教育培训 > 农村有哪些城里人没吃过的野菜？
农村有哪些城里人没吃过的野菜？
2020-11-02 05:02阅读(61)
农村有哪些城里人没吃过的野菜？:说起农村的野菜，那可是我小时候的记忆� Ｐ〉氖焙颍杪枳芑岣颐切置眉父鲎鲂┮拔叮庵忠拔恫⒉幌『薄６际俏颐亲约杭依锍さ
说起农村的野菜，那可是我小时候的记忆啊。小的时候，妈妈总会给我们兄妹几个做些野味，这种野味并不稀罕。都是我们自己家里长的，或者是外面野生的。为了这一口野味。我们多跑点路也是开心的。
今天，和大家分享一下我们最喜欢的几种野菜。首先就是荠菜。这种野菜是我们家里最常见的。妈妈总是用这种野菜来给我们调菜，味道好极了。春天可以找到嫩些的茎叶都可以吃。
再接着就是马齿苋。我们又称为马蓬菜。这也是比较常见的，小时候。我们家里的院子里就可以炒上一碗，不一会的功夫就抢完了。现在想想还真是怀念啊。现在在城市还可以买到，不过价钱很贵的。
好了，今天先和大家分享一下这俩种野菜。希望大家可以尝尝。味道很不错的，还有药效哦。
如有问题，可以关注头条号：种植小农人
野菜对于云南来说，实在太多，我挑了几个菜, 图文并茂介绍一下哈。农村有什么吃的野菜呢？
龙葵，茄科茄属植物。在云南方言里也成苦蜻蜓，黑果叶，以全草入药。性寒，味苦、微甘；有小毒。清热解毒，利尿。主治：用于疮痈肿毒、皮肤湿疹、小便不利、老年性慢性气管炎、白带过多、前列腺炎、痢疾。一般煮汤或者清炒。
水蕨菜，水蕨菜为蕨类水蕨科植物：水蕨菜为蕨类水蕨科植物水蕨的嫩叶。沸水焯后，清水浸泡，多用于热菜。含有丰富的蛋白质、碳水化物、维生素矿物质，以及脂肪等多种营养成分。功效:水蕨菜性味甘淡凉，具有活血解毒、止血止痛的功效。治胎毒、痰积、痢疾、跌打损等。本种可供药用，茎叶入药可治胎毒，消痰积;嫩叶可做蔬菜。一般的蕨菜往往有苦涩味，要先煮过后经换水泡洗，三至四天后才可食用。 而水蕨菜无需煮泡，只要把老的去除，然后洗净，便可直接炒吃。炒水蕨菜，最好用菜油，等油热了，放进去炒，加上精盐、姜、辣椒、豆豉，炒熟起锅前，加上切成片的蒜、味精，拌匀，一盘美味的水蕨菜便做好了。需要提醒的是:水蕨菜要一洗好就炒，有一点水，味道才鲜嫩。
马蹄叶，具有镇咳、祛痰、镇痛之功效，能促进血液循环，对感冒咳嗽、百日咳、哮喘、腰腿疼、关节炎等病疗效明显，特别是其抗癌特效，越来越受到人们的重视和偏爱。
蛇豆也称蛇瓜，别称:蛇王瓜，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果。蛇豆长1.30-1.70米，长柱形，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g，还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。功效:清热生津、清湿热、杀虫。主治:治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。性味归经:甘、苦，寒。肺、胃、肝、大肠经。一般炒食。
香柳，一种香料，主要放在米线或者做菜时提鲜用。
石榴花，有止鼻衄、吐血及外伤出血的作用，亦可治白带过多。沸水焯后，清水浸泡后，配上韭菜，干辣椒爆炒。
懒狗瓜，也叫野苦瓜。微苦，炒食。
海菜花，丽江叫水性扬花。渐危种。多年生水生草本，茎短缩，叶基生，沉水。海菜花是中国独有的珍稀濒危水生药用植物，它对水质污染很敏感，只要水有些污染，海菜花就会死亡。在民间，常吃的菜谱如：\"龙凤呈祥\"汤。即在腊猪骨熬汤中，先放进蚕豆米煮化，再装入洗净不切的海菜藤茎，其味鲜爽甘香，食后能明目养肝、止咳化痰，是中老年人常吃的一种汤菜。另外\"龙袍加身\"这道菜也很不错。做法是以鲜海菜配火腿丁炒得半熟时，加淀粉及作料，兑酸醋烩焖片刻后出锅，其味酸香鲜美，对心血管疾病与尿频有辅助治疗作用。还有\"龙爪拱目\"、\"龙藤碧海\"等海菜的营养价值都很高。
车前草，也成蛤蟆叶。本草纲目里记载：当道（《本经》）、 苡 （《诗疏》）、车轮菜（《救荒》）、 时珍曰∶按《尔雅》云∶ 苡，马舄。马舄，车前。陆玑《诗疏》云∶此草 牛马迹中，故有车前、当道、马舄、牛遗之名。舄，足履也。幽州人谓之牛舌草。蛤蟆喜藏 伏于下，故江东称为蛤蟆衣。又《韩诗外传》言∶直曰车前；瞿曰，苡，恐亦强说也，生于两旁者。 车前草为车前草科植物车前及平车前的全株，味甘，性寒。具有祛痰、镇咳、平喘等作用。车前草是利水渗湿中药，主治：主小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。车前叶不仅有显著的利尿作用，而且具有明显的祛痰、抗菌、降压效果。它能作用于呼吸中枢，有很强的止咳力。能增进气管、支气管黏液的分泌，而有祛痰作用。炒食，煮粥，熬汤皆可。
回答人：橘子博士 王钧 华中师范大学
野莱，是大自然靠风力传播种子自然生长，非人工种植可以食用的食物，野莱无污染，营养丰富，清爽可囗，是绝佳的食品之一。
我们农村地头田间有不少生成的野菜和树上的长的，这些原生态的野莱如今成了我们餐桌上的″珍宝\"，不仅登上了高级饭店的餐桌上，还成了人们日常的保健营养食品，深受人们的青昧。
在我吃过的野莱里有:野芫荽.苦莱、马齿苋、面条莱(清明菜)、灰灰莱、肖蓿莱、白蒿、鱼腥草、穿心莲、
蒲公英、荠荠莱、槐花、榆钱、柳树芽、香椿芽等等，
它们都有各自的营养功效作用。在生活中吃这些野莱对身体保健是有必要的。
每年开春，人们就会跑到田间地头踏青釆摘野莱，回家做美食。
专家提醒:吃野莱要一洗、二泡、三注意。
其次，注意做到″不知不食\"，不知道的、没吃过的野莱不要瞎釆、瞎吃，注意安全。
农村野菜很多，数不胜数。小的时候就因农村穷，吃不饱肚，父母们经常去山上地里小溪边挖野菜，给孩子们充饥。后来，农村实行了土地联产承包制，农民再不愁吃不饱，野菜也没人挖了。
近年来，农民的生活条件也越来越好，大酒大肉都吃厌了，想吃野菜改改口味。而城里人更喜欢农村野菜，于是农民们看到这一商机，都纷纷上山下地釆野菜，野菜进入了市场，成了城里人最喜欢吃的菜。
要说农村有哪些城里人没有吃过的野菜，我想只要菜市场有的卖，城里人都能吃的倒。有时也常看到城里人在公园里挖野菜的，真正城里人吃不到的野菜，是农村人舍不得买留着自己吃的野菜，也许城里人就没有这个口福了。
蕨菜
野葱
香椿芽
野笋
这四样野菜也许城里人很难吃到。
马蹄菜，不知道你们吃过没有，最爱好凉拌着吃了，做成汤就没有这类青菜的幽香了。
折耳根，这个是最受争议的一种野菜了，爱好吃的人感到它是厚味，不爱好吃的人避之不迭。
水芹菜，生长在河里的。做成菜吃滋味还不错，还可以降血脂，你们爱好吃吗？
马齿笕，曩昔家里另有地的时刻。老爸老妈给庄稼除草最头疼的就是它了，其余草是春风吹又生，它是只需挨着土就能活。
地耳，很像木耳的一种菜，凉调，加鸡蛋炒都很好吃。一到下雨天地上就会冒出新颖的一批，小时候经常去摘，如今比较少见了。
更多内容敬请关注农地圈微信公号：quandier，三十万新农人聚集的活跃社群
我居住在扬州的农村丘陵山区，小时候由于山区没有开发采石、采石等，每年春夏时节，丘陵山上的野菜那是农村的最爱，最常见的野菜有：
地木耳，也就是我们当地人所说的地瘩皮，色黑，形类似于黑木耳，夏季雨后草皮间丛生，味鲜美，洗干净地木耳炒韭菜是我的最爱；
野小蒜，苗细，类似于本土大蒜，味辛辣，宜腌渍，炒熟佐以麻油，或腌渍的野小蒜蒸鸡蛋是下饭的好菜；
野水芹菜，非人工栽，环保无污染等，适宜配合百页炒，脆嫩可口；
至于其它的野菜如马齿苋、荠菜、野香椿头……等等，真是太多啦，由于量少，不少农民采集都不愿卖，城里人大部分人都可能没有吃过哦。
农村的确有很多野莱城里吃不到。如:我们本地叫马蹄菜，叶圆而小，牵藤壮。热天人们很喜欢买马蹄莱来煮汤吃，马蹄莱的味道是微苦，但在嘴里嚼时有一种说不出的爽口和回味无穷的感觉。还有扣子草，它形壮跟马蹄莱很相似，只是叶子比马蹄莱小一些。扣子草也是拿来煮汤吃的，它的味道是甜脆，清香的感觉。野莱有很多很多，我叫不出它们的名称。
要说城里人吃不到的野菜就实在太多了，我说的这些野菜一般的农村人都不一定吃过。不信你看看！
1、大树菜：不知道大家见过没有，一种叫大树菜的，没见过的可以看看下面这视频，这种大树菜是这样吃的：这种大树菜有点微苦，有种很特别的“香味”，把嫩的尖或者叶子采回来。
吃法一：洗净，直接用水煮，煮熟后打一个酸沾水沾着吃；
吃法二：洗净，开水下锅煮熟（刚熟就好），捞起来凉拌（小米辣+葱+盐,,,,,,）；
绝对巴适。
{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 640, \"file_sign\": \"489536747b22bdfb7fa47c40d9811355\
随着现在人们生活水平的提高，城里人慢慢的喜欢上了农村的野味，当个宝。现在我们来看下城里人没吃过哪些农村野菜。
1.红椎菌，我们农村就叫红蘑菇。虽然可食野生蘑菇很多，但这种红椎菌尤其难得。只在4-8月高温雨天过后才会有，且营养价值很高。小时候吃过太多，不知道它的价值，现在听老家的妈妈说，农村这个红蘑菇卖的可贵了。
2.野蒜。小时候因为家里穷，经常跟邻家的小伙伴们去山上或者田野间去采摘这些野蒜，加上自家的鸡蛋，是一碗很美味的菜。偶尔加个肉，简直幸福的不得了。
3.地木耳，也叫地皮菜、地软、地踏菜。这种菜只有夏天打雷过后才会有，不及时采摘就会变干不好吃。以前小时候不吃它的，现在老妈在农村都会拾掇地木耳，说是卖的特别贵。老妈也不会卖，而是洗干净，晒干，装瓶，等我们过年炒鸡蛋，炒肉，特别美味，营养价值那就更不用说了。
4.最后再说一个野菜，那就是马齿苋，这种野菜农村到处都是，一棵就是一大把，肥肥嫩嫩的，凉拌、炒食、泡酸，每一种做法味道都不一样，但都让人爱不释口。
除了这些，农村还有好多野菜是城里人没吃过的，比如还有：野笋、蒲公英、灰灰菜、槐花等等。希望我的回答能够帮助有需要的人，谢谢！
哇，看着就好亲切，我是来自湖北黄冈董小姐，家里好多这种野菜，一般都长在地里面，每年春节都有包饺子的习俗，我都会跟老妈一起去挖些野菜回来做饺子馅，这样做出来的饺子真的是好香好香，我每次水煮的都可以吃两碗，还可以吃点煎饺，哈哈哈哈哈，请原谅我是个吃货，今年才吃过没多久看着这个又有想吃的冲动了????
相关问答推荐
热点关注
一天中什么时候运动减肥效果好抓 小孩能不能练哑铃多大的孩子适合 小孩嘴唇起皮怎么办怎样才能预防 孩子的罗圈腿是怎么形成的三大因 孩子早恋怎么办如何有效疏导孩子 医生婆婆称自己专业孩子的事必须 儿子成人礼送什么礼物好呢给你孩 有孩子的夫妻千万不要离婚对于孩 小孩千万别让老人带的说法正确吗 自卑缺乏安全感的孩子怎么改善 怎么让孩子开口说话 这几个方法 怎么让孩子吃饭 教你如何让孩子 怎么管教不听话的孩子 家长首先 顽皮的孩子怎么管教的 这些方法 叛逆期的孩子怎么管教 引导孩子 孩子性格软弱怎么办 懦弱的性格 孩子性格偏激怎么办 孩子性格偏 孩子性格固执怎么办 家长们不妨 爱惹事的孩子怎么管教 不妨试试 养育优秀的孩子具备特征，家长要 高考数学难出新天际，可有的孩子 “做胎教”和“不做胎教”的孩子 花费十几万只考了302分 妈妈觉得 甘肃作弊考生留下来的疑团，是怎 一举夺魁！高三学生离校时，校领 高考钉子户：26次参加高考，今年 D2809次列车因泥石流脱线！此类 “女儿16岁，学校宿舍里分娩了” 扭曲邪门的内容，频频出现在教科 川渝地区几所大学实力很牛！四川
