当今社会，人们食用动物性食物普遍存在过量的现象，各种慢性疾病的发生都和摄入过多的动物性食物呈正相关。那么为了健康，把肉戒了会不会好一些呢？长期不吃肉，好处多还是坏处多呢？

肉类大致分为畜肉和禽肉，先来看看它们各自具有怎样的营养吧！

畜肉：

畜肉主要包括猪、牛、羊等。其中，猪肉的蛋白质含量较低，平均在15%左右；牛肉较高，在20%左右，羊肉介于猪肉和牛肉之间。畜肉中的脂肪中饱和脂肪酸较多。摄入过量的饱和脂肪是危害血脂健康以及引发各种慢性疾病的重要因素之一。猪脂肪中含有约40%的饱和脂肪，牛和羊是反刍动物，其脂肪中饱和脂肪酸比例达50%以上，熔点可达40℃以上，在体温下仍不液化，因此较难消化。

畜肉中的Ｂ族维生素含量丰富，猪肉中维生素Ｂ1含量较高，牛肉中的叶酸含量较高。铁、锌等矿物质在畜肉中含量均丰富，且生物利用率高。另外，在这些畜类的肝脏中，还含有丰富的维生素A，维生素D和维生素Ｂ2的含量也较高，肝脏中铁的含量也比其它部位高出许多。

禽肉：

去皮鸡肉和鹌鹑肉的蛋白质含量比畜肉稍高，在20%左右。鸭、鹅的蛋白质含量分别为16%和18%。禽肉的蛋白质同样属于优质蛋白，生物价与牛肉和猪肉相当。

禽类动物中，火鸡和鹌鹑的脂肪含量较低，在3%以下；鸡和鸽子的脂肪含量类似，在14%～17%之间；鸭和鹅的脂肪含量达20%左右。值得一提的是，禽肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高于畜肉，其中油酸约占30%，亚油酸约占20%左右，因此，禽类的脂肪质量要高于畜类。

禽肉中的Ｂ族维生素同样较丰富，特别是烟酸，铁、锌、硒的矿物质含量较高，肝脏中也同样富含维生素A、D和Ｂ2。

过量食用肉类，尤其是脂肪含量较高的肉类无疑对健康没有益处，但是，如果长时间没有肉类的摄入，我们的机体将很大程度上缺乏铁、锌、硒、维生素A和Ｂ族类维生素的来源，使得机体发生缺铁性贫血、食欲不振、免疫系统低下的概率大大增加。

肉类也是我们膳食中不可或缺的一部分，摄入过量或者过少都对健康不利。正确食用肉类的方式应该是控制食用量，每日瘦肉的食用量控制在80～100g，并且注意少油、少盐烹饪，避免油炸、烧烤等烹饪方式，健康吃肉其实是很简单的事情。

健康的饮食应该是营养均衡，摄入量适当。人体所需的很多种氨基酸和蛋白质及动物脂肪都只存在于动物性食物中。所以肉类对人体的健康生长都特别重要。尤其是长身体时候的青少年。

谢谢楼主邀请！对肉来说今年被列为重要话题，可见楼主是比较关心的，猪肉10个多月以来一路飙升，现在已涨到37元1斤，这么跟你说吧，打破了从有记载以来的新纪录。猪肉这么贵咱普通老百姓真的吃不起了，如果长期不吃肉行吗，人受得了吗？好处多还是坏处多呢？

我有一个三服上的兄弟叫“岳占亭”是个素食主义者，当然不是看了什么报道才不吃肉的，他21岁时去五台山当了和尚，至今已40多年了，基本属于天生的素食那种，但他身体绝对没问题，比吃肉的人还结实的多，当然他要长期锻炼了(也不是非要多大的运动量，他只是每天保持打坐念经等运动的)。

但是如果你长期不吃肉，而且缺乏锻炼，那就有问题了，长久之后会导致免疫力低下，面色发白，这种情况下你就需要适当的吃点肉了。但是，你不要吃过于肥腻的。长期不吃肉的人容易发胖，因为这类人缺少脂肪，摄入的热量易转化为脂肪而使主体较易产生饥饿感，食欲就会增加而吃得比普通人多造成脂肪囤积。

总之，吃不吃肉因人而宜，沒有决对的好与坏。这就是我个人的一个看法。话不多说，把话题还是交给大家评说，看看大伙有哪些说法呢？
农夫老岳/2019.10.31.

您好！很高兴能与您共同探讨这个问题。长期不吃肉的利弊，这是一个营养学方面问题。对大部分人而言，长期不吃肉肯定是危害更多些，主要对身体会产生以下几个方面的影响。

1.易导致缺乏维生素

主要是脂溶性维生素，包括维生素D、维生素E、维生素A、维生素K等，由于这些维生素主要储存于肝脏内，所以肝病患者缺素症状表现更为明显。（缺维A易引起夜盲症，皮肤粗糙；缺维D导致骨质疏松，软骨等）

2.缺乏动物蛋白质

虽然日常谷物类，蔬菜及水果中含有蛋白质，但从中摄入量远远不能满足人体需求，而且植物蛋白吸收利用率远低于动物蛋白质。蛋白质缺乏会导致抵抗力低下，贫血，水肿，尤其是儿童人群容易发生营养不良，易怒，骨骼和智力发育受损等。

3.内分泌失调

脂肪为人体内分泌激素的原料，女生易引起月经不调，不孕。因为长期摄入脂肪减少，会导致雌激素分泌失调，加速衰老和影响生育能力。

4.易导致皮肤干燥

皮脂腺分泌的皮脂，对皮肤起到保护、滋润、抗菌等作用。而长期不吃肉，食物中缺乏油脂，从而导致皮肤干燥、瘙痒、细纹等。

从以上几个方面综合来看，建议平时还是适当摄入肉类为好，保证人体对营养日常需求。

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一、从均衡膳食的角度讲，人体需要各种营养物质，长期不吃肉肯定会造成营养不良。

二、从哲学的角度看，凡事过犹不及，肉吃多了对健康不好，但是完全不吃肉也是对健康不利的。

三、从科学的角度看，相关研究表明素食不利于健康

我们看看国外的研究是怎么说的。今年在国际顶尖杂志BMJ上刊登了一项关于吃肉、吃素还是吃鱼，哪一种饮食对于心血管疾病方面比较好。这项研究从2001年开始，到2016年结束，共观察了10年时间。

最后的结论：是吃素和吃鱼的人冠心病的发病比吃肉的低13%和22%，但是吃素的人脑出血发生率比较高，比肉食者高20%。

这项研究，可信度还是比较高的，从心血管疾病的角度看，长期不吃肉虽然冠心病发病率比较低，但是脑出血发病率高。因此，长期不吃肉也是不健康的。

长期吃肉的人群，很少吃菜的人，会导致体内钙流失，因此适当吃些肉是有好处的。1，维持营养平衡。补铁补血，增强肌肉。2，延缓大脑衰老，降低血压。保护皮肤健康，预防改善性冷淡。

肉类含有丰富的蛋白质，是人体不可缺少的。人的饮食尽量要全面均衡，主食副食搭配着吃，蔬菜水果肉类都应该经常食用，避免食品单一引起的营养不良和营养不均衡。

人的饮食营养搭配均衡对人体有益，不可以偏食。长期不食肉对身体也不好。

从养生的角度来看，不吃肉我觉得最好。因为现在大多生畜都是饲料喂养。人们常常用最快的办法让他们摧肥， 长大卖出去。所以现在的猪肉，对人身体是非常不好的。多吃清淡的有益健康。

√肉类含有丰富的蛋白质，是人体不可缺少的。人的饮食尽量要全面均衡，主食副食搭配着吃，蔬菜水果肉类都应该经常食用，避免食品单一引起的营养不良和营养不均衡