百吃不厌的红烧鸡块，是一道让厨房小白也能转身变大厨的菜，是一道家常菜肴，食材很常见，但味道却是美味可口，下饭也是棒棒的！

红烧鸡块怎么做好吃呢？我们虽然是经常吃，可是就是爱吃，总是吃不够，下面我就给大家介绍这道菜的做法，希望大家能够喜欢。


食材；

红椒1个、蒜头3个、姜3块、葱结1个，青椒1个、鸡腿1个、鸡翅2个、盐半勺、白糖两勺、老抽、料酒、食用油、花椒八角各适量。

做法步骤；

1、把鸡翅和鸡腿剁成块儿，清洗干净。

2、锅里放清水适量，把剁好的鸡块放入水里绰水。水开后撇去浮沫捞出，冲洗干净沥干水分备用。

3、青红椒切块儿，姜切片，蒜一分为二成块儿。

4、起锅入油，油比平时炒菜多一点，将鸡块放入锅内煸炒，直到鸡块表面微黄捞出备用。

5、另起锅入底油，放花椒，八角煸香捞出，放姜片蒜瓣，放鸡块，放酱油，白糖，烹料酒煸炒至色泽洪亮，加清水，放葱结，清水没过鸡块即可，大火烧开，中小烧制20分钟。


6、二十分钟后转大火收汁，放入青红椒，半勺盐，翻炒至汤汁浓稠，鸡块油亮淋明油出锅装盘即可。

味道鲜美的红烧鸡块就做好了，朋友们学会了吗？

注：我这里说的勺子是调料盒里面放的小勺子哦。

大家好，我是祥子美食记。下面我回答一下“红烧鸡块应该怎么做？”

小时候非常喜欢吃妈妈做的红烧鸡块，后来自从自己学会做饭以后，开始研究红烧鸡块的各种做法。

我觉得学会做饭是一种非常幸福的事情，这样当自己想吃什么的时候都可以自己去做。想吃什么口味的也可以自己去尝试。

红烧鸡块有没有正宗的做法

其实红烧只是一种做法，它没有固定的配料，甚至有几十种做法，最终的效果就是将食物制成深红色，色泽红润，汤汁浓稠，让人一看就有一种欲罢不能的感觉。谁让咱们中国的饮食文化博大精深呢。

红烧鸡块的话应该选择鸡肉的哪个部位

鸡肉的各个部位口感不一样，用来烹饪所选择的部位当然也不一样。

如果没有固定的要求，只按照部位来算，鸡胸肉用来最多的就是炒鸡丁，如宫保鸡丁之类的。

鸡翅可以用来做可乐鸡翅，也可以用来做奥尔良烤翅，当然了，这只是一个例子，现在很多美食家用奥尔良粉可以烤任何一个地方。

红烧的话最适合的位置就是鸡腿肉，做出来的鸡腿肉口感很弹，而且它不像鸡胸肉那种做出来以后感觉很柴的样子。

下面我给大家介绍一下家常【红烧鸡块】的做法，希望大家喜欢。

——【红烧鸡块】——

主料：鸡腿肉2个、土豆2个

辅料：葱3段、蒜3瓣、姜2片、桂皮2g、八角1个、单晶冰糖5-6块、老抽2g、料酒5g、味极鲜5g、啤酒适量、鸡精3g、盐少许。

——【开始制作】——

1. 将鸡腿肉剁成小块，冷水下锅，锅内放入姜片、料酒和一段葱段去腥。
   

2. 锅开后捞去血沫，放入冷水里清洗浸泡备用。

3. 土豆滚到切块备用。

4. 热锅烧油，油温7成热后放入冰糖炒糖色。

5. 下入鸡块翻炒均匀后倒入超过鸡肉量的啤酒。

6. 在将土豆、葱段、蒜瓣、桂皮、八角、老抽、味极鲜放入锅内大火炖7-8分钟。

7. 捞出香料后放入鸡精、盐调味，转小火收汁即可盛出装盘。

---

——【祥子小贴士】——

1. 鸡肉一定要冷水下锅，这样才能够充分的焯掉鸡肉里面的血水。
   

2. 土豆切滚到的时候可以切的块稍微大一点，不然炖好鸡肉以后土豆就会变成土豆泥。

3. 炒糖色的时候，炒勺一定要不停的搅拌，避免炒糊。当糖色开始冒大泡的时候基本就可以下鸡肉了。如果用油掌握不好火候的话可以用清水来炒糖色。

4. 因为各家锅的大小不一样，大火炖完的时候可以加入适量的清水，避免糊锅。

---

——【结语】——

最后感谢您的观看，如果您觉得喜欢这篇文章的话，请耽误您一点宝贵的时间给祥子点个赞，或者加个

关注，您的支持是给予我们美食创作者的动力，万分感谢。 祥子美食记，每日都会更新既好吃又好做的

家常美食。期待您的关注！谢谢。

红烧鸡块是南北方比较家常菜肴。做好的色泽红润，肉香浓郁，鸡肉比较鲜香，无论怎么烹饪，都是很不错美食。尤其在春节的到临，基本上家家户户都会烹饪，寓意吉祥如意

鸡肉性平、温，味甘，归脾胃经。有温中益气，填精益髓的功效。治疗虚劳瘦弱、食少纳差，泄泻头晕心悸，月经不调、产后少乳、消渴、水肿、小便频数、遗精、耳鸣耳聋等。

简单介绍一下我们家常做法

1，选用自家的一年小公鸡或者市场购买的土鸡，不太建议购买肉食鸡类，剁块按照个人习惯，清水浸泡清洗干净血水。沥出水分，加入适量的盐、酱油，五香粉、料酒，葱姜段腌制半小时以上

2，热锅凉油，加入比平时多的油，下入花椒、八角，香叶爆香，再下葱姜片爆香。下入腌制好的鸡肉翻炒，要不断翻炒。

3，待鸡肉变色，炒出香味，即可以加入莫过鸡肉一指的水，大火烧开转中火烧，加入适量的盐，生抽、老抽，少许的白糖。焖煮半小时，大火收汁

4，待汤汁浓稠时加入青红椒，翻炒均匀，出锅，加入香菜即可

注意事项：

1，选鸡是最关键的，散养土鸡养殖时间长，味道鲜美、Q弹有嚼劲。肉食杂交公鸡或者肉食鸡味道欠佳，较长时间烹煮容易肉烂骨脱，

2，有农村土灶的条件，还是土灶红烧鸡肉最佳，汽、电烹饪是无法比拟的

3，翻炒鸡肉是比较费时间的，只有较长时间的翻炒，才能充分激发出鸡肉的鲜香，

4，焖煮鸡肉的时候，肉食类鸡肉20分钟即可，散养土鸡要半小时以上

你好，我是小锅。谢谢你邀请我来回答这个问题。

红烧鸡块的做法很多种，下面跟大家分享一下我的做法。

土豆烧鸡块是广大群众都爱吃的一道家常菜，以土豆与鸡块为食料的菜品，制作方法简单，营养价值丰富，口感良好，且清热解毒。

制作食料：

鸡一整只、土豆3个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、蒸鱼豉油、干辣椒（这是根据我家人口味调制的）

步骤如下：

1、先把鸡洗干净，用刀剁成块，倒入锅中，去下血水。土豆要削皮，再切成块备用。

2、锅烧热，倒入油，先放土豆，用小火煎到两面金黄，出锅备用。

3、锅中放姜，蒜，干辣椒爆香，爆香后放入鸡块进行煸炒，大火炒4～5分钟左右，鸡块的水分基本就炒干了。

4、依次加料酒，生抽，老抽上色，加一勺豆瓣酱，糖，蒸鱼豉油翻炒均匀，加入清水，没过鸡块，大火煮10分钟左右，放入土豆，改小火焖20分钟左右，调味，大火收汁，即可出锅食用了。

5、这菜加入了豆瓣酱，就不用放盐了，要不然会咸了。土豆先煎一下，再煮的时候就不容易变形，鸡块先炒一会，比较香。

这么一道色香味俱全的土豆烧鸡块就做好了。

希望我的回答能为你所用，谢谢??

红烧鸡块的用料

鸡块 800-1000克小红辣椒 3个蒜苗 四五根姜 3片料酒 适量老抽 适量盐 适量糖 适量

红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡块洗净沥水。

步骤 2

大火将水烧开后，加两片姜片，倒入鸡块焯水，两三分钟即可，主要是去除浮沫

步骤 3

生姜切片，蒜苗的茎切段，辣椒切段。

步骤 4

锅中倒入植物油，七八成热以后加入生姜葱段和辣椒，爆炒出香味。

步骤 5

加入鸡块翻炒。分别加入料酒、老抽，不断翻炒。

步骤 6

待鸡块均匀上色后，加入水，水要没过鸡块。大火烧开后改中小火炖半小时左右。

步骤 7

烧到汤汁越来越少时，加入盐、糖，蒜苗，大火翻炒几下后出锅。

步骤 8

装盘！

红烧鸡块的做法

1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用

2.半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块

3.用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净

4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣

5.倒入鸡块翻炒

6.炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会

7.带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香

8.加酱油，然后加干辣椒继续炒

9.加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水

10.开水漫过鸡块，煮一会

11.待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了

12.加上香菜叶，上菜啦

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

红烧鸡块是大多数人喜欢吃的菜肴，做法并不复杂，现介绍一下简易版红烧鸡块的做法。

用料：鸡、葱、姜、花椒、大料、生抽、老抽、料酒、白糖、花生油。

一、鸡处理干净，剁块，加少许料酒、盐及姜片腌制一会。

二、青椒洗净切快，备好葱白片及姜片。

三、锅中放油，油热后加入鸡块翻炒一会。

四、葱、姜、花椒、大料入锅继续翻炒一会。

五、加入适量老抽、生抽、白糖、料酒翻炒至鸡块上色。

六、加入适量的开水，大火烧开，小火炖二十分钟。

七、汤汁浓稠时，加入青椒块，少许盐翻炒至青椒断生即可。

红烧鸡要选什么吃首先不要买超市的冷冻鸡，那种鸡的肉不好吃，我每次到我们这里的食品城去买活鸡杀，那样的鸡好吃

我喜欢吃鸡也经常买来 做，首先把鸡切成块把血水洗干净，然后焯水放入生姜葱料酒水烧开几分钟就可以了，捞出来再冲洗干净泡沫。

锅烧热倒油，油热后倒入鸡肉我把鸡肉都会炒到金黄色把水气炒干，放入生姜花椒大蒜仔大料八解桂波倒一袋黄酒老抽味极鲜味精白糖豆瓣酱加入水。盖上锅盖小火焖半小时，平时我会加入土豆。把土豆切成大块，鸡肉焖半小时后加入土豆再焖10分钟起锅放上葱花，这样一盘香喷喷的红烧鸡块做好了，看起来颜色好看味美！吃起来根本停不下来！就为大家分享在这希望大家喜欢，评论留言！

世界各国菜品的风格特色，绝大多数都是由不同国家使用的调味料所决定的，如西餐的黄油、奶油、各式香叶的运用，东南亚地区使用的咖喱、香茅草、沙姜等，中国的特色调料就是酱油、葱、姜、八角等。

中餐相较于外国各地餐式的不同，其最大的特点就是使用“酱油”调味。中国菜的许多美味佳肴都是由它调制出来的，而最典型的就是由酱油所调制成的“红烧风味”。

在我们普通家庭里烧菜，只要一道菜用上了酱油，那么这道菜就算是红烧类菜了。酱油若是用得恰当，那么成菜的色泽好看，味道也很鲜美。

就比如说题目中的“红烧鸡块”，新鲜的鸡块味道本身就很鲜美，再加上调味料酱油，味道鲜香又浓郁，没人不爱吃它。

红烧鸡块也是有挺多种烹饪方法的，不仅如此，家常做的红烧鸡块，可单独以鸡块为主要食材，也可将鸡块与其它自己喜欢吃的食材一起搭配着烧，所以做出来的成菜菜式还是挺多的。

这里分享两道家常红烧鸡块的做法，仅供参考。

可乐鸡

【主要食材】：新鲜三黄鸡1500克、可乐500ml、生姜片适量

【调 味 料】：植物油适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒3勺、食用盐3克，另准备适量食用盐备用

【制作方法】：

1、三黄鸡宰杀处理好后把鸡屁股、鸡爪的脚趾尖剪掉，把鸡内脏另外放至一碗中。用温水把鸡身内外黏附的血块冲洗干净，剁成块后装到一个盆里，加入适量姜片、食用盐和少量清水与鸡块一起来回抓洗2分钟，然后用清水冲干净，沥干水后加3勺料酒抓揉匀腌至15分钟。

2、炒锅烧热，倒入适量的植物油烧到五成热（将手悬停于油面上方5厘米左右时开始有烫的感觉），倒入姜片爆香，而后将鸡块放入翻炒，至颜色变白后再炒两分钟，关火。

3、将炒锅内的全部食材移至砂锅，倒入500ml可乐，可乐倒进去的时候有很多泡沫，不用管它，把盖子盖上，开火煮。

4、煮沸后调中小火，烧10分钟。然后倒入老抽、生抽继续炖煮。不用搅拌，锅内沸腾的汤汁会让食材均匀上色。

5、20分钟后打开锅盖，放入食用盐，盖上锅盖继续炖煮5分钟至熟。放盐的时候，需要注意锅内汤汁的情况，若汤汁很少，则把火调最小；若汤汁多，则把火调大些开始收汁。

6、煮好后关火，先别急着端上桌，也别打开盖子，让砂锅内的食材用余温再焖5分钟，稍后端上桌。砂锅底很烫，记得端上桌前在桌上垫块碗垫。

【做可乐烧鸡过程当中会遇到的问题】

1、成年的三黄鸡体重约3-4公斤，做这道菜需选用重约2斤半到三斤的当年仔鸡。因为太小的无肉、太大的则肥了，影响成菜质量。2斤半到三斤重量正好，这样的鸡肉质也最为鲜嫩。.

2、做可乐烧鸡时一定要注意火候大小及时间，过火就柴了，反之则未熟。

3、虽说红烧类的菜肴加糖可以提鲜味，但可乐本身的甜度就很高，所以烹制这道菜肴时不需要另外再加糖，否则会太甜。

4、炖煮过程当中，需不需要放五香八角大料之类的香料？

可乐本身就带有一种独特的风味，放了五香八角大料之类的香料后，味道反而就变了，所以不需要放。其实可乐烧鸡与三杯鸡的烹调方法类似，只不过用可乐代替了米酒而已。

此外，可乐用百事可乐，比用可口可乐的口感要好，可乐的用量可根据鸡块的多与少决定。

小瓶装的百事可乐上面注明有600ml，但这道菜只用了500ml。当然，如果砂锅的容量允许，想全部倒进去也可以，收汁的时候若汤汁多，把火调大点就可以了。

可乐鸡是完全以鸡块为主要食材，接下来这道菜肴，蘑菇煨鸡，则是将鸡块与白蘑菇一起混合烹调。

两样食材都是一经加热鲜味便会出来，且白蘑菇本身香味淡，不会霸占鸡的香味。两种食材结合，却也是相互成就，能增加菜肴的鲜美之味。

蘑菇煨鸡

【主要材料】：新鲜土鸡一只、白蘑菇300克、香芹一根、生姜一小块

【调 味 料】：食用盐5克、黄酒1勺、酱油1勺、生抽1勺、单晶小冰糖6粒、米酒1000毫升

【制作方法】：

1、土鸡宰杀处理好后把鸡屁股、鸡爪的脚趾尖剪掉，把鸡内脏另外放至一碗中。用温水把鸡身内外黏附的血块冲洗干净，剁成块后装到一个盆里，加入适量姜片、食用盐和少量清水与鸡块一起来回抓洗2分钟，然后用清水冲干净，沥干水后加3勺料酒抓揉匀腌至15分钟。

2、生姜洗干净，切成片。炒锅烧热，倒入少许植物油，油烧到七成热时，倒入姜片，快速翻炒爆出香味，然后倒入鸡块翻炒。

3、鸡块入锅后多炒一会儿，炒至表面变色。（原为肉色，加热后会呈白色）

4、依次加入黄酒、酱油、生抽、冰糖，每一样都是边加边炒。

5、将鸡块翻炒至均匀上色，倒入米酒，盖上锅盖煮沸一分钟后打开锅盖，用勺撇去浮沫。把锅盖重新盖上，转最小火慢煨。

6、这期间，可以把鸡内脏处理下。鸡肠子在市场上已被老板剖开大致处理了，但上面仍然有很多黏液，用盐抓洗它们，则可立即脱离。多抓洗几次，冲洗干净后，与其它洗干净的内脏一起放入锅里。（鸡内脏详细的处理方法后面会说）

7、把白蘑菇清洗干净，蘑菇大，就切成合适的大小，若蘑菇本身不算大，就整个的放进锅。白蘑菇含水分量大，煮一会后，会煮出汁，水分少了，体积自然会变小。

8、把香芹洗干净，叶从茎上摘下来另外放，茎切成约5厘米的段。

9、锅内汤汁烧到差不多时，打开锅盖，把白蘑菇倒入，翻炒均匀，盖上锅盖接着煮。

10、当锅内食材都已煮熟，鸡肉也酥烂时，看锅内汤汁还剩多少，若还有比较多，转大火收汁。

11、起锅前把香芹段倒入翻炒，加适量食用盐调味，再次翻炒均匀。

12、关火，盛出食材到盘中，再把芹菜叶撒上去，即可端上桌。

【烹饪当中需要注意的问题】：

一、这道菜放酱油的时间与可乐鸡的有所不同，可以一样操作吗？

可乐本身在煮的过程当中就会给食材自然上色，煮沸后调中小火，烧10分钟后倒入适量老抽、生抽继续炖煮，不用搅拌，锅内沸腾的汤汁会让食材均匀上色。

而这道菜用的是米酒，米酒本身是没有颜色的，不像可乐，所以鸡块在炒至变色后，倒料酒、酱油、生抽等，一方面是先让食材均匀上色；另一方面，因为酱油、生抽本身也是有鲜香味的，将它们提前放入，能更好地让味道融入食物当中。

酱油提前放，在加入清水煮后，出来的成品菜颜色可能会稍淡点。有的人偏好酱油，喜欢菜的颜色深一点，那么可以在起锅前放盐的时候，再加一点点酱油把颜色调整一下。

二、新鲜鸡块入锅前是否要在滚水中先焯尽血水？

不用的。新鲜鸡块经滚水一烫，鸡内的养分就无法再分解出来了，所以不需要这样操作。

鸡宰杀好后，用温水把鸡身内外黏附的血块冲洗干净，剁成块后装到一个盆里，加入适量姜片、食用盐和少量清水与鸡块一起来回抓洗2分钟，然后用清水冲干净，沥干水后加3勺料酒抓揉匀腌至15分钟。

等锅内汤汁煮沸后，若有浮沫，则可用勺撇去浮沫，再转最小火慢煨，这样营养与鲜味都不会有所流失。

【在处理鸡时会遇上的问题】

一、怎样拔鸡毛？

拔鸡毛，这个一般在买鸡的时候，老板会帮忙处理。但若是觉得外面处理的不好，想自己拔鸡毛，可以按下面这个方法操作。

把刚杀好的鸡用约75℃左右的热水泡上二十秒后捞出，放在干净的地方用手一推鸡毛就掉了。然后再抓着手上的鸡毛去蹭别的地方的软毛，翅膀上的硬毛要用点力气拽，这样很快就能把鸡毛去除。

泡鸡用的是热水，热水很容易渗过鸡毛，使鸡毛的毛孔膨胀，所以容易去除。最后将去了毛的鸡在温水底上边冲边搓洗鸡皮表面，一只鸡就处理得很干净了。

拔下来的鸡毛也不是一文不值，可以挑合适的羽毛当画笔用。有心灵手巧的人用鸡毛代替笔墨，构画出了形象生动细腻，带有艺术质感的画作。

二、清洗鸡块为什么不是用滚水焯烫，而是用生姜和食盐抓洗？

清洗新鲜的鸡块时，不要放到滚水中焯烫，鸡肉表面经过滚水一烫，鸡内的养分就无法再分解出来了，而且肉质的口感也会变得有些柴。

用生姜和食盐抓洗，可以让血水脏东西自动跑出来。生姜能够去除一部分腥味，食盐能够清洗鸡肉上的细菌。而且经过这样的处理，炖出来的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美。

三、鸡的内脏怎样才能洗干净？

鸡的内脏主要有鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠。鸡心、鸡肝很好处理，用清水冲洗就干净了。难洗的是鸡肠与鸡胗。

鸡肠的清洗：把鸡肠外层的脂肪都撕掉，稍加冲洗，把剪刀的一头插入鸡肠内先剪破一点口，接着朝前推进剪刀，鸡肠就很容易被剪刀破开的。

将破开的鸡肠放在流水下搓洗干净，把明显的脏东西冲洗干净，脂肪也摘掉扔了，然后再用食盐和醋搓洗几遍，把滑滑的粘液搓洗掉。

如果感觉鸡肠还是不够干净，再放点淀粉搓几遍，直到把滑滑的粘液都清洗干净，最后再用清水把鸡肠冲洗干净。

鸡胗的清洗：首先要用流水冲洗干净，然后摘掉上面附带的肥油等乱七八糟的东西。用刀将洗净的鸡胗剖成两半，用手掰开。鸡胗里面有许多尚未消化的食物，甚至还有可能有小石子等杂物，直接用流水冲洗干净。

把鸡胗内部的东西冲洗干净后，会发现鸡胗的内壁有一层黄色的厚膜，用手把它撕掉，一定要完全的撕干净，因为这层黄色的厚膜很苦。黄色厚膜撕干净以后，再简单的用流水冲洗一下，鸡胗的里里外外就彻底干净了。

其实这层黄色的厚膜就是鸡内金，经过晒干泡制后可以当作中药材使用，有消食化积等药用功效。

洗干净的鸡内脏可以放到砂锅里一起煮，也可另外做个爆炒鸡杂。放砂锅里煮需要注意：鸡胗厚，较难煮熟，所以可以和鸡块一起下锅。鸡肠、鸡心、鸡肝易熟，可晚些下锅，在倒入老抽、生抽时再放入。

红烧鸡块在我国最为普遍，几乎家家都会做，人人都爱吃。只是在南北地区，菜肴在调味比例上会有一定的差别，比如南方糖偏多，北方糖偏少，所以具体的调味料用量可根据自己的口味来进行调整。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

首先要准备的食材用料：鸡肉、冰糖、蒜、盐、桂皮、油、老抽、香叶、葱、姜、料酒、八角、生抽、鸡精。

第一步：我家的人口比较少就选用了半只鸡，家中的人口多了可以用整只鸡，我在做红烧鸡块时一般都选三黄鸡或者土鸡，因为这种鸡肉里的油质比较少，做出的鸡不会口感不会那么油腻。将鸡洗干净沥干水分用刀剁成小一点的块，锅中多倒入一些清水，一定要够淹没过鸡块的量，把剁好的鸡块放入到锅里用大火把锅烧开，锅中沸腾后撇去锅内的浮沫，然后把鸡块捞出来再次用水洗干净后控干水分待用。准备好要用的到的食材，姜洗干净后切片，蒜去皮拍扁、葱洗干净切成葱花待用。

第二步：干净的炒锅烧热后倒入食用油拿起锅用油把锅内滑一下，放入冰糖慢慢的将冰糖炒至融化，融化后的冰糖就会变成焦黄色，随后倒入焯过水的鸡块翻炒，这时火就可以调成中火翻炒，直到把每块鸡块都均匀的裹上糖色，在放入姜、蒜、葱一起翻炒出香味，紧接着放入八角、桂皮、香叶翻炒匀，这时的锅中你就会闻到大料的香味。在放入适量的生抽、老抽、料酒炒均匀，倒入适量的温水或者清水，也可以加入一罐啤酒倒入锅中去除鸡肉里的腥味也可以给鸡肉提鲜味，根据你个人的喜好啤酒可加可不加。用大火烧沸腾后转中火继续炖二十分钟。

第三步：在加入水的时候尽量的用温水，不知道你有没有听过一句话叫热水肉凉水鱼，有热水的尽量用热水没有的情况下用凉水也可以，水量和锅中的鸡肉平就可以了。在炖鸡块的时候一定有耐心，也不要用大火炖，要用小火慢慢的炖，让锅中的鸡肉慢慢的在汤汁里吸收大料的香味，这样做出来的鸡块味道才会更美味。等到锅中的汤汁炖的浓稠了汤汁明显的变少以后加入盐和鸡精翻炒调味，这时就可以用大火收汤汁了，要时刻观察锅中汤汁的情况，看到汤汁快要干的时候关火，把鸡块盛出锅装盘，一道美味的红烧鸡块就做好了。

备注：不知道大家有没有注意我没有加入干红辣椒，不是我不喜欢吃辣的，只是这两天嗓子疼不宜吃辣的，大家在做的时候根据你的喜好来做就行，在做这道菜的时候也可以加入一些土豆或者玉兰片，做出的味道会更好的。今天红烧鸡块的做法就分享完啦，不会做菜的你们按照我分享的这个方法包你做出美味的鸡块来。又要到说再见的时间啦让我们下期继续的越起来拜拜。