为什么小麦没有水稻产量高，反而还比大米便宜？

小麦无论是种植面积，还是年产量都没有水稻高，小麦的年产量大概只有大米的一半多一点。但是令人奇怪的是产量低的小麦确没有产量高大米价格贵。这是什么原因呢？下面就给你分析一下，供你参考。

种小麦把地耕完播上种子后，除了中间的防虫、防病、除草，几乎就不用管它了，只等熟了收割就行了。而小麦大部分都是种植在平原地区，而平原地区种植小麦，从种到收几乎已经全部实现了机械化作业，很轻松的。种植成本也低，除了种子、化肥、农药和使用机械的钱，其它是不需要再投入的。所以小麦的种植成本低些。

而种水稻工序比种小麦复杂的多，种水稻首先得育苗，种水稻得是水田，水田耕起来比旱地也麻烦，水田耕好后就是插秧，中间还得时不时的往田里抽水。水稻成熟后收割也麻烦，由于水稻必须得种在水源丰富的地方。而水源丰富的地方大部分是在山区，由于山区的道路崎岖狭窄，这就给机械化作业带来了困难。所以水稻种植机械化率不高。因此由于水稻种植工序比种小麦多，人工种植还占很大比例，所以水稻的种植成本比小麦高。

所以，小麦虽然没有水稻产量高，但是大米价格反而比小麦贵就不奇怪了。

主要是需求所致，中国人食用大米，人口远远超过面食人口，过去主要面食的河北，山东，河南，宁夏，新疆也有逐渐改变主食结构，改食大米，主要食用方便。需求增加直接影响价格，种植成本小麦水稻应该差不多，价格不会受其影响。

生产水稻是生产所有粮食植物中最为繁杂的工作，其工作量远远超过小麦，导致生产水稻的工本费远超小麦，所以，稻谷贵于麦是很正常的。希望大家珍惜每一粒稻米，当然也要珍惜大小麦。

其实小麦和水稻的种植成本是不一样的，小麦都是采取直播方式的，水稻基本上都是需要先育秧再移栽的，这里水稻的成本就高了。

小麦是旱田作物，只要泥土不是太干就能正常生长，而水稻生长期的大部分时间需要灌水，多了灌水成本这个成本又上去了。

小麦生长期大部分时间气温比较低，到生长期大部分时间气温比较高，因此小麦的病虫害比较少一些，而水稻的病虫害会多一些，那水稻的成本又高了。

收割的时候同样用收割机的话，小麦因为含水量比较低，收割的速度会快一点。水稻含水量比较高，收割的速度呢相对会慢一点。收割成本水稻会高一点。

麦子的含水量也比稻谷的含水量低，晒麦子比晒稻谷也要容易一点。

麦子加工成面粉的机器比稻谷加工成大米的机器也略微简单一点。

综上所述，生产面粉的成本低于生产大米的成本，所以面粉比大米便宜。

还是物以稀为贵，真正好吃的大米是东北大米，水稻虽然产量高，但是种起来比玉米和小麦麻烦，技术要求高，生产周期长，我国水田总面积远远要低于旱田，一直以来大米价格就比小麦高，不仅仅价格比小麦高，甚至比小麦加工出来的成品白面价格都高。

自从建国以来大米的总产量就不高，其实大要作用就是粮食，加工大米的副产品当成了饲料，而现在大米可以酿酒，做干粮，加工大米的副产品米糠不仅能喂猪当饲料，现在还是种植地栽木耳和蘑菇的好原料，东北食用菌的大发展离不开米糠的功劳，有时不止大米涨价，同时也带动了米糠价涨。

原来东北人吃米也吃面，关里人（指山海关以内山东、河北、河南一带）极少有人吃米，而现在不一样了，因为东北人都流入了关内，竞然也带动了关内的人既吃米也吃面。

虽然小麦产量低，但是总面积还是不低，而且国际上盛产小麦，俄罗斯虽然在中国的北方，但是有俄罗斯的小麦进口到中国，而且价格相对便宜，这也是小麦价格涨不起来的原因。

无论小麦贱，还是大米贵，还是没离开需求中“物以稀为贵”的市场游戏规则。

生产一吨稻谷要四千五百吨水，水量达不到，再多的肥料也收不了多少谷。但是雨水过于集中，也是弊端，特别是抽穗扬花时期，雨水过多，秕谷就多，且品质下降。种水稻比种小麦成本要高，

成本差别

小麦种的多，机械化程度高。

种植成本水稻是小麦的2倍还对。水稻劳动付出也比小麦强度大的多。再说水稻对地里位置要求也高最起码必须水源要多。小麦什么地都可以种植。所以小麦总产量也比水稻多。这就是水稻比小麦价格高的原因。

小麦随便种就好了，基本不用管。

而稻子需要开辟专门的水稻田，灌水，育苗，插秧，打虫，然后又很容易受到水灾的危害，夏季部分水稻种植省份洪水频发。