可以这么说，部队食堂允许有剩饭，但是不允许浪费粮食。

部队食堂是连队官兵用餐的地方，一般是以连为单位统一开饭，老传统，饭前一支歌，然后坐下开饭。部队的伙食是很丰富的，荤素搭配，饭后还有水果。那么问题来了，部队食堂允许有剩饭吗？发现剩饭将会如何处理？可以这么说，部队食堂允许有剩饭，但是不允许浪费粮食。

炊事班做饭，能多不能少。炊事班是负责给连队做饭的班级，主要任务就是保障连队伙食。炊事班做好的饭不可能正好被全连的人吃掉，因为连队的用餐人数在时刻变化，有的外出了，有的休假了，有的出公差了，也有家属来队的，所以炊事班做饭时遵守的原则是能多不能少，总会有剩余。多了可以留着下一顿热热再吃，少了的话现做肯定来不及，影响连队的统一作训计划。

个人口味不一，用餐量有差别。连队的战友来在天南海北，有南方的，也有北方的，南方战友喜欢米饭多点，口味偏甜；北方战友喜欢馒头等面食多点，口味偏咸。所以为了照顾全连的口味，炊事班要既要兼顾南北口味差异，也要考虑个人适量大小。今天训练累了，全连的用餐量就大点，今天周末不训练，用餐量就小点，但是总要求是就多不就少。

所以说，炊事班做的饭是多余的，也就是允许有剩饭，这些剩饭可以再次加热吃的会留到下一顿吃，比如米饭或者馒头，不能留到下一顿吃的就喂猪，比如剩菜。允许有剩饭不代表可以浪费粮食，比如一个馒头咬一口就扔了是不允许的，这就是浪费粮食。记得在新兵连里，连长在剩菜桶里就发现了一个只咬了一小口就扔了的馒头，因为不知道是谁扔的，所以最后全连集合，把这块馒头从剩饭桶里捞出来，一人一小块分着吃了，这是对浪费粮食的惩罚，到现在还记忆犹新。

所以说部队食堂允许有剩饭，但是不允许浪费粮食。

部队食堂多以自助餐的方式呈现，倡导勤俭节约，严禁铺张浪费。不要说是在部队，就算是地方也不应该存在剩饭、浪费的现象存在，这是中华民族优良的传统美德。

在部队有相应的规矩，吃多少打多少，也是一种潜移默化的自觉行为。答案是肯定的，这是小朋友都明白的道理。我给大家讲一个我亲身经历的案例，从而辅助理解。

2014年，我到火箭军某部去代职，当时是下到一个连队去担任连队主官。新兵下连后，有天中午就餐，我们营同属的另一个兄弟连队的一名新兵，可能是把饭打多了，也可能是觉得饭菜口味不好吧，最后将一小盘菜和一个吃了一口的馒头倒在泔水锅里，刚好被吃完饭路过的营长看到。

这个营长天生脸比较黑，所以很多战士私下给他起了个形象的外号“黑面金刚”，这个新同志只能说是运不转，被黑面金刚看到后，他就开始着急营连干部全部过来，人到齐后，自己到泔水锅里捞出那半个馒头，二话没说，就咬了一口，而后将馒头递给其他连队主官，便黑着脸离开了，什么话也没说，但是大家都心知肚明。

这半个馒头，我们六个连队主官一人一口就这泔水当着全营官兵的面吃了，这是我长这么大第一次就着泔水吃馒头。剩下的事有过从军经历的人无需再多言了，用着脚指头向也知道。这就是浪费的代价，一个新兵浪费，全营主官就着泔水吃馒头，成为那支部队一段佳话。

至于剩饭这些怎么处理，其实很简单的。一般炊事班做饭会根据部队训练的强度、吃饭人数，会进行量化制作，通常能够满足一个单位的伙食，但是通常也会有一些剩菜，只要是数量不多的话，本着不吃隔夜菜的原则，将所有的剩菜和残渣都会集中起来送往固定的场所处理。

这个场所，本单位有农场或者饲养条件的，这些人吃完的剩饭残渣就成为养猪场猪吃的伙食，当然中间会经过特殊的处理成饲料后饲喂农场的猪或鸡鸭等，最大限度的实现无害利用。

部队食堂一般都采取营连级单位集中用餐制（首长机关、院校是大食堂），随着军费的增加我军目前的伙食费标准在逐年提高，每天根据营养的需求，可以保证指战员们“六菜一汤”，并且按照传统节假日要加餐。

但是，我军是有光荣的革命传统的军队，勤俭持家、杜绝浪费是我军《条例》上明确规定的！小说《高山下的花环》里赵蒙生下连队因为扔了半个馒头被连长梁三喜狠批……虽然是小说，但这种情况在连队生活当中确实是存在的……是人民提供的粮食，你有什么资格浪费？肯定要挨批！

对于军队食堂来说，在制做饭菜的时候要根据战士们每天都训练体能消耗量，去制做饭菜的总量，即不能太少更不能太多。太少不够吃不能保证体能、太多吃不了肯定要浪费的。

问题是在就多不就少的情况下，肯定会有剩饭剩菜的出现，这是杜绝不了的事情，这就需要炊事班对剩饭进行再加工，比如主食：馒头、米饭剩了之后，可以将馒头切片制做成烤馒头片、煎馒头片；剩饭可以做成“蛋炒饭”或者熬成绿豆粥，而饺子包子包好之后要随吃随煮（蒸），不能一股脑儿的都做熟，剩下可以冷冻…变点花样将剩的主食吃下去。对于剩菜来说尽量要求战士们吃完，因为剩菜确实不好处理，不能下次热热再吃，因为军队是封闭的集体，如果因为饮食问题出现腹泻甚至是食物中毒的发生会直接影响到战斗力，所以实在吃不了的剩菜剩饭就不能给战士们吃了。
我军来自于工农子弟，是人民的武装！
有先天的养猪种菜的基因，早在抗战时期就有“南泥湾精神”！各基层单位都有自己养猪舍和菜地，每年都会有自养的生猪和家禽自行供应给连队，而这些猪、家禽也可以吃食堂剩饭剩菜，再不济可以积肥发酵成农家肥种地。

总之，我军在长期的艰苦朴素的生活当中形成了一整套的节约粮食的办法，并且成为了光荣的革命传统，新时期虽然部队的生活条件有了极大的改善，但我军的光荣传统依然保留。

部队食堂和百姓食堂一样只是不用花钱买饭罢了，都会有剩饭剩菜一般的第二饨时都吃，在乘下基本都喂狗了，七十年代的部队都种地喂猪搞副业，补充伙食费不足的问题。正常情况下要求每个部队都养猪过年时杀掉吃肉。它也是增加收入的一种手段。我管过伙食费每月计算花费平时节约一点点过节时用，正常情况下买点玉米面麦夫子和野菜喂猪，猪长肥有肉了比玉米面好吃多了谁都会算这笔帐。但是浪费是绝对不能容忍的。这种传统教育部队官兵是必须坚持的传统。

我来回答！我13年入伍的在炊事班当给养员。

部队是允许有剩饭的，但是绝对不允许浪费，吃多少打多少，不够了再加。还有就是我们炊事班自己做的馒头是绝对绝对不允许浪费的，万一你吃不完扔掉被逮了，嘿嘿……有的你受了。至于怎么逮你呢，开饭了会有值班人员在泔水桶旁边看你的剩菜剩饭。我是在解放军部队，是以连为建制开伙的。一般每顿饭我作为给养员都会去一个叫“服务中心”（专门订菜，订米饭以及其他干货等等之类的）的地方订每顿所需要的米饭，这个当然是根据人数的多少订的。

再说说剩菜剩饭怎么处理！我去订菜的时候也会碰到菜订少了的情况，菜订少了，多放点配菜基本上就搞定了。如果说菜谱上的某个菜你忘记订了，那么就去别的连队借，改天再多订点还给人家。感叹一句，部队的风气非常好。你有困难了，别的连队也会来帮助你！米饭也是如此，不够了去别的连队借。至于米饭多了怎么弄？这个很简单，我们炊事班一般我两个方法----- 做蛋炒饭和喂猪。如果当日三顿都剩很多的话，喂猪的够了，那么多的米饭放冰箱，第二天做蛋炒饭。补充一下，部队的猪都是吃泔水长大的，（那种猪很难吃，肥肉很多，如果杀猪的时候处理的不好拿回炊事班就有的搞了）

部队里的官兵也是人，是人吃饭的时候当然会有剩饭剩菜。所以啊，部队食堂(基层的集体食堂)当然会有剩饭剩菜。

我们那会儿当兵，是在上个世纪七十年代，部队的生活水平非常低，生活质量非常差，伙食费非常少，部队官兵只能说是能够吃饱，谈不上吃好。

举个例子吧！步兵连队实行一类灶伙食费标准，每天伙食费0.46元。这区区0.46元的伙食费怎么分配到一日三餐呢？

因为我曾在连队食堂工作过一段时间，比较有发言权。0.46元的钱是这样使用的:大米或面粉每天每人一斤半，0.2元左右，燃料煤或木材0.05元左右，油盐酱醋佐料0.06元左右，三项费用后剩下0.15元左右。这0.15元就是大家的菜金了！少的可怜吧？

就是这样少的不能再少的菜金，连队还要吃些猪肉(鸡鸭牛肉是没有的)、鱼(主要是带鱼和黄花鱼，野生的，0.33元一斤)、蛋(0.75元一斤)等荤菜，过年过节还要会餐加菜。真是巧妇难为无米之炊啊！

好在，连队能够自己搞生产种菜和养猪(有条件的养牛羊)，可以大大改善伙食费捉襟见肘的尴尬。

就在这样的生活条件下，你想让大家就餐时有大量的剩饭剩菜是不可能的，最多有人偶尔吃不下或身体不舒服剩下一点点饭菜。即使这一点点剩饭剩菜也不会被浪费，都会一点儿不剩的用来喂猪的。

所以，我们那个年代，由于生活水平低，吃饭时也允许有剩饭剩菜，但是，吃馒头和包子什么的，是绝对不允许剩下来倒到泔水桶里的！一旦发现，绝不轻饶！

一九八五年一月，从新兵连下到云南省军区警卫连，就发现部队浪费粮食的现象很严重，每天早餐过后，装剩饭剩菜的大缸里装满了白花花的米线和啃上一口两口的馒头。终于，一天早上，连队正在餐厅就餐的时候，军区一位姓戚的参谋长(大约六十多岁了)闲逛到了我们餐厅，看到大缸里的馒头米线后大发雷霆，当时就把连长指导员臭骂了一顿，并指示炊事班将那些馒头米线捞起来，第二天早上分到每一桌当早餐，连队领导带头吃。这事儿过去三十多年了，仍然记忆犹新，其实，部队浪费粮食的现象是非常普遍的，后来，八月份我调到边防连去后，粮食浪费现象有过之而无不及！

作为一名外场服务人员，笔者对这个问题比较有发言权。

因为工作原因，我在很多部队的食堂都吃过饭，有些一吃就是几个月。三军的食堂伙食大同小异，机关食堂要强于士兵食堂。

部队食堂允许有剩饭吗？原则上肯定不允许，哪个食堂都不会容许有这种习惯。但实事求是的讲，这个剩饭剩菜每顿都会有。

机关食堂的伙食要比连队的好些，空勤的食堂要比地勤好些。像机关、空勤的食堂剩饭剩菜较少，剩饭主要集中在连队食堂。

连队食堂大多都是自助式，有些是四菜一汤，有些是六菜一汤，每天都会换样，大概能循环一周，基本上都是普通的荤素菜。

北方食堂的汤以稀饭为主，南方的则是以鸡蛋汤为主，当然不是一成不变的。早餐主要是馒头、稀饭、小菜，还有牛奶水果。

中午主要是米饭或者面条，菜品比较丰富。晚饭与午饭差不多，每顿都有水果和饮料或者牛奶，实际上与员工的食堂差不多。

总体而言，连队食堂比较大众化，吃多吃少不限量。我个人觉得，机关食堂与空勤食堂要比其它的好得多，人较少且菜丰富。

剩饭比较多的是连队食堂，在堆放餐盘的附近有两三个半人高的泔水桶，专门是收集每顿的剩饭剩菜，每次饭后桶都会溢出。

大部分都是菜、米饭和馒头，每顿能吃光餐盘的人不多，比如像周末或假日，训练量比较小的时候，剩菜剩饭要比平时的多。

新来的同志，几乎都能吃完饭菜，一些老同志打一盘饭菜，吃几口就不吃了，可能是不太饿，起身倒掉，拿些水果牛奶便走。

我们服务人员是单桌上菜，几乎每次都会一扫而空，感觉还不太饱，没有剩饭现象，也可能是我们的饭量比较大，吃得多吧。

我第一次在部队食堂吃饭放碗筷时，让那几个泔水桶震惊了我。桶大概有一米多高，每顿饭都会收集满，一半半的馒头很多。

有幸在空勤食堂吃过几次，最大的感受就是人不多，饭菜比较丰富可口，大部分人都是吃多少打多少，泔水桶很少会被倒满。

其它的食堂与此大同小异，在每个食堂的墙上都会有节省粮食的标语。从原则上讲，是不允许有剩饭菜的，一般是勤拿少取。

在西藏和三亚食堂里，这种剩饭情况要好一些。我也去过一些特警的食堂，他们的伙食水平要更高，剩饭剩菜的情况则更少。

至于发现有剩饭剩菜会怎么处理，这个我在真没见过，平时只看见纠察会在生活区和营区里转，食堂里没有看到过检查人员。

但没看到不代表没有，按照惯例，肯定会对相关人员进行批评教育，让其下次注意。这个是不是属后勤来管？我还不太清楚。

官兵通常是分开吃的，不在一个食堂里，他们相互看不到各自的泔水桶。其实剩饭现象不光部队食堂有，各行各业食堂都有。

我们平时吃饭，也有吃不完的时候，有时觉得肯定能吃一碗，但实际上也就半碗，又或者是胃口不开，吃上几口就不想吃了。

这些状况经常有，尤其是百十来号人一起吃饭，难免会有剩饭菜。但从原则上讲，还是要提倡节约粮食的风气，尽量不要剩。

综上，部队食堂原则上不允许有剩饭，但实际上却是不可避免。

我是05年度兵。新兵下连后，有一天队长吃完饭去厨房看了下，发现泔水桶里有半个甚至整个的馒头。问了下司务长，有的兵馒头拿多了，没吃完，就扔了。然后队长让文书吹集合哨，全员集合。直径50公分，80公分高的泔水桶，两个，把汤倒掉，只留干的。队长带头开始吃，一人一口，一百多人，轮了两圈多才吃完。队长说这次没抓到个人，所以一人长病，全家吃药。喜欢吃就继续扔，解散。

对于你这个问题，我想我还是有资格回答的。因为我就曾在部队炊事班待过两年。

我的回答是：部队食堂可以剩饭，但决定不允许浪费粮食。

剩下来的饭菜如果不多的话，会回收到养猪的地方。会有人专门来拉泔水的（以前是部队里有专门的养猪场，会安排士兵养，我之前服役的现在是承包给私人的。）

为什么这样说因为有几点需要大家了解一下。

1.剩饭剩菜是怎么剩下来的。

我服役的单位是以营，各连开伙的（有的部队是全部一起，综合食堂的那种。）

每次开饭之前我们炊事班的都会把各连的饭菜给分好，按照人头数量来区分。

部队吃饭都是自助餐式的，吃多少打多少，绝对不存在浪费粮食的现象，所以一般来说个人的饭菜都是不会剩下的。

（这里说个小插曲吧）

大家都知道以前我们老一辈革命家都是在非常艰苦的环境奋斗出来的，所以解放军的优良传统也是一直保留了下来，

其中绝不浪费粮食也是一种优良传统的表现。

部队里的主食分为两种，馒头和米饭，有一次营领导在泔水桶里发现了半个馒头，就把三个连队的主官全部叫过来了，把他们给训了一顿。

因为这个也是作风问题，领导比较重视这种情况。为了避免情况的发生只能严格要求。

2.对于一些做多了，或者是会餐时候大家没有吃完，还剩下不少菜的处理。

我们一般节日会餐的时候都会多做几个菜，辅食，水果也是比较多的，所以就会剩下不少相对于当天不算是热门的菜品。

剩下来的，一般都会归拢到一起来，把那些能够拼起来的菜进行二次回锅，或者乱炖给炖掉。

军队的优良传统和作风一直延续着，不会应该生活条件的变化而改变。

所以说一般情况下是不存在剩饭剩菜的。