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普洱茶存放恶习,您中招了吗?

2020-11-03 19:02阅读(60)

普洱茶存放恶习,您中招了吗?:不少茶友会存上一批普洱,随着时间的流逝,品尝普洱茶味道、香气,口感的不断变化,存茶既是一种乐趣,也是出于经济考虑和好茶难:

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不少茶友会存上一批普洱,随着时间的流逝,品尝普洱茶味道、香气,口感的不断变化,存茶既是一种乐趣,也是出于经济考虑和好茶难寻的状况。

但是这些普洱茶存放的恶习,会毁了你的好茶,一起来看看吧~

第一恶习:露天放置

室内的异味、过于干燥或潮湿的空气、日光中的紫外线都是普洱茶陈化的大敌。

第二大恶习:生熟混放

如果将生普洱茶和熟普洱茶封存在同一只箱子中,由于生熟茶的香气有较大不同,反而会相互污染,导致串味,最终同一箱中的生普洱茶和熟普洱茶都会\"废\"掉。

第三大恶习:过度通风

过度通风不但有可能使普洱茶含水率急剧降低,后期转化停止,也容易将空气中的其他物质带入普洱茶。所以普洱茶并不适合在通风环境下长期存储。

第四恶习:误以为紫砂存放最好

用紫砂缸存放普洱茶,在短期内是OK的,但长期存放,还是推荐竹(纸箱)筐整件。很多人误以为紫砂缸是恒温恒湿,最适合存放。试验的结果才知道,所谓紫砂的透气性,非常可怕,如果内部温度比较高,而环境温度比较低而潮湿,里面会出现一层水珠,并不适合长期存放。

那么,如何正确存放普洱茶呢?

(1)相对湿度不要长时间高于80%,处于60%左右最好;

(2)环境中不要有异味,特别是挥发性强的道,因为茶叶的吸附性很强。

(3)不要将普洱茶长期处于阳光下直射,这样会破坏茶叶品质;

(4)普洱茶陈化需要氧气参与,因此普洱茶不要用塑料袋套牢,需要适度的呼吸。

(5)收藏普洱茶的容器也很关键。土器、瓦器、木器、竹器、石器、陶器、瓷器、紫砂、纸质等都可以使用,收藏普洱茶尽量选择透气性较好的,比较有利于普洱茶的陈化,避免使用塑料容器,塑料容器容易散发出“塑料味”会污染茶叶。有些茶友会使用密封袋,密封袋储存其他茶品是比较好的。但是密封袋会影响普洱茶的陈化,不建议使用。如果说储存普洱茶只是为了避免发霉,用密封袋装普洱茶再放入干燥剂也是可以的。

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近几年,普洱茶成为众多茶类中比较受欢迎的一种茶,除了它生态健康的原料资源、多样化的口感、强大的保健功效,最为人们称道的就是它还具有一个“越陈越香”的特质。

购来的普洱茶喝不完,长时间存放不会过期,还会升值,这当然完美,这也是促使大批普洱茶消费者养成“边购边存”,成为存茶大军的主要原因。

假如购买的茶叶没有问题,存期可以等,那么剩下的就是存放仓储的问题了。注意!我们说的是存放,而不是摆放,很多茶友买回来的茶没有存好,以为只要注意温湿度随意摆放就OK了,结果发生了一幕一幕把茶放坏的惨剧!

一般存放普洱茶的人多少都会了解一些常识,比如控制好温度、湿度、不被太阳晒到,被能被异物串味等等,但还有一些恶习很常见,而且很容易被忽视,比如:


1过度通风

关于普洱茶的存放,一般商家都会有“适当通风”这一条,这本身没问题,但消费者们会错其意,以为必须通风,然后变成刻意通风,最后变成“过度通风”了。

实际上,过度通风危害极大,其一,若周边湿度大或有异味物,极易沾湿沾味,最终发霉变味;其二,容易“吹干”,茶香茶味消散过快,最后“吹没”;其三,不利于茶品内微生物的“活动”,陈化变成转化,而且效果不好。

2裸体摆放

茶其实和人一样,需要舒适的环境,有人说:“只要人呆着舒服的地方,茶也会很舒服。”这话极有道理,无论过冷、过热还是过潮过干,人受不了,茶也一定受不了。

人不穿衣服除了有伤风化,也容易受寒感冒,茶裸体摆放也容易被周边环境所污染。毕竟,普洱茶是种有生命的茶,它不是死物,同样需要关怀呵护,最起码给它件衣服穿穿,它不求高大上的华丽外衣,只需普通白棉纸、笋壳、牛皮纸、纸箱等,它就感恩不尽,定会数倍回馈与您!

3生熟不忌

好多茶友刚开始存茶时,还会注意生熟分开存放,后来随着茶品种类数量的增加,或碍于存茶地点的狭小,或耽于生活琐事的繁忙,日积月累的不同年份的生茶、熟茶茶混在一起摆放已成为司空见惯的常态了。

我们知道,茶叶类吸附能力极强,非常容易被周边物体的气味感染。即使是同类,新茶、老茶、生茶、熟茶之间也会相互吸附、感染,甚至不同茶区的生茶,很多时候是依据其香气类型的不同进行区分,从而保持了不同的“山头气息”,如混合存放,香气物质必然被交叉吸附,相互掩盖或改变,难以获得纯正自然的香气,使茶品“四不象”而降低了收藏价值。

4完全密封

有茶友认为,普洱茶的后发酵是茶品内微生物参与的发酵,不需要外界的氧气,把茶品完全密封(无氧)起来也一样能存好茶。

实际上,普洱茶的后发酵是一个很复杂的过程,它至少包括:微生物的繁殖、酶促发酵和茶多酚等物质的氧化作用三个方面,除了微生物和酶的作用,外界氧气的参与也是必要的条件!

此外,完全密封的手段除隔绝了氧气,同时也隔绝了水分,没有适宜的湿度,微生物和酶的作用便很难发挥,这是前两种野蛮存放(过度通风和裸体摆放)的另一种极端,有茶友实践证明:这种存放条件下的普洱茶不但转化缓慢,效果也不佳。

普洱茶不是一种很娇嫩的茶,但也不能这样野蛮对待,需知:

您对茶好,茶不负您。

(本文原创,作者普洱茶吧刀哥 )

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大家好,我是白茶爱好者小詹,很高兴能回答这个问题。

普洱茶怎么存放?这些普洱茶存放陋习,您中招了吗?

众所周知,普洱茶是云南省的特产,一般是指云南普洱地区所产的云南大叶种茶树当原料制作的茶。普洱茶主要分为2种,即是生茶与熟茶,二者工艺不同。我们常说的普洱茶指的是熟茶,而说生茶时就会指名道姓。

普洱生茶是用云南大叶种茶树的鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成成品茶,不经过蒸压就是散茶,但生茶通常喜欢用来蒸压成型,有饼茶、砖茶、沱茶、龙珠等形状。

生茶

而普洱熟茶使用云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵、晾干、筛分等工艺制成。生茶与熟茶的区别在于有没有渥堆发酵,熟茶会直接用晒青毛茶来渥堆发酵。

那什么是渥堆发酵?顾名思义,渥堆的做法就是将普洱茶先集中堆积起来,有的会堆积成小山头,有的会堆在长方体的设备中,接着就是洒水工作。在茶叶上洒水,让茶叶受潮,在水、氧气、微生物等作用下,普洱茶开始发酵。

生茶茶饼

一般发酵要几天时间,这段时间这一大堆的普洱茶会发热。而发热则说明普洱茶中微生物在忙碌工作中,让普洱茶变得有风味。比如普洱茶的香气变得浓郁,茶汤变得柔顺,茶性也会向温和一面转化。

也因此,熟茶比生茶来得温和,不会太刺激胃。很多人接受不了生茶的强烈的茶性,感觉很刺激,很苦涩,而经过渥堆发酵的熟茶,减少了刺激性和苦涩味,变得柔和些,所以在日常生活中,熟茶获得很多茶友的喜欢。

言归正传,很多人将普洱茶买回家后却不知如何存放。不恰当的存放方式不利于保存,甚至浪费一款好茶。

那么有哪些错误存放方式呢?

比如将生茶与熟茶放在同一个空间。生茶与熟茶可以当做两种不同类型的茶,两者有很多不同之处,不仅是香气和滋味,茶性也不同,在后期转化的速度上也不同。正确的做法自然就是分开放,就像存绿茶和红茶,两者不能装一起,不然口味变杂了,也变得奇怪了。

也有不少人随意搁置茶叶,不讲究环境的正确性。比如有人将普洱茶放在厨房、卫生间等有异味的地方,即使普洱茶外面有简易包装,但多多少少会有空气跑进去。

茶叶是具有吸附性的,容易吸收气味,如果把茶叶放在有异味的地方,那么茶味就不存了。还有人把茶叶放在阳台等能被强光照射的地方,或者把茶叶放在比较阴暗潮湿的角落。以上都是存茶陋习。

我们要知道,茶叶变质发霉的主要因素有高温、水分、氧气、强光。如果周围环境有以上不利存茶的缺点,那么茶叶就有变质的可能,是不正确的存茶方式。

那么我们该怎么存普洱茶?

首先我们要保证你存茶的地方有一定的通风能力,储藏室的空气是流通的。茶叶虽然惧怕过多的氧气,使得过度的氧化作用,但如果没有氧气,那么茶叶就不能进行很好的陈化。此外我们可以通过一些设备来控制储藏室的温湿度,因为温度太高或太潮湿都不利于存储。

如果条件允许就弄一个专门存储茶叶的储藏室,如果家里空间有限,那么尽量让茶叶不被阳光照射,远离异味,而且平时不要频繁打开包装。环境要讲究,普洱茶的包装也要讲究。

普洱茶

我们通常用纸把普洱茶包起来,用竹箬包装,这种包装方式可以有助于普洱茶的后期发酵,让茶叶更有风味。还可以用各式各样的容器装着普洱茶,比如可以用陶罐、紫砂罐,当然得是密封性好的罐子。

如果量不大的话,可以直接用牛皮纸袋或铝箔袋,尽量在短时间内喝掉。我们还可以用纸箱把已经包装上铝箔袋的普洱茶饼装起来,外面再用胶布封起来。以上几个包装与存茶方式都在说明一点,要想把茶存好,就要杜绝各种不利条件。

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以上就是小詹的浅见,欢迎大家指正。

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过度通风很多关于普洱茶储存的文章中单纯强调通风。但事实上,过度通风不但有可能使普洱茶含水率急剧降低,后期转化停止,也容易将空气中的有害病菌带入普洱茶。所以普洱茶并不适合在通风环境下长期存储。存放环境1、湿度:环境相对湿度不要长时间高于80%,处于60%左右最好。2、保管茶叶的环境中不要有异味,特别是挥发性强的味道,因为茶叶易吸味。3、茶叶不要处于阳光直射下,阳光长期直射会破坏茶叶品质。茶叶变红。4、通风:普洱茶陈化需要氧气参与,因此普洱茶不要用塑料袋套牢,需要适度呼吸。在干燥环境下存放普洱茶满足上述条件比较容易,但在湿度较大的环境下存放普洱茶,要特别注意以下事项:首先是防止茶叶受潮。在雨季或夏天,当普洱茶的香味明显闷人的时候就是环境湿度大了,可以用风扇吹一吹,把环境湿度降低,如有抽湿机,也可以启动一会儿,这样茶的香味会降低到正常。如果长时间下雨可以关好门窗,降低外部湿度对房间内的影响,如有条件也可以使用抽湿机;如果没有抽湿设备,存放普洱茶的房间要尽量向阳,阳光也能够降低环境湿度。其次是,有条件的家庭可以把普洱茶放到陶罐内保存,实践证明,放在罐里茶叶陈化得更香,因为陶罐既能透气,又能保持一个比较稳定的内部环境,对普洱茶陈化有利。再其次是,尽量不要打开笋壳包装,并尽可能多的把一类茶放在一起。普洱茶保管需要实践做支撑,关键是要用心和茶交朋友。同样的普洱茶放在不同的地方、经不同的人收藏,经过一段时间后味道会有差别,从这个意义上讲,我们每个普洱茶收藏者都参与了普洱茶的生产和品质的创造,你用多少心就有多少回报。存放的经验是在观察中积累起来的,目前这方面无特别权威的专家。

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1、温度

普洱茶存放环境的温度一般在20—30℃之间,过高或过低的温度对普洱茶的陈化不利;同时要避免空调、内射光等改变普洱的茶质。

2、湿度

相对湿度保持在65%—75%之间,过高或过低的湿度同样也不利于普洱茶的陈化,在气候干燥时,普洱茶(尤其是生茶)会进入休眠状态,不利陈化,可以用加湿机适当增加空气湿度或者经常用湿毛巾擦擦地,既可加湿又有清洁之效。

3、通风

普洱茶也要“呼吸”的,其转化的条件是需要氧气和水分,若在家中存放普洱茶须置于干燥通风处。但存普洱茶要有适度流通的空气,但不能放于风口,虽然转化较为缓慢,但却能保持普洱茶的真性。

4、阴凉

所谓“阴凉”就是让普洱茶处在一个不被太阳晒到的地方,尽量减少强光线对普洱茶的影响,还有就是不要让普洱茶长期处于一个高温的环境,特别是南方的高温高湿气候时期。

5、无异味环境

所有茶都是极容易吸取其它异味的,有时在家庭中为了去除异味也会选用茶叶。所以在存放普洱时应注意,茶叶最会吸收杂气异味,且一旦吸收了杂味就是不可逆的。

因此,应力求贮放环境清洁无杂味,避免和香水、烟酒、酸菜等家庭中产生的异味的东西放在一起,无条件设专用茶房,也要让普洱茶与其它味道尽量地分开。


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