大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题，怎么炒黄豆芽好吃？要想黄豆芽炒出来好吃，在炒之前，有一个关键步骤很重要，那就是要先去除黄豆芽的豆腥味，只有把豆腥味去除了，黄豆芽炒出后才会入味好吃。怎么能够去除它的豆腥味呢？首先得把买回来的黄豆芽用清水多清冼几遍，然后锅里烧水，水开后把黄豆芽放入进行焯水，然后再炒制，这样才能有效去除它的豆腥味，炒制时才能很好地入味好吃。

黄豆芽能够给人体提供优质的植物蛋白，富含蛋白质，脂肪，维生素和纤维素，它的芽的部分脆嫩多汁，豆的部分，嚼起来香香的，越吃越想吃。黄豆芽可以炒，可以炖，可以做汤，可以凉拌，可以给水煮菜垫底，做法多样，我现在也给大家分享一个黄豆芽好吃的做法，把黄豆芽和百搭食材红薯粉条炒在一起，红薯粉条也是大家很喜欢的一种食材，有着耐储存的特性，所以家里一般都会储存一些，用起来比较方便，它可以和很多食材搭配，又很容易吸味道，口感爽滑筋道。

这道菜只需要两元钱的黄豆芽，一小把粉条，几块钱的成本，几分钟就能做完，成品干香咸鲜很入味，快来看看怎么做的吧？

具体的操作步骤如下

【食材】黄豆芽300克，泡软的粉条100克，葱花，姜末，蒜末各5克，干红辣椒段10克。

【调料】盐3克，生抽10克，蚝油10克，老抽5克，糖2克，胡椒粉3克。

【具体的流程】

（1）买回来的黄豆芽多用清水洗几遍，控水备用。

（2）葱切葱花，姜蒜切末各取5克。把红薯粉条提前温水泡软。

（3）起锅烧水，水开把黄豆芽放入焯水，等再次水开，把漂在水面的黄豆芽的皮捞一捞，然后等焯的黄豆芽呈现均匀透明状，这时把粉条倒入一起焯水，稍翻几下，快速把它们捞出投入凉水中，然后控干水分备用。

（4）起锅烧油，油热放入葱姜蒜末，然后放入辣椒段，炒出香味，辣椒变色，把焯好的豆芽粉条倒入，快速翻炒几下，加入盐3克，生抽10克，蚝油10克，老抽5克，糖2克，胡椒粉3克，大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。

【小贴士】

（1）买回来的黄豆芽要多清洗几遍，然后焯水，这样都是为了有效去除它的豆腥味。

（2）把黄豆芽焯烫均匀后，再把粉条倒入一起过热水，然后再炒，这样可以使后期炒制的时间缩短，并且能够成熟一致，更好地入味，并且炒制时不加水，少了炖的过程，当离火调味后，再大火快炒入味，这样就能够保持这道菜的干香口感。

以上就是我对“怎么炒黄豆芽最好吃”这个问题的回答，希望大家能够喜欢。

为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和心得，并且感谢大家阅读我的这篇回答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。黄豆芽怎样炒最好吃？我的答案是：黄豆芽怎么炒都好吃，但是我这种方法炒是最好吃的，营养也最丰富，那就是用肉，豆腐，粉条一起来炒黄豆芽，我们老家称这种做法叫黄豆芽豆腐菜。

黄豆芽

黄豆芽，不仅营养丰富，味道鲜美，含有较多的蛋白质和维生素，而且物美价廉，一年四季都有，不会像其他蔬菜一样受时令影响而造成价格波动。我非常喜欢吃黄豆芽，特别是在冬天，其他青菜价格不菲的时候，就买一些黄豆芽回家吃，也试过很多方法，比如凉拌黄豆芽，黄豆芽蒸卤面，但是最喜欢的还是这道经典的黄豆芽豆腐菜。

接下来，乡乡小厨跟大家分享一下这种好吃的炒黄豆芽的做法。

黄豆芽豆腐菜

【所用食材】

黄豆芽200克 鸡胸肉150克 粉条1把 北豆腐1块 葱姜蒜适量 郫县豆瓣酱 盐 生抽 干辣椒2个 十三香 小蒜苗1把 鸡精适量

【制作流程】

1.把红薯粉条用水冲洗一下，放进水里浸泡，等待粉条充分吸收水分变软。黄豆芽淘洗干净控水备用。鸡胸肉切成片，放进碗里，加入盐，料酒，十三香，玉米淀粉抓匀，腌制20分钟。

2.把北豆腐切成1厘米厚的片，大葱切成小段，姜切成片，大蒜拍一下，切两刀。干辣椒切成段，小蒜苗洗净切段。

3.起锅烧油，油稍微多一些，待油温五成热时，把切好的豆腐片下入锅中，不要翻动，等一面炸至定型，再翻面，等两面炸至金黄色，捞出控油。

4.趁着油锅，把鸡肉片下锅炸一下，等鸡肉变色捞出控油。

5.起锅烧油，等油热，加入葱姜蒜干辣椒，炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入黄豆芽，翻炒均匀。

6.把晾凉的油豆腐切成条，放入锅中，翻炒几下，加入味极鲜酱油，盐，继续翻炒，加入适量的热水，大火烧开。

7.等汤烧开，加入泡好的红薯粉条，开大火，搅动一下，等粉条变软，加入炸好的鸡胸肉，再煮3分钟，加入鸡精，小蒜苗翻炒一下，出锅。

制作技巧总结

1.黄豆芽要选那种短点的笨豆芽，吃起来才会香，那种发的很长的豆芽口感不好，我平时都买短的，营养也比长的高。

2.粉条要选用纯红薯做的粉条，筋道，爽滑，粉条提前用水浸泡可以缩短烹饪时间，泡过的粉条不宜过早下锅。

3.鸡胸肉炸之前先腌一下，有个底味，还可以保持鸡肉的鲜美和增加香味。

4.炸过的豆腐吃起来更香，更容易入味，我们老家只要是做烩菜，都少不了这个油豆腐。

结语

黄豆芽的做法有很多，我分享的这款做法虽然看起来稍微复杂了一些，但实际操作起来却很简单，这个做法的黄豆芽味道口感更加丰富，非常下饭，喜欢的朋友们可以试试。

如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！

怎样炒黄豆芽最好吃？黄豆芽营养丰富，味道鲜美，有滋润肌肤，清热利湿的功效。

黄豆芽价格便宜，是比较大众的一道菜，深受老百姓的喜爱。

黄豆芽的吃法有很多种，可以热炒也可以凉拌。热炒可以素炒，也可以加肉炒。今天我分享一个我经常做的方法。

【干辣椒炒黄豆芽】

需要的食材有：黄豆芽，五花肉，干红辣椒段，大葱，姜片，大蒜，味极鲜酱油，盐，植物油。

制作过程：

1黄豆芽洗净控水。

2五花肉切成丁，干辣椒剪成段儿，葱姜蒜切末。

3热锅凉油，油温5成热，倒入辣椒段炒出香味，再放入肉丁中火煸炒至变色，放入葱花姜末煸香。

4肉丁稍微发黄，倒入酱油增色。

5倒入黄豆芽，开大火翻炒几下，再转中火不断翻炒。

6一直吵到看不到水汽，豆芽油润加盐调味放入蒜末提香，关火装盘。

【温馨提示】

1炒这道菜尽量选用五花肉炒出来最香。

2水盆中多放水，漂去豆皮，带皮口感不好。

3最最关键的一点是炒到豆芽看不到水汽，变得油润了口感最好。

非常普通非常家常的一道炒黄豆芽，同时也特别好吃，你喜欢吗？

大家好！我是做菜的萌萌妈，很高兴回答你的问题。

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。

据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B1含0.17毫克，维生素B2含0.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。

黄豆芽还对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

黄豆芽做法很多，可以炒肉，炒粉条，炒韭菜，做水煮菜的配菜，现在分享一道黄豆芽炒粉条的做法。

准备的食材有黄豆芽4两，韭菜1两，泡好的粉条大慨4两，（粉条用油拌一下防止粘在一起），五花肉一小块，小米辣4个，蒜4瓣。

第一步，五花肉切薄片装入碗中，黄豆芽挑干净、多洗几遍、韭菜摘去干叶清洗干净。

第二步，韭菜切寸长装入盘中，小米辣切碎装入盘中，蒜切碎装入盘中。

第三步，起锅倒入开水，放一勺盐，滴几滴油，放入豆芽焯水一分钟左右捞出。

第四步，起锅倒油，油热放入五花肉，倒入料酒，煸炒出五花肉的油脂来，放入小米辣，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油来，放入豆芽，放入粉条，快速翻炒，放入一勺盐，适量的白糖，放入花椒粉，胡椒粉，倒入一勺味极鲜，半勺耗油，快速搅拌均匀，放入韭菜，蒜，快速翻炒，炒出蒜香味来出锅装盘，黄豆芽炒粉条就做好了，味道特别鲜美，粉条特别入味下饭。

希望我的回答能帮到你。

怎样炒黄豆芽最好吃？

用简单的方法，就是用水咕嘟咕嘟真好吃！

炒黄豆芽

食材:黄豆芽500克、干辣椒段7－8个、蒜末、八角2个、盐、味精

做法如下:

步骤一:黄豆芽洗净，沥干水分备用。

步骤二:锅中烧油，放入八角爆香，然后下入干辣椒炒出香味，倒入黄豆芽翻炒几下，再加入一勺开水，开始用中小火咕嘟咕嘟，直至汤汁少许。

步骤三:锅中放盐、味精调味，出锅前加入少许蒜末出锅即可。

温馨提示:

炒黄豆芽在出锅前加入少许蒜末，就会蒜香扑鼻，这样香味更加浓厚！

问题：怎么炒黄豆芽最好吃？

答：黄豆芽是生活中很常见的一道食材。在我们这里最常见的吃法其实是作为很多大菜的垫底，比如煮鱼、煮肉片之类的就喜欢在下面放一些豆芽，这样有荤素搭配吃起不会过于油腻。作为炒菜来说，我们一般就是素炒，不会加肉以及其它菜，这样才有豆芽的脆爽口感和清香味。

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那要怎么炒黄豆芽最好吃呢？

其实做法很简单，最直接家常的做法做出来就很好吃。网上有人说先焯水，我建议不做，本来豆芽就很容易炒熟，再加上本身没什么异常味道用不着走这一步。有些在炒的时候加水，也是同样的道理，不用这些，直接爆炒即可，我们现在就来看下具体怎么做吧。

【素炒黄豆芽——特点】：爽脆可口，好吃又营养，性价比高。

【主要材料】黄豆芽500克

【辅助材料】：蒜苗一根

【调味作料】：干辣椒段、蚝油、盐、蒜(可不要)

开始制作

第一步：市场上买豆芽，若时间允许建议自己发豆芽，自己发的好吃又健康，零添加。我之前经常自己发，夏天四五天就可以吃，冬天时间稍长一些。

第二步：放清水中先浸泡几分钟，让豆皮脱落，将豆皮和坏的豆芽捡出来，再用清水清洗一次，捞出来尽量沥干水分。

第三步：准备作料全部装盘，花椒适量；蒜苗一根清洗干净切小段；红辣椒两个切段，注意辣椒是用的不辣的品种；蒜片可要可不要，有蒜苗了可以不放，只是再炒豆芽前激发蒜香，我就加了点。

第四步：锅热油，小火依次放入花椒、蒜片、红辣椒段，炒香。

第五步：再开大火，迅速放入豆芽，快速翻炒。

第六步：加入蒜苗再继续翻炒，看到快变软时加入蚝油、盐作料翻伴均匀，即可出锅。

成品图：这样一道素炒豆芽就炒好了。

小贴士

1、加入一根蒜苗是为了增加香味，以及带一点绿色，色泽漂亮更有食欲，也可以换成韭菜等！

2、我用的辣椒段是提香但不辣的，若喜欢辣的可以换成辣的品种，或加入小米辣。

3、这道菜放了蚝油提鲜，不用放生抽。

结语

我的回答就完了，这样炒出来的豆芽简单又好吃，你喜欢吗？若对你有帮助，请帮我点赞评论或转发，也可以关注我，感谢你的阅读！

黄豆芽属于便宜又美味的食材，可以凉拌、炒制都是非常的美味。但是黄豆芽我觉得出品必须要“嫩而不生，脆嫩爽口”，才算是一盘好吃的豆芽。

可以与豆芽搭配的食材有很多，肉丝、鸡丝、粉条、韭菜这些都很常见，今天给大家介绍一道不同寻常的搭配——【蛰头烹豆芽】。

怎样炒黄豆芽好吃——【蛰头烹豆芽】

【主料】海蜇头，黄豆芽

【配料】葱姜蒜，干辣椒

【调料】料酒，白糖，白醋，盐，花椒油

【做法】

1. 蛰头片成厚薄均匀的片，入凉水中浸泡。中间多换几遍水，直至蛰头尝起来没有苦涩味，捞出切成比豆芽略粗的丝。黄豆芽摘去根部，清洗干净备用。
   
   
2. 把黄豆芽入沸水锅中焯烫一下，烫至豆芽断生后捞出过凉。
   
   
3. 锅中放入花椒油，小火炒香葱姜蒜和干辣椒丝，下入黄豆芽转成大火爆炒。烹入料酒、沿锅边淋醋，醋香味挥发出来后，把海蜇头下锅翻炒，加白糖、盐调味，蛰头遇热一收缩，二次沿锅边淋醋，滴几滴花椒油出锅即可。
   
   
   

• 蛰头需要提前浸泡，以便去除蛰头的苦涩味。也可以用温水轻烫一下蛰头，注意不要烫大了，蛰头收缩厉害不出数。
• 为了使做出来的菜成品漂亮，所以最好掐去黄豆芽的根部。
• 这道菜主要为了品出醋酸味，所以需要二次烹醋，因为第一次烹的醋香味，会随着温度升高挥发一部分出去。临出锅再次烹醋，可以使醋香味更加浓郁。（制作需要醋香味浓的菜肴时，都可以选择这种方法）
• 这道菜为了吃豆芽的清香和蛰头的脆爽，调味上可以清淡一些，所以要注意盐的使用量。用花椒油炒制这道菜，椒香浓郁特别美味。（家中没有花椒油，可以选择凉油把花椒粒入锅，慢慢炸香后捞出花椒粒留作他用。剩下的油用来炒制这道菜。）

• 这道菜曾经是沿海比较有名的老菜，可以加入鸡丝或肉丝一起烹炒。味道会特别鲜美。
• 蛰头也可以选择海蜇皮来代替，效果虽然没有蛰头脆爽，但是味道也不错。

黄豆芽入口酸、甜、微辣，搭配海蜇头的脆爽，吃起来有咯吱咯吱的声音，并且清淡去腻，特别适合下酒的小菜，而且制作起来很简单的一道菜。

分享一下黄豆芽挑选的小窍门:

大家都知道，黄豆芽价格便宜的同时也富含营养，但前几年屡屡爆出的“毒豆芽”事件，使大家望豆芽而却步，那么如何挑选好的豆芽呢？

1. 看颜色，黄豆芽要有自然的洁白色，那种灰白色或者白的离谱的要慎购。
2. 看黄豆芽的根部，黄豆芽自然生发的根部都有小须子，有些用化学药品会抑制豆芽根部生长的，会没有豆芽的根部。
3. 用手掐一下豆芽，轻轻一碰就断，而且汁水多的是好豆芽。
4. 把豆芽捧起来闻一下，有豆子自然的豆腥气，没有化学药品的味道，这样的可以放心购买。

您好！很高兴回答这个问题！

黄豆芽要怎样做好才好吃，我觉得首先在选择的时候尽量选择细一些的黄豆芽，这样会更嫩，口感会好很多。我一般在家炒黄豆芽的时候习惯放一点韭菜和瘦肉丝，这样搭配起来营养更全面，而且味道非常不错，下面我就把这个方法分享给大家参考！

准备食材:黄豆芽200克、韭菜50克、里脊肉80克

准备辅料:小葱10克、大蒜5克、生姜3克、干辣椒节2克、花椒粒1克

准备调料:生抽酱油、食盐、鸡精、白糖、料酒

第1步:黄豆芽洗干净放到盘中备用，韭菜切成小段，小葱切成小段，生姜大蒜切细丝，里脊肉切细丝装盘子里加入料酒，酱油，生姜丝，水淀粉拌匀腌制10分钟。

第2步:锅里倒入适量色拉油，下入干辣椒节，花椒粒，大蒜炒香，然后下入腌制好的肉丝炒散，下入韭菜和黄豆芽煸炒均匀。

第3步:开始调味，下入适量食盐，酱油，白糖，鸡精，下入小葱节翻炒均匀即可出锅装盘。

这只是我个人觉得好吃的方法，如果大家有好的做法可以给我留言，一起探讨！

我是美食者三金，觉得这个做法不错，麻烦关注我一下，谢谢大家！

怎样炒豆芽最好吃？这个“最”字让人头大，因为众口难调，所以郭侦探今天就给大家分享河北人爱吃的黄豆芽肉丝炒饼。不对，应该说是焖饼才更合适一些。

在河北这边有个一个很怪的现象，街边饭店的都是炒饼的做法，就是用直接用炒锅将菜和饼丝炒熟。这样炒出来的饼虽然香，但是油比较大，吃起来就有些油腻。但是在家里边做炒饼就不一样了，都是用焖饼的做法来做，就是菜炒好之后将饼丝盖到上面，然后盖上炒锅盖，焖上三到五分钟就可以出锅了。这样做出来的炒饼咸香味美不油腻，就着蒜吃很带劲儿。

接下来，郭侦探就把黄豆芽肉丝炒饼的美味做法分享给大家。

①将买回来的黄豆芽多洗几遍，控干水分后放到盆中备用

②猪肉洗净，切成肉丝

③肉丝放入碗中，加入料酒、水淀粉、生抽，抓匀后，腌制三分钟左右

④切葱花，切姜丝，剁蒜末

⑤热锅凉油，将葱片、姜丝爆香后，倒入肉丝

⑥肉丝变成白色时，倒入黄豆芽，并倒入少许料酒、盐以及酱油翻炒

⑦黄豆芽炒软并且出水之后，就可以把饼丝盖到黄豆芽上边

⑧盖上饼丝之后调成小火，并且盖上炒锅盖

⑨当锅盖上有密集的水汽时，就可以关火了

⑩趁着那股热乎气，赶紧把之前剁好的蒜末撒在炒饼上，快速的将饼丝上下翻腾着，拌均匀后就能开吃了。

黄豆芽比较腥气，所以炒豆芽的时候还需要再放少许料酒去腥。还有市面上卖的黄豆芽很多都不是自然发芽，而是使用了催化剂，所以一定要多清洗几遍。还有最后撒蒜末是河北焖饼的点睛之笔，搅拌的时候蒜香味就铺面而来，并且蒜香味能很快的融入到饼丝里哦。

猪肉，粉条炒黄豆芽最好吃，越吃越想吃，下饭菜，吃个肚圆，真香啊。