鸡蛋是一种非常有营养的食物，在我们日常饮食生活中，鸡蛋的食用频率相当的高。

鸡蛋不仅可以烹制出到各种美味佳肴，而且用途也比较广泛，比如做蛋糕，做点心时，都会用到鸡蛋这种食材。

鸡蛋含有大量的蛋白质和维生素，不管大人还是小孩，每天吃上一个熟鸡蛋！可以补充人身体所必需的一些营养物质。

关于鸡蛋这种食材，它的烹饪方式有很多种，煎，炒，蒸，煮，炖，这些做法都非常的受欢迎。要说鸡蛋最营养的吃法，那就是水煮荷包蛋的做法了。

水煮荷包蛋的主要原料是鸡蛋，经过水煮而成。不仅做法简单，而且口感吃起来嫩滑又美味。想要做出来的荷包蛋，嫩滑又好吃，需要掌握一些小技巧，不然煮出来的荷包蛋就会粘锅和散掉，非常的影响口感。

很多人平时在家煮荷包蛋时，都会遇到一个问题，鸡蛋应该冷水下锅，还是开水下锅煮？其实这一步很多人都做错了。

今天小厨就为大家分享一下，关于水煮荷包蛋的正确做法，这样煮出来的荷包蛋，不仅口感嫩滑，而且还不粘锅。喜欢的朋友一起来学习一下吧，希望我的分享能给你带来收获。

水煮荷包蛋详细做法：

第一步，首先我们要到市场中去购买一些鸡蛋。然后准备几个碗，碗里加上适量的清水，少加一点盐，接着把鸡蛋打入碗中备用。

做水煮荷包蛋时记住一点，如果技术不熟练，不要直接将鸡蛋打入锅中煮，这样鸡蛋很容易煮散。先把鸡蛋打入碗中，然后再下锅煮，这样就会避免鸡蛋煮散。

第二步，煮荷包蛋时，鸡蛋应该冷水下锅，还是开水下锅煮呢？正确的做法是，先在锅底刷上一层油，避免鸡蛋粘锅。

然后锅中添加适量的清水，开大火将水烧开后先关火，待沸腾的水气泡消失后，将碗中鸡蛋倒入锅中煮制。 鸡蛋倒入锅中，先盖上锅盖焖一会儿，这样能加快鸡蛋凝结，形状好看又完整。

第三步，锅中鸡蛋全部凝固后，再次开小火煮60秒左右，关火盖上锅盖焖30秒即可。造型完整，口感嫩滑的水煮荷包蛋就做好了。

按照以上方法做好的水煮荷包蛋，不仅吃起来口感嫩滑，而且形状也比较完整，一个都不会散掉。非常实用的煮荷包蛋技巧，你学会了吗？

今天的美食技巧就先分享到这里，如果你觉得本篇文章对你有所收获，请您，点赞，关注，并且将文章转发出去，让更多的人受益，感谢您的支持。

水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅？好多人都觉得水煮荷包蛋很难做，但其实只要掌握了要点就一点都不难。

【水煮荷包蛋】

需要的材料：鸡蛋，水。

1.锅中加水，大火烧开，关火，等锅里的水不再沸腾，锅底没有水泡涌出，或者只有特别小的水泡涌出，将鸡蛋打到锅里面，鸡蛋要贴近水面。

2.鸡蛋表面凝固，用铲子轻轻的把鸡蛋从锅底铲下来。

3.继续小火把鸡蛋煮熟。大概需要5分钟左右。

其实还有一个煮荷包蛋的好方法，我自己也经常用，把它分享给大家。

1.锅中加水烧开。

2.准备一个勺子，里面刷上油，磕入一个鸡蛋。

3.勺子放到水面上烫两分钟不是伸到水里面。

4.看到蛋清稍微凝固成白色，将鸡蛋倒入锅中。

5.煮到自己喜欢的程度，喜欢溏心就少煮一会儿，全熟蛋就多煮一会儿，大概需要5分钟。

今天的分享就到这里了，如果我的回答对你有帮助。请您点赞，关注，收藏，转发，谢谢您的阅读。

鸡蛋冷水下锅，温度不超过60.度，慢火煲30分钟，再用余温自然冷却；如果想快一点，鸡蛋同样是冷水下锅，可以100度烧开后，调到50度煮15分钟，自然冷却，水煮荷包蛋细嫩润滑，里面的蛋黄软软的，适合老人孩子吃好消化。

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水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅？

大家好，我是小董，很高兴回答这个问题：水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅？

鸡蛋是我们日常生活中最最常见的一种食材，营养健康说每天一个鸡蛋，能补充身体蛋白质和营养，特别是产妇，老家有一种习惯，每一顿要4-6个鸡蛋，增强身体营养，同时还可以补充身体机能，营养幼儿。

但是天天吃水煮鸡蛋总会感觉比较腻，其实我们对于这种常见的食材的做法有很多种，煎炸煮炒都可以做成各种各样的美味，不管怎么搭配都非常的好吃又美味。

可是今天我们说的是水煮荷包蛋，荷包蛋我们有时候会打到做的汤或者是面条里面，或者是早餐赶时间的话做几个水煮荷包蛋，特别是在寒冷的冬天，一碗下肚连汤和鸡蛋都有了，非常的营养又美味。但是这个简单的水煮荷包蛋的做法也有很多的小技巧，掌握好这些小技巧，做出来的水煮荷包蛋不松散，特别的好吃。

——【水煮荷包蛋】—— 特点：鲜嫩好吃，不松散，做法简单，省时省力

【主要食材】：鸡蛋，盐，食用油

【具体制作步骤】：

1、我们将准备好的鸡蛋打入一个干净的碗中，然后加入少量的清水，几粒盐备用，这样全部打好之后备用

2、将锅中烧干，然后在锅中刷一层油，倒入清水，用大火烧开，水开之后关火，水不沸腾后倒入打好的鸡蛋，然后盖上盖子焖一会儿，鸡蛋凝固之后开火煮一分钟，这样再关火焖一会儿

好了，这样一道简单又美味的水煮鸡蛋就做好了，天气寒冷，在家做一个简单又美味的水煮荷包蛋，吃起来热乎乎的，全身暖和，非常好吃。

【小贴士】：

1、鸡蛋直接打入到锅中，开水会冲散鸡蛋，导致打出来的荷包蛋松散

2、鸡蛋一定要将水煮开，然后等水温降下来不沸腾之后倒入鸡蛋，否则沸水容易把鸡蛋冲散

3、锅中刷一层油，这样可以防止鸡蛋粘锅，从而保持鸡蛋的完整

4、碗中放入少量的食盐，盐可以加速鸡蛋的凝固

大家对于水煮荷包蛋有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

自己餐厅每天做荷包蛋方法如下又（又嫩滑又容易成型）：起火锅内放冷水（水不要太多）加几滴白醋在打入鸡蛋在小火直到开锅打去浮沫即可成美味营养的糖心鸡蛋，想吃熟一点的在稍微煮一分钟即可

荷包蛋

准备食材：鸡蛋，白糖和冰糖

制作方法：

1、我们可以在水烧开之后先将鸡蛋磕入勺子之中，然后将勺子放在饭馆的水上面，这样等到鸡蛋微微定型之后然后再加鸡蛋放入锅中，这样煮出来的水煮鸡蛋就会形状特别的圆，而且特别的鲜嫩。

2、我们也可以等到水烧开之后，然后往水中加入少量的食用盐，然后再加入少量的白醋，这样搅拌均匀之后，然后将然后将鸡蛋磕入锅中，这样就可以煮出非常鲜嫩而且形状特别漂亮的水煮鸡蛋了，因为白醋可以加速鸡蛋的凝固。

这水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：

荷包蛋是我们经常吃到的食物，相对其他菜，荷包蛋的好处是方便快捷又营养，而荷包蛋分为两种，一种是油煎荷包蛋，另一种是水煮荷包蛋，这两种荷包蛋主要是烹饪方式和口感不一样，但是有一点是相同的，就是鸡蛋的蛋黄是完整圆润的，并不会散开。

荷包蛋虽然是常见的食物，做法也简单，但是想要保持荷包蛋形状好看，蛋黄又不散，还是需要一定的烹饪技巧的，不管油煎荷包蛋还是水煮荷包蛋，都容易遇到一个问题，就是蛋容易粘锅，水煮荷包蛋更容易被煮散，成为蛋花汤，现在我就来回答题中的问题，水煮荷包蛋如何做到嫩滑不粘锅？

（1）锅中多加水

想要荷包蛋不粘锅，煮荷包蛋的水一定要多，这样荷包蛋才有可能借助浮力浮起来，不会粘在锅底。

（2）关于是否加水、食盐和醋的问题

有人觉得煮荷包蛋时先把鸡蛋磕入碗中，再加点水，鸡蛋更嫩滑，加点醋鸡蛋会凝固得更快，其实我觉得这几样可加可不加，因为水煮荷包蛋不像蒸蛋羹，鸡蛋不需要打散，因而即使加水，水也不会融于鸡蛋中，就起不到嫩滑的作用了。

而加食盐，可以适当增加荷包蛋的口感，根据个人爱好来即可。

而加醋虽然可以加速鸡蛋的凝固，但是效果也不明显，反而加醋煮的荷包蛋，蛋白会分层，口感更渣，吃起来没有直接水煮的荷包蛋那么嫩滑。

（3）先大火烧开水，再转小火下鸡蛋

做水煮荷包蛋，锅中倒入足量的水后，开大火烧开至冒泡，再把火关到最小，然后磕入鸡蛋，接下来就用小火煮，不要去搅动鸡蛋，直到鸡蛋的蛋白都凝固了，就用锅铲铲一下鸡蛋的底部，喜欢吃溏心蛋的就可以盛出来了，不喜欢的就继续用中小火煮一分钟左右，不要煮太久，以免鸡蛋口感变柴。

--注意：水煮荷包蛋，不要冷水下锅，以免鸡蛋煮太老，而且会煮散，把水烧至冒大泡，磕入鸡蛋，鸡蛋受热快速凝固，就不容易粘锅。

除了这种最基础的煮法，接下来我介绍一种特殊的方法，让水煮荷包蛋既不粘锅，口感又嫩滑，而且形状圆溜溜的，非常好看，就是利用不锈钢的圆形汤勺来煮，一起来看看做法：

水煮荷包蛋特殊方法介绍：

【所需食材】：新鲜鸡蛋1个、清水半锅、食用油少量

【所需工具】：普通锅、不锈钢圆形汤勺、锅铲

【具体做法】：

第一步，锅中烧半锅水，完全烧开，一直用大火，因为这里鸡蛋先不放锅里煮，不用担心鸡蛋会散开。

第二步，不锈钢汤勺里面滴几滴油，均匀地抹开，把鸡蛋敲进去。

第三步，把汤勺置于开水的上方，汤勺的底部浸入开水中，注意不要让开水进入汤勺里面，以免鸡蛋开花，继续用大火，等鸡蛋的蛋白渐渐凝固。

第四步，等鸡蛋的蛋白凝固后，用筷子轻轻戳鸡蛋的边缘，让鸡蛋脱离不锈钢勺，然后把荷包蛋放在水中，稍微煮一会就可以捞出来，喜欢吃溏心蛋的就不用多煮，不喜欢吃的，可以用筷子轻轻按压蛋黄，根据软硬程度来判断蛋黄是否凝固。

就这样，一个外形好看、口感嫩滑的水煮荷包蛋就做好了，完全避免了粘锅的可能，大家可以试试哦。

做一个漂亮又嫩滑的水煮荷包蛋需注意什么？

（1）如果用不锈钢勺来做水煮荷包蛋，勺子里面必须抹油，这样蛋白凝固后，才容易脱模。

（2）不锈钢勺子中的荷包蛋在蛋白凝固之后放入水中继续煮时，也要把火力减小，以免开水翻滚，把蛋黄煮开花。

（3）想要鸡蛋口感嫩滑，只需注意一点，就是鸡蛋不要久煮，久煮的鸡蛋口感很柴，在蛋白凝固之后，煮至蛋黄表面变色，接着煮一两分钟就可以了，或者可以煮至蛋黄变色就关火，盖上锅盖用余温把蛋黄焖熟即可。

（4）水煮荷包蛋本身不需要有太多味道，因此煮的时候无需加盐，口感会更嫩滑，可以在煮好之后根据口味加糖或者盐都可以。

以上就是我关于水煮荷包蛋如何不粘锅及口感嫩滑的回答，我是希妈，一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈，也喜欢尝试美食新做法，感兴趣的可以点击关注希妈厨房，感谢您的观看。

水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅？

大家好，我是兔兔美食坊，我的回答是：记得小时候，水煮荷包蛋是我家招待客人的最佳早餐。冬天来一碗热腾腾的水煮荷包蛋，既暖身又暖胃。

荷包蛋虽然好吃，简单易做，但是有个最大的难题就是荷包蛋很容易散，很多人做出来的荷包蛋还不嫩，粘锅也是常有的事情。

为什么我煮的荷包蛋一点都不入味，还容易散呢？有木有什么好的办法可以解决呢？其实在煮荷包蛋时，有一个很大的误区就是：直接将鸡蛋放入锅里煮。如果你在煮荷包蛋的时候，直接放入锅里煮，那就大错特错了。

一、我们要了解为什么荷包蛋容易散？

• 买回来的鸡蛋不新鲜，可能会导致鸡蛋容易散。
  

• 另外就是受过精的鸡蛋，经过一段时间的腐坏之后，蛋黄也会散掉的。

• 还有一种情况，就是鸡蛋在陨石过程中，遭受强雷的震动，也会导致蛋黄膜破裂，从而形成蛋黄散掉的情况。

【特别说明】：散掉的鸡蛋还能吃吗？

1. 如果是鸡蛋是因为运输途中导致散掉的，这样的鸡蛋是可以食用的。

2. 如果鸡蛋是因为由细菌、霉菌引起的散黄蛋则可能带来食品安全风险。

二、煮荷包蛋的技巧有哪些？

1、煮荷包蛋千万不可直接下锅煮

直接下锅煮的后果就是直接成了蛋花。正确的做法是：先把鸡蛋打入碗里，水开后加入少许的食醋和糖，然后再慢慢沿着锅边将鸡蛋下入。

2、煮荷包蛋时的火候

煮荷包蛋时切忌用大火，建议还是用中火比较好。在煮蛋的过程当中，火候和水温是最重要的，这样做出来的形状也非常的好看噢。

3、煮荷包蛋时不要频繁晃动勺子

煮的好的荷包蛋，形状是非常的好看。这时候有很多人，做煮的过程中会频繁的晃动勺子。正确的做法是：慢慢的摇动，鸡蛋才不会破碎。

三、如何做出完美荷包蛋的番外技巧

对于手残党来说，想要做出完美的荷包蛋还是比较困难的，兔兔还可以给出一个番外的技巧篇，百分百成功，仅供参考，具体

1、先在碗里倒入40ml左右的凉水备用。

2、接着打入两个鸡蛋放入凉水碗中。

3、锅里烧开水，水开后放入鸡蛋，隔水蒸5-6分钟即可。

4、最后用勺子划一圈，一个完美的荷包蛋就做好了。

最后可以淋上自己喜欢的汁儿进去，形状完美，鸡蛋又非常的嫩。这样的小技巧简直就是小白的福音。

以上就是兔兔带来的关于水煮荷包蛋的相关技巧，希望能给您带来些帮助，荷包蛋好吃易做，但是也要注意技巧哦。

我是兔兔美食坊，感谢您的阅读，喜欢我的分享就请点赞、转发、评论、您的关注是我最大的动力噢！

鸡蛋是我们最常吃的食材，虽然一直在争论到底是素菜还是荤菜？但这不影响它的味道。鸡蛋的吃法太多种了，炒、煮、煎、烤等等，搭配的食材也是五花八门了，总之鸡蛋就离不开我们的生活。尤其是早餐，大多数入离不开鸡蛋。

我们早餐一般吃鸡蛋最多的做法就是煎鸡蛋，水煮荷包蛋，鸡蛋饼等，这些是我们早餐中鸡蛋最受受欢迎的做法。尤其是一些人就爱吃水煮荷包蛋。我也是有一阵特爱吃水煮荷包蛋，白白嫩嫩的荷包蛋，加一些白糖，吃着糖心荷包蛋，喝着甜甜的鸡蛋糖水，一天的热量就够了。

水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅？

这个水煮荷包蛋，有两种煮法

第一种是：关火煮，这种方法我经常用，很简单，就是要掌握火候。

第二种是：大勺子煮。这个方法不常用，有点麻烦，一次不能煮的太多，适合厨房新手用。成功率特高，不易失败。

水煮荷包为什么水开以后要关火下鸡蛋？

因为开水直接煮鸡蛋，水温太高，鸡蛋不凝固，会把鸡蛋煮成鸡蛋花，不成型，还很老，不好吃。

水煮荷包蛋，最好用锅底比较平的锅煮，这样鸡蛋下去，不会互相连在一起，锅里要加足够的清水，大火烧开以后，立刻关火，等锅里的水不再沸腾，锅底没有水泡出现以后，或者只有特别小的水泡出来，就把鸡蛋贴近水面打散进锅里，看到鸡蛋表面慢慢在凝固，等到鸡蛋都彻底凝固了，看到白白的蛋清出现，再用锅铲轻轻的把鸡蛋从锅底铲动，最好换个位置，这样鸡蛋煮得时候就不会粘连在锅底，也不会煮散开。再开小火慢慢煮5分钟左右，这个时间可以依据自己的口味和鸡蛋的多少量来具体确定，喜欢吃糖心的可以减少煮得时间，喜欢吃老一些的，可以增加煮得时间。可以用勺子舀锅里的开水，轻轻地浇在鸡蛋黄上、多浇几次就好了，可以少煮一会。

最关键的是：不能大火煮荷包蛋，那样会把鸡蛋煮得稀里哗啦一锅鸡蛋粥了，不完整不好看也不好吃。

大勺子怎么煮荷包蛋？

这个勺子煮荷包蛋，我真的很少用，每次就能煮一个鸡蛋，而且我认为比较麻烦，但是优点就是成功率比较高，对于厨房新手来说，这个最合适，一般不会失败。可以把锅里清水大火烧开以后，把勺子加少许植物油，来回晃动几下，这样比较均匀一些，（也可以把勺子加少许的水）把鸡蛋打进勺子里，一次只能打一个。把大勺子加进开水锅里，全程大火，勺子要放到开水面上煮两分钟，记住千万不要把勺子放进开水里，那样鸡蛋立刻就碎了，看到鸡蛋表面凝固了，成了白白的蛋清了，鸡蛋也就成了荷包蛋，把火候调到小火，再把鸡蛋直接倒进锅里，小火煮5分钟左右，鸡蛋软硬程度可以自己决定，就是增加或者减少煮得时间，就成了糖心了。

这个做法，关键点是勺子煮鸡蛋的时候，要一直是大火煮，等鸡蛋到锅里以后，要小火煮，这样鸡蛋就是完整无缺的荷包蛋了。又嫩又滑又好吃。

可可的小贴士

1、鸡蛋一定要新鲜，否则是不可能煮成荷包蛋。

2、从冰箱里拿出来的鸡蛋，要先在室温下放一会儿才好；这样鸡蛋易成型，不易散开。

3、鸡蛋打到水里就不要动它，凝固以后，才能动，这样荷包蛋好看又成型。

我是头条号天山可可，美食达人，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟！

我是二姐，我来回答下水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅的问题。

平时我们在做水煮荷包蛋的时候，会出现在做荷包蛋的时候出现粘锅的情况，这样我们把荷包蛋和锅分开的时候就会出现破碎，而且做出来的水煮荷包蛋样式不好看也影响做出来的效果。那么如何做水煮荷包蛋能嫩滑一些还不会出现粘锅的情况，那么就需要我们在做的时候花费一些小心思才可以，其实做出稍微嫩滑还不粘锅的水煮荷包蛋也不是特别难。

首先平时我们做的就是将水煮荷包蛋放到锅中等着做熟就可以了，但是我们在做的时候还是需要加一点食用油的，加上食用油时候我们再去做水煮荷包蛋的话，就不容易出现水煮荷包蛋粘锅的问题了。而且我们只需要在做水煮荷包蛋之前，把食用油放到清水中搅拌一下，然后我们就可以等着沸水烧开锅，这样再把水煮荷包蛋放进去那就没什么问题了，因为食用油已经形成了一层油脂，那么我们在做的时候就不会容易出现粘锅的情况，而且我们在吃荷包蛋的时候也会感觉更加嫩滑可口。那么做水煮荷包蛋的时候如何做才能更完整而去样式也好看呢？

其实这就需要我们多做一些步骤才可以，首先我们可以利用下我们炒菜的不锈钢勺子，但是在做这道水煮荷包蛋之前，我们还是需要在清水中稍微加上一点食用油，随后我们将食用油也稍微放一点到不锈钢勺子上面，然后将鸡蛋打入这个不锈钢勺子里面，这样我们先将锅中水烧开之后预热一下勺子，等勺子温度上升之后我们就能看到鸡蛋液从透明颜色慢慢做熟之后变成了蛋清的白色，而蛋黄也会渐渐做熟了，接下来我们再稍微加热一小会之后就可以将整个鸡蛋放入水中，这时候我们再看鸡蛋的话就不会散开了，能保证一个水煮荷包蛋的非常完整的状态出来，因此这一步骤我们也是不能省略掉的，然后我们就可以等到放进锅中的鸡蛋做成水煮荷包蛋，那么就可以出锅了，这里面我们只需要掌握一点那就是等鸡蛋液靠勺子传递的热量熟了差不多之后才能出锅，大概在五六分熟的时候能基本定型，这时候我们再降水煮荷包蛋放到锅中就没问题了。

这个做法的好处就在于平时我们做出来的水煮荷包蛋会粘锅而且还不是那么的完整，形状也是根据我们打入鸡蛋的状态和技巧，会做成各式各样的形状而且有时候没等固定好形状就会被沸水弄的散开，因此利用一个勺子来做这道水煮荷包蛋的话，那么做出来的效果就会更好一些的，而且还不会吃着鸡蛋特别涩或者散开的情况，因此这种情况来做荷包蛋也受到了家人们的喜欢，但这个做法二姐认为还是比较简单易学的。

总结

以上就是二姐写的水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅的回答。

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