谢谢邀请。

大虾分为很多种，淡水里的有青虾，草虾，

海水里的有中国对虾也叫东方对虾，斑节虾，南美白对虾，市面上所售的南美白对虾，大部分都是半海水半淡水养殖的，味道久佳。

海水里的大虾味道好，但价格太高。吃南美虾，可以做酸甜味的?大虾，今天就为大家分享这道菜！

主料：

南美白对虾四百克

配料：

花生油七十克，八角一粒，葱花十克，蒜片十五克，姜片五克，盐三克，白糖十五克，

生抽五克，米醋十克，番茄沙司二十克，香菜段五克，鸡汤二百克（清水加点鸡精也可以），

制作：

一，将虾剪去虾须，用牙签挑出沙线（先用牙签把虾头后面第一道缝把沙线挑断，两用牙签把虾尾前面第二道缝沙线挑断，然后从虾中间的一道缝挑出沙线。）

二，将虾洗净捞出沥水，用剪刀把虾头后面剪一道一点五厘米的囗，烹制时便于虾脑出来。

三，鸡汤倒入碗中，加糖，盐，生抽，米醋，番茄沙司，搅匀备用。

四，锅内倒入三十克花生油，烧热放入虾大火炒一分钟，至虾身全变红盛出。

五，锅内倒四十克油，烧热先放八角炸香，再放葱姜蒜炝锅，倒入炒红的虾翻炒，倒入调好的鸡汤，盖上盖，大火炖五分钟。

六，至汤快尽，放香菜翻匀出锅。

油焖大虾

在距离家乡100多公里胶东，

美食痴人起得特别早，

今天有远洋渔船靠岸，

每年5-6月分是大虾丰收季节。

美食痴人想要一份满意收获。

虾的介绍

自古以来虾是家常小吃，

虾是宫廷喜宴必备菜品。

虾富含蛋白质和各种微量元素，

钾元素是血管的卫士，

丰富的胶原蛋白，

有美容效果

美食痴人与你做一道油焖大虾。

虾的选择

胶东的大对虾是最好选择，

这虾肉饱满，

个头大，

最奇妙的是满脑袋虾油，

烧焖出来那滋味，

美呀！！！

油焖

鲁菜中，

油焖是指油烹和调料焖烧的烹法。

油焖时汤的用量较少，

时间较短。

油焖要求食材新鲜，

色泽浅红油亮。

制作油焖大虾

1、虾的清理

剪去虾须、虾枪、腿，

虾枪处开小口取出沙包，

虾尾第三节取出虾线，

清洗干净待用。

2、点火，起热锅，热猪油，

葱姜片爆香，

放入大虾，

虾头煎出红润吓膏，

转中火煎至金黄色。

然后放少许清汤、调料，

经过高温的焖烧，

酱汁化入到虾的细胞之间，

大虾的肥美，

酱汁的清香，

融为一体，

一点腥味都没有。

舌尖舔到Q 弹虾肉，

恨不得在嘴里细细咀嚼，

舍不得咽下。

咬一口，

虾肉丰盈的汤汁慢慢浸出，

包围味蕾，

满嘴留香。

油焖大虾用简单食材，

碰撞出难得美味，

历久弥新，

是一种文化，

美好情感得到传承。

家中最简单的吃法水煮。

放点水放点生姜片、蒜瓣倒点黄酒烧滚后放入剪去虾须的虾，最后加点盐。沾点酱油醋。

也可以用来烧冬瓜汤烧海鲜米线、海鲜汤年糕。或者用来炒米线、炒海鲜年糕、海鲜炒饭等。

关键是提鲜，大都数人爱吃虾。因为美味又省事。我们海边人就是喜欢那口鲜。一般家里都会备一点。[偷笑]

外面吃么还有铁板虾 。

下面放毒了，晒晒我烧过的或者吃过的虾。[大笑]

你好，我也分享下：

作为一名吃货，对吃我可是“认真”的，尤其海鲜类。而大虾其实做法有N多种，比如：红焖大虾，烤大虾 红烧大虾 油爆大虾 椒盐大虾 清蒸大虾 鱼香大虾 茄汁大虾 铁板大虾等等。不能再说了，大虾的做法确实太多了。

因为这样的大虾不是一般的贵，所以一直很少买，前段时间去市场逛，看到有人在卖，价格还可以，实在没抵挡住诱惑就没控制住，后来专门又学了一招大虾的新作，今天来跟大家分享下。

下面我从两点分享：

1.大虾的营养价值

2.大虾的简单做法 ：奶油蒜蓉烤大虾

一.大虾的营养价值

大虾：虾肉的营养价值极高，具有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

二.大虾的简单做法：

需准备食材：

1.虾 6只 （几只随便，有钱的可以任性一点）

2.盐 适量

3.蒜 30克

4.黄油 25克

5.绵白糖 适量

6.香菜 适量

（家里没有办法称克数的可适量）

奶油蒜蓉烤大虾：

1.黄油软化，放入蒜蓉、盐、绵白糖拌匀

2.虾洗干净，剪掉虾须和虾枪，从中剪开虾壳，再用菜刀将虾肉从中间切开

3.把虾放在锡纸的烤网上，均匀抹上黄油蒜蓉酱（刚调好的酱汁）

4.烤15分钟后取出撒上香菜碎，再烤2分钟出炉

完美出锅，在倒上二两小酒，吃上一口，喝上一口，过瘾

你学会了吗？是不是很简单呢，赶紧试试吧

虾我家常吃，三种吃法：

1.????? 水煮大虾

最新鲜的食材可以采用最简单的方法。洗净，与几片姜一块儿，视虾的大小决定水煮时间（八分钟至十分钟）。

就可以了。

2.????? ?大虾

这是做法简单而又给人高级感的少数菜之一，亲友聚会，节日 假日，这道菜是很拉风的哦~

大虾去掉虾头，挑净虾线，洗净沥水；

准备葱末/姜末；

热锅内加入食用油；

油热后加入大虾翻炒；

改为小火，加入一大勺糖，一汤勺酱油，慢慢煸炒；

这时会感觉糖变粘稠，将酱汁炒透，虾就熟了，装盘即可

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口感咸甜，虾皮有酥感，可以食用~

3.????? 不麻版 （北风改良版）麻辣香锅

麻辣香锅的主角原本不是大虾，它只是其中的点缀。但自家版做了改良：一是升极大虾比例，至少一半左右是虾，嘿嘿~ 另一个是不加麻椒，作为东北人我实在是享受不了。所以变成酱：

原料： 大虾/油麦菜/鱼丸/火腿/东北干豆腐/郫县豆瓣

过程：先将油麦菜/干豆腐氽一下，断生，取出，沥水；

????? 锅底加油，油热后中火煎虾，至外表面金黄熟透；

????? 依次加入鱼丸 火腿 炒匀；

????? 加入青菜/干豆腐炒匀；

????? 最后加入小半汤勺郫县豆瓣? 炒匀；

????? 取出装盘

????? 注意：郫县豆瓣是很咸的，千万不要加多了

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大虾的三种做法，对您还有帮助吗？

换着花样挑战一下吧~

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你好，我是萍妹小厨，很高兴回答你的问题

虾是一种蛋白质含量极高的食物，它不仅肉质鲜美，而且营养极其丰富。

虾有很多种做法，蒸、煮、炒、烤等等都可以把大虾做成不一样的美味，每个人做法都有所不同，下面介绍虾几种简单的做法。

白灼海虾

这是最简单，最常见，最地道的一种做虾的方法。原汁原味，没有经过调料破坏味道，吃的就是虾的鲜，甜，嫩。

【食材】：虾 葱 姜

【步骤】：

?市场买最鲜活的虾子，拿回来用水多冲洗几遍，冲洗干净沥干水分备用。白灼可以不挑虾线，吃的时候再去也可以。

?锅烧热倒入油，油热放入姜片和葱段，炒出香味，再加入一些水大火烧开，水开将大虾快速倒到锅里爆炒，虾变红，就可以捞出来了。

?调一点酱油芥末，或者姜醋汁沾着吃很好吃。

椒麻虾：

【食材】：虾 蒜头 葱 干辣椒 花椒粒

【步骤】：

?虾洗净去须，从背部剪开去虾线。蒜切片，葱切段。

?小火热油锅，下干辣椒和花椒粒炒到出香味，装起备用。

?中火热锅爆香蒜和葱，放入虾炒到半熟。下米酒、盐、鸡粉、花椒粉、糖,炒到虾熟透入味可起锅。

炒时太干可加少许水。装盘后撒上白麻芝，麻辣咸香的椒麻虾非常好吃。

椒盐虾

【食材】：虾 椒盐粉 蒜 葱

【步骤】：

?虾洗净，从背部剪开去肠。加入椒盐粉，拌匀腌半小时。

?热锅下油，爆香蒜米。放虾进去炒。加两勺糖加入白酒会更香。最后把葱加入，炒到虾完全变红就可以了。

蒜蓉开边虾

这绝对是一道非常受欢迎的菜式了，蒜蓉还有杀菌的作用，还能防氧化，多吃一些对身体特别的好。

【食材】：虾 粉丝 蒜 葱

【酱汁】：蒜蓉 芝麻油 糖 盐 蒸鱼豉油 蚝油 胡椒粉

?大蒜切成蒜末，先让打算和空气接触。

?将虾子用水冲洗干净，从后背划开一刀，把虾线去干净，再放一些料酒腌一下。

?在蒜蓉里面加上一些小葱末，加入芝麻油，糖，盐，少量的蒸鱼豉油，少量的耗油，一些胡椒粉，搅拌均匀。

?将调好的蒜蓉汁放入开好的虾背处，在盘中放上事先烫好的粉丝，将蒜蓉虾摆在粉丝上，然后放到蒸锅里，蒸10分钟就可以出锅了。

油焖大虾

【食材】：大虾 姜 葱 料酒 糖 生抽 香油 蕃茄酱

【步骤】：

?虾洗净剪去虾枪，背剪开挑去虾线。

?锅内放多点油爆香葱、虾、姜丝一起下锅煎。

?当闻到虾香就翻一下,然后下料酒,加入糖,盐，生抽 ，蕃茄酱。一直煮到收汁，最后淋一点香油就可以出锅了。

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我最喜欢的是做油焖大虾，做法步骤：

1、买回来的虾，用淡盐水浸泡约30分钟后，换清水漂洗。

2、锅内注油(油要多一点)，烧热后转小火，爆香切碎的蒜粒姜块，下辣椒面、花椒面、剁碎郫县豆瓣酱慢火熬，注意搅拌

3、熬出红油后，盛出备用。

5.将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量)，下处理干净的大虾，翻炒到变色喷料酒、香醋，加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后，倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟

6.下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料，翻炒均匀，继续焖煮

7.加入自制混合豉汁料及2中红油，翻炒均匀入味后，转大火开始收汁

8.汁水收浓之际，浇上1大勺纯香麻油，将锅内材料掂匀，撒上切段香菜即可起锅装盘。

大虾的做法？你是怎么做的？你好，我是邓厨美食很高兴回答你的问题！

1. 看酒店厨师做的元宝虾，先准备大对虾一斤，剪去虾须，从虾肚子底下开刀拉去虾线清洗干净，
2. 起锅烧油、油温7成热下入改好刀的虾，炸制1分钟定型，
3. 在把油温重新升到7成热下入刚刚炸好的虾，炸制外酥里嫩捞出备用，
4. 准备调料：生抽100克、麦芽糖200克、鱼露50克、白糖100克、白酱油150克、柠檬片2片，放入锅中小火熬化即可备用，
5. 把炸好的虾倒入锅中，取调好的料100克，开大火把虾翻炒均匀即可！
6. 装盘我们可以用番茄来点缀菜品。
   
   
7. 很高兴在为大家带来一道、香酥沙拉虾，准备大虾剥去尾部虾壳，用刀把尾部开一刀去虾线，把尾巴从开好刀的地方穿出来备用，
   
   
8. 把开好刀的大虾放入15克盐、10克鸡精、20克料酒、3克胡椒粉，把大虾腌制3分钟备用，
9. 在准备这三样东西 1.三个蛋黄放入小碗打散，2.一小碗干生粉，3.黄色面包糠，
10. 把腌制好的虾，先沾准备好的生粉，在沾蛋黄，在放入黄色面包糠中用手按压定型即可备用，
11. 起锅烧油，油温烧制6成热下入拍好面包糠的大虾，炸制3分钟捞出摆盘即可，虾尾上挤上沙拉酱，和少许黑芝麻，虾头上淋上少许的浓缩橙汁即可，
12. 准备一个洋葱用刀雕刻成荷花作为装盘，中间放点绿叶的草点缀即可，
    
    
13. 在为朋友们带来一道、上汤芝士焗大虾、准备大虾去头尾，把中间的虾仁剥出来备用，
14. 起锅烧油，油温烧制4成热下入虾头虾尾炸制定型摆盘备用，在把中间的虾仁拍生粉，滑油捞出备用，
15. 下入少许黄油，放入洋葱末，青红椒末炒香放入一小勺高汤，把滑好油的虾仁放入，加入鸡精15克、糖10克、芝士粉20克烧1分钟左右即可出锅装盘，备注：（不需要放盐、黄油和芝士是有咸味的）
    
    
16. 以上就是我为大家带来的三种大虾的做法，有喜欢的可以试试看！

大家好、我是“美味别错过、好吃别放过”的王哈哈、很高兴回答问题。

铁板串烧虾、大虾12只、洋葱丝150克、香菜段50克。

陈醋3大匙、酱油、白糖、香油各1大匙、味精1/2小匙、水淀粉、色拉油各适量。

1.将大虾去除沙线、洗涤整理干净、用竹签串好、下入七成热油中炸至金红色、捞出沥干。

2.锅中加底油、放入陈醋、酱油、白糖、味精、调匀、再以水淀粉勾芡、淋入香油、制成芡汁。

3.将铁板上火烧热、放入洋葱丝、香菜段垫底、摆上大虾、浇匀芡汁即可。

可以做一道蒜蓉蒸虾。

1、虾开背去除虾线

2、摆盘，抹上炒好的蒜蓉酱

3、水开后，蒸锅大火蒸10分钟

4、淋上一勺热油，简单的美味即成

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这是我头条制作蒜蓉蒸虾视频链接，http://www.365yg.com/i6683541765368054279/#mid=1630227702778892