在家适合怎么做早餐？

上班族工作一天着实需要体力和精力，有时工作餐不一定吃的舒服，那么早餐显得尤为重要，早餐最好是快捷可口又富于营养，建议朋友们利用休息日，提前做好一些主食放在冰箱冷冻，早晨拿出来加热蒸煮，从卫生营养角度来说，比外面早餐摊强很多，今天和朋友分享一道馄饨。

准备食材：

猪肉馅200克

馄饨皮300克

油菜适量

葱姜适量

料酒适量

香油适量

食盐适量

生抽适量

香菜适量

制作步骤：

1、猪肉馅加入葱姜、料酒搅拌均匀。

2、加入少量生抽提味，加入适量食盐搅拌均匀腌制一会儿。

3、加入香油搅打均匀上劲腌制好

4、准备油菜洗净、剁成菜末，要想馄饨鲜嫩多汁油菜末千万不要攥汤。

5、准备好馄饨皮，取一张馄饨皮放在手掌上，靠近手掌这边的中间面皮上放上馅料，用另一只手卷起放上肉馅的边缘，裹上馅两到三卷到对侧，一定卷紧哦，然后两只手捏住两头对折就成一个馄饨了；如果怕不牢固可以先沾上水再捏住。全部做好后可以将馄饨放在盘中放入冰箱冷冻，2个小时左右冻结实了再放入保鲜袋中冷冻即可。

6、锅中做水，水开后馄饨从冰箱里取出不用解冻，直接煮，碗中放入适量生抽、小葱、香菜、香油；喜欢什么放什么，也可以放上辣椒油，虾皮；将煮好的馄饨汤浇入碗中，然后再捞入馄饨，热乎乎的吃一碗，鲜嫩多汁的馄饨营养可口。

作者米兰：美食撰稿人

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我家一周3天豆浆：黑豆豆浆、红豆豆浆、黄豆豆浆、豆子里加荞麦、高粱、紫薯、红枣、百合、枸杞每天配两样一起打豆浆，三次米糊:小米糊、玉米糊、芝麻糊，米糊里加山药西米或燕麦，口感很好。一次黑米粥，或一次疙瘩汤，配包子馒头煎饺及各种发面饼或手撕饼，都是自己做的。很营养，坚持一年，感觉孩子现在生病很少。实话！

您好，我是爱做早餐的多妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者，基本上每天都做早餐，家里一共四口人，两个大人两个孩子，看到这个问题，还是想回答一下的。

在家适合怎么做早餐？在前几年，没开始做早餐的时候也犯愁，因为我小时候吃的早餐基本都是白米粥，馒头或包子，配点咸鸭蛋或者咸菜，几乎天天都如此，没有什么特别的，后来上学的时候有时候会在路上吃早饭，也是撒汤、煎包、油条等等。

如今也有了自己的小家庭，做了两个孩子的妈了，除了吃饱以外更要吃好，也不能天天糊弄早餐，既然要做就要做好，所以我才开始每天看看别人家的早餐吃什么，有我喜欢的我也跟着做一做。大人和孩子的口味略有不同，可以把种类做的丰富些，这样全家都能吃得开开心心的。

前两天我也在头条上开了一个“和多妈一起晒早餐”的小圈子，也是希望汇集更多的早餐爱好者一起做早餐，一起晒早餐，也从中学习一些搭配和新的变化，如果您不知道早餐吃点啥，不妨也来看看！

晒一晒我家的早餐，看看有没有您喜欢的。

蛋抱馄饨是一种很不错的早餐主食，简单易做，馄饨可以是买的也可以是自己做的，有皮有馅，加上抱蛋，显得更好看了。

煎鸡蛋、蒸南瓜、黄瓜拌豆皮、自己做的肉松面包，每一种都是营养健康的早餐单品，不仅孩子爱吃，家人也爱吃。

南瓜汁、煮鸡蛋、菠菜饼配胡萝卜土豆丝，简单家常，营养美味。

水果奶油蛋糕，提前做好蛋糕胚，早上打发点奶油，切点水果摆上就可以了， 这样的早餐主食，无论大人还是孩子都会喜欢的，配豆浆或米糊最棒了。

还有三明治，也是最受欢迎的早餐单品，三明治做法简单，变化丰富，里面的馅想怎么换就怎么换，搭配牛奶，就是一份全家都爱吃的早餐。

实在没时间，煮个馄饨就可以给家人们当早餐，当然，还可以配点小点心，煮个玉米，切个橙子什么的，孩子胃口也不会太大，每样吃一点，也就吃饱了。

早餐认真做起来，其实并不难，这是个熟能生巧的事儿，只要经常做，自然就能越做越好了。

如果您也喜欢做早餐，欢迎关注我的头条号【魔多厨房】，和多妈一起晒早餐吧！

我们朋友圈子里晒早餐 基本上就是 小米粥 配菜 然后水果必须要有 再有就是主食 馒头或者面包等


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?Day 1?

亮点：香煎鳕鱼片

Tips：

①土豆切小块烤箱风扇烤220度30分钟；

②鸡蛋开水煮6分钟，蛋黄较嫩；

③鳕鱼切片双面各煎30秒，撒黑胡椒碎。

?Day 2?

亮点：牛油果酱涂德式黑麦面包

Tips：

①牛油果切小块碾碎加蛋黄酱、黑胡椒、橄榄油调味；

②鸡蛋小火单面煎，蛋黄保持半流体状。

?Day 3?

亮点：有机蔬菜配芝麻酱

Tips：

①鸡蛋液用黄油小火慢煎，不停用筷子搅动保持不成形；

②培根煎好后用厨房用纸吸掉多余油分。

?Day 4?

亮点：全麦牛肉蛋饼三明治

Tips：

①全麦面包切片去边放入烤面包机微烤至表面微黄；

②车达芝士和蛋饼切方形趁热夹入；

③番茄焗豆罐头倒入小锅加热用黑胡椒调味。

?Day 5?

亮点：牛油果蛋黄酱

Tips：

①蛋黄与牛油果肉打碎加黑胡椒、海盐、橄榄油调成酱；

②三文鱼块小火煎至断生即可。

?Day 6?

亮点：香煎三文鱼配薄荷

Tips：

①鸡蛋开水煮5-6分钟，液体状蛋黄可涂抹吐司；

②鳕鱼片配薄荷叶，柠檬汁和黑胡椒碎调味。

?Day 7?

亮点：帕尔马火腿

Tips：

①火腿可用海盐调味后夹入吐司；

②牛油果切片配火腿同食口感别致。

?Day 8?

亮点：烤单面三明治

Tips：

①鸡蛋单面煎，成型后立即放在火腿片上；

②西红柿片配玉米口味沙拉酱口感更好；

③单面三明治用快热档190度烤5分钟即可。

?Day 9?

亮点：mini牛角包

Tips：

①牛角包入烤箱焙烤档190度4分钟加热后放黄油块；

②5种蔬菜用油醋汁调味。

丹麦牛角包做法戳：教学视频 ‖ 丹麦牛角酥

?Day 10?

亮点：煎香肠配碎蛋

Tips：

①牛肉肠切小块用少量橄榄油煎至出油加入罗勒翻炒；

②蔬菜沙拉用黑醋汁调味。（用沙拉酱也可以，但是考虑到沙拉酱热量较大~~）

只要是女儿爱吃的，我都会做给她吃。早餐饼就有十几种：芝麻酱饼、春饼、蔬菜饼、鸡蛋饼、手抓饼、油饼、肉夹馍、吐司香蕉、披萨、红豆沙酥饼、核桃酥肉、玛格丽特饼干等等，还有自己烤的面包、生煎包，煎饺子、馄饨、浇汤面、油条，各种汤类，各种蔬菜水果数不胜数。女儿很少在外面吃饭，只觉得妈妈做的到最可口。去年我出去旅游十几天，回家，女儿说：“这些天我像流浪猫，把单位门外的早点摊都吃遍了，没有一家像你做的好吃。”为女儿研制新的美食，让我乐此不疲。










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我一般都会在家吃早餐，几乎每天都在家做。

在这里分享一下我的早餐。

1、休息天的时候包一些饺子冻起来，早上起来煮着吃或做成冰花饺子。

2、头天晚上把要煮的八宝粥 的食材洗好，放电饭煲预约。

第二天早上起床时，在蒸格中放一个馒头热着，洗漱完毕就可以吃了。

3、用剩米饭加上冰箱里有的食材，做一个营养早餐饼。

4、快手煮一碗米线。（白菜、豆皮、肉末。看冰箱有啥）

5、做一个牛肉拌面。（香菜、葱碎，几片牛肉，辣椒面，花椒面等用热油浇）

6、头天晚上把新鲜玉米擦好，第二天做玉米饼。

7、丝瓜、西红柿、肉片汤面。

8、有空蒸蔓越莓馒头冷冻，配小米粥。

9、炕个红糖饼。

反正只要您想吃的，你您折腾着做。

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我家常吃的早餐，培根生菜鸡蛋卷，非常简单，分分钟搞定。

原料：四个鸡蛋，50克面粉，几片培根，一些生菜（这是三个人的量）

1.生菜洗干净，培根煎熟。我一直觉得生菜绿油油的，看上去就清新健康的样子；而培根因为是腌制肉类，就有点重口，但是味道很赞啊，煎后的香味特别勾人，两者相搭，再配不过了！

2.鸡蛋打到碗里，放进面粉搅匀，多搅一会儿，一定不要让蛋液里有面粉颗粒，用打蛋器更好，会搅的更均匀细腻。

3.将搅好的面糊，倒入平底锅，将火开得小一点，一面煎熟后，翻面。

4.翻到另一面后，撒一些芝麻，芝麻是疯狂萝卜自己手工做的熟芝麻，很香哦！

5.煎蛋饼很快，基本上几十秒就一个，蛋饼煎好后，用刷子刷一些喜欢的调味酱（木宝爹喜欢辣酱），然后再铺上洗好的生菜，煎好的培根，卷起来，就OK了。

6.我今天特意算了下时间，做这样三个蛋饼，从洗菜开始，到煎培根、打蛋糊，卷起来，不会超过十分钟，所以特别适合忙碌紧张的早晨。

7.木宝喜欢番茄酱口味的，所以给他刷的是番茄酱。

8.今天和蛋饼搭配的是百合豆浆，因为木宝有一点点咳嗽，所以在豆浆里加了百合。

9.我介绍的顺序是先做蛋饼，再来豆浆，实际上呢，当然是先榨豆浆了，因为榨豆浆花时间长嘛，豆浆机自己工作的时候，我就可以煎蛋饼了。顺便还给木宝爹和木宝冲好柠檬蜂蜜水（早起喝排毒），哎呀，我真是贤惠死了。

小贴士：因为培根是咸的，刷的番茄酱或是辣酱也是咸的，所以做蛋糊的时候，我就没有加盐。

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对于上班党来说，能自己在家里做早餐绝对是难得的，其实相对于外面的早餐来说，能自己做是最好的，即营养又卫生。张大妈上其实有很多大神都有分享过简单又有营养的早餐，我简单给你发几款吧。

一、香蕉铜锣烧

前几天刷微博的时候看到有人po香蕉煎饼，很是心动，但是可惜没有具体配料分量，对于新手来说很不友好啊！今天实验了一把，把具体配方写出来，方便大家自己做！香蕉煎饼是泰国有名的路边小吃，这款是改良后的健康版，因为长相颇似铜锣烧，我就叫它“香蕉铜锣烧”。香蕉的好处无需多言，不仅营养丰富，更能促进大脑分泌内啡化学物质，缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。早餐有了香蕉助力，一整天都是元气满满！

配料：鸡蛋1个、香蕉1根、牛奶50ml、面粉（最普通的那种做馒头包子的面粉即可）75g、盐适量

制作时间：5-8分钟，煎烤时间：8-10分钟

香蕉切片，捣烂

加入鸡蛋、牛奶，拌匀

加入面粉、盐，拌匀

锅子小火加热，不用放油，用勺子挖一勺面糊放在锅子里，因为面糊的湿润度很够所以会自然划出一个圆，等一会儿，看到面糊出现小气孔的时候翻面。

这样子还不够 要煎到两面都有均匀的金黄色

两面都煎熟了就能出锅啦！有木有铜锣烧的感觉~每一口都有很浓郁的香蕉味，绵软的饼体入口即化，又没有用油，既健康又美味！

二、吐司布丁盅

这又是一个制作方法简单到不行又好吃到不行的小甜点。捧着烤碗一勺一勺挖着那烤得焦焦脆脆的吐司块，奶香四溢，每一口都带着小确幸！

配料：吐司1-2片、牛奶适量、鸡蛋1个、糖少许（也可以不加）、蔓越莓干（可以替换成葡萄干之类）少许

制作时间：3分钟 烘烤时间：30分钟

吐司切块，铺在烤碗底层。

ps 这个烤碗很好用，在我提拉米苏的晒单里面有提到

鸡蛋加牛奶和少许糖（也可以不加）搅匀

倒入烤碗内，点缀上蔓越莓干

烤箱预热140度10分钟，中层上下火，140度烤30分钟。吐司边有焦黄色出现整个蛋奶液膨胀起来就可以出炉啦！

出炉以后遇冷回缩的很快，拍个照的时间，就整个缩回去了~回缩后虽然看起来少了些些软绵绵的感觉，但是吃起来依旧惊艳！吐司的焦脆、蛋奶的顺滑和蔓越莓的酸甜，一切都搭配的刚刚好！

三、双重芝士烤吐司&杂蔬芝士吐司

培根说：芝士就是力量！ 早餐怎么能少了满满的芝士垫底~于是吐司灰姑娘变身，芝士就是她的裙摆~

配料：吐司、马苏里拉芝士、蔬菜杂烩、披萨酱、鸡蛋

制作时间：5分钟 烘烤时间：8-10分钟

吐司切片，鸡蛋搅匀，铺在吐司上，铺一面即可

如果要做双重芝士吐司：

铺一层芝士打底

芝士上盖上披萨酱

然后再铺上一层芝士

如果要做杂蔬芝士吐司：

在鸡蛋液上先铺上披萨酱

再铺满杂蔬和芝士~~这里强调下不要学我懒到直接从冰箱拿出来就铺上去了，冰渣渣溶化后会把吐司软化，口感就不好了。所以最好先炒一下炒干掉，或者微波炉叮一会儿，目的让水分少许蒸发掉。

烤箱预热10分钟190度，然后放中层，上火，190度烤上8或9分钟，看到顶层芝士软化，吐司出现很重的金黄色就可以出炉啦。

TIPs:

1、一定要趁热吃，吐司边会烤的焦焦脆脆的，酥到个不行；马苏里拉芝士是牵丝的一把好手，一口下去，酥脆的吐司配搭着绵软香甜的芝士，然后还牵出长长的丝，真是罪孽的早餐！！

2、杂蔬一定要炒干

3、可以发挥各种创意加料，不拘泥以上配方，比如可以加葡萄干、坚果碎之类，培根也是好料，今天俺家厨房培根缺货，否则也会加上的！

4、关于披萨酱：可以买现成的，或者自己做。

制作教程：

配料：西红柿600g、大蒜4瓣、黄油30g、洋葱100g、盐6g、黑胡椒粉5ml、牛至叶Oregano 5ml、罗勒Basil 2.5ml、糖1大勺【以上配料里牛至叶又叫披萨草，是披萨制作里不可或缺的一款香料，可以在超市进口调料货架找到】

做法：黄油烧热融化，加洋葱大蒜翻炒出香味，加入切成丁的西红柿，大火翻炒出汁水，加入盐以外所有调料，翻炒均匀，小火煮20分钟收汁，最后加盐出锅。

这个酱也是万能的，意大利面/披萨都能用，密封起来放冰箱可以保存3到5天。

四、爱尔兰优格苏打面包

苏打面包之于爱尔兰就像法式长棍之于法国，苏打面包曾经是爱尔兰皇室贵族才吃得起的尊贵享受。作为爱尔兰的一种传统面包，和一般使用酵母制作的面包不同，是借助苏打粉和泡打粉的作用而实现蓬松效果的。因此不需要漫长的发酵过程，制作方便、快捷，从准备到烤完半个小时内就可以搞定！口感也和传统面包有很大区别，外科酥脆，内部绵软，别有一番风味。

配料：低筋面粉100g、细砂糖12g、黄油15g、盐1.25ml、酸奶75g（最好用原味酸奶）、坚果碎（核桃碎/南瓜子仁/开心果碎之类，爱加啥加啥）15g、泡打粉2.5ml、小苏打0.625ml

制作时间：10-15分钟 烘烤时间：25分钟

黄油软化成牙膏质地，现在的气温差不多拿到从冰箱拿出来室温10分钟就可以了。低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合，筛入黄油中，用手抓匀，使黄油和面粉完全混合。直到无法抓到大颗粒的黄油。

倒入细砂糖，抓匀。倒入酸奶，用手揉匀成面糊，这个时候面糊非常湿润，用手揉个30秒左右，使面糊生成一定的面筋，但是不要揉太长时间，面筋不足面包烤的时候会膨胀不够，面筋太多口感就会不好。

坚果碎可以事先烤一会儿，烤出香气就好。加入坚果碎，继续揉匀。这个时候面糊非常湿润，揉起来很容易粘手，所以事先备些干面粉抹在手上和揉面垫上防粘很有用。

面团放在揉面垫上擀一会儿对折，再擀一会儿，差不多10来次，直到面团变得光滑，不沾手。或者不用擀面杖，直接用手折叠面团也可以，揉出适当面筋。

面糊分成2份，揉成圆球，放在烤盘上。

在每个面团上切出一个深深的十字，一定要切深，否则烤制膨胀起来会把深度变浅。为啥要切那么几刀呢，给面包一个膨胀的空间，这样才会长得大。细心的你一定会发现很多西点店的面包都会有不同形状的划痕，就是这个道理。

进烤箱前可以在面团上撒些面粉。烤盘放进预热好180度的烤箱，中层上下火，25分钟左右，直到表面金黄，散发出香气~

出炉的苏打面包就是这样的：

切片，横截面看得出大颗粒的果仁碎哇哈哈，大颗的口感好。

最后奉上新意配搭的姜汁拿铁，一顿香喷喷暖融融的早餐就做好啦！！

TIPs：

1、等面包完全冷却后再吃哦，否则会有碱味。

2、以上出现了2款苏打面包，分别是原味酸奶+核桃仁口味 以及黄桃酸奶（含黄桃颗粒）+葡萄干和南瓜子仁，口感各有千秋~这款面包，适合细嚼慢咽，细细品味，脆脆的表皮隐藏着麦香四溢的松软内芯，你一定会喜欢的！

3、胃病患者（如楼主）的福音，和苏打饼干同理，有助于中和胃酸。

简单分享了四款零门槛无负担的早餐，题主可以看看，如果感觉还不够，可以到什么值得买上搜索一下，有很多制作简单又有营养的早餐。

本回答来源于什么值得买｜生活家 小蛮腰丫

早餐是一天活力的源泉，它是一天三餐中最重要的一餐。自己学会几道快手早餐，实属必要。早餐搭配也要讲究方法，总的来说蛋、奶、谷物、青菜不可少。举个最简单的例子：早餐可以搭配一碗五谷杂粮粥（可以用有预约功能的炖锅或电饭锅）、一个白水煮蛋或是煎蛋、一小碟青菜，如若不够，还可以用微波炉热一个冰箱冷冻保存的包子什么的。所以，有时间的时候备足，早晨拿出来加工一下就可以，方便快捷又卫生。外面买的早餐卫生状况实在不放心。