@和谐乡邻幸福家

就100斤小麦出多少面粉，如果在我们农村，农户个人淘洗小麦打面粉，就我个人经验，九十年代时，农民个人淘洗小麦，打面粉自己吃，那时是一种比较小型的打面粉机，农民打面时，平常普遍性只淘洗小麦一代（约有一百二十斤左右），用这种打面粉机正常情况只打三遍，第一遍很白，第二遍较次于第一遍的白度，第三遍发黄色。人们在打面时通常有过习惯，把一二三遍混合在一起，综合一下白度，不太显面色太白和发黑。那么这样一百二十斤左右小麦可出面粉八九十斤左右，麸皮三四十斤左右，因为出面率直接和小麦含水份大小有关，水份大面色白，出面率低，水份小面色发黄，出面率高。如果要想节约粮食，少出麸皮，多出面粉，可多打一遍至二遍。现在农村打面用的是大型打面机，正常小麦打面要至少六遍才行，这种机器打面时粉破磨擦力度小，出面率色白。还有市场卖面粉，通常标有特一粉.特二粉和特三粉，分出面粉的三个档次。

感谢于大家分享，以上为个人日常见识。

聊聊“1OO斤小麦出多少面粉和麸皮合适。” 简短说，现在这个出粉率就没有标准，不存在多少合适与不合适说法，农村人自己吃自己磨，磨出来多少就是多少，从不去想什么出粉率。

过去吃粮紧张时，农村人磨面时最后只留一点点(三四斤)麸皮，待到下一次磨面时，把上次那三四斤麸皮带着，等磨到最后时，再把带去的那点麸皮又加进去一块磨，待磨毕结束的还是三四斤。以此类推，每次去都带上次留那一点点。笔者在6、7O年代就是这样磨面的，今天想起来都感到辛酸。

那时国家面粉厂主要生产90面粉，供社会上吃商品粮的人用，我们县上就有一个这样的面粉厂，我曾用自行车把麦子带去付点加工费，厂里按90粉给我付。

今天′农村人磨面时，留的麸皮竟达到3、40斤，简直太浪费粮食了。但是现在人都说，过去磨面粉时，虽然把麸皮留的少，面粉黑些，但那种面粉营养高，说麸皮里含维生素多。

所以说这个磨面粉就没多少规定合适。反过来应该说多出些面粉，少留些麸皮才好，麸皮里面确实含有维生素里。

更可恨现在社会上一些加工面粉的私人厂家，为了迎合一些人的错误观念，认为面粉越白越好，他们便採取少留麸皮多出面粉，尔后添加增白剂人为又捣鼓成雪白雪白的“洋面粉”害人。可怜天下普通百姓不知这些“秘密”。

你这话问的太笼统！

100斤小麦岀多少面粉合适，在现在条件下，你需要先把你的面粉用途说清楚。你是普通自己食用还是加工专用粉，比如：做面包，做蛋糕，做馒头，饺子皮或者是面条，面粉的用途不一样，要求出粉率也不一样。

现在面粉加工企业有专用粉，各大超市也有专用粉，你需要做什么去购买就行了。

七O面最好，当然85面也行。其实面打苦一点，不要吃特精细的面。麦皮里含的营养也丰富。

100斤小麦出多少面粉和麸皮合适？

谢邀。随着人们消费结构升级和现代加工工艺的改进，小麦粉加工过程中，出粉率的问题，其实和下游的用途有着较大的关系了，比如民用粉为主的设备工艺，比如专用粉如面条粉、包子粉、饺子粉、面包粉等等针对性更强的设备，所以小麦在加工中出多少粉、多少麸皮、次粉等比较合适，要看用途和设备工艺。

我们在日常中可以看到，面粉厂外在建筑物差不多都是4-6层楼高，不同的空间摆设加工过程中相应的设备，比如升运、自流管等输送设备，磨粉机、平筛、清粉机等等，形成一整套连续生产的过程。在这个过程中，小麦进入后，经过清理、水分调节、配麦等，将小麦的胚乳、胚、皮等分开，然后将胚乳磨成细粉，再根据下游需求进行不同等级面粉的配制。

在配制中，像前路粉、中路粉、后路粉等各个系统中产生的面粉叫做统粉，根据统粉来看出粉率有70、80，甚至85等等。比如75粉，可以生产出上等粉60%、一等粉10%、二等粉5%，而上等粉的粉色最白，含有的麦皮、麦胚最少，灰分0.4%，可以用来生产面包、饼干、糕点等，一等粉稍微差一些，二等粉更次。

综上，小麦在加工过程中，除了面粉之外， 还有麸皮、次粉等副产品，还有少量的麦胚，占的比例很少。至于多少合适，就要看面粉厂的设备、产品销路的设计等了。

一般面粉厂大都是八零粉，八五粉！意思是100斤麦子出80斤面粉，或85斤面粉！丢20斤夫子或15斤夫子！而私人自己磨面大都是七零粉或七五粉，因为一斤麦子一元一二，而夫皮价位在七八毛钱，人吃个好面粉，夫皮喂鸡羊狗了！

100斤小麦，出多少面粉。这要看什么年代，六十年代100介小麦就是100斤面粉，跟本没有麦皮！都在一起吃了。七十年代都吃85面粉，城里机关也是75面粉。83年后农村也吃75面粉，90年代不问哪吃58面粉！2000年吃面粉！100斤小麦50斤，反正面和麸皮一个价，所以家家户户都吃白面馍哪！现在田地不种了，也不打面粉了！买着吃你啥价，我一样！。谢谢邀我啦！

大家好，我是常州爱心姐姐很高兴能回答这个问题。100斤小卖磨75斤面粉，25斤麦麸子比较合适，属于中间级别的，用来做馒头，包饺子，擀面条都不错。我家原来住山上，没有稻田，家里细粮就是小卖，每年我爸种很多，那时候家里也有带柴油机的磨面粉机器，都是背上山去的，我们住的那个山里都把麦子背到我家去磨面粉，那时候虽然小，但是有记住哈。

看到这个问题就让我想到小时候我的母亲在院子里滔洗小麦，当时我还记得我母亲总是用陈旧的小麦磨面粉，当时我还在想为什么不用新小麦磨面粉呢，于是我妈妈就告诉我如果是用来磨面粉的话，最好是陈旧的小麦因为陈麦子磨出来的面粉特别的筋道，再一个就是蒸出来的馒头特别的香甜。

我记得小时候每次母亲把准备磨成面粉的麦子准备好以后，我就会和妈妈一块去我们当地磨面粉的地方，当时磨面粉的基本上都是在农村，其实问题中所提到的“磨面粉”用我们老家话来讲叫“打面”，至于问题中提到100斤小麦能够磨出多少斤的面粉和麦麸子，其实这个问题在我小时候就经常听到老一辈人说，毕竟以前都是靠磨面粉吃饭。

我记得当时说一百斤小麦如果按照正常情况的话可以磨出80斤的面粉，30斤的麦麸子，那么这里提到的麦麸子就是咱们常说的“麦皮”这种麦皮可以用来充当喂养家畜的饲料，因此一般在当时如果面粉磨好以后把麦麸子给磨面的老板就可以不要磨面的钱，不知道在你们当地磨面粉的价格是多少，我记得在当时磨面粉是1块5毛钱。

然而现在的价格都是按小麦的斤数收取价格，当然在这里最后我想再给大家说几句选择面粉的注意事项，首先真正小麦磨出来的的面粉的是灰白色的，再一个就是真正磨出来的面粉显得比较粗糙，也就是说没有那么细，所以大家在选择面粉的时候一定要特别注意。

100斤小麦普遍应该是出70～85斤面粉，出70斤面粉，就是特一粉；出75斤面粉的话，就是一等粉；出80～85斤面粉，就是二等粉。农村人现在自己磨面，以百斤小麦出75斤面粉，普遍吧。

图片来自网络