中国地大物博，美食文化源远流长，哪道菜代表你的家乡？

在我们莆田随便办什么酒席都离不开卤面，卤面代表吉祥长寿的意思。

朝辞白帝彩云间，我的家乡在美丽的诗城——奉节。那里群山环绕，有美景更有美食。我觉得最能代表家乡的菜是:腊猪脚炖萝卜。

每年的腊月，勤劳善良的人们开始准备新鲜的猪肉:猪腿、猪排骨……加入食盐等调料开始腌制猪肉。腌制好的猪肉用新鲜的柏树枝熏，一直熏到肉的表面黑漆漆的，散发着淡淡的肉香和柏树枝的清香，猪肉就熏好了。

腊猪脚炖萝卜

【食材】腊猪脚、白萝卜、风萝卜

【调料】老姜、橘子皮

【做法步骤】

1.腊猪脚在火上烧去表皮的猪毛，用温水洗净（洗干净的猪脚表面色泽金黄），宰成大小合适的块。

2.炖锅中加水，放入清洗干净的猪脚块，再放一块老姜、一个红桔的皮（红桔皮可以去腥，当地特有的一种桔子）

3.水开后小火炖制1个半小时，然后加入白萝卜、风萝卜（每到冬天，人们会把白萝卜切成长条后自然晾干，当地称风萝卜），再炖30分钟。

4.一道风味绝佳的腊猪脚炖萝卜就做好了。

我是爱做美食的明朗妈，很乐意和大家分享美食，欢迎关注点赞[害羞]

我是廣西南寧市的，我不知道那道菜能代表家鄉菜，自小到今，白切雞這道菜伴隨著我幾十年了，這道菜是家宴和酒樓吃飯必做必點的一道菜。

感谢系统提问！

大家好！我是【创始仁】！

我来自湖南省岳阳市汨罗市（县），我们这边家乡的特色菜就是油豆腐煮猪肉，煮三四个小时，那味道永远不会忘！

真的！

我南京人蔡味适中不咸不淡适中，南京以准掦莱为主，一般不吃辣，南京有盐水鸭，很多很好吃的各种小吃，另外南京人要喝汤，排骨汤，鱼园蔬菜汤，羊肉汤等，我发现有的地方他们从不吃汤如何南，他们中午小孩用酸奶牛奶作汤就是一口饭一口酸奶

要说到家乡特色美食，那应该是本地人家家户户会做，且经常吃，别的地方少有即便有也是略有不同的才能称之为特色。石门禾渣就是这样一道美食，石门禾渣以优质黄豆为原材料，清水浸泡一个晚上，用石磨或擂钵研磨成糊状，中火煮开，山胡椒嫩叶切碎或者南瓜叶、韭菜都可以，煮好备用，吃的时候再调入盐，猪油，辣椒油，腊肉末等，用常德钵子炖着。吃着清香可口，香辣下饭。

我是武汉人，各种不同小吃：热干面、糊米酒、豆皮、牛肉粉面、面窝、苕窝、各种做法的鱼，还有武昌鱼，香辣的小龙虾，武汉人会煲各种汤，其中喝莲藕海带排骨汤，鸡汤都很有名，正宗洪山菜臺是全国有名的蔬菜，清炒出来是甘甜的，还有青菜腊肉炒藜蒿或白菜臺等。有很多家常菜就不一一报菜名了。

大家好!我河洛美食，能代表家乡的菜是洛阳水席。

洛阳水席始于唐代，有1000多年的历史，是中国保留完整的名宴之一。

家乡出名的就山野菜。其中木龙头尤为有名。

说起美食遍布全国，但是我最怀念的还是我们陕西的面皮，从小吃到到，甚至天天吃，怎么吃都不会腻。我们陕西汉中有很多没事，比如，米皮，红烧牛肉面，肉加馍，牛肉干，松花皮蛋，红豆腐，米豆腐等等。怎么吃都不腻