能杀不死病菌之类有害物的。（经麦麦试验，一般煮个10分钟以上就OK了。）

有妈妈担心煮太久，猪肝变硬，口感不好？我们还有办法呀，打碎做成猪肝粉呢。（自制猪肝粉戳戳戳链接）

味道不好吃，你可以这么做：

• 将猪肝进行焯水（可以放几片姜），把沫撇干净。

• 将猪肝与一些天然调味食物（如西红柿）放一起烧，也能有效去腥呢。

• 做肝泥的话，腥味会比较重，宝宝可能会不喜欢。可以将肝泥与米糊、白粥、蔬菜混在一起，宝宝更容易接受。

• 再不行，还有上面提到的猪肝粉

4 一次性不要吃太多

前面提到了，吃太多可能会维A摄入过多。所以控制吃猪肝的量也很重要哦~

• 宝宝对维A的耐受量很小。4岁以下宝宝，如果经常吃猪肝，建议每天不要超过14克。（如果偶尔吃吃，那么多吃一点，比如20多克啦，也是没问题的）

（△ 这是14g猪肝）

• 同样的，对于经常吃猪肝的爸妈、老人们，每天尽量不要多于50g哟。

(△ 这是50g猪肝)

最后，麦麦只想强调，猪肝真的是个好东西，简直是营养浓缩的精华。只要你们买对猪肝、烧对猪肝、控制吃的量，就能真正达到补铁的作用啦！

为了让宝宝吃的健康，营养均衡，夫母自己新手动手，宝宝爱吃，妈妈放心

猪肝一块

水10ml

盐一小撮(一点点)

宝宝辅食，猪肝泥的做法步骤

1. 猪肝切块洗净

2. 放锅里放水淹没猪肝，放盐，开煮

3. 边煮边把漂浮的沫子捞出，煮到颜色变浅猪肝变硬

4. 沥干水用冷水冲洗干净

5. 猪肝块用手扳小块，把筋挑出来，徒手弄的，有剪子更好

6. 磨细，如果宝宝还小的话在里面放点水，大点的宝宝可以不用放水，我这是放了10ml水

7. 放冰格里包起保鲜膜冰冻起来，宝宝吃的时候挤一小块出来隔水加热或者放碗里蒸热就可以啦，一般放冰箱零下2-4度两个星期没问题哦

宝宝当然吃越新鲜的食物越好，能不放宝箱最好不要放，宝妈放心，宝宝安心!

肝类的营养价值非常丰富，富含铁、铁、维生素A、B族维生素等，对于添加辅食的宝宝来说，可以逐步吃点肝类，有利于补铁、补锌、补维生素A等，这些是婴幼儿容易缺乏的营养素。

如何制作猪肝泥？

1. 先把猪肝洗净，用白水煮熟，切成小块；

2. 用料理机或辅食机打成泥，打的时候根据需要可加点水。

肝类比较腥，有的宝宝可能接受不了腥味，为了去腥，又不能用大料或料酒。我是把煮熟的洋葱跟猪肝一起打，然后再加点麻油之类的，这样就没那么腥了！

如何制作猪肝粉？

1. 把猪肝洗净切成小块，把洋葱已经切成小丁，一起放到辅食机里打成泥；

2. 在平底锅放植物油，把猪肝泥小火翻炒，直到炒成粉末状即可。

由于我家宝宝后来不喜欢用勺子吃辅食，之前做的猪肝泥她也不喜欢吃了。后来我就做成猪肝粉，每周给她吃，可以混合到其他食物里，或者直接用手捏给她吃！她还是挺爱吃的！

我的宝宝目前7个月多啦，最近给她开始尝试猪肝，可能是宝宝对猪肝的味道不喜欢，所以我不管是蒸的还是煮的猪肝，碾成泥宝宝都不喜欢，最后看了许多的宝宝食谱，然后我就自学将猪肝做成了猪肝粉，每次吃米粉或者做宝宝粥的时候放一点，她就吃的特别好，哈哈，所以跟大家分享一下猪肝粉的做法！我拍成了图片，让大家看的更仔细！

买适量猪肝切成片，当冷水中浸泡半个小时，然后将猪肝片洗净，直到不再有血水流出！

放入水中焯一下，直至煮出浮沫。

另起炉灶，将撇去浮沫的猪肝片已经再次去锅，加上葱片和姜片，去腥味！大约煮20分钟左右就熟了！

将煮好的猪肝片捞起晾干后放入干净的锅中开中火不停的搅拌进行焙干，看着猪肝变色就好！

将培好的猪肝切成小块放入辅食机研磨打碎！这是这一遍哦！

如果宝宝10个月左右过以上，宝妈们就只打一遍就好，如上图就行！毕竟牙长得也多啦，太细腻的话不利于对宝宝口腔的锻炼！

将打好一遍的猪肝粉再放入炒锅二次焙干！接着在用辅食机打碎一遍就完工啦！

铛铛铛！成品来啦！做成这样再也不怕宝宝不喜欢吃啦，搭配菠菜或者胡萝卜都是补铁的佳品！如果有宝妈还有哪些细节不清楚的欢迎留言，有问必答！

希望我的回答能帮助到大家，欢迎各位小伙伴积极评论留言，多多关注，谢谢大家！

【肝泥】

我小学的时候，只要体检一抽血，妈妈就要给我做猪肝吃，其实体检抽的那么一点点血对于我们的身体来说根本不算什么，只是做妈妈的都会心疼孩子，担心孩子贫血之类的。话说猪肝确实营养还是很丰富的，猪肝含有非常丰富的铁、磷，要知道这可是我们身体造血不可缺少的营养素；而且猪肝中还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，对于孩子的智力发育和身体发育都有帮助。

可是有的妈妈又会纠结了，我知道猪肝有营养，可是肝脏是动物的排毒解毒器官，会不会有毒素残留，对宝宝身体不好呢？我理解妈妈们的这种担忧，所以我们用猪肝给宝宝制作辅食的时候可以先将猪肝处理一下，包括我们用猪肝做菜的时候都可以用这样的方法来处理后再烹饪哦，这样猪肝内部含有的不好的物质就可以所剩无几了。

下面介绍一下我给宝宝做的肝泥，小宝宝身体器官发育还不完善，所以我们做肝泥辅食不需要添加任何调料。注意选择猪肝的时候去正规的超市或实体肉店购买，新鲜的猪肝颜色呈现紫色，并且整体色泽统一，有光泽，可以用手指按压一下肝体部分，能迅速恢复弹性的都是新鲜的猪肝。

准备好做肝泥的猪肝1小块，先用清水反复冲洗干净，然后将猪肝切成薄片冲洗干净，加入足量的清水浸泡，再滴少许白醋浸泡30分钟再次冲洗干净，直到猪肝彻底没有血水渗出。然后将处理好的猪肝放入锅里蒸熟，再放入搅拌机里，加少许温水搅拌成细腻的肝泥就可以了。

正好昨天刚给宝宝做了猪肝泥，现在过来回答一下。

因为猪肝含有丰富的铁，又比植物性的铁好吸收，所以猪肝成为辅食的热选食物之一。

看了你说你给宝宝做猪肝泥，我猜测宝宝应该不大于1岁。而1岁之下的宝宝是不用添加盐的，所以无须添加任何调料。

把猪肝切小块，用清水浸泡20分钟，把里面的血浸泡干净。

蒸锅内放水，把猪肝放进去，煮25分钟左右，一定要蒸熟蒸透。

把猪肝捞出来，切碎，捣成泥。还可以放入宝宝喜欢吃的蔬菜泥，比如说生菜，西兰花。

给宝宝要做猪肝泥的情况下，一般都是再给宝宝做辅食的时候，大概是在6到12个月以内的宝宝，那宝宝这么小，吃猪肝泥一定要注意，虽然它可以补血，但是猪肝一定要选特别安全的，市面上很多猪，都是吃激素或者说饲料大的，说的难听，吃了饲料长大的还稍微好一点，但是如果打了激素的，这样，对于宝宝来说，不但营养没有补上，而且还会伤害宝宝的身体是不太好的

其次，6到12个月以内的宝宝，不太建议加盐，所以做猪肝泥的时候只要稍微加一点油就可以了，但是很多大人又觉得不加盐，只吃一点点油这样味道不好，其实咱们吃吃味道不好，但是宝宝他本来就是吃辅食的时候，他不会觉得味道特别难，还是可以吃的

给宝宝做猪肝泥，一般都是在宝宝6到12个月的时候。先要选择上好的猪肝，猪肝要选那种带粉的猪肝，市面上有两种猪肝，一种猪肝是那种萝卜干的猪肝，粉猪肝就吃起来口感嫩一点，萝卜干那种的猪肝吃起来就是那种咔呲咔呲的声音很硬，粉猪肝的颜色比较鲜红一点，那萝卜干那种口感的猪肝，他就是比较黑红一点，我们把买回来的猪肝，洗干净之后晾干水，再剁成猪肝泥，加点红薯粉搅拌均匀，待水开之后，先把青菜泥放进锅中煮一小会儿，再把猪肝泥放进锅中，然后放丁点盐，再放丁点麻油，这样宝宝吃起来口感会更好些，我每次给宝宝做猪肝泥，就是，放点盐，再放点麻油，放点青菜，一起煮，宝宝很会吃，而且很喜欢吃哦

把猪肝煮熟 烘干 用料理机打成粉末