实话实说,市场上真的有接近飞天茅台酒质的酒吗?为什么?:答案是肯定的,绝对有这样的酒存在,从几点来说。一、工艺上来说所谓的 12987 工艺不是茅台酒厂独有的
答案是肯定的,绝对有这样的酒存在,从几点来说。
所谓的 12987 工艺不是茅台酒厂独有的,而是茅台人民独有的,我们都是按照这个工艺来生产酒,茅台酒厂那么大,那么多车间,不是每一个车间每一个窖坑每一个酿酒师酿造出来的酒都是一个标准的。而外面的小酒厂或其它酒厂,同样是按照这个工艺来操作,也难免不会出现比较优级的酒的。
本地糯高粱几乎 90 都被茅台酒厂垄断了,不过还好是 90%,说明还有 10%左右的小红粮是被其它外面的酒厂用来酿酒了,只是这个量特别小,威力不大,没法和茅台酒厂相比较而已。
大曲,到目前为止,茅台酒这么好其实很大一部分原因是和它的大曲息息相关的,因为大部分风味物质来自于大曲,这一点上外面的酒厂很难模仿,从一点上来说,确实很难模仿,但是我们说的酒质的接近,不是风格的接近。所以即使如此,这种接近也是肯能存在的,而且确实也是存在的。
毫无疑问,茅台酒厂是第一名的,无论是勾调团队的强大,技术的成熟,调味酒的全面性,外面酒厂都无法望其项背。但是也有很多以前在茅台酒厂的调酒师出来工作,将技术带了出来,另外还有一些好事者为了追寻区别于茅台酒的风格在不断的探索和研究,也许成果不显著,但是这种探索和研究正是给这种接近创造了可能性。
然后我们怎么对比呢:
参考评语:酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久。
如果这句话不是针对飞天茅台酒说的,而是针对酱香型白酒说的,那么如果有一款酒能够达到酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久的话,这款酒的酒质就是接近飞天茅台的。而且也只能是从酒质上去接近茅台酒,不必要从风格上去接近,一是很难甚至不可接近,二是不必要接近,因为我们做的是酱香酒,百花齐放最好,而不是茅台酒。
只是这样的酒比较少或者说比较分散,不像飞天茅台酒那样量大而又集中,所以这种接近表现的相当低调,不为人所知,这也是这种酒质的局限性,所以从某种程度上说没有这种酒质好像也能说得过去。
以上是个人观点,不代表广大的茅台人民,希望对你有帮助,闲来无事喜欢说一点儿,也期待与你交流,感兴趣的下方留言或私信。
实话实说,市场上真的有接近飞天茅台酒质的酒吗?为什么?
说实话,还真有,但是只是接近,做不到一模一样,不然茅台就不是茅台了。主要还是茅台股份公司旗下的产品,比如飞天迎宾、遵义1935,很多酒友评价有接近6成飞天茅台的口感,还有就是珍品王子酒。
其次还有珍酒厂的“珍15”,因为珍酒厂是茅台酒厂“异地实验”的结果,所以在工艺上是一模一样的,但是因为地区环境问题酒的口感还是有差异。
习酒窖藏1988,习酒厂的窖藏1988虽说也是习酒的高端酒了,有的酒友反馈也有茅台的风格,我想这主要还是因为习酒厂被茅台酒厂收购了吧,在工艺上越来越靠近茅台酒厂,在风格上越来越像了。
还有就是我们茅台当地的酒厂的酒,比如钓鱼台酒厂的“国宾”酒,国台酒厂的“国台15年”因为都是属于茅台镇,用一样的赤水河流域的水,一样的微生物环境,一样的酿造工艺,所以基酒有几分茅台酒的影子也是正常的。
还有就是散酒,的确有的散酒冷不丁的就尝出了茅台的感觉,但是这样的酒少,可遇不可求,毕竟茅台酒是酱香型白酒的鼻祖,也是不好模仿的,茅台酒的勾调方法是保密的,所以不管是什么酱香型白酒都做不到与茅台酒一模一样。
其实酱香型白酒是“百人百酱”的,同一款酱香型白酒一百个人品尝有一百种口感,所以有的觉得像,有的觉得不像也是正常的,我觉得喝酱香型白酒不一定就要与茅台酒口感一样,每一款酱香型白酒都应该有自己的风格,只需要自己喜欢就好。朋友们也应该试着去品尝优质的酱香型白酒,不以茅台酒为标准 ,说不定还有意想不到的收货 。
茅台酒目前在国内白酒中的地位不可撼动,其酒质难以超越。有人说有的酒口感已接近飞天,这有可能。但口感好仅只是酒质的一个方面,酒质包括多方面,如色、香、后期陈化等。七十年代,国家就曾下功夫研究一款与茅台同样的酒,但最终无功而返,因茅台酒特殊地理条件具有不可复制性,这也是茅台酒能长期傲视天下,雄居王者之位的最大原因。
很遗憾,没有的。
1.从哲学的角度来说,世界上没有完全相同的两条河,没有完全相同的两片树叶,更不可能有两款完全一样的酒。您可能会说,不要求完全一模一样,大致一样即可,抱歉了,差了这么一点味儿,那就是天壤之别。
2.参照物选择的问题,所长也不是“唯茅论”患者,但是您选择的参照物不对,为什么非得拿飞天比自己的酒,而不是拿自己的酒比飞天?您和姚明比身高,比谁高干啥?要比就比谁矮。
3.为什么飞天不易超越?这个问题需要从几个方面来回答:
3.1.酱香型白酒,也叫茅香型白酒,标准是人家以自己的标准制定的,有没有点顺我者昌逆我者亡的意思?
3.2.酱香型白酒,勾兑、勾调尤为重要,普通的一款茅台,用十来种调味酒很正常,谁家可以和茅台比老酒资源?
3.3.茅台酒能够有今天的成就,也所幸遇到了好时代,特别是茅台酒起步的那几十年,和平、慢节奏的大环境,如果搁在当前,被资本催着奔跑,不知道还有多少人、多少企业可以匠心酿好酒,几十年只为酒,不为其他。
酒质接近茅台的很多,但是茅台的香气不可复制。
茅台的优势在于,建厂最早,储存老酒最多,所以茅台在调酒时发挥了自身优势,每一批次的飞天茅台都用了100多种不同年份、不同轮次的老酒勾调,这样做的结果就是,飞天茅台的香气非常丰富,很多常喝茅台的人只要一闻香就知道是飞天。
酒香和酒质不是一个概念。茅台的酒质也是12987工艺,五年纯坤沙基酒,各家酒厂都是这个工艺,差距也不大,所以单论酒质,茅台也没强到哪里去。
茅台的调酒技术非常好,据说有200个调酒师,采用群体的技术和口感来最大限度保证每一批次酒质尽量接近,所以茅台不仅香气丰富,而且酒体协调,非常好喝。
现在很多9块9包邮的酱香酒,也说接近茅台,这就是个笑话了,一百元以下难以买到纯坤沙的酱香酒,凡是正规的酒厂都不会公开与茅台对比。
实话实说,酒质接近的肯定是有的,只是说你有没有喝到或者有没有发现。当然市场上也不乏打着飞天茅台的旗号招摇撞骗的酒,其实相差甚远。
茅台集团自己也有一款很接近飞天茅台酒质的白酒,相信很多人也知道,那就是遵义1935。很多人可能也是觉得,夸大其词了,只有自己喝到了就知道,相比于其他,遵义1935真的是最接近飞天茅台酒质的,不管是生产工艺还是口感,都让人赞不绝口。
只是听说,不如亲自一试,虽不及飞天,但有过之而无不及。
我是小橘子,一个爱酒好酒的茅酒大仙,如果各位酒友想要了解更多内容,别忘了挥一挥手指,点击关注呦,同小橘子一起把酒言欢。
飞天茅台酒,一直以过硬的品质成为国酒。当然,前两天在茅台也发生了一件事情,茅台酒从7月份开始就不能称之为“国酒茅台”了。以后的酒上都只会标注“贵州茅台酒”。其实我个人觉得,这也不算什么。因为在全国的心里面,早就已经默认了茅台酒就是国酒。
茅台酒虽好,但是也不是一般人能够消费得起的,现在茅台酒的价格已经高到了2350一瓶了。普通人也是要消费半个月的工资才能喝上一瓶,确实有些奢侈。最重要的是,就算你想花钱买也不一定买得到,所以,这些天就有很多酒友就私信问我,茅台酒已经喝不起了,那有没有和飞天茅台口感相似的酒呢? 当然是有的,以前就有说过,什么钓鱼台、国台15年等等,还是都是不错的选择,口感香味这些都是有着相似的地方的。但是这些酒虽说没有茅台酒这么贵,但是也不便宜啊。便宜的也是要七八百的价格。
但是我个人觉得,对于那些不是很懂行业内这些复杂关系的酒友来说,情愿去花这七八百,甚至一千的价格买这类产品,也不要去相信一些网上的广告词,比如:飞天口感相似度高达百分之95、百分之80这些。而且才几十块钱就能得到。这样的酒别说相似度了,可能就连王子酒的品质,都还差得远。并且还有很多酒友也是刚开始接触酱香型白酒,看到这样的广告词,肯定就被诱惑了。
虽说这些便宜的都是骗人的,但是在茅台镇上,还是有着这样的酒的。但也只能说是口感香味这些和飞天比较接近。但是这样的好的散酒价格也是在300-400了,也不是说几十、一百多就能买到的,这样的好酒,除了价格之外,也是可遇不可求的。所以大家在选择这类好酒的同时,一定要擦亮眼睛,认清现实,避免上当受骗。
从接近飞天的角度来说,股份公司的飞天迎宾和遵义1935非常接近,茅台集团习酒厂的窖藏1988也是一款足以可以代替飞天口味的产品!
这个是可以肯定的,而且还不少。
茅台价格是被吵的太高,实际酒质与价格并不匹配,
李保芳也说了“茅台是用来喝的,不是炒的”这也充分说明茅台价格虚高的事实存在。茅台早已经被认定是奢侈品了,现在买茅台买的更多是他的品牌价值,所以说能喝茅台酒酒质媲美的酒不少,就酱香型白酒而言,赤水河上几家品牌酒企都可以与之较量一下。
其他酒在酒质方面也有与之较量的,但是毕竟不是一个香型的酒,不好比较。
较酱香型酒而言,他的工艺确是比较复杂,出酒周期也比其他香型的要更长一点,所以他的价格相应本身就要比其他香型的要高一些。
别说接近,超过茅台酒香的茅台镇酒多,但最大的短板是质量不如茅台酒稳定,所以有厂家敢喊\"不同飞天比名气,敢与飞天比口感\"的悲壮口号。
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