水煮菜掉秤是比较快，以减少油脂和减少热量为主的烹饪方式，体重99公斤属于大基数体重，前面掉秤是比较快，目前坚持了两周，身体没有不适，那是因为你消耗的是体内储存的物质，等你摄入的营养跟不上身体营养需求的时候，那时候体重就不会掉秤了，还会出现反弹的现象。所以，在原有基础上调整饮食结构和减肥方法也可以健康减肥。

一，为什么水煮菜不能长期坚持？

水煮菜是以热量低，油脂少，能量低的特点为主的烹饪方式的饮食，短期内食用是可以达到快速减肥的效果的。

以摄入量低于消耗量的方式进行燃烧和代谢脂肪。水煮菜缺少了人体最基本的产能营养素，主食，蛋白质，蔬菜或者水果及健康脂肪，这些是产能营养素，缺乏了会导致你营养不足，会以代偿的方式去消耗和维持，长期会让你营养不良，低血糖，贫血等现象的发生。

这个和节食没有多大区别，早上正常吃，午餐和晚餐靠水煮菜来维持，在你原有饮食的基础上调整也可以达到快速瘦身的目的。

二，健康减肥应该这样做，如下：

早餐：杂粮豆浆一杯+玉米一根+圣女果6颗。

午餐：餐前一杯温水100毫升+藜麦饭80克+清炒鸡胸肉80克+清炒花椰菜100克。

下午加餐：3~4点的时候人体代谢比较快，消耗的也比较快，这个时候比较容易饥饿，适当补充一些低热量的食物，既能增加能量，又不会挨饿。如水果一份，或者脱脂奶一杯或者是酸奶一杯等。

晚餐：燕麦粥一碗+水煮鸡蛋一个+水煮生菜100克（加1小勺橄榄油拌匀食用）。

全天喝水2000毫升（7~8杯水），喝水能提升代谢和促进脂肪燃烧，对代谢脂肪和增加排泄及预防便秘有很好的辅助帮助。

食用油以橄榄油和茶油为主，每天不超过25~30克为宜。

运动辅助：

体重99公斤的属于大基数体重，不适合高强度运动，适合低强度运动，如散步，快走，游泳，骑自行车等运动，每次运动时间要持续进行40分钟以上，每周至少坚持4~5次的运动频率即可。

力量训练也要配合避免减肥以后皮肤出现松弛和下垂现象，如上下蹲，卷腹，仰卧起坐等运动，每次运动时间在30分钟，每周至少坚持3~4次的运动频率即可。

运动以后记得补充1~2个鸡蛋或者一杯脱脂奶，补充蛋白质利于肌肉的生长和修复受损的肌肉组织，缓解酸痛感。

所以，水煮菜并不能真正意义上的健康减肥，而是以营养不足的方式去减肥的。健康减肥要在营养均衡的前提下进行，这样才能达到健康减肥不反弹的效果。

吃水煮菜是可以减肥的哟，并且减肥的效果还是非常明显的，其实现在好多的人减肥就选择吃水煮青菜，可以看到在短时间能够达到减肥的效果。

为什么水煮菜能够减肥？

我们说肥胖是因为我们每天摄入的能量大于我们消耗的能量，多余的能量转化成脂肪储存起来了。肥胖就是我们身体里有多余的脂肪，不仅影响形体，还会危害身体健康，所以我们需要减肥，减掉多余的脂肪，让身体的脂肪含量保持在正常健康的状态。

要想减肥就需要我们每天摄入的能量小于消耗的，在人体里形成能量差，消耗掉脂肪。而水煮菜，属于低脂低碳低蛋白的饮食，能量非常低，有能力差就会消耗脂肪。

我们可以来计算一下：600 克的任何蔬菜都等于80 大卡，哪怕每顿吃1200g,也就是2斤多蔬菜，能量也才160打卡，一天能量是320打卡。假设你早上吃一碗3两面条，能量差不多是400大卡，也就是一天你摄入的能量是720打大卡。而我们正常男性每天的能量消耗在2200大卡，也就是你每天的能力差在1500大卡。我们知道，消耗1公斤脂肪需要7700大卡的能量，理论上你一天能够减3.9两，3天可以减一斤，一个月可以减10斤。如果你早上吃得能量比较少，你这边可能瘦得更多。

为什么水煮菜不能长久？

水煮菜这种形式虽然能够制造比较大的能量缺口，但是由于没有摄入其他的营养素，会导致营养不均衡，缺乏其他的能量元素和微量元素，到后面会导致营养不足影响健康。

水煮菜天天吃是很考验一个人的意志的，对人有很大的考验，很多人是坚持不下来的。靠意志力的坚持到了后期会进行报复性的饮食，类似于很多人会通过节食达到减肥的效果，最后往往会复胖。

能量缺口太大会导致人体的基础代谢降低，后期减肥会越来越困难。

所以，通过天天吃水煮菜短时间是可以达到减肥的效果，但长期使用会损害身体的健康，还会导致减肥失败。

正确的减肥打开方式

减肥正确的打开方式是我们需要在营养均衡的基础上进行合理安排饮食，不能损害身体健康，制造合理的能量差，每天在500大卡是比较合适的。

建议你可以通过合理饮食和适量运动来达到健康减肥的目的。

饮食方面：

早上可以选择鸡蛋、牛奶、豆浆和蔬菜进行搭配，也可以选择玉米、红薯等薯类。

中午可以一两米饭，加上瘦肉和一份炒蔬菜

晚上可以选择一份炒蔬菜或者煮蔬菜

注意：由于你这边体重基数比较大，记得补充足够的蛋白质，也就是瘦肉要吃够。

每一天饮水量要足够，在2000ml左右。

米饭选择粗粮、杂粮。

中途饿了可以准备一些坚果或零食，想豆干、牛肉干等等，坚果脂肪含量高，只吃几颗就可以了哟。

运动方面：

你这边的体重基数较大，不适宜做太剧烈的运动，可以选择中低强度的运动，比如走路、慢跑、骑自行车这类的，每次在30-40分钟以上，每周4-5次，可以根据自己的适应程度进行调整。

运动量适应后如果条件允许可以到健身房进行一定的无氧运动，有助于保持肌肤的紧致，不至于因为减肥导致皮肤松弛。

结语

减肥是为了健康，不能使用损害健康的减肥方法进行减肥，这就是本末倒置了。我们应该在营养均衡的基础上进行减肥，保持良好的心态，才能减肥成功。

我是习惯减肥张老师，希望对你有帮助，关注我，让减肥变得有趣且幸福。

您好，非常开心能够回答您的这个问题。

我先说我一下我的个人情况吧，我和题主您一样，也是大基数，165斤开始减肥，减到了140斤，用了不到三个月大约两个半月的时间减了25斤，过年期间涨了几斤现在143、144之间。

你说早晨正常吃，午餐晚餐都是水煮菜，这样在前期你会掉秤确实比较快，这是因为你体内脂肪积攒过多，而原来没减肥时因为摄入的热量过多，一下子只吃水煮菜几乎没有热量，导致热量差比较大，所以能够让您迅速减肥。在这个减肥的过程中，会非常容易出现四肢无力、记忆力衰退、每天没有精神的情况。而且在这个过程中，根据身体素质以及基数等原因，迟早会造成2个非常严重的问题。

1、平台期，而且会间隔时间非常短就会出现，并且平台期会非常长，这样非常影响您减肥的心情，进而不容易坚持，导致放弃。

2、如果您坚持下来，减肥成功，减到了您满意的体重。后期非常容易复胖，这几乎是100%会发生的。因为您现在吃水煮菜的办法，后期要慢慢复食，由于之前的过度压抑，身体和您精神上本身可能会出现报复性反弹。体现在体重上就是飞快回弹，体现在个人行为上，就是极容易走两个极端，就是暴饮暴食或厌食。

基于种种，我非常能理解您迫切减肥的心理，但极度不愿意您以伤害自己身体为代价，去使用更是不太可能成功的这种吃水煮菜的方法去进行减肥。

其实您的减肥基数比较大，如果用合适的方法去减，前期都会掉秤比较快，但是后边会慢慢减缓，然后缓慢下降，但是方法是健康的。我给您提几个不成熟的小建议把，希望能帮助到您。

1、每天多喝点水3l左右，因为如果真正的减肥，燃烧脂肪，会需要水来帮助代谢。

2、千万不要熬夜，不要黑白颠倒。夜间会产生让人瘦的激素，能够帮助你提高新陈代谢，帮助你快一点瘦。

3、基于您目前基数比较大，其实不大建议你进行跑、跳等运动，加强膝盖的磨损其实很不利于身体健康。

4、每天合理搭配饮食，早晨要吃好一点，尽可能减少全天的精细主食，可以用南瓜、山药、地瓜、土豆以及各种杂粮来代替，包括魔芋也可以。适当增加一点蛋白质的摄入，例如早晨可以吃鸡蛋，中午晚上可以吃牛肉、瘦猪肉、鸡肉（去皮）等。蔬菜正常炒就好，可以用橄榄油，注意不要放太多油，但是没有一点油也是不行的。

希望我的回答能够帮助到您，如果您喜欢我的回答欢迎您关注我，祝您身体健康，减肥成功！

水煮菜减肥效果挺不错的，能吃饱又不长肉，而且减下去不易反弹，我就是这样减了几十斤

效果还是不错的，但不能盲从追求水煮餐，更何况是单一的水煮菜！虽然水煮可以大大降低食物热量，进而达到减肥效果，可是天天吃“无味”料理，当下觉得饱足，但能坚持的人，实在不多，很容易会破功，所以还是要给身体“一点油”！

水煮餐是什么？

水煮餐，顾名思义就是用水煮的食物，烹调方式可以采用清蒸或用水烫一下，减少热量摄入的方法。

水煮餐和其他烹饪方式比较

• 烹饪方式的不同就会影响到热量的大小，同样一只鸡蛋，水煮的热量是79卡路里/55克。然而，炒蛋热量就会变为114卡路里/53克，热量增加了不少呢。
  

• 此外，再加上烹调过程中使用的味调料愈多，热量也会相对增加，那摄取的卡路里就会在不知不觉中大大提升。
  

但只吃水煮菜也有缺点

脂质应占总热量的20-30%，刻意不吃某种营养素，身体会反抗的！想要瘦身成功、长期维持好体态，还是得均衡饮食、不能排斥油脂，因为身体长期缺少摄取油脂，很容易会有以下4个缺点，千万不容小视！

想减肥不能只靠“水煮”否则…

1.缺乏饱足感

如果是缺乏油脂的料理，反而容易感到饥饿感，下一餐就会想吃更多；饮食中适量摄取脂肪，反而能透过脂肪抑制肠胃蠕动的功能，让食物在胃里停留久一点，增加饱足感。而且油脂，可以增添食物的香气，吃起来比较美味，让“减肥倦怠期”慢点来。

2.内分泌失调

料理中，舍去脂肪或完全不摄取，绝对是减肥大忌；特别是长时间油脂摄取不足，会影响人体荷尔蒙合成，恐怕会导致内分泌失调、睪固酮与雌激素会下降，女生甚至还可能会导致月经失调、不孕…等症状。　

3.影响皮肤健康

油脂摄取不够充足，会影响脂溶性营养素吸收，而身体缺乏维生素A，易导致皮肤干燥粗糙；维生素E不够，则没有抗氧化的功效，使得细胞老化，造成皮肤会看起来没有光泽，而是干涩、蜡黄又苍老，皮肤老化的程度变严重。

4.便秘问题

想预防便秘，那么就要搭配适量油脂，因为油脂在消化的过程中，可以帮助肠道润滑，反而长期不吃油的人，便秘问题很严重，尤其又吃高纤维的食物，例如：青菜，在没有油脂添加下食用，少了润滑，会让纤维质卡在肠道，下不去。　

“水煮餐+适量油脂”才合理

俗话说：“少盐少油”，就是健康饮食的观念，可别想成是“无盐无油”。也许会有人想说：“健身网红，不就是因为吃水煮餐才减肥成功的吗，怎么会说水煮餐不好呢？”的确，再糟糕的减肥方法还是会有人成功，可是要想的是减肥长远之计，还是要避免复胖速度，以及体重维持。

水煮餐，固然是低热量、少油腻、上班族的好选择，但重点是别天天吃水煮餐，并且除了蔬菜、肉类、淀粉、水果，还要配上一点油脂才健康！以下就分享减肥营养餐。

蔬菜类

• 花菜

• 甜椒与青椒
• 豌豆
• 菠菜
• 芦笋
• 红萝卜
• 玉米笋
• 黑木耳
• 番茄
• 洋葱

蛋豆鱼肉类

• 水煮蛋

• 豆腐（可配番茄）
• 马哈鱼（可盐烤）
• 鲭鱼（可盐烤）
• 蛤蜊（可配丝瓜）
• 鸡胸肉
• 里肌肉
• 牛腱（可清卤）

淀粉类

• 红薯

• 马铃薯
• 玉米
• 南瓜
• 燕麦
• 紫米饭

油脂类（少许）

• 橄榄油

• 苦茶油
• 亚麻仁油
• 坚果

水果类

• 苹果

• 石榴
• 猕猴桃
• 圣女果小番茄
• 香蕉
• 蓝莓
• 樱桃

减肥组合餐（水果任1到2种）

黄金泡菜嫩鸡胸

菠菜、圆白菜、玉米笋+鸡胸肉（泡菜）+红薯、多谷饭（半碗）+苦茶油

蒜泥里肌肉

芦笋、红萝卜、黑木耳、番茄+豆腐、里肌肉（蒜泥）+南瓜、糙米饭+亚麻仁油

减肥之路不用这么痛苦，水煮餐可以取代每周2到3餐，偶尔排个一天美食日，也不为过，要记得饮食控制外，还要搭配规律运动，才是长期维持健康美丽的不变秘诀！

首先不建议用“水煮菜”的这种减肥方法。水煮菜确实可以让你在开始的时候快速掉秤。原因：我们减脂最主要的还是能量赤字（摄入小于消耗），这样的方法在开始的时候会给你制造一个大的能量缺口，当然掉称快。

但这种减肥方法有很多不好的地方，如下。

一：能量缺口太大，人体自我保护，导致肌肉流失，基础代谢下降。

二：难以坚持，前期我们可以通过意志力去坚持，但后面对精神对身体都是一种考验，当你坚持不下去时，报复性饮食。此时你的基础代谢降低了，反弹更严重。

三：营养不均衡。没有足够的蛋白质，碳水，脂肪摄入。我们减脂讲究控制饮食，不是节食，少吃脂肪，不是不吃。缺乏碳水，容易低血糖。缺乏脂肪，脂溶性维生素得不到更好的吸收，并且脂肪也是身体一些激素的原料。缺乏蛋白质，肌肉流失，降低基础代谢。减脂是保证在营养均衡的前提下，减少总的能量摄入。

如何更好的减脂呢？

• 在减少总的能量摄入前提下，保证营养均衡，并且加入运动。饮食总量在原有的基础上减少500大卡左右即可（缺口小，更容易坚持）
• 饮食结构：保证蛋白质，碳水，脂肪的均衡摄入。并且碳水可以选择复合型碳水（燕麦，粗粮），脂肪选择不饱和脂肪酸为主的脂肪（例如牛油果，橄榄油）
• 运动：可以采用力量训练+有氧运动的模式，力量训练可以增加肌肉，提高基础代谢，帮助我们减脂。并在力量训练后加30分钟的有氧运动。
  
  

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作为减肥40多天减重22斤的大胖子一枚，我就分享下个人经验！

白菜作为一种常见的减肥蔬菜，很多人通过食用水煮白菜以后，都取得了不错的减肥效果，但是我觉得的每天都吃白菜是不可取的。减肥需要合理的主食。

...哪些食物可以称为主食呢。主食，主食，无非就是食物中最主要的构成，想必很多人的主食都是以精白米面为主的。事实上，主食包括除稻米、小麦以外的玉米、小米、芸豆、大豆等杂粮谷物，以及土豆、甘薯等薯类食物。主食为大家提供的营养主要是碳水化合物碳水化合物是为人体提供热能的三种主要营养素中最廉价的一种，其他两种分别为蛋白质和脂肪。正常人体的碳水化合物供给量为总能量的55%-65%，平时主要在米、面等主食中摄入。为了减肥完全不吃主食肯定是不健康的，关键是你也不可能一辈子都把主食戒掉，假如你减肥期间完全不吃主食减肥成功了，那你后面恢复饮食后反弹也是很快的，因为你完全停止了碳水的摄入，会造成身体新陈代谢的降低来适应你的身体。那恢复饮食后身体对碳水的吸收就会增加，就造成了反弹！那应该如何健康减肥呢？老话说的好，管住嘴迈开腿。管住嘴不是不吃，是合理的搭配身体所需的营养，控制身体的热量摄入，在饮食当中去制造身体供给的热量缺口，让身体转热去消耗多余的脂肪获取热量！体重自然慢慢会降低！如果自律性好，又有时间还可以适当的增加运动，慢跑半小时更有助于增加减肥效果！一句话！饭吃7分饱，健康活到老！祝大家身体健康！

看到这个问题，我就点进来了。我想，我的经验还是对你有帮助的。我基数不大110斤开始，调整饮食。早上正常吃，但是以粗粮为主，黑麦，全麦，荞麦，红薯等等。鸡蛋，牛奶都要保证。中午就是水煮菜凉拌，鸡胸肉，虾吃的比较多。主食还是粗粮，杂粮饭等等。菜一拳头，饭一拳头，肉一拳头。菜可以稍微多一些。调料汁很简单，就是盐，生抽，醋，少量芝麻油。晚上就是蒸菜，水煮菜。大概四个月时间，瘦到了92斤。然后慢慢过度到炒菜，少油，少盐。晚上主食吃一点儿。目前还是保持体重。没有反弹。坚持的过程并不难，只要你有一个减重的心！加油[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

想减肥就要下功夫，我看到过一个人减肥：每天早上喝用黑木耳打成的汁多半碗，坚持了三、四个月，目测瘦了有15公斤吧，想减肥的试试??

不建议你只吃水煮菜可以就适当的吃，但是如果你只吃水煮菜不吃油的话，会缺少油里面的营养物质。推荐你用橄榄油去烹饪菜，这样的话既可以满足营养物质，也不会让你变胖。

我自己已经就是通过饮食和运动结合，瘦了40斤。我也是从90多公斤瘦到了现在的70多公斤，希望你一定要坚持住，瘦下来你就会发现世界非常的美好，现在分享给你我的食谱。

早晨可以吃即食型的燕麦片，吃鸡蛋，然后吃点核桃，这坚果还可以吃全麦面包之类的，全麦类的食物

午餐的话一定要补充很多蛋白质，因为如果你减肥期间摄入的蛋白质少的话，会影响你的头发变少，然后各种身体内分泌都会出现问题然后也一定要多吃绿色的蔬菜，中午的话尽量用粗粮或者南瓜玉米，红薯之类的代替

晚餐蔬菜要大于蛋白质，如果很胖的话，可以减少蛋白质的摄入，然后加上一开始加上一点简单运动，避免伤到膝盖。

希望可以帮助到您