谢谢您的问答。

首先我要肯定的回答题目的问答，桑叶是可以食用的，但是在2013年才开始流行，也许有很多人不知道，是正常的。其实我们根据相关的资料也可以了解到，早在80年代卫生部的公布的“药食同源”植物中已经明确的说明桑叶是可以食用的，因此大家可以放心的食用了。

桑叶怎么吃？

芽菜是采摘桑树枝干上的芽头为辅料或者主料进行制作的一种菜的名字，是2013年流行的一种菜式。

把桑叶制作成桑叶茶，还可以作为饮品

我的父亲患有2型糖尿病，采用春末夏初的嫩桑叶制作的桑叶茶，饮用桑叶茶小半年之后，降压药二甲双胍、糖适平的用量都减为原来的一半，可见桑叶茶对糖尿病具有很大的疗效。

桑叶茶的制作，首先是桑树的寻找，在农村地区有很多的野生桑树就是很好的选择；然后是桑叶的选取，一是春末夏初的嫩桑叶，一是下霜之后的桑叶。选取桑叶的不同制作步骤也不同：

1、春末夏初的嫩桑叶

选取叶片完整的桑叶，洗净；然后放在沸腾的锅里面蒸4分钟；出锅后晒干，最后储藏在干燥的器皿中，一般的茶叶盒即可。

2、下霜之后的桑叶

深秋时分，下霜之后采摘叶片完整的桑叶，进行洗净，然后晒干，最后进行干燥器皿储存就可以。

其实桑叶还有广泛的药用价值，这里只是用事实举例来说明其对糖尿病的良好抑制作用。除了桑叶，农村田野里有很多的野生中药材，都是上天的恩赐，很多都可以食用和药用，都是农民身边的宝贝，我们要慢慢的挖掘农村的价值。

桑叶是桑科植物桑的干燥叶，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑等，全国大部分地区多有生产，具有降血压、血脂、抗炎等作用

叶片上面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起;下表面色较浅，叶脉突起，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。

桑叶味苦、甘,性寒。归肺、肝经。功效疏散风热、清肺润燥、清肝明目、美容减肥、降血糖。临床上习惯认为经霜者质佳,称“霜桑叶”或“冬桑叶”,饮品名称桑叶、蜜炙桑叶炎炎夏日里,桑叶最受宠爱,无论是泡茶、熬汤、做菜、做面条等,对男女老少护肝养肝确实特别有效,尤其对于高血压、肥胖人士亦有预防保健作用。

●鸡蛋桑叶片

材料:新鲜嫩桑叶适量,面粉2杯,鸡蛋2个,油1大匙,白糖1小匙,清水酌量,油适量。

做法:1、将桑叶洗浄、沥干水分。2、将材料调成樹状。3、油锅烧热、将桑叶沾面糊入油锅,炸至金黄色即可。4、食用时,可蘸胡椒盐或番茄酱

●桑叶蛋花汤

材料:桑叶嫩芽适量,鸡蛋2个,盐、味精、香油适量。

做法:1、蛋打均匀。2、水煮滚放入桑叶嫩芽,滚后加入蛋及调味料,上桌前淋上香油即可。

●桑叶茶炖鸡

材料:桑叶茶40克，鸡两半只,莲子1汤,红枣1汤匙

做法:1、用大炖盅泡桑叶茶汤。2、鸡肉剁成块状氽烫。3、将鸡肉、莲子、红枣放入桑叶茶中,炖煮约50分钟即可。

●桑叶蜜枣糖水

材料:桑叶200克(干的60克),白豆100克,蜜枣8个

做法:将桑叶洗干净,加白豆、蜜枣同煲约2个小时。

现在很多人到农村买桑叶来吃，桑叶真的可以吃吗？

谢谢问答的邀请！

如果真的是很多人到农村买桑叶来吃，那真的是一件好事情，因为在农村广大农民朋友的增收渠道很少。桑叶在我国大江南北都可以种植，可以说是能够起到很大范围幅度的收入提高。桑叶是落叶灌木或者小乔木，植株高度在两米到十五米之间，具有喜光、耐旱和抗旱的特征。

我们恩施这边也有着成片的桑叶种植园，但大多数是野生桑叶，可以说在我们这边想找到一棵桑树还是很简单的。为什么生长范围这么广的桑叶会受到那些商人的欢迎呢？我认为有以下几个原因。

• 桑叶的商用价值
  

桑叶的商用价值可以说是很多了。首先拿我们种茶人较为熟悉的茶叶来说，桑叶也可以做成桑叶茶，其价格真是成倍的增长。我们这边鲜桑叶的价格是一元一斤，五斤鲜桑叶可以加工成一斤桑叶茶，然后卖出去的价格是十五元到二十元左右。在除去包装和人工成本，一斤赚五块是有的。

正是因为鲜桑叶的商业价值比较大，所以我们这边有几户人家都买了小型机器，自己加工桑叶茶拿出去卖。据说野生的鲜桑叶只要洗干净，也是可以直接泡茶喝的。同时我听我的一位亲戚说，桑叶还可以做成饲料用来喂养鸡、鸭等家禽。采用此喂养方式，不容易得病。

当然桑叶还有着其它的商业价值，比如说有些商贩直接选出那些叶片差不多的桑叶，当做一种另类的菜卖。

• 桑叶的喂养价值
  

桑叶是蚕最喜欢的一类食物，也是提高其附加价值的一种方式。记得小时候读小学我们班大多数同学都开始养蚕，那个时候大家都没有什么零花钱，有些人就拿出自己喂养的蚕来卖。依稀记得是五毛钱五条，五条起卖，然后桑叶是五毛钱十片，不得不佩服那个时候的小伙伴。

蚕通过食桑叶完成自己的生长过程，然后吐出真丝，人们在用这个丝来做衣服，制成丝绸成品等。我们家以前就喂养过一段时间的蚕，那个时候天天和父母到山上去采摘桑叶给蚕当食物。后来我也学着自己的同学，带那种有蚕卵的卫生纸到学校里去卖，基本上可以赚取一个月的生活费。

桑叶还可以喂养羊、牛等牲畜，然后利用他们所产生的粪便当做农家肥来种植桑叶，可以形成一个小循环。

以上就是我对于这个问题的看法。如今虽然种植桑叶赚不了多少钱，但也可以成为农户增收的一种手段。同时相比于其它农作物来说，桑叶和茶叶一样可以提升附加值，获得更高的收入。

现在很多人到农村买桑叶来吃，桑叶真的可以吃吗？

过去桑叶主要用来养家蚕的。现在人们当蔬菜食用，这是现实。其原因是科学进步的结果。

给题主答案，桑叶真的可以吃的。

根据有关研究测定，桑叶中含有多酚类、植物纤维、黄酮、粗蛋白质、矿物质、挥发油、无机盐、生物碱、氨基酸、多种维生素、锌、锰、钙、铁等营养成分，是食用同源的叶子。

鲜嫩桑叶的食用方法有做凉拌菜、

炒菜、

做菜饼、做汤

等都可以。味道鲜美爽口，无异味，营养丰富。对人体有增加营养和保健作用。除了鲜食外，还可以加工桑叶茶、桑叶粉、桑叶米酒、桑叶冷冻保鲜做菜、桑叶多糖保健品等多样化的食品。

桑叶的药用价值这里就不谈了。总体来说桑叶可以食用，这是经过科学研究证明了的，无毒，对人体有益，是一种保健食品，桑叶可以吃是没有问题的。

桑叶当然可以吃，并且做法还不止一种，都能把隔壁小孩馋哭了！不过现在都是霜桑叶了，口感吃起来并不是很好，大家可以先了解一下“蔬菜桑”！

前几年流行一阵“桑芽热”，就是在春天的时候就将桑树上鲜嫩的桑叶采摘下来吃，这时的桑叶口感佳，吃起来还是比较细腻的。过了这一阵，桑叶的纤维变粗，味道还变得苦涩，这时候吃的人就不多了。不过还是有采摘的，这时候的桑叶可以泡水喝，桑叶的功效在古医书中就提及：

在《本草经疏》中是这样描述的：桑叶性味苦甘、寒，甘所以益血，寒所以凉血，甘寒相合，故下气而益阴，又能明目而止咳，有补益之功。 在《重庆堂随笔》中同样有关于桑叶的功效描述：桑叶，虽治盗汗，而风湿暑热服之，肺气清肃，即能汗解。息内风而除头痛，止风行肠胃之泄泻，已肝热妄行之崩漏，抬前诸病，由于肝热者尤为要药。

果桑的桑叶过了到了夏天味道苦涩，不适合食用，旧有人就专门培育出了桑树的新品种“蔬菜桑”。蔬菜桑不长桑葚，只长叶子，所以它的桑叶就像绿叶蔬菜一样，将其制作成“冷冻蔬菜桑”之后，可以供人四季食用。

蔬菜桑有别传统桑芽菜，它去除了传统桑叶的鞣酸含量，味道不苦涩；也降低纤维感，吃起来的口感更细嫩，还伴有淡淡的蔬菜清香味。可以说蔬菜桑不仅是药食同源植物，更是大健康养生食材里冉冉升起的新星。蔬菜桑的做法多种多样，下面给大家分享几种常见的做法：

第一种：凉拌蔬菜桑

先焯水，随后再把桑叶菜放到冷水中浸泡十分钟，之后捞出沥干、切丝，加上自己喜欢的配料就可以。口感脆嫩，爽口不腻，色泽艳丽，这可是一道难得的开胃小凉菜哦！

第二种：清炒桑叶菜了

桑叶菜焯水、沥干，蒜切末，热油将蒜末爆香后，下桑叶菜爆炒，加适量调料即可。桑叶菜独有的清香口感，色味俱佳，再加上蒜香扑鼻，一定会让家人将菜一扫而光。

第三种：桑叶菜粥

将桑叶菜切条或者片，适量的粳米，备上一些砂糖。做法就和平时熬粥一样，桑叶与粳米一起熬制即可。简单又健康的美味粥就这样出炉了，桑叶菜的清香，融入到了米中，简直不要太美味。如此一碗粥，清肝又明目，清肺有润燥，对于上班族来说在合适不过了。

第四种：桑叶蛤蜊汤

备好桑叶菜，以及新鲜的蛤蜊，还有适量的枸杞。先大火煮蛤蜊以及蜜枣，当汤翻滚时加入桑叶菜，直到汤见浓以后即可。如此一来，鲜美可口的汤就出炉了，而且还有养颜美容明目的功效哦！

第五种：蔬菜桑炒鸡蛋

先将桑叶菜过一遍水，沥干以后切碎备用。然后鸡蛋在碗中打散，加入适量的盐和酱油搅拌。随后锅热后倒油，将葱花、姜片爆香，放入切好的桑叶菜进行翻炒摊平。最后将搅拌好的鸡蛋沿桑叶菜周边转圈倒入锅中，形成饼状，微火慢煎成固体饼状，两面都泛黄即可出锅。桑叶菜的清香在加上鸡蛋的香味，这绝对是美味佳肴。口感上也是非常棒的，爽口细腻的桑叶菜一口下去，就一个字“香”！

还有蔬菜桑丸子汤、桑叶红烧肉等等，所以说没有想不到的，只有做不到的，蔬菜桑的做法，全看大家怎么发挥了！

大家还有什么问题欢迎在下方留言讨论，我是“桑叶功效”

我种过桑树，养过蚕。种桑树苗，挖深三十公分就行了。这个活主要是女知青干。蚕怕香气，所以，女知青一概不能擦雪花膏。哈哈，小年轻是不知道这是什么东东了。

桑叶确实是可以吃。这个我真知道，也吃过。

不过还真不知道有卖的。看来有钱人吃树叶是真的了。我用桑叶做过鸡蛋汤。它的味介呼菠菜和茼蒿之间，还行。那个年代就是瞎琢磨吃，有大把的时间瞎琢磨。最有意思的就是用锣筐扣老鼠。老鼠也好吃，也可以煮汤。

桑树除了喂蚕，原来也可以喂有钱人，想不到。看来确耍活到八十二再说了，确实还有太多的东西未知，要学。

不知道哪一天屎壳郎会不会惹有钱人的关注。哈哈！

桑叶可以食用而且营养丰富，我认为桑叶囗味肯定不会很好，过去农村遍地是野菜，为什么大多数不去吃呢？其中必有原因；

1口味不好，2有毒性，3寒性重，4有副作用，5是药材，所以很多都在网上说什么东西好吃，什么草好治病！都不要不听，也不要全听！

中国伍仟年文化，中草药是中华民族独特的文化，一些可以食用的野菜野草，很多农民都知道，为什么不推广，而到现在才知道好吃了呢？这里面就有很多凝问，说明野菜不好吃，不能多吃，更不能长期吃，而且对某些人更本吃不来，因为他们都是药材，所以有的人略知皮毛，网上大力推广！

这些野菜确实可以吃，但切不可以长期吃，你没弄清自己的的身体更本不能乱吃。1很多野菜寒性特别重，对阳虚的人会加重，2有的野菜有毒性不能长期吃，3野菜包括桑叶都是中药不能长期吃，吃了有的人也许有好处，有的人吃了是不是会伤害自己的身体呢？而且有副作用你不知道！所以可以吃要少吃，更不能长期吃！！！

桑叶是可以食用的，不过要采摘春天刚长出来的新芽，摘取桑叶的心芽部位，这是桑叶口感最嫩最好吃的部位，而桑叶价值最高峰的时期是在秋天霜降前后的桑叶。

流芳听农村老辈人说桑树叶在那些没有粮食吃的年代，桑树叶它都不敢露头，一露头会被饥肠辘辘的农民们连根吃掉；因此，那些年曾经是农民们裹腹的植物，后来生活条件越来越好从无到有，我们农民的生活水平也越来越好，桑树叶子也只拿来喂养家畜以及养蚕了。

现在随着人们的生活水平越来越高，吃法也越来越多变，而桑树的叶子又被很多人重新追捧，相信很多朋友都吃过桑葚，小的时候在农村应该不少人都是吃过的。而且桑叶还可以养蚕，桑树皮在农村很多地方都有人专门收购。

有很多朋友可能还不知道桑叶不光是能够养蚕，还可以食用的，在春天的时候，桑叶是可以做成菜的“凉拌桑叶”。还有一些农民炸过香椿芽，其实桑叶也是可以炸的，味道也很不错。而且相信现在很多人都知道有一种桑叶茶，喝了桑叶茶也是好处多多的，现在桑树全身都已经被开发的差不多了。在农村很多地方也有一种说法就是“霜打的桑叶是个宝”。

现在是有很多制作桑树叶茶的时候都是用霜打之后的桑树叶，而且在部分国家这样的桑树叶茶被称为长寿茶。足见桑树叶的功能。不过挺长辈说不可每天多喝，因为桑树叶是凉性的喝多了对于肠胃有一定的影响。

流芳家坐落于四川的某地深山，家中也有栽种的很多桑树，桑葚成熟的时候可以当水果吃，桑叶春季发芽期可以采摘食用，亦或者是养蚕，霜后桑叶可以制作成茶叶，这些都是可以的，而桑树皮每年都有人来家里收购，好处多多呀。

桑叶不可以吃的，你看蚕宝宝那么脆弱的小生命吃了，最后都撑死了，嘴里还吐出了蚕丝，太惨了！

普及一下，桑叶是一味中药，具有辛凉解表、清肺润燥的作用，秋季气候干燥，容易引起咳嗽，用桑叶煮水喝，或者取新鲜嫩叶炒鸡蛋也是不错的一道菜，可以润燥止咳。央视有报道过长期用桑叶煮水喝或炒鸡蛋吃，而治愈咳嗽吐血的案例。

桑叶可以作茶叶，可从来没当过菜来吃。

桑树分两种，第一种树枝条略微光滑，叶片略小。第二种，树干或枝条-上有疙瘩(也就是发芽处)略大，我们称它为鲁桑，鲁桑叶片大，论叶子产量还是鲁桑高，常用来养蚕。

幼年时代，我们都是吃桑椹子，桑椹也分两种，成熟后分为白色和黑色两种，白色的很少，有的人不一定见过。

从有记忆起，我村很少人种大棵桑树，而是种点培养桑杈树，人工细管理。树长一米五以上打尖芽，让其长出侧枝，侧枝一芽处有长二、三、四个芽的，看情况留:，当股长至三公分多砍下来，用火坑烤，勒，达到需要的杈子，长说的:三股杈、四股杈、六个齿的是撒耙。过去收麦场上不可缺少的工具。

村子里杈行有几十亩之多，解放前就有，后来归生产队，人工护理，成为生产队收入的重要来源。在70年左右，一杆好的杈子(四股的)可卖到二十多元，三股好的也可卖到十几元。每年都去山东山亭、梁邱去出售(农历四月初八和十二)，并且分南北两路。

当时的价格很高，生产队高度重视，岂让你喂蚕，后来有偷桑叶喂蚕的，那就派人打药，再后来谁还偷桑叶？

由于桑杈子很贵，一杆桑杈子至少要三年可长成，没人舍得吃桑叶，生产队时也没人敢吃。它作为生产队的经济支柱，谁破坏了桑叶树木，那会视为破坏行为，对任何人来说都是错误，被人所看不起。