大量的循证医学证明，植物中的嘌呤并不引起体内尿酸剧烈波动，除了蕃茄，不必忌讳嘌呤高的蔬菜。而我多次提醒大家的是，痛风的饮食控制不必只盯着食物中的嘌呤，同时需要减少影响尿酸排泄食物，除了饮食控制还需要综合干预。

1.首先，我们应该明确，痛风是尿酸盐结晶从血中析出，沉积在关节腔所致，而高尿酸是体内尿酸生成和排泄失平衡所致，要么是尿酸生成过多，要么是尿酸排泄减少，或者两者混合。

正常情况下，体内每天合成600㎎尿酸，同时排泄600mg尿酸，两者保持动态平衡。导致体内高尿酸，无非是尿酸生成过多或尿酸排泄减少，或两者共有，现有证据证明，影响尿酸排泄占据更重要位置。

2.其次，我们必须明白尿酸主要来自哪里？

在尿酸生成方面，必须明确一点， 体内80%尿酸由体内嘌呤代谢产生，尿酸是嘌呤代谢的产物。嘌呤来自哪里？嘌呤是核酸重要组成部分。核酸是什么？核酸就是DNA和RNA的总称。那么，总结成一句话就是，我们体内80%尿酸来自DNA、RNA所含核酸的代谢。


来自饮食只占20%，而嘌呤广泛存在于各种食物，就算完全不吃不喝也仅能降低20%尿酸，当然不可能不吃不喝，通过严格饮食控制，最多减少60umoI/L，饮食对尿酸生成的影响真的没有大家想得那么重要，甚至有研究认为，饮食对尿酸生成影响不到1%。

3.大量循证医学证明，植物中的嘌呤不会引起体内尿酸剧烈波动，不会诱发痛风。

在蔬菜中香菇、紫菜、豆类、菠菜等绿色菜中含嘌呤较高，但大量循证医学已经证明，植物中的嘌呤不会明显影响体内尿酸变化，不需要担心。在多个版本痛风治疗专家共识上，没有把蔬菜列为痛风患者需要减少摄入的食物。

4.有研究证明，大量食用蕃茄会诱发痛风，但与所含嘌呤无关，与它所含谷氨酸及酚酸有关。

蕃茄的嘌呤含量很低，并且上文说了植物嘌呤对体内尿酸影响不明显。但有研究证明，蕃茄可以诱发痛风，因为蕃茄中含有较多谷氨酸，为嘌呤合成提供原料，同时它所含的酚酸抑制肾脏排泄尿酸。既增加合又减少排泄，妥妥的升尿酸。但到底多大量蕃茄会诱发痛风，还有待研究，我们只能建议，少吃点。

5.高尿酸需要减少高嘌呤食物大量摄入。

上文说了，不需要顾忌植物嘌呤。那么动物嘌呤呢？嘌呤在鱼、肉类等含蛋白质高的食物中含量较高，在痛风缓解期，其实不必因噎废食，完全不吃肉类等高蛋白质食物，蛋白质不足有损健康，并且如果能量不足，体内会消耗蛋白质和脂肪供能，蛋白质和脂肪代谢产物反而会增加尿酸产生。抛开剂量谈毒性都是耍流氓，高嘌呤食物控量吃就可以了，需要忌的是不加节制的大吃大喝。怎么控量？每餐二两以内就是安全的。当然在痛风发作期，高嘌呤食物就别吃了，以免火上浇油。高嘌呤食物有如下一些：

然后，想要提醒大家的是，不是所有海鲜都是高嘌呤食物，如海蜇、海参嘌呤含量就很低，非常适合高尿酸人群。

6慎吃阻碍尿酸排泄食物。

尿酸2/3通过肾脏从尿中排出，余下1/3通过肠道、胆道排泄，任何影响尿酸排泄的因素都会导致尿酸升高，尤其是影响肾尿酸排泄权重更明显。

含糖饮料。含糖饮科含有大量葡萄和果糖，而肾小管细胞介导的转运体是尿酸和果糖的共用途径，所以食用含糖饮料，会竞争性抑制尿酸排泄，引发高尿酸。另外，含糖饮料还会导致与高尿酸助纣为虐的肥胖。。

酒类。 各种酒包括白酒、果酒、啤酒等，其中酒精会使血中乳酸增高而抑制尿酸从肾中排泄。另一方面，酒精促进嘌呤分解，另外啤酒还可以提供嘌呤生成原料。总之，酒精既增加尿酸的产生又阻碍尿酸排泄，导致尿酸升高，诱发痛风发生，尤其是啤酒。

7.高尿酸干预需要综合干预，不能光盯着饮食，才能有效减少痛风发作，防止发生关节畸形、痛风肾等严重后果。

高尿酸是一种代谢性疾病，与肥胖、高血脂、高血糖等密切相关，除了饮食控制以外，需要治疗上述引起高尿酸危险因素，积极改善生活方式，作息有度，运动适宜，注意保暖，避免应用使血尿酸升高的药物，必要时应用降低血尿酸的药物。

小结：血尿酸80%来自内源性代谢，饮食对尿酸影响很低，蔬菜类中的嘌呤不会影响尿酸波动，但蕃茄含有谷氨酸和酚酸会导致高尿酸。痛风是代谢性疾病，饮食中不单需要减少嘌呤摄入，更重要注意减少阻碍尿酸排泄的食物。另外，综合治疗和干预才是降低尿酸，防止严重并发症的最佳方案。

蔬菜是十分适合高尿酸人群和痛风患者食用的一类食物，不存在高嘌呤的蔬菜，但有些蔬菜中的嘌呤含量在各类食物中属于中等，尿酸过高人群应控制食用量，痛风患者在急性发作期应忌食。

中嘌呤含量的蔬菜是指嘌呤含量在25mg～150mg/100g的蔬菜类型，如：

菠菜、笋、笋干、四季豆、青豆、菜豆、豌豆、金针菇、蘑菇、菜花等。

而大部分蔬菜都属于低嘌呤食物，高尿酸人群和痛风患者可以放心食用，如：

白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜叶、空心菜、芥蓝菜、茼蒿菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、茄子、豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、番茄、莴苣、荸荠等。其中，豆芽菜虽然为豆制品，但是在豆子形成豆芽的过程中，部分嘌呤被消化，使其中的嘌呤含量降低，所以适量食用豆芽菜还是相对安全的。

高尿酸人群和痛风患者在食物的选择上因人而异，如果食用了中或低嘌呤的食物仍会引起尿酸的升高和痛风的发作，那么应立即停止对该事物的食用。

先说答案吧，可以吃！以往对于豆腐，菠菜等一些植物性的食材都是不建议高尿酸血症或者是痛风患者摄入的，但是现在有大量的循证医学证明，植物性食材当中所含的嘌呤并不会诱发尿酸的剧烈波动，对于高尿酸血症或者是痛风的患者相对来说比较安全的一种食材。

植物性食材相对很安全，不用过于担心

而且从植物性食材来讲，很少有某一类植物性食材是属于高嘌呤这个范围的，这是相对来讲比较新的植物食材嘌呤含量表，大部分的植物性食材都是绿色的，也就是说是属于低嘌呤含量的，而属于中嘌呤含量的有笋干、金针菇和海带，高嘌呤含量的有紫菜和香菇，但是大家要知道这是每100克食材当中所含有的嘌呤含量，就比如紫菜来讲，我们谁家做菜能使用二两的紫菜呢？另外像香菇这一类的食材，虽然含的嘌呤含量略高，但是在做菜之前可以打一个水焯，大家要知道嘌呤是易溶于水的，在焯水的过程当中嘌呤含量就会有大量的溶解，这种办法也比较适合菠菜这一类含草酸，比较高的植物性食材。

接下来我们来看一看令很多高尿酸血症或者是痛风患者深恶痛绝的豆制品，他们的嘌呤含量到底高不高？

再次跟大家说一下，这是每100克食材当中所含有的嘌呤含量，在上图中我们可以看到豆腐是属于中嘌呤含量的食材，每100克当中含有55.5毫克，而像绿豆，豌豆所含有的嘌呤含量也都不是特别的高。我们且不说现在的研究证明，植物性的食材并不会增加高尿酸血症以及痛风的风险，仅仅单纯的讨论这些食材当中所含的嘌呤含量其实也不是特别高的，高尿酸血症的患者是完全可以适量摄入的，即使是痛风的患者，在痛风的缓解期也是可以适量摄入的。另外我们在现实生活当中，很多的豆制品都是经过很多道工艺，尤其是有经过水泡发的过程，在这个过程当中也会有大量的嘌呤溶解在水中。所以如果不是对于豆制品特别的敏感，那么是完全可以摄入的。

痛风患者什么样的食材是不建议摄入的呢？

●我们照例还是来看图说话，相信大家都知道，海鲜类的食材往往是痛风的患者不建议摄入的，尤其是像沙丁鱼、秋刀鱼、贝类、带鱼、小鱼干以及乌鱼这一类的无论是在内地还是在沿海都比较常见食材嘌呤含量是非常高的，大家在下图当中看到红色范围内的海鲜类品种是特别多的。

然而我们也可在上图当中发现有一种鱼是非常适合痛风病人摄入的，那就是桂鱼。鱼类当中含有丰富的蛋白质和多种维生素，长时间不摄入鱼类食材会导致营养失衡，那么对于痛风的病人来讲，适当的摄入桂鱼是非常好的一种选择。但是请注意烹饪的方式方法，尽量不要采取油炸以及采用大量的酱料烹饪的办法，这容易导致嘌呤的增加。

●接下来我们看一看常见的肉类，虽然有一些食材在下表当中显示是中等含量的食材，但是动物性食材当中所含有的嘌呤是比较容易被身体所利用的，即使是中等嘌呤含量的食材，也建议痛风患者适当的摄入，摄入量控制在二两左右就足够了，而在痛风的急性期，即使是下图当中黑色的中嘌呤含量食材也是不建议摄入的。而比如像猪脾、猪肝、鸡肝，这一类的内脏就尽量不要摄入了。

●继续我们的研究，我们来看一看常见的主食当中嘌呤含量怎么样？大家可以看下图，可以说是全线飘绿，说明这些食材当中所含有的嘌呤含量都是比较适合痛风病人摄入的。但是也请痛风病人注意要摄入的量，过多过量的摄入主食会在代谢的过程当中产生过量的糖分，这样会增加脂肪的形成，而且这些糖分也会诱发尿酸的增高，最好精粮与粗粮搭配摄入才好。

●最后我们看看蛋、奶制品如何吧？已经有大量的研究证明，痛风以及高尿酸血症的发作与奶制品的摄入呈负相关，大家看下图我也会发现很多的奶制品嘌呤含量是非常低的，属于非常好的低嘌呤含量食材。也就是说饮食当中适量的加入牛奶成分，可以降低痛风发作的风险，所以建议有痛风的患者，每天要摄入脱脂牛奶300毫升左右，不仅可以降低痛风发作的风险，而且可以补充必要的钙质。而且多种蛋类所含的嘌呤含量也是非常低的，建议痛风患者可以通过蛋制品补充优质蛋白，一般建议每天控制在两个蛋清，一个蛋黄为佳。

痛风病人控制尿酸的其他细节

第一，一定要多喝水，建议每天喝水的量要控制在2000毫升到3000毫升左右。主要的目的是为了促进尿液的形成，可以帮助排泄尿酸。

第二，可适量增加富含维生素c的水果和蔬菜。如同牛奶一样，现在有很多研究证明，食材当中维生素c含量比较多的饮食与痛风发作的风险呈负相关。那蔬菜要以绿色蔬菜尤其是深绿叶蔬菜为主，因为这些蔬菜当中含有的膳食纤维也可以帮助促进尿酸的代谢。

第三，要科学运动。科学合理的运动可以帮助控制体重，同时可以帮助辅助降尿酸，比较建议的运动是出汗相对来讲比较少的快走，慢跑以及游泳。

总结

以上就是对于题主问题的解答，现在有很多的循证医学证明，植物性的食材对于高尿酸血症以及痛风的患者是相对安全的，只要注意摄入的量和烹饪的方法，并不会增加痛风发作的风险。而且适量的增加深绿叶蔬菜的摄入，还会帮助促进尿酸的排泄。在本文当中也给大家相对来讲，详细的介绍了其它一些食材当中的嘌呤含量，如果感兴趣的话，大家可以把这些图表收藏起来，便于日后查询，如果您还有其他的疑惑可以在下方留言，大家共同探讨。

我是坚持用简单语言解释复杂疾病知识的谢新辉，码字不易，如果您赞同我的观点，请帮忙点个关注或点个赞吧，如果您或者是您的家人朋友也有痛风，也有植物性食材摄入方面的困扰，请把这篇文章转发给需要的他们吧，谢谢了！

你好，三诺讲糖很高兴为你解答！

蔬菜的嘌呤含量与动物内脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比，总体来说要低一些，但有些蔬菜嘌呤含量并不低，如香菇、紫菜、淡菜、扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等。

但嘌呤是比较溶于水的，一些蔬菜经过水焯之后，嘌呤就去掉了一大半了，所以大家无需过于担心，蔬菜大多属于中低嘌呤含量的食物嘌呤含量在30~75毫克/100克之间。包括深绿色嫩茎叶蔬菜（菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎），花类蔬菜（白色菜花等），嫩豆类蔬菜（毛豆、嫩豌豆等）。

这些食物在食用的时候，比如像干香菇、紫菜，吃之前注意用水浸泡，比如像菠菜，注意过下水，基本就无需太多担心嘌呤。

痛风患者真正应该少吃的是那些含嘌呤高的食物。一般海鲜或者是动物的肉类，嘌呤含量都比较高，比如动物的肝脏、肾、猪心、沙丁鱼、贝类、虾、凤尾鱼、鱼子、鳕鱼、鲈鱼、梭鱼、鳗鱼、猪肉、牛肉、鹿肉、熏火腿，鸭肉、火鸡肉、鸽子汤、鹌鹑、兔肉等。

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嘌呤这个名词对于很多人来说比较陌生，但是对于尿酸高的人来说，嘌呤是非常熟悉的名词。食物中嘌呤含量的高低，与尿酸有着密切的关系。很多高尿酸血症和痛风患者，在饮食上会格外注意食物中嘌呤的含量。蔬菜中嘌呤含量高不高，痛风患者是否可以放心吃这些蔬菜？

尿酸高不仅仅能是高尿酸血症的特点，也是高尿酸血症和痛风的主要共同点。要控制尿酸，就要促进尿酸的排泄，同时还要减少能够产生尿酸的来源。尿酸的来源分为内源性来源和外源性来源，内源性来源于自身代谢有关，而外源性来源则是来自于食物中含有的嘌呤。

食物中含有的嘌呤在人体中代谢会产生尿酸，高尿酸的人在饮食上就要控制嘌呤的摄入量。不同食物中嘌呤的含量也不同，根据食物中嘌呤的含量分为高嘌呤食物、中等嘌呤含量食物和低嘌呤食物。在这三个等级中，蔬菜中嘌呤含量并不高，大部分蔬菜属于低嘌呤食物。

蔬菜中的芦笋、菠菜和蘑菇，这三种食物属于嘌呤含量中等的食物，也就是说每100克食物中嘌呤含量在50~150mg。痛风患者在急性发作期，高嘌呤食物和中等嘌呤含量的食物是禁止食用。在痛风缓解期，要求正常平衡膳食，痛风患者可以食用嘌呤含量中等的食物。

嘌呤可以溶于水，芦笋、菠菜和蘑菇，在食用之前可以先在水中浸泡或者是焯水，这样就可以减少食物中嘌呤的含量，痛风患者和高尿酸血症患者就能放心食用。蔬菜是维生素C的主要食物来源，高尿酸血症患者血清维生素C 水平明显降低，而维C在防止或减少由于氧自由基和硝基自由基导致的疾病治疗中发挥重要的抗氧化效应，间接降低血尿酸水平。

痛风，”不死的癌症”，与糖尿病一同都被西方称之为”富贵病”，确实，随着人们物质生活的富裕，以及膳食结构的改变，我国痛风的患病率也一直呈上升趋势。

痛风，是体内血尿酸水平过高导致，这种疾病与嘌呤代谢紊乱和尿酸排谢减少所导致的高尿酸血症直接相关，所以除了改变不良生活方式与饮食习惯外，在食物的选择上也尽量避免高嘌呤食物的摄入。

蔬菜一直是我们推荐多食得食物，即便是痛风患者，也应该多食以素食为主的碱性食物，比如各种蔬菜，水果，鲜果汁、薯类等。因为蔬菜每天推荐吃得数量较多，所以有很多的痛风患者，在吃饭一些嘌呤含量较高的蔬菜时，都会有所影响，所以，食用时都应该做到适量。

那在蔬菜中相对来说，哪些嘌呤含量较高呢？

蔬菜中，嘌呤含量相对高一点的有: 茼蒿(33.4)蘑菇(28.4)韭菜(25)、菠菜(23)、菜花(20.0)芥兰菜(18.5)空心菜(17.5)、青菜叶(14.4)

痛风患者能吃高嘌呤蔬菜吗？

蔬菜嘌呤含量比起真正高嘌呤(150-1000mg/100g)和嘌呤含量较高(50-150mg/100g)的食物，还是嘌呤含量较少的。但是介于蔬菜推荐食用量较大，而且临床有吃大量蔬菜后影响到关节疼痛的案例。所以建议:

在蔬菜中，深绿色蔬菜、花类蔬菜、嫩豆类蔬菜、蘑菇都是要适量吃的蔬菜。

这“高嘌呤”的蔬菜倒是没怎么听说过，如果说在蔬菜中相对来说嘌呤高一点的，恐怕是菌类食物，特别是晒干后的干货菌类，例如干香菇、干木耳，不过料理时长时间浸泡、多清洗、蒸煮，能去掉不少嘌呤，可适当食用；再来就是嘌呤略多一点的芦笋、西兰花、青椒等食物，但它们并不属于高嘌呤食物，而且果蔬中的嘌呤含量都不算高，痛风或者高尿酸血症患者都是可以正常食用的。

果蔬的嘌呤约在20mg/100g~70mg/100g，和肉类相比，蔬菜中最高嘌呤的和肉类中嘌呤较低的差不多，不过高尿酸/痛风患者的膳食中并没有禁止肉类的摄入，既然高尿酸或痛风患者都可以控量吃肉了，为什么果蔬却又不能吃呢？所以高尿酸或痛风的患者是可以吃高嘌呤蔬菜的（而且其实并不存在高嘌呤蔬菜，最多算是中嘌呤食物）。

很多研究还表明：植物嘌呤的摄入对痛风患者的影响明显要小于动物性嘌呤，而且实验中植物嘌呤摄入最高的组和最低组相比，痛风的发生风险反倒还降低了27%。植物的充足摄入对高尿酸/痛风患者是极其有利的，新鲜果蔬富含维生素、水分、膳食纤维，能补充营养、水分，利尿酸排泄，特别是维生素C、维生素B族有助促进血液循环，稳定内分泌，也有助调理高尿酸。所以高尿酸、痛风患者并不用对蔬菜太过谨慎，每日补充500g蔬菜才是首要任务，嘌呤的话多考虑动物性食物中的嘌呤。

与其担心蔬菜中的嘌呤，高尿酸患者容易忽略的是水果，大家普遍认为两者等同，实际上它们还是有差别的。

水果虽然也属低嘌呤食物，不过水果中的含糖量较高，水果中富含果糖，果糖摄入的过量可能会导致合成嘌呤的底物增加，从而升高尿酸合成量（嘌呤的最终代谢产物就是尿酸），升高血尿酸，所以过分吃水果的高尿酸患者很可能还会爆发痛风。不仅仅是水果，有更多危险来源，例如甜饮料、果汁饮料，它们富含果糖、蔗糖（蔗糖也可分解为1分子果糖、1分子葡萄糖），如果过多饮用同样可能会对尿酸有影响。推荐每日水果摄入量在200~350g，最好不要敞开大吃。

除了高嘌呤的食物，如大豆类、海产品等食物意外，高尿酸患者还应当清淡饮食，避免高油高脂食物的过多摄入，高油高脂食物可能会升高血液中甘油三酯、胆固醇等成分紊乱肝肾代谢，紊乱内分泌秩序，同样可能会造成嘌呤的合成出现问题，也就是造成内源性嘌呤生成更多，从而也会导致内源性尿酸增加而难以控制自己的血尿酸浓度。

感谢邀请。

经常听到长辈们说这个蔬菜嘌呤高，不能吃，那个蔬菜嘌呤也高，不敢吃。桌子上蔬菜丰富，原本是件好事，结果搞得高尿酸患者不仅肉和鱼虾在注意，好多种蔬菜也在意。前几天亲戚家吃饭，家里老爷子看见一盘拌洋葱迫不及待想要去夹，结果刚到碗边上筷子就停住了，皱皱眉说：不得劲，里面有香菜，这香菜嘌呤高！我吃不得！或许大家身边也有很多朋友吃饭的时候是如此，不敢吃韭菜、不敢吃凤尾、不敢吃菠菜，或许又道听途说某种蔬菜嘌呤高，回头来啥也不敢吃了。

其实说真的，不必太过在意蔬菜中的嘌呤含量，因为蔬菜中的嘌呤真的很少，它们中嘌呤最高的也不会超过70mg/100g，也并非是高嘌呤食物，只是相对在蔬菜中嘌呤高的，比起动物性食物的嘌呤来，简直是小巫见大巫，我看很多高尿酸朋友也没少吃肉，这蔬菜还有啥不敢碰的？哪些蔬菜的嘌呤含量较高？一般菌类食物的嘌呤含量算较高，如蘑菇、香菇（特别是干香菇），嘌呤含量在30~40mg/100g，茼蒿菜和菌类类似，青椒的、西兰花、菜花、菠菜的嘌呤20~30mg/100g，如果经过料理后，这些蔬菜的嘌呤还可能有进一步下降，其实总体看来，都是低嘌呤食物。

蔬菜中多种有益成分反倒更能够帮助高尿酸患者平复尿酸含量，如膳食纤维、天然色素、皂苷、多酚、黄酮等等，这些成分在很多试验中有助控糖控脂，调节胆固醇、甘油三酯浓度，降低血液黏稠度，对预防肥胖、三高都有帮助，同时也能侧面帮助高尿酸患者，因为研究发现，肥胖、三高患者更容易患高尿酸或痛风，而控制体重、血常规，是高尿酸患者最应当注重的事情。有研究发现，多吃蔬菜，即使摄入高嘌呤蔬菜依然有助减少痛风的发病几率。比起担心蔬菜的嘌呤，我们更应当注重动物性食物提供的嘌呤，如海鲜类、肥肉、动物内脏等食物，它们带来的威胁才是更显著的。

感谢邀请。

实际上蔬果的嘌呤基本都不会高到哪里去，比起动物内脏、鱼虾、肥肉等食物来说，嘌呤稍微高一点的果蔬真的是在关公面前耍大刀，包公面前晒太阳。其实对于高尿酸患者来说，不必太过纠结果蔬中的嘌呤，适当食用肯定是利大于弊的。如果一定要揪出嘌呤高一些的蔬菜，例如干香菇、干紫菜、淡菜、豆苗，属于嘌呤较高的蔬菜，嘌呤约在70~100mg/100g，干香菇、干紫菜等食物最好是长时间水浸泡，多烹饪一会儿多去掉一些食物中的嘌呤。其次，扁豆、芦笋、四季豆、青豆等蔬菜嘌呤可能相对会高一些，但其实也搞不了哪去，约在50~70mg/100g，我们适当食用，不要一个劲儿吃就没什么问题。

对于高尿酸血症患者来说，正常吃蔬菜是没有问题的，摄入充足而种类丰富的蔬菜可能是更有利于病情的选择。在高尿酸患者中曾做过实验，高尿酸患者摄入充足的嘌呤偏高的蔬菜和蔬菜摄入量不足的高尿酸患者相比，反倒是高嘌呤蔬菜摄入充足组，爆发痛风的几率还降低了27%。已经有不少研究发现，蔬菜嘌呤和动物嘌呤差异很大，植物性嘌呤对高尿酸患者的血尿酸影响很小，对于有痛风、高尿酸患者的人群来说可以不用避讳摄入种类丰富的蔬菜，最好的是保证每日摄入蔬菜量500g，肯定对于高尿酸患者来说是有好处的。

另一方面，其实从食物中摄入的“外源性嘌呤”对于我们体内的总嘌呤影响并没有我们想象中那么显著，外源性嘌呤占总嘌呤只有20%，而主要影响总嘌呤的是内源性嘌呤，也就是我们自身合成分泌的嘌呤，内源性的嘌呤和多方面因素有关，例如遗传、长期的生活、饮食习惯、体质状况等，我们难以主动控制内源性嘌呤的分泌，只能通过健康的生活习惯、清淡的饮食习惯，坚持锻炼、提高体质来改善，特别是保护好肝脏和肾脏，因为肝脏是主要分泌嘌呤的器官，而肾脏是主要帮助血尿酸排泄的器官，一般来说肝肾有问题，血尿酸就更容易出问题。

不过虽然外源性嘌呤占比少，但控制外源性嘌呤的摄入毕竟是“送分题”，不拿这个分就亏了，日常还是注意避免高动物性嘌呤的摄入，例如少吃一些动物肝脏、肥肉、五花肉，大豆食物（豆制品可少吃，如豆浆、豆腐、豆腐乳）、海鲜类、干货类食物。另外最好是戒酒，酒精会增加合成嘌呤的底物，同样会最终增加尿酸的合成。

说起痛风，好多人都不再陌生，网络发达的今天，动动手指就能在网上搜索到痛风相关的信息，都知道痛风和嘌呤代谢有关，虽然不知道嘌呤具体是啥，但是知道得了痛风需要控制饮食，尤其是高嘌呤饮食，都知道动物食品以及一些海产品含嘌呤是比较高的（但不是所有的动物食物和海产品都高，在这不细说），一般的蔬菜含嘌呤是比较低的，有的甚至为零。那么，问题又来了，蔬菜是不是就可以随便吃了呢？

今天，我们就专门说一下蔬菜：

富含嘌呤蔬菜

主要有豆类（包括豌豆、青豆、 黄豆、 扁豆、红豆、绿豆等）、 菠菜、 蘑菇、 菜花、芦笋、紫菜、黑芝麻、枸杞、韭菜、香菇、豆苗等等，其中香菇、豆苗是蔬菜中含嘌呤最高的。虽然他们相对于动物食品来说含嘌呤算低的，但是在蔬菜里面，这些算比较高的了，对痛风也是有影响的，所以也应限制或少量食用。特别是在痛风急性期，这类蔬菜是禁止食用的。

不含或少含嘌呤蔬菜

主要有南瓜、冬瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、苦瓜、芥菜、白菜、萝卜、胡萝卜、番茄、莴苣、甘蓝、芹菜、卷心菜、山芋、土豆、洋葱、空心菜、茼蒿菜、木耳、小油菜、芹菜等。这类蔬菜，相对是比较安全的（除了在急性发作期医生要求禁食，不让吃东西外），平时是可以放心食用的。

现今，人们已经将不合理的饮食和不科学的生活方式视为痛风发作的主要诱因，今天我们重点说了蔬菜，其他像主食、水果、饮品、肉食、海鲜等也都有讲究。当然，我们不可能把所有的蔬菜都罗列起来说，而且不同的人对不同的蔬菜认识也不近相同，难免会有一些争议，但是大家说的多的能吃的和说的多的不能吃的一般差不了太多。

当然除了饮食以外，像着凉、酗酒、剧烈运动或缺少运动、饮水少、长期饥饿等都会诱发痛风或加重病情。所以，保持良好的生活方式、适量的运动、科学的治疗以及遵医行为，能够很好地帮助痛风患者康复，降低复发率，减少痛风之痛，提高生活质量。