最出名的要属咱们乐山狼牙土豆

狼牙土豆

“狼牙土豆”，是四川乐山市的一种地方风味小吃，由传统的四川小吃“”天蚕土豆”改进而来，这个“天蚕土豆”可不是网络小说作家哈。这个东西在乐山那片儿可以说比麦当劳，肯德基的薯条还要畅销，他们没有大大小小的实体店，多在街头巷尾摆设摊点，现炸现卖，在乐山来说，可以家喻户晓的美味。上街饿了来一碗，工作饿了来一碗，突然想起了一句广告词，“我们的狼牙土豆一年畅销可以绕地球多少圈？“”可能对于乐山人来说，这绝对是他们地方特色。

很多人觉得这东西街头小巷卖食物不卫生，但是那四溢飘香的气味儿，和吃到嘴巴里面可以占据你舌头味蕾很久的麻辣味儿，小编相信，绝对没有任何人可以拒绝。

主料为土豆，咱们自己做可以用特制的刀具将土豆切成波浪外型，和狼的牙齿一样。在配上其他蔬菜一起油炸，起锅后配上香辛料拌食，香味四起，小朋友绝对抵挡不住的诱惑。土豆有很高的营养价值，其制作简单，价格成本低，深受乐山人的喜爱。

主要材料：

土豆2-3个

辅助材料：

食用盐、味精、花椒粉、孜然、小米椒、蒜末、生抽、酱油、折耳根、小葱、香菜等

做法步骤：

1、将新鲜饱满比较大的土豆洗干净，去皮，然后切成一厘米的厚片。

2、用专门的工具切刀把每一片切成条，（工具2元店就有，或者某宝上有）。

3、土豆切完后，全部倒入水中，去除淀粉物质，防止土豆进入油锅会粘在一起。

4、将锅内倒入足量的油烧热。

5、油烧热刀七分熟，就将土豆条倒入锅中3-4分钟，喜欢吃脆一点的可以炸到不生的情况下即可。

6、起锅后，将食用盐、味精、花椒粉、孜然、小米椒、蒜末、生抽、酱油、折耳根、小葱、香菜倒入装盘的土豆条搅拌，就完成狼牙土豆的制作过程了。

小编温馨提示：

土豆切成条状的同时，要边切边放入水中浸泡，原因是土豆含有高量的淀粉物质，遇到空气会变色，土豆条在下油锅的时候，一定要冲洗两遍水，否则会粘在一起。

小吃项目以投资小、门槛低、技术难度不高而成为餐饮创业的首选，但经营小吃项目也要考虑往往会出现客单价低、经营环保不达标、经营时间长等问题。如果目前做小吃类的创业，建议从这几个方面考虑问题：

第一：能否标准化

小吃如果不能标准化，未来很难进行市场拓展和连锁加盟，因为单一的小店经营效益毕竟有限，而小吃之所以称为小吃，就是小分量、低价格，如果这样的产品不能标准化，还要请一个师傅的话，就很难经营。

小编给你推荐一个已标准化的项目：四川风味面条（素椒炸酱面、笋子牛腩面、红烧排骨面、酸菜肉丝面、泡椒鸡杂面、肥肠面等）

第二：口味是否符合年轻人的需要

冒菜本是火锅和麻辣烫的兄弟，因其选材范围广，做法简单、吃法灵活而深受顾客的喜爱，最早的冒菜都是以冒素菜为主，其最大的问题是客单价低，现如今的冒菜，荤菜、素菜皆可冒入其中，可直接按份卖，可称斤卖均可。

冒菜项目也已完成标准化的研发：除最传统的麻辣口味、现已创新性地开发了麻辣豆豉味、藤椒风味、鱼香风味等。

第三：是否快速，是否适合外卖市场，是否适合连锁发展

油卤串串及热拌菜，这类型的产品具备了第一、第二的全部特征，油卤好的产品二次拌制，既增加了风味也同时解决的标准化的问题，同时其加工快速，食用快速。深受大家的喜爱。

2017年一个人卖什么小吃适合？小吃业的迅速崛起成了小吃发展好的证明。街摊已经成为小吃行业经营的一个聚宝盆，随便地在大街旁摆上几张桌子，弄上几把子 ，支上两个帐篷，便招来了客人，而且会频频光顾。这样投资较低的生意已经不是想象，因为人们喜欢吃小吃。还有的更为简单直接易行，推上一个多功能的小吃车便进行自己的小吃生意买卖，不仅方便快捷、经济实惠而且是一车美味俱全，成了一个亮点。创业是艰难的，或许你起步的时候就是孤的一个人，但是不用担心，小编将为创业者推荐适合一个人的出众好项目。

一、铁板豆腐

铁板豆腐，街边小吃名品，营养丰富，味道鲜美，做法简单，是家常、路边小吃的常客，素以“美味豆腐”之名！很多人喜欢豆腐，不但因为喜欢吃，还喜欢那烤出来的色泽，豆腐正如平淡的生活，很多人喜欢卤水豆腐的平淡，洁白如玉，再添加不同食材做出不同美味，正如不同的人生，和不同的生活方式。

二、煎饼果子

话说，中国的煎饼果子，那味道真的不错。在中国，煎饼的做法有很多。但是说起煎饼果子，那就属于天津、河北、北京这块儿煎饼的代表了。别说当地的人爱吃这口，美国大妈也喜欢。美国人民都喜欢！

三、烤面筋

烤面筋是一种汉族特色小吃，常见于中小学与商业区附近。将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉，但有着肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一样，因而成为人们喜爱的美味佳肴。

四、糖炒板栗：顾名思义，就是指用糖炒出来的板栗。

五、油炸烧烤油

油炸烧烤油烟较少、没有灰尘，普通档口、学校或商场门口、步行街等都可经营，炸制食品时不用反复翻转，减轻了劳动强度，同时食品受热均匀，烤制速度更快，出品率更高，口味独特、操作简单、用人少、产品种类丰富的优点。

六、热干面

热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国，乃至享誉世界。

七、武大郎烧饼

武大郎烧饼一大特色就是，把几十种香料秘制而成的精选肉馅撒在表层，经明火烘烤，散发出一种特别诱人的烤肉香味，令人回味悠长，百吃不厌。

八、轰炸大鱿鱼

轰炸大鱿鱼2013年起，兴起于台湾各大美食夜市，是一款地道的特色的休闲小吃。

九、卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。经典好味道，卤菜乃经典中之经典，卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，并且得到很多朋友的热情追捧。四川凉菜，上好的辣椒粉，经过数小时与特制香料的慢火精心熬制，色泽亮丽，素菜、荤菜搭配搅拌，配上花生，人人爱吃，吃起来美味。

十、烤猪蹄

烤猪蹄是由多种调料、酱料精心调配烧烤，不油腻，不上火，骨酥肉嫩，鲜香麻辣，十里飘香！独特具有风味的特色烧烤。食为先烤猪蹄异香扑鼻，味美绝伦，食之唇齿留香。

现如今人们对于美食的追求越来越高涨，而小吃总是能笼络消费者的味蕾的，如果你也想做小吃生意，2017年一个人卖什么小吃适合？到食为先教做的特色小吃品种多，味道地道，受欢迎。

建议做成都小吃，简单介绍一下：

1.小面：一碗现煮的，白白的面条。加上葱花，加上热热的红油往上面一浇，非常好吃。小面成本低，适合做小摊，投入不会太大。

2.麻辣烫。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈人，吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字：爽！

3.小笼包子：现在比较常见的小笼包生意就是早餐店的小笼包,但是这些商家的产品一般都不会好,顾客去买只是因为便宜方便,想吃小笼包的时候早上买一点戴上。想要做出品质可以仔细研究下配方，无非皮薄馅大。

4.小串，串串香是现在最多，也是在前期起步的时候最好积累口碑的小吃生意了。需要的是模仿网红的模式，注重装修，注重选料的品质。做的主要是年轻人生意。

中国小吃不下上千种，尤以四川一带的小吃，因其用料狠，味道突出，刺激口腔等特点很容易风靡全国。所以非常建议大家做四川小吃，看大街上所谓的网红串串店，也没有什么大厨，好手艺支撑，就是概念加炒作。最好红，但是想要留住回头客，就要注重品质了。还有性价比也很重要。

我是李合伟：伯乐创投俱乐部创始人，创投商学院首席讲师，著作《觉悟行果创业论》。帮助过300多位创业者创业成功。期待与您分享交流～～～

随着人们对美食不追求不断增高，现在街上的美食可以说是花样百出呀！特别是像那些卖街边小吃的，商贩们可以说是绞尽脑汁想法设法的来创新各种美食。一80后小伙在好吃街卖这个小吃，很多人都没吃过，有的人甚至连见都没见过，他一人要同时操作10几口锅，是不是觉得很稀奇呀,让我们一起来看看吧!

这男子卖的小吃叫花生煎饼，听它的名字就感觉应该很美味。首先将面粉加水和成面糊，然后再将灶台上摆的10几口小锅里面挨个刷层油，再将面糊舀进去，等锅里的面糊凝固成型后，在上面撒上一些碎花生米。

把花生米撒上后，让它继续煎几分钟。等锅里的面饼呈黄色后，在往饼上加一些果酱。然后稍微再煎下，用平铲将饼慢慢的弄起来，对半折下就可以吃了。因为要同时操作10几口锅，所以在做这小吃的时候要随时观察锅里的情况，以免锅里的饼煎糊掉。

然后把对半折好的饼，放在摊前的这种小型食物架上。这美食看上去非常的有食欲，3元钱一个，顾客排长队购买，这男子每天的生意都超级好，你见过这样的小吃吗？

这个我最有发言权，我就是做小吃的，开始干了3年安徽牛肉板面在厂子门口，生意还不错，一天平均卖2000多，夏天板面生意差，我就干烧烤，可是好景不长，干了3年， 厂子里建了食堂员工不让出来吃饭。只好转让啦，接着干了鸡蛋灌饼和里脊肉饼，一天儿就卖1000左右，然后我又看别人那个炒饭，卖的相当好，我又花了6000元，学了他的老干妈专业炒饭，一下子干了四年，开始10多天，生意不好，一天就卖五六百，店面位置也不好，在这个市场最后面，最后回头客越来越多啦。中午基本全是订餐，最后的时候一天平均就是1200以上，正月一天可以卖2000多。多了也做不出来我就一个人干，挣钱是还可以，但是真心话，小吃太累了。最后祝福做小吃的朋友都发财。有需要那个（老干妈专业炒饭）的朋友可以和我联系。这个配方非常适合开那个高端的专业的店面儿干，就是专门儿干炒饭。品种花样40多个，调料27种，有兴趣的朋友可以加我QQ2292011191，我们一起研究

小吃生意好不好，除了小吃的种类之外，最重要的就是地点的选择，其中有三种地方最适合卖小吃：校门口、公司附近还有商场附近。这三种地方人流量大，早中晚都会有很多人经过，所以很适合做小吃生意。

然而在这三个地点做小吃生意也是要有讲究的，要根据不同的顾客群体来选择适当的小吃，以下是根据个人经验所做的推荐，仅供参考：

1.学校

我们以前学校的校门口的小吃生意都特别的好，每天上学放学，门口都有大批的学生来买小吃，我曾经问过一个摊主，他们一个月的利润能达到五万以上！在校门口做小吃生意的话，有以下几个特点：

• 便宜，很少有学生会花十几二十块钱买一份小吃，所以价格是很重要的因素
  

• 量大管饱，很多学生可能早上来不及吃早饭，所以在校门口匆匆买一些就吃，这时一份量大管饱的小吃就是他们最好的选择

• 气味小，很多学校对小吃有规定，浓重气味的不适合带进班级里

• 适合闲谈，放了学之后，很多学生三五一伙的凑在一起聊天，所以如果有店面的话，会很受学生的欢迎

• 口味稍重，这是我自己发现的一个问题，因为学生大多比较年轻，所以口味比成年人或者老年人要重一些（仅代表个人观点）

• 基于以上这些特点，适当做些推荐：

  鸡蛋灌饼：可选择添加不同的材料，管饱

  炸鸡柳：制作简单，吃起来方便

  炒年糕：比较受女生的欢迎

  煎饼果子：管饱，可供选择较多

  米线：辅料多，口味稍重，成本低

  麻辣烫：选择多，口味重，成本低

  烤冷面：制作快速，管饱

  手抓饼：可供选择种类多

  
  

• 以上是学校门口推荐小吃，仅供参考。

2.公司附近

我有时会观察上班的人如果来不及吃早餐都会吃什么，并且也询问过一些人，得到了这样的一些结论：

• 比较健康，已经上班的人可能更注意身材的保持，所以跟学校比起来会稍微健康一些
  

• 方便，大部分人如果上班吃小吃的话，不会选择需要剥皮或是还要其他操作的，最好是可以直接吃

• 气味较小或者没有气味，毕竟在办公室中吃着很不方便

• 凉了也可以吃，有些人如果早上来不及吃的话，可能会买完中午才能吃，所以有些凉了也可以吃的食物就比较受欢迎

• 基于以上几点，做一些个人推荐，仅供参考：

各类面包、蛋糕：不完全属于小吃范畴，但是携带方便，可储存时间长

紫菜包饭：易于携带，可以吃饱

三明治：比较健康，没有气味，易于携带

现磨豆浆：有营养

• 以上是公司附近推荐的小吃，仅供参考
  

3.商场附近

对于商场附近来说，可供选择就比较多了，并且没有太多限制，基本上满足以下几点就可以：

• 可以边走边吃，这样既能逛街又能吃小吃
  

• 独具特色，这样可以吸引很多人慕名而来

• 基于以上这两点，推荐一些常见的小吃，仅供参考：

  奶茶：逛街首选

  炸鸡：逛街女性居多，女生大部分都爱吃炸鸡

  各类炸串：量小，一次可以吃很多种

  糖炒栗子：可以边逛街边吃，也可以看电影吃

  
  

• 以上是商场附近推荐，商场附近没有太多限制，之前推荐过的这里都可以开，推荐仅供参考。

4.其他

除了根据地点来选择小吃，还可以根据季节来选择，比如：

夏天：

各种冰沙：消暑解渴

凉皮：清爽，管饱

冬天：

烤地瓜：热乎，适合冬天吃

糖葫芦：酸甜开胃

如果附近有电影院的话，爆米花也是个很好的选择 以上就是小吃推荐，大部分的小吃生意都是成本低，利润较高，只要卫生合格，干净，选对地点，小吃的生意还是很好做的。（以上为个人观点，仅供参考）

干哪行的都是有赔有赚，从古自今小吃生意都是一个抓住老百姓胃口的不变话题，不过要问哪种小吃生意好，不如问小吃生意怎样能做好更合适。

一般来说，每个地方的小吃都受其所在地区大众口味的影响，有其独特的地方。即使是像兰州拉面、山西刀削面、沙县小吃、杭州小笼包等等这些遍及大江南北的著名小吃，你在当地吃和在千里以外的地方吃，绝对口味会有差异，有的甚至为了迎合当地人的饮食习惯，有非常大的改变。所以想要生意好，第一点要做到的，就是要让当地人认为你的小吃做的好吃。

再者，做小吃生意，项目固然是重要，但生意好坏的根本还是在经营。一个小吃店不会投入大成本去装修，也支撑不了那么多的人工开支，所以是不是能让来店里吃饭的顾客满意，全靠小老板们自己张罗，迎来送往一定要充满热情，谁来你这里吃饭都希望老板笑脸相迎，看你一次脸色一辈子想起来都没食欲。另外点餐上菜的速度很重要，很多小店一忙起来就乱套了，客人催菜也顾不上应答，喊了几声挨不下去了就谎称“马上了”，结果一等又是10分钟没上桌，吃饭人的好情绪都耗尽了。当然，上菜慢是任何一个饭馆忙起来都无法避免的，但一些会经营的店为了解决这个问题，会有非常巧妙的技巧。比如提前准备很多装好盘给客人的“加菜”，遇到催菜的情况，如果确实没办法马上上桌，就先给送去一盘“加菜”，客人收到加菜本来着急的情绪就会有非常大的换届，再看见服务员歉意的笑脸，在也就不好意思发火了。吃上几口新上的菜，再等上几分钟，迟到的菜也就到位了。

感谢邀请。

小吃创业其实是这些年一直比较火的一件事，很多的年轻人因不想上班，或有这样那样的原因选择了自己创业，但由于身无一技之长，所以那种起步门槛较低的小吃，就成了大家关注的对像。今天厨子就一些目前比较火爆的小吃做个介绍。

1、小面

重庆小面经《舌尖上的中国》种草，已经火爆全国，可以说这是目前最炙手可热的小吃项目了。不过小面虽然只是一个小吃，可专业性比较强，所以还是建议认认真真去店里学习几个月；厨子也曾分享过二期关于小面的视频，有兴趣的朋友请自己进入厨子空间查阅了解。

2、酱香饼

酱香饼已经火暴早餐市场很多年了，只需要一台电烤饼机就可开始营业，起步门槛较低，非常适合小成本创业。一辆三轮车，或与别人合租档铺均可，认真经营，一个月挣个2万左右不成问题。

3、冷锅串串

这是成都地区比较流行的一种麻辣烫，因卫生、快捷、美味、小资而深受年轻人的喜欢。这种一般采用加盟方式，当然也可自己找师傅学会相关技术。冷锅串串一般最大的投资在于铺面的租金和装修，风险主要受制于客流量、菜品、味道等，风险承受能力较弱的伙伴，建议不要选择。

4、粤式牛杂

这是近几年比较火爆的一个项目，在广东的街头，经常能看到一些一手端着小碗，一手拿竹签，边走边吃的俊男靓女。这种项目的失败的可能性较低，投资也较少，很适合小白入手，不过一开始建议先从加盟开始。

5、麻辣烫

麻辣烫一直是经贸不衰，不需要太过高档的地方，居民区，工业区，学校附近、商业区，只要人流比较集中，都可以做，几乎不愁生意。自己找个火锅师傅，给几包烟钱，让对方教你一个底料配方，即可开张。

6、冒菜

冒菜是近几年开始流行的一种吃法，冒菜的底料比麻辣烫相对复杂一些，制作程序也更考究，如果没有任何基础可能比较困难。建议花点钱，花点时间，跟个师傅踏踏实实学上几天。冒菜对店面有一定要求，投资可能会稍大一点。

其实火暴的小吃还有很多，如台湾的大肠包小肠、长沙臭豆腐、陕西凉皮等，厨子就不再一一列举，如有更多更那建议，请直接留言交流。

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厨子，头条号的美食原创作者，餐饮业二十多年老兵，擅长：火锅、江湖菜；如需了解更多资讯，请关注【厨子说菜】，谢谢！

跟我学这个吧，前提你得能吃苦，会做生意！