柠檬芸香科植物黎檬或者柠檬的果实。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，困此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道物酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。

柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果。

1.增强脑力

柠檬含有抗氧化功效的水溶性维生素C，能有效改善血液循环不佳的问题，因此每天食用柠檬有助于强化记忆力、提高思考反应的灵活度

2.增强抵抗力，消除疲劳

它含有的大量维生素C和柠檬酸，可帮助消化，促进造血功能，提高机体抵抗力，加速创伤恢复，用一块柠檬在酸痛部位轻擦，能够缓解肌肉酸痛，还有舒缓疲劳的功效

3.预防肾结石

柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶从而阻止肾结石的形成，甚至已形成的结石也可被溶解掉

4.排毒抗癌

柠檬富含柠檬酸及柠檬精油，可加速分解致癌物，清除肝脏杂质与毒素

5.促进消化

柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动

6.防治心血管疾病

柠檬酸可与钙离子结合成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死

柠檬是“女人的圣果”，色泽橙黄、气味芬芳的柠檬能够美容养颜，可以采用饮用柠檬汁、在皮肤上敷柠檬汁等方法

1.现代营养学研究也发现，柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效

2.柠檬可使皮肤保持白洁、柔嫩，去除油脂污垢，软化角质层，刺激细胞生长发育，防止和清除肌肤中的色素沉着，起到美白的作用，柠檬汁还能使头皮屑减少，使头发乌黑发亮

3.柠檬汁可舒张软化血管，加速血液循环，还可以增进胃肠消化功能，这样就可以消除体内积滞多余的皮下脂肪，达到减肥目的。

虽然柠檬具有护肤作用但在使用时，要注意下面几点

1.柠檬具吸光作用，敷过柠檬汁后一遇阳光皮肤就会容易变黑，甚至出现斑点，所以，用过柠檬护肤后，不要立即上街晒太阳

2.柠檬护肤较适合油性皮肤，皮肤属敏感或干性的不宜多用

3.有很多女性为了美容，每天大量喝柠檬水而伤了胃，因此，喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升

怎样吃柠檬更科学

1.柠檬泡水时，最好选用温开水，这样有利于更多地保持柠檬中的营养物质

2.将柠檬切成薄薄的一片泡在水中，会有一股淡淡的清香，让人精神为之一振，或者在喝红茶时加入两三片柠檬，能使茶的味道更加芳香

3.柠檬果汁是一种鲜美爽口的饮料，其制作十分简单方便，直接用鲜果压榨出果汁，再配以糖、冰块、冰水，搅拌后即可饮用

4.柠檬还可以做菜调味，把柠檬汁加入肉类中，可以消除肉类腥味，保持其鲜香的口感，同样将柠檬汁加入洋葱等具有强烈气味的蔬菜中，可以大大减少那种辛辣不适的异味，柠檬能够起到类似于盐的作用，使料理变得更加鲜美

柠檬的选购和储存

1.新鲜的柠檬呈鲜黄色，而且色泽会很均匀，不会黄绿分布，皮是发亮的，顶部的那个结是绿色的，如果是褐色的就证明这个柠檬是不新鲜的了，一般比较结实的，比较硬的柠檬就是比较酸的，而较软的柠檬就会没那么酸，但是千万别买软绵绵的柠檬，软绵绵的就是很不新鲜的了

2.用保鲜膜将柠檬包好放进冰箱是最简单的保存方法。

感谢邀请。

柠檬是一种很常见的水果，不过大家一般不会直接吃，柠檬中的有机酸含量丰富，味道较酸，甜味被掩盖就重。泡水，菜肴和饮料调味、装饰上用得更多，柠檬中丰富的有机酸有助促进胃酸分泌，能提高食欲，增加食物消化速度，有机酸还有潜在加速脂质代谢的效果，加上柠檬略微清凉苦涩的味道能够提升醒脑，清凉润喉。

很多朋友都认为柠檬能起到减肥的效果，很多减肥中的朋友一天好几杯柠檬水。也有说柠檬能美白润肤，实际上呢？其实柠檬没那么神奇，柠檬可能并不能起到很明显的美白效果，也不能起到很明显的减肥效果，理性对待柠檬功效即可。说柠檬美白是因为柠檬中含有较多的维生素C，首先维生素C美白的效果可能并不理想，维生素C有微弱的抑制黑色素前体生成的效果，不过效果并不明显，它更好的作用是促进胶原蛋白合成，这可能让皮肤更Q弹，但其实柠檬中含有的维生素C真的高吗？100g柠檬只能提供22mg维生素C，在诸多水果中还真是不值一提。如果想要更好地补充维生素C，鲜枣是不错选择（100g中含有243mg维生素C），蓝莓（或其他浆果类）、橙、猕猴桃也可以作为维生素C丰富来源。而且还有不少朋友泡柠檬水用的是热水开水，柠檬中不值一提的维生素C可能瞬间就流失了。

总之，长期喝柠檬水或吃柠檬可也并不能起到大家所说美白祛斑的效果。那么柠檬到底能不能起到减肥的效果呢？虽然柠檬中的有机酸多，能加速消化速度，但如果你每日的热量摄入较高，久坐久躺、不爱运动，消耗热量总小于吸收热量，每天吃一斤柠檬怕是也起不到什么好的作用。还有柠檬抗癌的说法，这就更不可取了，柠檬没有那么特殊，柠檬最多能提供一些维生素和矿物质，但对抗癌细胞它没什么能力。

既然你这么泼冷水，那我们吃柠檬还有什么好处？

柠檬中的钙质含量可真不低，钾元素丰富，而且钠元素含量极低，这就是它的优点。100g柠檬能提供101mg钙质，这都可以和豆浆比个高低了。钾元素是大部分水果中突出的一种矿物质，柠檬中100g能提供209mg钾元素，钾元素被称为人体的“长寿元素”之一，钾元素能控制体内离子浓度平衡，能够维持心率稳定、肌肉收缩稳定，还有助促进钙离子吸收，预防骨质酥松。虽然水果大多钾元素丰富，但钠离子不一定含量低，而柠檬就是一种典型的“高钾低钠”水果，钾元素和钠离子相互制约，如果钠离子过多则钾离子能结合钠离子快速代谢出体外，维持离子平衡，反之亦然；但由于我们总摄入重口味食物，所以钠离子更容易过高，它们可能会升高血管外渗透压浓度，造成水钠潴留，升高血容量，钾元素的补充有助改善血管外渗透压，特别对于高血压患者来说十分有好处。

柠檬随着近几年西式早餐的盛行，现在也走进了很多人的家庭，尤其是一些爱美和减肥瘦身人士，喜欢每天都泡一杯酸酸甜甜的柠檬的蜂蜜水来饮用。

吃柠檬有什么好处

一，柠檬的主要成分

• 柠檬中富含维生素C和柠檬酸，所以柠檬的酸味非常重。
• 柠檬的营养物质应该跟它的亲戚柑橘类都差不多，不过柠檬是不适合直接入口食用的，因为它太酸了!一不小心就会吃的把牙酸倒。曾经跟一个同学打赌吃柠檬，结果他吃了两个柠檬以后，酸的口水直流不说，接下来的两天连豆腐都咬不了。
  
  

1. 做为装饰品的盘饰:我们在很多西式的菜品、甜点和饮料里都会看见柠檬的身影，而且都是不用来食用的盘饰。这个就跟我们的食品雕刻一样，就是为了提升菜品的色和型。
2. 做为调味品使用:柠檬的酸味带有特殊的果香，并且可以增加菜品的果香味，并且能够掩盖住食材的腥味或异味。很多的刺身和肉类菜品中都会看见它的身影，我觉得柠檬可以代替醋的酸味，而且因为是天然的食物更加会被人所接受。
   
   
3. 柠檬可以防止果蔬不会变色:柠檬的酸性物质应该跟醋一样，可以防止很多蔬果的氧化和褐变。比如把柠檬汁点几滴到清水中，然后浸泡土豆或苹果等食材，就不会轻易的褐变。柠檬还可以去除异味，并且有驱虫的作用，很多杀虫剂里都含有柠檬的香味。
4. 我们最常见的吃法就是用柠檬给饮料提味:一般我家里吃柠檬，都是把柠檬切片后加糖或蜂蜜，然后晾凉后饮用，这样酸酸甜甜的感觉很开胃。还有就是在饮料或酒水里加几片柠檬，这样能够喝出不一样的口感。喝多酒吧调制的鸡尾酒里都有柠檬的身影，还有很多人喜欢在冰镇啤酒里加柠檬，这样会感觉口感很好。
   
   
   
   

• 选购柠檬时要选择那种捏起来硬硬的，颜色上时淡淡的柠檬黄色，不要选择金黄色的，那样的已经熟大了!味道差点。
• 柠檬的表皮不要发皱的，皮粗糙的这样的，因为这样的柠檬的果肉不多，可能会“金玉其外、败絮其中”皮厚肉少不要购买。
• 柠檬如果是绿色的，用保鲜袋包裹起来，那么即使常温存放也能放置很长时间。
• 如果柠檬想要保存的时间更久，可以把它放到冰箱里冷藏保存，而且柠檬的味道还可以去除冰箱的异味。

柠檬做为一种不错的食物，可以说经常食用肯定是对身体有好处，但是我觉得它的主要作用还是以调味为主。大家觉得吃柠檬有哪些好处呢？欢迎留言、评论。

谢谢邀请

提起柠檬，可能很多人首先想到了柠檬水了，确实，日常最常见的柠檬用法，也许就是柠檬泡水了。柠檬是一种味道比较酸的水果，含有较为丰富的柠檬酸和维生素c，不太适合生吃。

在营养成分方面，柠檬除了含有丰富的柠檬酸和维生素C外，它还含有橙皮苷、柚皮苷以及奎宁酸等营养成分。

柠檬除了可以制作口感清新酸爽的柠檬水外，在很多的西餐中也会用柠檬作为调味料，用来除腥味异味等。

因此，吃柠檬的好处有：

1、清热解暑

柠檬具有生津止渴的功效，尤其炎热的夏季天气，很容易导致人体津液亏损，因而用柠檬泡水喝，清新酸爽的口感，喝起来很爽口，可以帮助机体补充所需的水分，同时避免伤及人体津液。

2、美容养颜

柠檬含有丰富的维生素C，维生素C可以帮助机体清除有害的氧化自由基，从而缓解衰老进程，还有助于胶原合成，能保持皮肤弹性，防止皱纹早生，因此，每天喝一杯柠檬水，来代替白开水，对爱美人士来说，是个不错的选择。

3、促消化

柠檬水不像饮料那样，含有大量的糖，本身柠檬水口感不错，因此，喝柠檬水，既满足了口感上的享受，又不用担心发胖，另外，柠檬，富含的柠檬酸，具有促消化的功效，尤其是在饭后喝点新柠檬泡的水，对消化很有帮助的。
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柠檬里头含有多种的矿物质以及果酸、柠檬酸，含有一些电解质，比如说钙、磷、铁等，还有生津止渴、清热解暑、和胃降逆、化痰止咳，最重要它有美白美肤的作用，而且它还可以抗坏血病，可以补血。大量的维c摄入可以帮助我们提高抵抗力，还能促进骨骼的愈合，预防衰老，增强我们的免疫力，另外它还有化痰的功效。

同时大家应该知道柠檬非常的酸，就可以帮助我们开胃，如果你有胃口不佳的时候可以喝一杯柠檬水，对我们是非常有好处的。另外，柠檬中含的维生素c和维生素b有助于增强血管的弹性和韧性，从而预防了高血压和心肌梗塞的作用，这都是柠檬非常好的功效。但是我建议如果胃部反复烧灼、反酸以及有胃溃疡的患者尽量不要喝柠檬，因为它会加重胃部不适的感觉。

说到柠檬， 我身边的朋友真这么问过，我和你们水是不是可以美白呀？那我现在就去超市买了几个大柠檬泡水喝。

其实柠檬的好处更多的在于柠檬皮或者是维生素c亦或者是柠檬的酸味当中。

柠檬皮，大家不要小瞧它，因为柠檬皮当中含有很高的黄酮类物质，柠檬精油也是主要存在于皮当中，所以泡柠檬水的时候柠檬的皮一定要切的特别薄。这样有益于香气泡出来。

柠檬 口感偏酸，富含丰富的维生素c，用柠檬来补充日常生活所缺少的维生素C十分有用。

柠檬还可以用于 烹饪当中，例如去除鱼的腥味儿或者是去除一些肉类，例如牛肉羊肉的膻味等。 就像我们在平常做泡椒鸡爪的时候，都会先将鸡爪。煮熟然后进行凉拌，凉拌的时候我们通常会加入柠檬，因为柠檬对改善口感，去除鸡爪子的味道，具有很好的作用。

嘉秀

国家二级公共营养师

国家注册营养技师

听说.柠檬.泡水.喝好.我闲酸.末渴过.各人.口味不一样.身体.适应.也不一样.所以.你喜欢.就可以.尝试一下.

提及柠檬，大家也许都会不自觉地吞一下口水，作为一种富含果酸的水果，它常被人们用来泡水喝，或者作为上等的调味品。柠檬果实汁多肉脆，有着浓郁的芳香，又因其富含维生素C等营养物质，颇受大众喜爱。网上流传着柠檬有着美白祛斑、抗癌防癌等等功效，简直是个宝藏。不过，柠檬真的有人们说得那么神奇吗？今天我们就来看看它到底有什么好处。

据相关资料显示，柠檬中含有多种营养物质，如膳食纤维、维生素C等；此外果肉中还含有丰富的钾、钙、镁等矿物质元素，是一种典型的高钾低钠水果，下面是它的营养成分表[1]。（以100g的果实计算）

从上表中可以看出，除了部分矿物质元素和维生素C，柠檬中大部分营养物质的含量是较低的。而由于柠檬果汁中富含果酸，特别是柠檬酸含量极高，一般不可以直接食用，通常是切片泡水稀释着来喝，或者挤出汁来作为调味品。所以吃柠檬并不能摄入多少的营养物质。

提到柠檬的功效，人们往往会想到它“美白祛斑”的作用，由于使我们皮肤变黑的黑色素是由络氨酸经络氨酸酶转化而成的，而维生素C可以抑制络氨酸酶的活性，所以理论上是可以减少黑色素的生成，从而达到美白的作用。不过，想要通过多喝柠檬水来美白的朋友可以打消这个念头了。首先，维生素C并没有人们说的那么神奇，目前也没有充分的科学证据证明其美白功效强度。而且，柠檬中的维生素C也不是很高，含量仅为22mg/100g，对比其他果蔬，如鲜枣，其维生素C含量可高达243mg/100g，所以说，柠檬中的那点维生素C可谓微不足道了。加上柠檬都是泡水喝的，并不是所有维生素C都会溶解在水中，如果要通过吃柠檬来美白的话，可能还没达到美白的作用就先把胃吃坏了。

此外，人们常说柠檬可以抗癌、防癌，这完全是不切实际的。虽然柠檬中含有类黄酮等多种抗氧化物质，而这些物质确实对癌细胞有一定的抑制作用。不过，仅靠柠檬水中的那点微乎其微的量是根本不够的，顶多是喝个心理安慰。而且目前仍没有相关文献证明吃柠檬可以抗癌防癌。所以，喜欢喝柠檬水可以，但是可千万不要指望它治疗癌症。[2]

那是不是意味着吃柠檬就一无是处了呢？那倒不是。柠檬中含有丰富的有机酸，在学习工作之余喝上一杯淡柠檬水，可以生津解暑，开胃提神，是一种不错的饮品。柠檬还是一种高钾低钠水果，100g柠檬中含有高达209毫克的钾，这对于高血压人群十分友好。由于钠在内分泌作用下，能使血管对各种升压物质的敏感性增高,从而引起全身细小动脉痉挛,使血压升高。而钾有利尿作用,能促进身体内钠和水的排泄。钠的排泄可同时带走水分,减少全身的血容量。而且柠檬水中能量也较低，适合患有高血压、糖尿病、心血管疾病的人群食用。

过，柠檬特别酸，不可以长期喝柠檬水，容易伤胃、伤牙。在食用时应稀释充分，尤其是胃酸过多的人群。由于柠檬又酸又涩，很多人在喝柠檬水的时候经常会加糖或者蜂蜜调节风味，容易导致摄入较多的糖。个人建议尽量不加糖，稀释淡一点即可。

总之，柠檬含有多种营养物质，但由于量少，并起不了多大的作用，其最突出的优点主要是高钾低钠适合高血压人群食用，其他的并没有传说中那么神奇，在食用时要注意稀释，否则容易损胃、伤牙。偶尔喝上一杯淡柠檬水，可以增加水分摄入量，促进消化，提神醒脑，倒是一种不错的选择。

作者：陈少华 赵力超

柠檬是一种有点酸的水果，要想知道它对身体有什么帮助或者好处，那就先从它所含的营养成分来分析。

100g柠檬所含的热量是37kcal，属于低热量食物，蛋白质含有1.1g，脂肪1.5g，碳水化合物6.2g，膳食纤维1.3g，维生素C是22.0mg，维生素E1.1mg，维生素B1 0.1mg，镁37.0mg，钙101.0mg，铁0.8mg，钾209.0mg，鳞22.0mg，钠1.1mg等等，除其之外，也含有丰富的各种有机酸。

由以上的数字可知，它对身体会有以下的好处：

1、有利于体重的维持。因为它的热量并不高，而且还含有比较多的钙，而钙是可以抑制脂肪的合成；同时柠檬所含的有机酸也可以促进食物的消化和吸收的，从而提高机体营养的吸收，对于体重的维持具有一定的帮助。

2、缓解水肿。因为柠檬含有比较高的钾元素，而钾元素是可以调节钠离子的，当钠离子含量过高导致水肿时，要是能主动摄入富含有钾的食物，是可以促进钠离子的排出体外，从而实现缓解水肿的症状。

3、有助于突破平台期。柠檬好处还真的蛮多的，它所含的维生素C、维生素B1，铁，镁等都是助于促进脂肪分解的作用。如果您进入平台期，有2个星期体重减下去了，可以用柠檬水煮水喝试试，您会发现第二天体重不一样。

4、缓解压力。平时心细的朋友，拿起柠檬来闻的话，会发现它里面会有些香味。对于这个香味的研究，日本的科研人员发现，它是可以改变基因的活动和血液中的化学物质，能有助于缓解工作和生活的压力。当您感觉有压力大时，可以试试哟。

柠檬虽然好处很多，但是胃酸过多患者和有胃溃疡患者，不适宜喝得太多，否则会加重病症的发生。如果您对柠檬的作用还有什么疑问，可以给我留言或者私信，点赞转发及关注营养师May姐，既可以获得更多的健康营养瘦身知识。

因为柠檬中含有人体所需的各种营养物质，比如含有丰富的维生素C，多种矿物质和膳食纤维。维生素C对人体的益处很多，可以增强人体的抵抗力促进钙和铁剂的吸收，可以预防缺铁性贫血，牙龈反复出血也可以适当的补充点维生素C，膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，预防便秘，柠檬的味道比较酸涩，可以适当的添加蜂蜜调味。