感谢邀请。

直接从营养学上来说黑豆不能补血，补血效果也不好，当然换个角度，从传统医学的角度来看，黑豆被称为“肾之豆”，“心之豆”，黑豆能入心经、肾经和脾经，能助心火蓬勃，心火充盈则心脏泵血力量充足，加速血液循环，自然我们看起来可能会气血红润一些。因为黑豆利肾，肾排泄通顺，则能减少黄疸和浮肿，身体身轻如燕，精气神更加，看起来也更是气血丰盈的状态。不过中医学上的效果是老祖宗们的经验医学，它们的起效较慢，也根据个人体质和吸收能力的不同而因人而异。

如果说我们真的出现了贫血症状，需要更快地来达到补血的效果，比如孕妈妈怀胎贫血严重，那这多吃黑豆可能就不行了，还会耽误病情，造成胎儿发育危机。一般来说贫血主要是因为“缺铁”，而造成的缺铁性贫血，补充“亚铁离子”快速吸收，更好地合成血细胞才是当务之急。补铁效果最好的食物是动物肝脏、动物血、动物红瘦肉，日常可增加这几类食物的摄入量，另外也可以选择额外的补充剂辅助补血，比如富马酸亚铁、硫酸亚铁等补铁常用药物，这黑豆，作为辅助补血的食物就行了。

那蔬菜能补铁吗？不少蔬菜也富含铁元素，比如大家都很看好的菠菜，蔬菜中的铁元素属于“非血红素铁”，而动物性食物中的铁元素属于“血红素铁”，血红素铁的补血效率要高很多，吸收利用率大概是15~35%，而非血红素铁可能受到膳食纤维、植酸、鞣酸等成分的吸收阻碍，吸收利用率可能只有2~20%，所以蔬菜最好也作为辅助补铁的食物，不能作为主要补铁的食物。

黑豆有很多其他功效，个人认为它的特色不在于补血上。

黑豆是大豆类食物的一种，大豆家族营养极其丰富，它们是植物性食物中少有的能提供十分丰富的优质植物蛋白的食物，是纯素食者不可缺少的营养成分来源。黑豆不仅富含蛋白质，还富含脂肪、碳水化合物，它们是食物中三种能量物质占比最均衡丰富的食物。此外，黑豆含有多种矿物质、脂溶性维生素成分，如其中的钙质含量突出，100g黑豆能提供224mg钙质，磷元素占比也较高，100g黑豆能提供500mg磷，钙磷比例协调，钙质吸收率也较高。黑豆也富含铁元素、镁元素、钾元素，尤其钾元素含量较高，也很适合高血压患者食用。黑豆富含维生素E，维生素B族，日常适当吃黑豆（或其他大豆类食物）能为身体补充多种有益的营养成分。

大豆类食物中还含有特殊成分 - 大豆异黄酮，它是一种抗氧化成分，能抵抗自由基，延缓衰老，特别是促进雌激素分泌保护卵巢，预防卵巢早衰，能推迟绝经期，是女性朋友保持青春的小帮手，还有潜在预防乳腺癌的效果。不过也不宜过多食用，过多蛋白质的摄入可能会加重肾脏代谢负担，过多钙质摄入也会增加身体对钙质的排泄，反倒更容易引起缺钙；男性朋友不要过多摄入大豆类食物，可能会紊乱激素分泌。黑豆中还富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的适当摄入有助改善高血脂症，调节血清胆固醇，对健康有益。当然，虽然黑豆（或其他大豆类食物）是不错的食物，但不宜多吃，它们高脂高热，吃多了也有副作用，膳食指南推荐每日大豆类食物摄入20g左右为宜，豆制品大概是300~500ml一杯豆浆，半块豆腐、2张豆腐皮。

感谢邀请。一颗小小的黑豆，却总是很多人的“热衷谷物”。长相酷炫的黑豆，在餐桌上可以通过各样的美食呈现给我们，食用效率很高。我们国家的人民非常擅长吃，可以把这些最简单的豆子做成五花八门的食物，无论是豆干还是豆腐，再或是豆浆、豆芽、豆豉等食物，光黑豆的做法就可以数出来百八十种。一种“家喻户晓的食物”，常吃有何好处？如何吃更加健康？盛夏时节聊美食，愿人人都能收获健康和幸福。

回网友问：黑豆可以补血吗？

黑豆是一种“植物性食品”，其中含有的铁本身不多，况且吸收率也不佳；用黑豆补血是一种“不理智的作为”。

常吃黑豆，有何收益？

• 供能，为您的生命活动蓄积热量：

黑豆是一种谷物，谷物中富含碳水化合物，吃黑豆的过程中无疑可以摄入一部分热量，这样一来就可以为每天的工作和学习提供“支撑力”，是一则“实质性作用”。

• 促进肠道健康：

作为一种粗杂粮，黑豆当中含有不少的膳食纤维，经常吃点黑豆，无疑可以促进肠道代谢，加速肠道的蠕动，这样一来就能加速通便，预防便秘、结肠癌等肠道问题。

• 补充营养物质：

主食是生活中食用量不少的一种食物，一直以来建议大家要将主食打造成“粗细搭配的美食”，经常将黑豆当成主食品鉴，可以给身体补充B族维生素、原花青素等营养物质，此乃不错的作用。

• 丰富主食的食材选择：

一种谷物，一种食品，既然存在，就有其存在的价值。大多数人的主食比较枯燥，而黑豆的出现会把你的主食打造的更加丰富、多彩，同时也能培养各位“健康搭配主食”的好习惯。

黑豆很不错，怎么吃更健康？

• 开胃小菜—“醋泡黑豆”：

一种“简单操作即可成功的美食”，煮好的黑豆泡入食醋，当下饭小菜非常合适。

但要明确：醋泡黑豆不会治病，黑豆和食醋都没有神奇的治病功效，纯属夸张言论。

• 黑豆燕麦粥：

早餐的绝佳选择，黑豆与燕麦的绝妙配合，既可以提供热量，又能补充膳食纤维等营养素。和普通主食相比，吃这样的主食可以加速肠道代谢、延缓血糖的剧烈升高，靠谱之选。

• 黑豆腐炖菜：

将黑豆制成豆腐，然后加入豆角、土豆、时蔬等食物一同炖制，美味的荤菜，满足了食物的多样搭配。营养素多样摄入，靠谱的下饭食材。

黑豆，一种简单且百搭的谷物，好吃中透露着营养。理性看待，常吃好处不少；健康品鉴，美味中汲取营养。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

黑豆富含蛋白质、膳食纤维、矿物质及多种活性成分，是一种高营养价值的食品。常食黑豆，可以为人体提供营养、促进健康。

大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康小知识。

一、黑豆中的营养成分及特点

1. 蛋白质含量居首位：每100g黑豆中含36g蛋白质，是蛋白质含量最高的豆类，可谓是「植物蛋白之王」。
2. 富含不饱和脂肪酸：黑豆中80%以上的脂肪都是不饱和脂肪酸，包括棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸。亚油酸和亚麻酸是人体的必需氨基酸，是人体多种生理功能所必须的营养物质。
3. 富含膳食纤维：黑豆膳食纤维含量为10.2g/100g，膳食纤维可以促进排便、防治便秘。
4. 花青素含量高：作为深紫色的食物，黑豆含有一种叫做花青素的抗氧化成分，这是其他颜色食物中不含的哦。
5. 含有益生元：益生元是一种可以调节肠道菌群、促进人体健康的物质，黑豆中含有的大豆低聚糖就是一种益生元。

二、黑豆的保健作用

1. 改善肠道菌群、促进排便：黑豆中的益生元可以有效的改善肠道菌群，维持肠道的健康。黑豆中的膳食纤维则可以发挥促进排便的作用。
2. 维持人体的生理功能：蛋白质是人体生理活动的基础，常吃黑豆可以为人体提供充足的蛋白质，促进健康。
3. 增强饱腹感：黑豆富含蛋白质、脂肪及膳食纤维，这三种物质在人体内的消化速度较慢，因此可以增强饱腹感。

三、黑豆应该怎么吃

1. 做主食：黑豆可以与大米、杂粮、杂豆一起焖米饭、煮粥，既丰富主食的口感，又增加了营养价值。
2. 醋泡黑豆：醋泡黑豆是一道常见的小菜，经过醋泡的黑豆，口感更加细腻，味道更加醇厚。做法也很简单，黑豆洗净控干水后放在锅中炒制，然后装入容器中，加入食醋没过黑豆，将瓶口封好，一段时间后就可以吃了。
3. 黑豆豆浆：大家平日磨豆浆的时候，不妨用黑豆替代一部分的大豆，营养更加丰富。

四、黑豆能补血吗？

我们都知道，食物中因为含有铁元素，可以有效的防治缺铁性贫血。食物中的铁有两种形式，血红素铁和非血红素铁。

• 血红素铁：主要存在于红肉、动物血、动物内脏等，人体的吸收利用度高。
• 非血红素铁：主要存在于植物性食物中，人体的利用度低。

黑豆中铁的含量为7mg/100g，且均为非血红素铁。也就是铁的含量低并且吸收利用率也低，所以对于补血可能没什么作用。

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黑豆属于黑色食品，民间都用它来乌须发。

那么黑豆有什么作用？

咱们先了解一下黑豆的成份。

黑豆含有蛋白质、脂肪、维生素、以及各种微量元素 ，它是极好的滋补佳品。

二 黑豆的作用。

黑豆能养阴补气，滋补明目，清热解毒以及乌须发。

此外，黑豆还能改善肠胃。

黑豆能促进肠胃蠕动，改善肠内的有益菌，能改善便秘，有利于减肥。

黑豆还能降低胆固醇，可见食用黑豆对身体

是极好的。

那么黑豆能补血吗？

中医认为黑色属水，水走肾。肾主精血 ，所以说黑豆能补血。

说到补血，能补血的食品很多，像大枣、红豆、黑木耳、番茄、猪肝、红糖等等都具有补血的作用。

总之，选择自己喜欢的，适合的食品来进补是不错的选择。

黑豆，又名乌豆、冬豆子，为豆科植物大豆的黑色种子，可分为青仁和黄仁两种 ，形状呈卵圆形或球形，因其种皮呈黑色而得名。

黑豆营养丰富，具有高蛋白低热量的特性。每 100 g大豆中含蛋白质36 g、脂肪15．9 g、膳食纤维10．2 g、碳水化合物 33．6 g、钙 224 m g、镁 243 m g、钾 1 377 m g。此外，还有含有人体必需的维生素和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。

黑豆有什么作用？

1、黑豆中蛋白质含量高达36%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，其必需氨基酸组成结构水平总体优于黄豆，居豆类之首，素有“植物蛋白之王”的美誉，是人体优质蛋白的良好来源。

2、黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，以及植物固醇，可抑制胆固醇的吸收，预防动脉粥样硬化。

3、黑豆中含有丰富的膳食纤维，可刺激肠胃蠕动、吸收胆固醇，对预防肥胖、便秘和心脑血管疾病有好处。

4、黑豆多糖对吞噬细胞有免疫作用，还能间接起到清除自由基的作用，具有增强免疫力、抗衰老的功效。

5、黑豆皮呈黑色，含有花青素。花青素具有抗氧化能力，具有一定的抗癌、保护视力、增强记忆力和降低心脑血管疾病的功效。

6、黑豆中含有大豆异黄酮，它属于一种植物雌激素，能够调节人体激素水平，可预防更年期综合征和骨质疏松，对更年期女性很有益处。

黑豆补血吗？

1、按照中医的说法，黑豆助益肾生髓化血，增强脾胃运化能力，因此对补血有一定的帮助。

2、按照现代营养学的观点，黑豆中的铁含量为7mg/100g,含量并不算低，但黑豆中的铁属于非血红素铁，消化吸收率不如动物性食品中的血红素铁。

3、黑豆中还含有一定量的锰，锰和铁有协调生血的作用，锰参与卟啉的合成，可增加血红蛋白及成熟血细胞数目。此外，锰还能通过促进铜的利用而间接促进铁的利用。

4、另外，黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长，刺激造血功能的再生。

因此，黑豆中的一些营养成分会对补血起到一定的辅助作用，但如果是轻度的缺铁性贫血，首选的食物应该是动物肝脏、动物血、红肉类。如果症状比较严重，就要选用铁补充剂，不要指望用黑豆来补血了。

您好！

黑豆确实有补血的功效和作用。

上世纪70年代末，我10几岁的时候，妈妈由于操劳家务，孝敬老人，拉扯着哥哥和我兄妹俩，再去5公里外的工厂上班，支撑不住病倒了。厂子里医务室的大夫说妈妈是营养不良，劳累过度造成的贫血，让在家休息一周，多吃点肉和鸡蛋。

妈妈在家休息了一天，第二天就去工厂上班了，说休病假关饷的时候要扣工资，我哭着不让妈妈去上班，妈妈满是疼爱的将我揽入怀中说：妮儿，妈妈知道你心疼我，我今天去厂子里的医务室拿药，吃了药就会好的。

姥姥听说妈妈贫血病倒了，就让舅舅给送来了一大书包黑豆，说是可以补血。妈妈按照姥姥的叮嘱煮了一大锅黑豆，不能放盐，每天吃一碗，坚持吃了一冬天。妈妈的贫血病奇迹般的痊愈了。

如今86岁的母亲精神矍铄，我对黑豆能补血的作用深信不疑。

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黑豆的铁含量还算不错，每100g黑豆含8～10mg的铁。另一方面黑豆的叶酸含量也比较可观，每100克黑豆含叶酸约185微克。

而缺铁和缺叶酸都可能引起贫血，这么一看似乎常吃黑豆还是非常补血的。但是真实情况是不是这样子呢？

并不是！

因为黑豆中的铁属于非血红素铁，同时黑豆的膳食纤维含量非常高，膳食纤维一高就影响人体对铁的吸收。另一方面黑豆要煮熟可不容易，所以在烹饪过程中叶酸极易流失，因此黑豆补血不靠谱！

黑豆虽然不补血，但是它的营养价值还是蛮高的。比如说蛋白质，每100克黑豆的蛋白质含量高达36克，而蛋白质对提高人体免疫力方面有帮助。

另外，黑豆（豆科植物的特性）含有丰富的类黄酮，这种东西对稳定女性雌激素水平，调理月经不适同样有帮助。（但是男性朋友还是要少吃哈！可以吃，少吃）。

与此同时，我们也会发现黑豆的嘌呤含量很高（达到170)，而嘌呤含量高它对血尿酸以及痛风群体都是不利的。

因此，黑豆作为一种粗杂粮有它的优势，也有劣势。所以我一直建议大家挑选食材一定要多样化，不要总是迷信哪种食物有特别的好处，没有的。每种食材都可以吃，但千万不要贪多。况且豆类吃多了屁还特别多呢！

当然也不要走极端，这样不喜欢吃那也不喜欢吃，容易形成偏食挑食引起营养不均。所以黑豆可以吃，每天20克（不到半两）是可以的。但是要说黑豆补血，这个还真的不行。

希望以上内容帮助到大家，如有疑问留言。

黑豆，是日常生活中经常能够看到一种豆类，大家都知道多吃豆类食物对身体好，黑豆有什么作用呢，可以补血吗？

黑豆，又名乌豆，大豆类植物，因其颜色乌黑而得名，黑豆和黄豆同属一家，只是黑豆皮为黑色，黑色表皮富含花青素，是很好的抗氧化剂来源；黑豆还含有丰富的维生素E，也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基。

另外黑豆含有丰富的营养元素如：优质蛋白质、脂肪酸、黑豆灰分、多种氨基酸，磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、锌、铜、镁、钼、硒等微量元素及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素E、烟酸、叶酸等多种维生素、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。

黑豆中含有的丰富花青素、维生素E、异黄酮等抗氧化成分（其中维生素E的含量特别高，根据食物营养成分表查询，每100克黑豆中的含维生素E高达17.36微克），正因为如此，所以常吃黑豆，可以帮助人体对抗自由基的侵袭，呵护肌肤健康，缓解一些肌肤问题，从而起到美容养颜的作用，让人看起来更显年轻、漂亮，抗氧化剂还有助于延缓衰老，对维持身体健康长寿也有帮助。

黑豆蛋白质含量高达36%-40%，是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。

黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。而且，黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，帮助脂肪代谢。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。

黑豆中含的钙、碘、锌、硒、镁等微量元素也很丰富，其中富含的钙是补钙食物良好来源，其他微量元素对维持健康也很有帮助；另外，黑豆的膳食纤维含量高达10.2%，在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用，还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘情况。

传统中医认为：黑豆，性味甘、平、无毒，归脾、肾经。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》记载：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。

对于题主提的，黑豆能补血吗？我认为黑豆补血的效果并不好，由于黑豆含有的铁属于植物铁，且它本身含铁量也不是很丰富，所以补血（尤其是缺铁性贫血）可以摄入一些含铁量更丰富的食物来改善缺铁性贫血。相对来说，动物铁的含铁量比植物铁的含铁量会更丰富，而且更容易吸收。比如像猪肝、猪血，以及红肉，包括猪肉、牛肉、羊肉等等，这些都属于动物铁，含铁量是非常丰富的。吃富含动物铁时还可以摄入一些新鲜的蔬菜、水果，这些富含维生素C可以促进铁的吸收和利用。
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有，黑豆是富含高营养的一种谷物，黑豆的也是养生保健家族中的一员，大家都知道黑色的食物是最健康养生的，黑豆也是一样的呢。黑豆最适合女性朋友吃了，是女人补血养颜最好的食物！

说起黑豆这几年借了深色系食物风靡的热潮，可谓是大火特火。那黑豆究竟有什么样的营养优势，是否具有补血的功效呢？看了您就知道了。

黑豆的营养档案

黑豆属于大豆的一类（大豆类主要包括黄豆、黑豆和青豆），素有地里长出来的肉的美誉。不仅富含优质的蛋白质，而且还含有丰富的人体必需的脂肪酸亚油酸，有助于心脑血管的健康。

黑豆中含有大豆磷脂、植物甾醇也可以很好的呵护心脑血管健康。

相比黄豆而言，大体上这两种豆子的营养差别不大，最大的区别就是在于黑豆含有丰富的花青素，而黄豆含有丰富的胡萝卜素，这就是这两种豆子的最大的区别。而花青素可以起到很好的美肤、抗氧化、同时也具保护眼睛的作用。眼睛高强度工作时需要充分的血液供应，花青素能够增加眼底微循环的血流，加速物质代谢交换和增强对毛细血管的保护作用。这种植物化学物还有很强大的抗氧化能力，有助预防脂肪氧化，改善黄斑恢复时间。

这么看来黑豆确实是非常不错的一种大豆类选择。但是就是在补血方面，咱就不要考虑黑豆了。黑豆已经很忙了，就不要再格外的给黑豆增加工作任务了。因为黑豆中本身含有的铁是三价铁，身体的吸收利用率也不高。

想要获得血红素铁，还是选择吃红肉、动物血、动物内脏才是更好的选择。