如何看待四川一火锅店老板为节省成本专门到重庆学熬老油，营业20多天节省约10万元后被抓一事？

假新闻，每天节省5000元油钱，说明以前用新料起码一天7000元的纯油脂。无论用牛油还是调和油，这也得每天消耗1400斤油了，起码能做2800桌火锅。中国最大大会堂什么也不敢说每天有这么大消耗量，你们重庆有每天卖2800桌火锅的店吗

我又不是他亲戚，不用去探监！

做生意保证正常的经济收入无可厚非，但是要守法经营。像这种不良商家如此侵害消费者的身心健康，通过这种方式赚昧心钱实在是可恶可恨。对于这种不良商家建议有关部门罚他个底朝天，永远禁止此人再次进入饮服行业并承担相应的刑事及民事责任。让这种不良商家为此付出惨重的代价……

警示后来的商家不敢做，不想做，不愿做。因为一旦这样做了付出的成本太高！

重庆大部分人，都认为不加“老油”的麻辣火锅不是重庆火锅。

◎老油（潲水油）加工点

其实，国家早已认定，熬制老油就是在制作“潲水油”，而重庆人却以吃老油来标榜自己吃了“正宗的重庆火锅”。

重庆当地的卫生部门，最近已经发布不准许使用老油当做火锅底料，而且明令火锅底料不能重复使用，但某些重庆的所谓“苍蝇”馆子，照样使用老油。

成都是一个包容、开放的社会，有很多重庆人到成都打工、经商。成都历年来，都不允许使用老油，而且一经被发现，必定要受法律制裁。可能某些在成都开火锅店的小老板，为了节约油料，到老油（潲水油）的大本营重庆，学习怎样收集、制作老油的方法，而到重庆“加盟”老油制作火锅店。

◎熬制出来的老油

不管怎样，制作、使用老油都是违法的，都是以危害食客为代价而节省“洁净的清油”的，抓住不但要判刑，还应该罚他倾家荡产，让他永远没有再从事火锅行业的机会。也盼望重庆有关部门加大打击力度，杜绝重庆生产潲水油（老油）的源头。

你为什么不吃火锅？

哦，因为我是卖火锅的！

火锅老油和地沟油有明显区别。那个傻逼老板是直接买地沟油。老油还是要用牛油去熬的，熬出来才叫老油。品牌店的老油是总店统一熬制分发。

用的肯定是地沟油，熬什么老油

肯定地沟油

就火锅行业来说，用老油并不是什么秘密

从以下几点看：首先火锅店用新油和老油的区别，如果两个放在一起对比，老油确实是香，而且老油煮火锅，香浓味厚，很容易抓住消费者的味蕾

其次，火锅用油比较多，一天用下来也是不小的量，而且现在火锅店大多都找厂家直接拿料煮，很少自己炒，成本自然会上升不少

餐饮店讲究的成本、毛利，现在火锅行业竞争激烈，一条街上好几家火锅店很常见，如果管理再跟不上的话，门店更难存活

基于这几点，商家为了挣钱，利益驱使，选择铤而走险，就很好理解了

老油和地沟油是两码事。。。