自动入冬之后，小编身边有很多小伙伴们都沉浸在火锅中不可自拔，每天下班之后约饭去的最多的地方就是火锅店。

但是，在陪吃的过程中，小编发现了一件事，很多人都喜欢吃猪血啊，鸭血啊，甚至还有开玩笑的小伙伴表示为什么没有鸡血？

那么，问题来了，吃这些东西真的对我们的健康有好处么？我们一起看看。

猪血，又叫猪红，有人喜欢猪血，因为它软软的一团，口感非常棒，有些人却比较讨厌，认为这东西毕竟是猪的血液做成的，其中也许会含有很多细菌，重金属，甚至病毒等等。那么，猪血难道除了口感好之外就没有什么营养了么？

其实真相恰恰相反，有些相关部门对质量合格的猪血做了抽样调查之后得出结论，猪血中含量最多的是水分，其次是能量和胆固醇，还有些许的蛋白质和脂肪，就拿蛋白质来举例子，猪血中的含量大于每100克10毫克，其实可以算作富含蛋白质了。

并且，猪血中还有血红素和铁元素，都是贫血的人最需要的物质成分之一。并且对于健康的人来说，猪血对预防贫血还非常有帮助，因为其被人体吸收概率最大可以到50%。有些小伙伴们表示，现在都说嘌呤嘌呤的，猪血中是不是嘌呤很高呢？

其实猪血中的嘌呤含量很少，所以即便是有冠心病或者是高尿酸血症的病人食用了之后也不会出现什么问题。

对一开始小伙伴们开的玩笑「为什么没有鸡血」这里简单解释一下，市面上其实还是有鸡血的，只不过卖的比较少，毕竟单只鸡的鸡血量太低，所以比较难采集罢了

猪血是个好东西，最是体现“吃啥补啥”的中医食补原理。因为猪血含有丰富的血原蛋白，还容易被人体吸收，真的补血。

当然不仅仅能够补血。猪血对人体的好处还有很多：①抗癌抗衰老；②防治冠心病和动脉硬化；③抗霾和清除体内的化学污染，号称人体“清洁剂”；④有效止血，特别是体内出血。所以，经常吃猪血对身体大有裨益。

猪血做菜做汤都是美味，但要注意三个要点：①市场上很多合成猪血，可不要买到。真猪血，外观深红，断面布满气孔，成结晶状，易碎会掉渣；②猪血买回后要放在凉水的浸泡着。做菜要焯水；③猪血不能和海带搭配，会便秘；也不能和黄豆搭配，会引起消化不良；最好也不要单独做菜，腥味不好压住。

最后奉送一道家常菜谱：韭菜烧红豆腐。炒锅起猪油，烧热给焯过水的猪血块爆炒，给生抽，盐，稍焖入味了给韭菜，韭菜变色就好了，出锅装盘。

说起猪血来，很有意思，小的时候，我也不知道什么原因导致不吃猪肉，却吃猪血，以前在家乡，每年冬天到了杀猪时节，老人们都会用猪血灌肠，然后将血肠蒸熟，等晾凉之后，切成片，在平底锅中煎烙一下，就吃，那个时候大人小孩都爱吃，我吃的时候，总是会把烙干的肠皮去掉，而且一吃就是好些年。到后来上了初中，物质生活条件富裕了，人们不再养猪了，所以也就很少吃猪血了，再后来，即便是吃猪血也只是在吃火锅时或是偶尔买猪血来吃。

经常吃猪血的人，身体会有怎样的变化？

猪血，主要富含蛋白质、铁、钙等，对由于食物中长期铁缺乏而造成的缺铁性贫血，是非常好的补铁补血食物，也适合于孕期铁需要量增多或者血虚之人食用。

猪血虽为补铁的好食物，但是也不能过量食用，过量食用，会导致体内铁储存过多（主要在肝脏储存），而诱导脂质过氧化反应的增强，导致机体氧化和抗氧化系统失衡，而对身体造成损伤。

猪血怎么搭配吃才好？

猪血除了在火锅中搭配各种食材来吃，还可以用来做汤，比如猪血菠菜汤，猪血炖豆腐等。都是不错的吃法，除此之外，还可以和大葱、青椒等炒着吃，也很美味。

【有关吃猪血的谣言】

1、吃猪血到底有没有抗雾霾的作用？

没有，有人说吃猪血养肺，所以就认为吃猪血可以对抗雾霾，这个是没有科学道理的，已经多次做过辟谣。

2、吃猪血可以清肠毒？

大家吃了猪血，排出的黑便，所以有人觉得吃猪血可以清肠毒，这个说法是错误的，首先肠中只有食物分解之后的代谢产物，并没有那么多毒素；其次，吃了猪血排出的黑便，那是因为猪血中所富含的铁的缘故，同样，如果服用了铁剂，也会出现黑便，这是正常现象，并非毒素。

猪血是天然的润肠通便食品，堪称养血之玉的一道美味；

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猪血中含量最多的是水分，其次是能量和胆固醇，还有些许蛋白质和脂肪。应该说，按其含量来算，算得上是富含蛋白质的食物。据研究表明，猪血比牛肉、猪肉含有的蛋白质都要多，其含有的锌、铜等微量元素具有提高免疫功能及抗衰老的作用。其中含有的一定量卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，是预防冠心病、高血脂及脑血管病患者食用时很理想的选择。

但生活中有一部分人认为猪血是不健康的，所以很少吃，但实际上没有食用病变猪血，就可以放心食用，并且猪血真的有一些令人惊喜的功效与益处。

1. 改善缺铁性贫血状况

动物血中含有丰富的铁元素以及蛋白质，女性偏食，导致身体缺乏铁元素，从而出现气血两虚或营养不良的状态。而从价格和便利性来说，猪血都是不错的选择，对气色不佳的人都可以适量食用。而且其每百克的含铁量都是猪肝的20倍，也因此有“养血之玉”的美称。

2. 改善皮肤状况

含有大量铁元素的猪血不仅可以改善贫血状况，还能帮助女性养颜护肤。因为猪血的铁元素很容易被人体消化吸收，营养物质都很好地被吸收到身体里了。

3. 促进伤口愈合

倘若我们身体出现小伤口，可以吃些猪血，因其含有的维生素K，能在一定程度上帮助促进伤口愈合，对止血有一定的帮助。

但值得注意的是，最好的做法是蒸煮，这样更有利于保留营养。

不会有太大的变化，最多就是补充的铁元素和蛋白质等物质比较多，身体不缺这些营养物质了。当然，前提是要把猪血烹饪熟后再食用，生食的话不仅口味过重，还有寄生虫感染的风险，常见的比如蛲虫等。

从现代营养学的观点看，猪全血蛋白质含量高达18%，而且大多数食物中较易缺乏的赖氨酸，猪血中含量很高，是肉、蛋含量的两倍。

猪血中铁含量高，是一般肉类含铁量的100多倍，而且这种血红素铁是一种生物态铁，可以直接被肠粘膜细胞吸收，铁的吸收率比其他无机铁或植物中的铁高3-15倍。

如此看来，猪血确实具有一定的营养价值。

不过，虽然说了猪血这么多的好处，但其实也不是吃得越多越好，一般情况下，每周吃上1~2次就可以了。因为，我们要本着食物多样化以及均衡营养这一根本原则，将猪血或鸭血等作为膳食蛋白质和铁的其中一个来源，可以和红肉类换着吃，再是最合理的。

毕竟，自然界中的任何一种食物都无法满足人体的所有营养物质所需，更别说其比例得当了。

食物的种类多种多样，鸡鸭鱼肉以及各类的蔬菜，还有我们日常离不开的水果，这都是我们每天所吃的。但也不仅限于此，有些动物的内脏以及其他都是我们的食材，比如猪血。一般来说，猪血的吃法都是煮着来吃的。虽说猪血吃起来美味，但并非所有的人都适合吃猪血，对于某一类人来说，猪血其实并不适合吃。那么，具体是哪些人呢？这2类人不建议吃猪血，你在其中吗？

第一类人：对猪血过敏的人

很多人都存在过敏的情况，只不过可能过敏的东西不相同，有的对芒果过敏，有的对虾子过敏。甚至有的人对猪血也存在过敏的情况，若是对于猪血过敏，那么建议是不要吃猪血，以免引起过敏，导致身上起些红疹子，甚至会引起更为严重的情况。

第二类人：有高血脂问题的人群

猪血中含有丰富的胆固醇物质，因此，对于存在高血脂、血脂异常的人群，猪血的使用量需要有所控制，甚至是不要吃，一旦摄入过多，体内的胆固醇会增加，进而危害到身体的健康。所以，有高血脂等方面健康问题的人群，猪血尽量少吃。

虽说这2类人不适合吃猪血，但猪血对于某些人来说是好东西。比如女性、儿童。女性容易气血不足，而猪血富含优质的铁元素，有补血的功效，处于月经期、孕期的女人是可以多吃的。而小孩处于发育的阶段，猪血又富含丰富的铁量，能为孩子的生长发育补充铁元素，促进更好的发展。

虽说猪血是好东西，但是用也需适量，即便是适合多吃的人群，也需要限量，这样对于健康才是有好处的。另外，在超市选购猪血时也需谨慎，尽量在安全、可靠的地方购买。这样吃起来才会更安全、更放心。

猪血含铁，带破。经常吃猪血可以帮助洗清胃肠。

像我们在日常生活中，鼻子经常会呼吸一下不好的东西，比如灰尘，还有花絮之内的杂物，但猪血就有这个功能，把这些杂物包住，从大便拉出。

猪血炒韭菜是最好的清洁工具。

但在吃补品时不要吃猪血，吃的补品，在吃猪血就等于没进补品。