在村里种菜时，农村老人说“茄子要栽阔，辣椒要栽窝”，是什么意思，科学吗？

茄子，辣椒，是农村人一直吃，也是最喜欢吃的蔬菜，几乎每家都会种植。如果是有种植经验的，辣椒和茄子都可以种植的很好，而没有经验的，往往需要种植很多次才会有经验，所以他们有时间为了省事省力，就会去请教老年人，他们就说出了这两句话:

“茄子要栽阔，辣椒要栽窝”，那么这句话有什么含义，科学吗？

首先，要肯定一点，老人的蔬菜种植经验是很丰富的，他们一般不会错，这句话“茄子要栽阔”也是有道理的。根据这句话，它的意思就是茄子栽种时候，留的间距要大，那么到底多大合适呢？我们来了解一下。

茄子是直立分枝草本植物，高可达一米，多分枝，花为紫色，种植时起高畦，高度约三十厘米，畦宽一米八左右，可以双行种植，株距四十五到五十厘米，每亩栽种一千四百株最合适，如果是单行种植，株距四十五，每亩一千株左右，这就是所谓的栽阔了。

其次“辣椒要栽窝”，同样这句话也是有它的道理的。根据这句话理解，就是栽种辣椒的时候，要先在育苗畦里栽培，移栽的时候最好挖一个小坑，就是这里的窝，然后塞进土壤，保持良好的水分和光照，那么是这样的吗？

辣椒是一年生或多年生草本植物，高达四十到八十厘米，多分枝，无绒毛，花为白色，种植时最好起畦栽种，先育苗再移栽，成活率高产量也大。一般情况下，要求品种行距是四十到五十厘米，株距二十五到三十厘米，每穴一到两株种苗;晚熟品种，行距六十到七十厘米，株距五十到六十，每穴一株，生长密度适宜，结果率高，品种优良。

从以上的分析看，老人的话是对他们种植经验的总结，可信度是比较高的，我们不妨在种蔬菜时借鉴一下他们的做法，帮助我们可以节省时间和精力，提高自己的种植效益。我是小李，关注农业，支持农村，爱护农民，如果想了解更多的种植知识，欢迎关注我，一起学习交流吧。

茄子和辣椒都是我们日常生活中最常见的蔬菜，过去农村几乎家家户户都有种植。知微也每年在楼顶栽种一些，基本可以做到自给自足。而农村老人说“茄子要栽阔，辣椒要栽窝”，这是什么意思？科学吗?要理解这句话的意思，我们先要从茄子和辣椒的生长习性说起。

茄子要栽阔

之所以很多人都喜欢吃茄子，是因为茄子比较容易得到。南北均有种植，且产量高，采摘时间长，又易于管理。吃法多样且富含营养，老百姓也能把它做成各种风味的菜肴，因此深受人们的喜爱。而说到栽种却是很多人都不一定知道的。

顾名思义，“阔”就是宽广、开阔的意思，因此“茄子要栽阔”的意思就是栽种茄子的时候，要把茄子种在视野开阔的地方，行距、株距都要宽一些。为什么这样说呢？这是因为茄子是喜光作物，对日照的长度和强度都要求比较高。且最适合25~30°C的环境范围，温度低于20°C时生长发育缓慢，低于15°C时则停止生长。

茄子在长日照下生长旺盛，特别是在苗期，日照加长，花芽就分化快，开花早。若日照比较弱，其茎叶光合作用就降低，色素形成不好，产量也随之降低。而且茄子的叶片大，植株高（一般高于1米），结果多，根系发达。挂果后枝繁叶茂，占地面积宽，对水需求量大。因此在栽种的时候不能过密，以便于植株的采光和透气。

茄子喜水，但怕涝。露天栽种时最好起垄，品种不同，栽种的疏密也有所不同。一般行距在60~65厘米，春种的早熟茄子株距一般在35~40厘米左右，每亩大约2800~3000株；夏植晚熟茄子株距一般为40~45厘米左右，每亩大约2500~2700株。因此，与其它植株矮小的蔬菜相比，“茄子要栽阔”。

辣椒要栽窝

辣椒为一年或多年生的草本植物，其果实也是人们喜爱的蔬菜之一。过去没有大棚种植时，人们就常常把成熟的红辣椒晒干，或者做成辣椒酱、酸辣椒等，以便一年四季都能食用。可见辣椒在人们日常生活中的重要性。

大家都知道，“窝”我们一般是指鸟兽昆虫的巢穴，也表示洼陷的地方，因此知微理解的“辣椒要栽窝”，也就是说栽种辣椒的时候要挖穴、深栽，并且是在比较背风的地方。这是因为刚刚栽种时辣椒苗比较细弱，根系不发达，必须深栽才能保证辣椒的成活率。

由于辣椒喜温怕冷，尤其害怕霜冻，适合在15~30°C的范围。且忌高温和暴晒，若光照过强，容易引起日烧病。气温高于35°C时，辣椒不能正常发育和坐果；低于15°C时也会生长缓慢，难以授粉，还会造成落花落果的现象。

辣椒属于短日照作物，对土壤和光照时间有较强的适应性，不管日照时间长短，只要有适宜的温度和足够的营养，辣椒都能顺利进行花芽分化，因此为了充分的利用土地资源，在有限的耕地上产生更大的经济效益，可以适当的将辣椒栽密一点。

跟茄子一样，辣椒的品种不同，种植密度也有所不同。一般行距在30~45厘米左右，植株距离在25~30厘米左右，每亩大约3000~4000株；辣椒也可以种植双苗，这样植株之间的距离就要适当加宽，每亩大约在5000~8000株，因此适合“窝栽”。值得注意的是，茄子和辣椒的植株都比较高，最好用扦插的木条和小竹子来固定，以免被大风刮倒。

总之，农村老人讲的“茄子要栽阔，辣椒要栽窝”，意思就是说，茄子要稀植，并且需要好的光照条件；而辣椒则相对要密植、深植，光照也不宜过强，才能为丰收创造有利条件。这是人们根据茄子和辣椒的不同生长习性总结而来，有一定的科学道理。

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我国是一个农业大国，在长期的农事操作中，劳动人民总结出了很多的农谚，如＂黄瓜露坨，茄子没脖＂，＂茄子要栽阔，辣椒要栽窝＂等等。这些农谚都具有一定的科学性、实用性，对于农业生产有一定的指导意义。我们就来说说＂茄子要栽阔，辣椒要栽窝＂是什么意思哈。

一，茄子和辣椒属于同科

茄子和辣椒是同科植物，都属于茄科，还有西红柿等。茄科蔬菜是全国各地主要的夏季蔬菜，具有产量高，采收期长，营养丰富等特点。如西红柿味道鲜美，可以代替水果，茄子是一种南北各地普遍栽培的蔬菜。

茄果类蔬菜原产于热带地区，习性相近，喜温怕冷，遇霜冻即枯亡，也不耐30–35℃以上的高温，开花结果对光的要求不太严格，氮肥偏多容易徒长，青枯病危害严重，易串花杂交等。

茄子和辣椒虽然都是一个科，但它俩又有各自的生活习惯，有不同的栽培措施。如:

二，茄子要栽阔，辣椒要栽窝

根据字面意思，＂阔＂，即广，宽，大。＂窝＂，即团，簇，小。那么这两句话的意思就是:

茄子栽培时要株行距大，阔。而辣椒栽培时要株行距小，密。

1，茄子定植的株行距多少为宜呢？

茄子的适应能力较强，高产稳产，在我们农村小菜园，田间地头，房前屋后等空闲地常见其身影，有圆茄，长茄，矮茄等。颜色有黑紫，紫红，淡绿，白色等。

不管是哪种茄子，普遍植株高大，叶大而茂盛，枝杈多，因此在栽植上要稀，也就是说＂阔＂，要比西红柿，辣椒稀。

我们这里是蔬菜之乡，茄子是大家普遍栽培的一种蔬菜，无论是露地还是大棚，菜农都比较喜欢栽茄子，因为它高产稳产，耐运耐贮。我们这里一般来说，一亩地栽2000–2500棵茄苗，其中早熟品种比晚熟品种可稍密，生产上摘叶比不摘叶可密些。

一般我们大都是畦宽连沟1.4–1.5米，每畦栽2站，株距45–50厘米。

茄子叶大，栽高密度栽培下，影响通风透光，影响质量和产量，而且还容易出现绵疫病。为了减少病虫害的发生，增进果实的色泽，可以进行适度的摘去部分老叶，但壮龄叶不可摘除，摘叶过度会直接影响产量。

因此，茄子要栽阔。

2，辣椒定植的株行距多少为宜呢？

辣椒是人们比较喜欢的鲜菜和调味蔬菜，特别是我国的西北一些地区的人们，特别喜欢吃辣椒，可以说是每餐必备，而沿海地区就比较喜欢吃或栽辣味轻的品种或甜椒。

辣椒的品种有很多，如甜椒，簇生椒，樱桃椒，圆椒等。总起来说，辣椒的株高较矮小，叶片较小，枝短，要比茄子生长量小，生长慢，尤其是在苗期，辣椒苗很少发生徒长现象。

在我们这里，辣椒同茄子一样，可露地可大棚。露地定植时间一般是在4月上中旬，栽植密度比西红柿和茄子大，其中甜椒株形趋向直立，栽植密度更大。

辣椒一般畦宽连沟1.2–1.3米，每畦栽2-3行，株距20–23厘米。露地栽培辣椒，因前期生长缓慢，植株矮小，可以进行间作套种。

如果你想栽晒干辣椒，由于采收期集中，播种较迟，增产的关键在于增加栽植密度。像我们这里，栽干红辣椒的一亩可栽到1.2万—1.5万株，亩收干辣椒500–700斤。

因此，辣椒要栽窝。

茄子要栽阔，辣椒要栽窝，是说的它俩的栽培密度。但是，我们在栽植这两种蔬菜时，一定要注意，并非是越稀越好，或者是越密越好，要根据品种，土壤肥力等适时调整，不可一概而论。

别以为种菜是简单的事情，没点真本事是不行的。让一个没种过菜的人来种菜，那他真的是不知识先从哪里下手。

不同种类的蔬菜种植方法不同，栽植距离也不一样。就拿茄子和辣椒来说吧，虽然这两种蔬菜都是先经过育秧，然后再进行栽植的。但是辣辣和茄子栽植的距离不是一样的。栽茄子必须是一穴一棵茄子秧。茄子秧的穴距要保持一尺三寸左右，行距要一尺五寸左右，距离不能差太多，不能太近也不能太远，太近过密茄秧通风透光受到影响。茄子的叶子也比较大，茄子果实也大，距离近了茄子坐果率差，茄子也不爱长大。太稀了肯定浪费土地。

栽辣椒秧和栽茄子秧不一样，辣椒秧每穴一定要栽二到三颗秧，为什么呢？以防有不成活的辣椒秧。辣椒秧长大后也比较柔软，两棵在一起可以相互依靠不易折倒，另外，辣辣叶子比较小，两颗在一起也不影响通风透光吸氧，我们都知叶子的光和作物，有足够的空间空气才能更好的流通，阳光才能照射进来，叶子才能很好的进行光和作用生长，为果实提供养分。辣椒果实个头也比较小，果肉也不厚，所以适当栽密一点，穴距一尺一寸左右就可以，行距一尺二三寸就行。这是我多年栽辣椒的经验。

茄子开花后要打底叶，就是在茄子花以下的地方，半枯的叶子都要掰去。这样的叶子在茄子花底下，又呈干枯状，留在茄秧上也是没有用了，白白占用空间。去掉后茄子的通风透光更好，茄子更爱长大。茄子花很好看，浅蓝色的花瓣，中间有一个黄色灯芯状的花蕊，漂亮极了。即能看花还能吃果，种植茄子太化算了。

一定要注意，茄子栽密了容易死秧。我们把这种现象叫“火笼秧”。就是在茄子快长到能吃了的时候，茄秧的叶子变黑枯死，这种病一般是茄秧栽密了容易有。目前，茄子“火笼秧”没有什么特效的办法，只要发现，茄秧慢慢就会死去。打农药也不管事。但是，我种菜都是自己吃，是从来不打农药的。

我看到路边一家蔬菜种植地里，一块茄子地的茄秧长得可茂盛了。每天路过那里，看着茄秧一天一个样。很快茄秧开花了，过几天看到小茄子了。小茄子一天天长大，一个茄子都长到了一斤多，这时茄秧的叶子开始变枯发黑。尽管菜农给茄子打了农药，茄子最后还是都坏掉了。一块地里只剩下几十颗没生病的茄秧了。

这些，都是我多年种菜的经验，只有经过实际经验，才知道种菜的要领，茄子辣椒各有不同，种菜是很快乐的事情，吃着自己亲手种出来的菜，心里别有一番感受。

在村里种菜时，老人说”茄子要载阔，辣椒要栽窝”，这不仅是老辈人种菜的经验，而且也是很科学的。

”茄子要栽阔”，茄子不仅叶子大，而且也是个头高大的木本植物，最高能长可一米多，形若树冠，产量也很高，要选择通风透气，阳光照射好的开阔地带种植，更重要的是载的时候只能一穴一棵，并且行距株距要稀一点，大约七八十公分左右。如果栽密了，影响通风光照，茄子棵长的小，而导致产量低。也就是所说得栽阔。

”辣椒要栽窝”，辣椒本身就是叶子小，个小也小的小棵植物，移载时相对茄子来说要密一点，栽稀了降低土地利用率；一穴两棵，如果一穴一棵，因辣椒苗纤细弱小，遇到大风容易刮断或倒伏，两棵就相互照应，不易刮断。也就是所说得栽窝。

上次回农村老家种茄子，碰到了邻居老菜农在打蒜，看到我们种茄子赶紧走过来，热心的说“看看你们家这茄子打算种哪啊？门前这么好的地不种，怎么偏偏找了那块又挤又小，密不透风的地方种呢。”我们家在农村的平房，门前是快宽敞空旷的土地，屋后是块小菜地，还种了些金银花和白玉兰树，本来打算将茄子和辣椒都种在后院小菜园里，让邻居一喊停手了。

我们家种菜可能有些随意了，在种植应季蔬菜时，买来蔬菜栽子、种子就往小菜园里种，完全忽略了还有什么分类选地这一说，像茄子辣椒都是农村人家必种的菜，夏天除了黄瓜、西红柿、豆角吃的比较多，再不就是茄子、辣椒之类的了嘛，在种上西红柿黄瓜之后，我们又买来茄栽子和辣椒栽子种，想着都一起种小菜园就可以了。

邻居老菜农说“茄子要栽阔，辣椒要栽窝”，弄懂了这句话后，你们再去种，保准茄子辣椒都长得好。老菜农说完转身就要走，被我软磨硬泡拦下了，什么栽阔栽窝的，啥意思啊？老菜农说，在栽茄子的时候要栽到宽阔透风的地方，茄子对土壤的要求稍高，喜欢松软肥沃的土壤，而且要通风，这样在浇水后滋润的快，不至于湾水而烂根，如果栽到屋后小菜园里，像我们家那里又是金银花又是玉兰树的，密不透风就不适合种茄子，而种在门前的空地就最好了。

至于辣椒，跟茄子刚好相反，它不能种在通风的位置，而是要种在背风的坑坑洼洼的地方，也就是种“窝”，否则太通风了辣椒苗又太弱，被风一刮就容易出现倒伏，影响辣椒的生长，还会影响它的品相。

听了老菜农的教诲，我赶紧重新调整了种菜计划，把茄子种在了门前很宽阔通风的地里，将辣椒种在了后菜园里比较背风的地方，静等着收获茄子辣椒炒一盘了。

这意思就是，茄子苗一颗一颗的栽培种植，辣椒要几棵一簇的栽培种植，很多蔬菜都是这种种植方法，比如韭菜也是一簇一簇的，芹菜，大白菜冬瓜都是一颗一颗的。

我不是蔬菜专家，不太懂的什么原因，但我是农民，从小种植这些东西，知道怎么种，怎么管理，怎么养护。

从育苗到移栽，水肥管理，季节差异，不同的蔬菜对季节有不同的要求，尽管后来有了冬暖式大棚，也一样受季节影响。

就比如黄瓜阴天就不涨，阳光充足他才长，韭菜2年就清根，不然就长不好，茄子辣椒隔年轮茬钟，不然病害特别多。

大白萝卜最伤地，第二年不还茬别想赚钱，春季大葱长实心，秋季大葱全空心，大葱夏季喜阴凉，高温造成纤维化，很难吃，打渣。只有在立秋以后大葱才真正长势良好，菠菜大白菜橄榄菜胡萝卜都一样，西红柿，冬瓜，南瓜，茄子辣椒，豆角，才是夏季长得好的蔬菜。

这句话的意思就是说，茄子要栽在宽阔的地里，最好是四周没有东西挡着，通风好光照充足。茄子长得比较粗大，根深叶茂，喜欢通风透气的地方。如果把茄子种在角角落落的地方，没有很好的透气性，茄子的结果率就不高。辣椒正好相反，辣椒的根系虽然也比较发达，但是辣椒的枝干比较细弱，风一吹就有可能刮断，所以我们这里种植辣椒的时候，一般都是两颗种在一起，就是为了相互有个辅助作用。因此如果把辣椒种在边边角角避风的地方，倒是正合适。

但是任何事情有利就有弊，都是两方面的。说茄子要栽阔，的确是有道理，但是也有弊端。谷雨以后，我们家也在菜园里种了不少的茄子，长势一直很不错。我们也按照这句老话说的，茄子要栽阔。就把茄子栽种在一块比较宽阔平坦的地里。可能是因为太宽阔了吧，前些日子一场大风，把我们家的茄子全部拦腰刮断。开始我还以为是淘气的孩子给掐断了，后来发现跟我们家相邻的菜园里，差不多都或多或少的被风刮断了茄子苗，这才明白这阔地里风刮过来无遮无拦。还好是从中间刮断了，这几天再去看，又从根部下面长出了新的枝桠。

虽然说茄子种在阔地里面容易被风刮断，但是这样的几率还是很少的，如果种在山沟沟藏风的洼地里面，虽然说风比较小一些，但是茄子叶子茂密硕大，很影响通风效果，如果通风不好，茄子容易得叶斑病，结果也不会好。

辣椒栽窝。也的确有道理，辣椒最好种在藏风的地方比较好。辣椒本身枝干比较细弱，风一刮很容易就倒了。所以栽种辣椒苗的时候，老人们都提前告诉，最好将两棵辣椒苗同时栽种在一起，就是为了防止以后刮风的时候，彼此相互支撑。另外，辣椒叶子比较小，不像茄子叶子那么硕大，不会太影响通风。

其实不管是茄子还是辣椒，植株长起来以后，就要用木棍搭架子支撑一下。不然的话，辣椒和茄子都属于果类蔬菜，等到结果以后，枝干的负重量更大，不管你栽种在什么地方，风一吹，就有可能全部给刮倒。所以为了保险起见，不管茄子还是辣椒，只要长到一定的高度，都需要用木棍搭架子支撑起来，以防万一被风刮断。

“茄子要栽阔，辣椒要栽窝”，这是老人常讲的一句话，什么意思呢？其实这是有科学依据的，只是老人们不懂科学，从多年实践经验而来。

茄子为什么要栽阔？阔者，宽距也，意思就是要行距、株距大，留下足够的空间。茄子叶大、株高，一般1.0~1.3米，高者可达1.5米。如果栽植过密，透气通风差，影响光合作用，还容易导致病害的发生，那样的话不仅不稳产，还可能造成降产。所以，要栽阔。一般亩栽株数1600~2200株，根据品种不同而有差异。

辣椒为什么要栽窝？因为辣椒根系浅，栽窝能保根，能保湿，需要培土时方便培土。辣椒虽然怕涝，但喜湿，土壤湿度保持在80%左右最好。辣椒属于低矮作物，适合密植，对甜椒、线椒等可以每穴栽一株，而朝天椒等每穴可以栽两株，每亩地甜椒可以栽4000~5000株，朝天椒每亩地可以栽6500~7000株。

老人和老人的老人们，虽然不懂那么多科学与道理，但在长年累月的生产实践中都总结出了很多经验，并且非常实用。从科学的角度来说，也很符合科学道理的。不能不佩服我国广大农村的众多俗话、俗语、谚语，真是经典至极。虽然随着科学的飞速发展，有些内容已经失去了现实的意义，但是大多数仍然具有指导意义的。就像这句老话“茄子要栽阔，辣椒要栽窝”一样，简单明了而实用，可谓至理名句也。

在村里种菜时，农村老人说“茄子要栽阔，辣椒要栽窝”，是什么意思？科学吗？

农村都有自己的菜地，这一点被城市人羡慕，自己想要吃什么都可以种点菜。农村妇女都是种菜能手，都掌握一手的种菜技能，不要小看种菜，如果管理不好，光有菜园、光种了菜，最终收获的时候却千差万别。在农村菜园当中，茄子和辣椒是必备的蔬菜品种，但是两者在种植的时候，种植方法却不同。

母亲是村里有名的劳动能手，家里家外都能打理的得当，尤其在种菜方面，总能保证菜园当中结满各种蔬菜瓜果。但是，就算如此，每年种菜的时候，外婆都会传授种菜经验，茄子要栽阔，辣椒要栽窝，辣椒、茄子种不好，可能最后产量差别很大。这句话到底是什么意思呢？有什么科学道理呢？

一、茄子为什么要栽阔呢？

茄子栽阔的意思，就是说在种茄子的时候，要选择开阔的地方，茄子与茄子之间要留有充足的间隙。因为茄子对土壤的要求较高，喜欢稀松肥沃的地块，开阔的种植方法可以有效浇水，保证茄子的水肥充足，在雨季来临时候，开阔的种植也可以方便排出雨水，避免烂根。

同时，茄子的叶片较大，如果栽种过密，那么在长大成熟的时候，由于叶片交叉，容易影响茄子的光合作用。所以，不要觉得种的密，就可以增加种植颗数，从而提高产量，实则会影响产量，另外种植过密也会增加病虫害的风险。所以，每次母亲在种茄子的时候，外婆都会督促要种的稀一些，种在后菜园开阔的地方。

二、辣椒为什么要栽窝？

辣椒栽窝的意思，就是说在种辣椒的时候，既要栽种的深一些，又要栽的密一点，可以两三株并作一株栽。因为，辣椒主茎木质化速度较慢，根系发育能力较弱，在栽种的时候，如果种的过浅，可能会造成“头重脚轻”，在移植的时候不容易成活。

同时，要根据辣椒的品种，合理安排密度。因为辣椒的叶片相对较小，但是分枝的能力非常强，过稀会浪费土地，过密会诱发病虫害，辣椒的质量和品质也得不到保障。所以，在种植辣椒苗的时候，适当深种，可以选择多株共种，以提高产量。

所以说，农村种菜不是那么简单的，这只是在栽种的时候，需要根据蔬菜的特性合理布局，在生长过程中，也可进行水肥管理，这样才能保证果实不断，又大又好。即使母亲这样的种菜能手，也要听取老道的外婆的经验。