人造大米是以杂粮生料、瓜果蔬菜类含水生料、米、魔芋粉为主要原料，经膨化、粉碎、搅拌、熟化制粒、烘干制成的人造营养强化米。

人造大米制作成本低，易加工制作，成品质量好，淀粉含量低，营养丰富，外形光滑美观，色彩多样化，成品粘结性能好，口感柔和，不易老化，既可直接食用，也可供人们按大米的特点加工食用。

人造大米并不是造假的米，对人们营养素的补充疾病的预防起着举足轻重的作用。 参考发达国家在营养的完善、强化和技术推广方面的经验，通常我们将各种营养强化剂与淀粉类原料混合均匀后制成与类似米粒的颗粒就称之为「营养米」或「人造米」 ，其实它就是典型的营养素制剂。 然后，还会将营养米与普通大米按一定的比例混合，这就是常说的造粒方法。 其实这类米粒是很先进的营养大米，是发达国家在主食营养研究方面的历史性进步。

人造大米的生产工艺

原料→混合成团→压成面带→制粒→分离→筛选→蒸煮→烘干→冷却→成品

當前，人造米的加工技术已日趋完善，它是一种安全的加工方式，并且随着经济的发展逐步推广。 随着技术的不断进步和完善，在不久的将来，人造米一定会对人们营养均衡和补充起到举足轻重的作用。

而传统大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。

检测食用大米的具体方法是：

1.真正好的大米，大家可以先观一下其颜色，一般情况下，大米的色泽是均匀的，甚至有半透明的状态，粒属于饱满度较高，没有大小不均的情况。

2. 真正好的大米其颗粒的大小是均匀的。 如果米形不好，有腹白的情况，则不建议选择。

3. 抓一把米放在自己的手心，散开来，然后再自然地倒掉，在手里的时候，看一下，是不是有大小不均匀的情况，看一下是不是有碎米情况，看一下是 不是有腹白情况等。 倒掉后，再看一下自己的手心是不是留有白物质，如果有，则为添加了其他的物质。

4. 把一小把米放进手心里，然后用力搓，加热后，或者是用热气喷一下，然后闻一下，是不是有清香的味道出现。 一般情况下，如果有异味，或者是霉味的，酸臭味的，则为不好的大米。

5. 一般的好的大米在嚼碎后会有自然的甜味，而且没有异味，如果出现了，发苦，发酸，或者是发涩的情况的话，则为劣质的大米。

没吃过人造大米。但吃过人造玉米面米，就是把玉米磨粉后在加工成大米粒的形状，吃起来没感觉好吃

人造大米又称工程大米，是普通大米的替代品，其添加了各种维生素、微量元素和蛋白质，以解决因公众维生素缺乏引起的健康问题。

人造米是以细米面为原料，经过加水搅拌，膨化成形，冷却、烘干、过筛等工序加工而成，外观像大米，用黄玉米做的人造米淡黄色，白玉米制作的为白色，都是半膨化状态，有一定的透明度，用这种玉米做的饭比玉米面、玉米渣做的饭好吃。目前市售人造米有加糖、加赖氨酸和维生素等多种类型，是一种极方便的食品。人造米主要有三个特点：其一是改善了人们的食品结构，提高了玉米的营养价值，这是因为在制作过程中机器内温度达100摄氏度以上，压力1765.08千帕（18千克/平方厘米），使淀粉糊化，蛋白质胶化，β-淀粉转化为α-淀粉，有利于人体消化吸收；其二是生产人造米时，可按需要进行配方，加入人体必须的营养成分，如赖氨酸、矿物质、维生素，以生产各种适合婴幼儿和老人的保健营养米，如市售赖氨酸含量1%以上的高赖氨酸人造米就解决了普通玉米缺乏赖氨酸的弱点；其三是这种米做饭省时节能，物美价廉。现在市场上较少，空白比较大，但确是一个好项目。

人造大米是什么做的？早在2011年就出现了人造大米这一事了，当时不少人被震惊到，并且在朋友圈微信群上广泛转发，我们吃的大米不会是假的吧？那到底真信是什么，这人造大米又是怎么做的？

想都不用想，这肯定是在造谣，一斤大米才几块钱，有必要造假吗？在2011年时国内不知在哪出现的一个视频，里面出现了一种类似塑料的大米在被大量制作出来，然而突然火了，整得全国人都知道了，吓得网友们的心是七上八下的。当然最后还是得专家出来指出，这种所谓的“人造塑料大米”并没有被当做食物来吃，是假的！造谣的！

然而在2016年又出现了人造大米这一词…（网友们你们真是够了…）这又是一个全新版本，你没见过的版本…棉花大米！

事因是在国外所发生的，某国海关在检查过关时竟然发现102袋50公斤装的“塑料大米”？这一举动使得全地球都知道了…事发后各国纷纷关注着这一热点。然而事情没过多久就解决了问题所在，据多日调查后，其国官方出来指证了，之前传得沸沸扬扬的“塑料大米”结果只是这些大米不是塑料所制造，只是因为霉变所以不能食用。

买一份自热米饭，你就知道啥叫人造大米，好像是用胶做的，不信你尝尝[捂脸][捂脸][捂脸]

随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，人造大米随之出现了。目前，人造大米主要有两类：

1、由碎米加工制成的人造大米

在稻谷加工成大米的过程中，除了主产品大米之外，还有副产品碎米（大碎米、小碎米）、谷壳、米皮等。

过去，碎米除了少量用作煮稀饭外，大多数当做饲料，用于喂猪，从粮食角度看，是一种资源的浪费。

随着科学技术的发展，碎米的用作主食开始流行起来。

由于碎米的出售价格不高，利用碎米粉碎加工合成大米在当做大米出售有利可图。除了经济价值外，碎米加工合成的大米外观比一般大米还要整齐、好看，口感也不差。

现在市场上有不少大米就是由碎米加工合成的大米。

2、由大米或碎米、杂粮、添加维生素、微量元素、蔬菜等加工合成的人造大米

当今时代，为了迎合人们追求大米外观好看，大米加工企业就千方百计加工精米。

所谓精米，就是在稻谷的加工过程中，碾掉谷壳后，对大米进行三道、甚至四道抛光。这样加工出来的大米，外观整洁、好看。但是，经过三道、四道抛光的大米，已经将大米的维生素、微量元素等营养物质几乎损失殆尽，留下的主要是糖分、碳水化合物，以致于现在吃精米的人不少得糖尿病等疾病。

为了既达到人们对大米外观的好看，又能够满足人们对大米的营养需求，大米加工企业运用现代技术，将大米或碎米、杂粮、蔬菜等食品按照一定的比例粉碎、加工合成大米，也叫营养强化大米。

由于营养强化大米的成本较高，人们购买的不是很多。

目前，市场上出售的方便米饭、自热米饭等，很多都是人工合成的营养强化大米制成的。

1、人造大米以玉米、绿小豆、红小豆、黍米、大米、苦荞为原料，经筛选清洗、玉米去皮去脐、粉碎、掺兑搅拌、膨化、干燥制成。

2、所述各原料所用配方的配比（以重量百分比计算）含量为：玉米超微细粉20～50%；绿小豆超微细粉5～25%；红小豆超微细粉10～30%；黍米超微细粉2～9%；大米超微细粉15～40%；苦荞超微细粉2～18%。

人造大米，塑料大米已经证实是谣言哦，请放心食用呢！目前有一种大米是用蒸熟的大米碾碎在挤压成大米的形状，风干后，可以用在自热米饭里，这算是人造大米吗？

人造大米又称工程大米，是普通大米的替代品，其添加了各种维生素、微量元素和蛋白质，以解决因公众维生素缺乏引起的健康问题。