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煎饼果子为什么越来越贵了?

2020-11-14 19:37阅读(60)

煎饼果子为什么越来越贵了?:绿豆面用不了多少钱,就是工钱太贵,我在超市买的绿豆4.9一斤买2斤,不到十元钱磨面5毛一斤,2斤1元钱,5口人在家自己做:-煎饼果子

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绿豆面用不了多少钱,就是工钱太贵,我在超市买的绿豆4.9一斤买2斤,不到十元钱磨面5毛一斤,2斤1元钱,5口人在家自己做能吃4次,一次才3.4.快钱,煎饼果子太贵,一套5他们挣2.快8

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都是让一些所谓网红炒作起来的!还有一些垃圾吃货捧的!

某嫂子的辽参,某姐的火腿和香菜,还有只在晚上才出来的某楼……都是垃圾吃货捧出来的!

记住了,天津根本就没有最好吃的煎饼果子,最好吃的煎饼果子永远是自己家楼下的!每个煎饼果子摊位的旁边都有个炸果子的摊位!


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煎饼果子,早先流行于天津地区,是当地颇负盛名的小吃。后来借助早餐车的蚂蚁雄兵而名闻天下。

煎饼果子是我国劳动人民饮食智慧的结晶。它集粗粮(绿豆)、细粮(面粉)、鸡蛋、酱料、葱花等于一身,不仅口感上承,而且营养丰富,由此成为了大家都喜爱的餐饮爆品。

煎饼果子之所以越来越贵,和互联网餐饮的推波助澜,以及年轻一代的消费心理变化密切相关。

近年来,伴随着移动互联网的高速发展,社交网络覆盖面越来越大,信息的流通传播越来越便捷,信息的放大效应越来越明显。一批有广泛群众基础的餐饮爆款,经过精心包装,迅速在互联网上流行开来,吸引了无数人的眼球,勾起了好多人的好奇心。

随着见多识广的80后、90后、00后的崛起,社会消费心理发生了显著的变化。互联网的原住民们不再愿意为普普通通的事物买单,而更愿意为个性买单,为新奇特的事物买单。东西越贵越显得有个性,东西越离谱越能引起大家关注,收费越高越能俘获大家的好奇心。

普普通通的煎饼果子,就是在这股互联网餐饮潮流下,在大家猎奇心的加持下,一路疯长,价格越来越离谱。

个人观点,仅供参考。

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原因并不复杂,以前卖煎饼果子路边支个摊或小车就可以,但现在大搞城市美化,不允许摆路边地摊了,以前一个煎饼车可以养一家子的日子没了,一些头脑灵活的人把煎饼果子包装时尚化,搞门店连锁,上外卖,要知道美团现在扣点高达百分之二十多,这样综合一下成本得长了多少。能不贵吗。

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通货膨胀闹的。上班人每月都好几千工资一套煎饼五六块吃得起。油面都涨钱了人工费也涨所以越来越贵呗正常。如果没人吃了就便宜了。我花了59块钱买了一个煎饼锅。用破壁机打的绿豆面做三次了锅钱都回来了。自己动手丰衣足食了。

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地道的天津煎饼,乃用石磨研碎的绿豆面糊摊成,经热锅摊匀,表面甚至会产生细小的孔洞。杂糅豆子香甜味的饼皮,口感清爽,趁热配着馃箅儿一口咬下去,酥脆得咔嚓响。即使放凉了也一口是一口,吃起来总是这么利索

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物价上涨那么快,什么东西都涨价,煎饼果子也不例外,以前卖煎饼果子都是一些大妈大爷,一辆推车,一桶原料就可以了,还没有租金,便宜一点也是有赚头的,但现在大搞城市美化,不允许摆路边地摊了,店铺里面的,店面租金就增加了成本,又弄的好像干净很多,高端一点,价格自然涨上去了,现在的人民币也没有以前值钱,各种配料费那也是涨了的,

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不贵呀,还是那价,你去天津楼群马路边的煎饼果子摊,差不多,也正宗,也是这个味,有名的煎饼果子多着呢,有的煎饼果子天天有人排队……随便指一家:河北区产院前面,楼群口,开了七八年了,永远排队,纯绿豆面的!

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我家做煎饼果子有两年了,刚开始卖的时候是2元一个,今年涨了5毛钱,2.5一个。

我们家用的是白面加玉米面,还加了点麦子磨的粗粮粉。白面的话75一袋,一袋50斤,合1.5一斤。玉米面也差不多这个价钱吧!

所以一个面饼大概2毛钱,5毛钱的鸡蛋,脆皮,酱料,葱花,咸菜,黄瓜,液化气,大概成本在1块多钱吧!

脆皮我们家自己炸的,所以就比较省一点,原来是用手摇的压面机,每次10斤的面,得压2个多小时。再加上炸制2个多小时,人工成本其实也蛮大的。

然后酱料也是自己熬的,用的欣和的甜面酱,海天的耗油,每次熬的酱料够用2天的,成本就得10多块。

液化气的价格也在长,自己去煤气站罐,都得80一罐。

我们家是放在早餐车里卖的,没有房租,不然再加上房租,想赚钱就得卖的多才行。

所以2.5一个的煎饼,您觉得贵吗?

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必妞儿吃过最贵的一个煎饼果子78一个,跟普通煎饼果子外观上没什么两样,就是里面加了点碎海参,但其实并不好吃,必妞儿也就阔气了这一次,据说还有200多一个的煎饼果子,必妞儿只闻其名未尝其味。


现在煎饼果子真的是越来越贵了,去店里吃个煎饼果子小套餐就要20多块,以前三四块钱的早餐越来越高大上了起来。


消费水平越来越高,物价飞涨的同时人们的精神追求也在增加,互联网让煎饼果子一火再火。有话题有热度的东西就会越贵。


前短时间高中生跟父亲卖煎饼、大学生卖煎饼月入13万的新闻等火爆网络,再次将煎饼果子推上了话题的制高点,很多人看到了机会开始营销,越营销越贵,互联网+餐饮的营销模式应用的越来越多,卖煎饼的人想着如何制造话题热度,搞好营销,消费者要做的就是买单。


而且现在煎饼果子里面夹得东西越来越丰富,只有你想不到,没有商家放不了。煎饼果子的热度下不去,价格也不会下去的,但这个价格幸好只是相对于原来变贵了,而不是在整个餐饮市场里。


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