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大家都说降血脂，不过血脂的概念到底是怎样的呢？很多朋友认为血脂嘛，那就是血液中的脂肪含量了，其实也没错，不过只是其中的一种情况，血脂除了血液中的甘油三酯含量较高以外，还有血液中的胆固醇含量较高，也可能是两者都较高，都可以被称为高血脂。所以，弄清自己的情况，对症调理。

高胆固醇的朋友情况又特殊一些，因为胆固醇有内源性和外源性两种，外源性胆固醇是从食物中摄入的胆固醇，这部分对总胆固醇影响较小，吸收率不高，而内源性胆固醇是我们自身合成分泌的胆固醇，这部分占了70%以上，是主要影响胆固醇的因素，所以调理高胆固醇的症状，我们光食疗，控制食物可能并不能得到更好的结果，最好配合药物共同调理。

①控制日常食量，清淡为主

无论是高胆固醇也好，高甘油三酯也好，日常都应该以清淡为主，不仅仅是三高、肥胖人士，普通人也最好多以清淡饮食为主，偶尔有聚会、应酬稍微放纵一下无妨。平时注意控制自己的食欲，不暴饮暴食，三餐6~7分饱就足够了。三餐的营养搭配应当均衡，不要爱吃肉就只吃肉，别忘了搭配蔬菜和谷物类。当然在调节血脂的同时更不是说就只吃菜了，肉类的适当摄入完全是没问题的。

高甘油三酯的患者可以多选择精瘦肉，避免过多摄入肥肉、五花肉，也可以多用脂肪含量较少的鱼虾肉、禽肉，代替畜肉。膳食指南的推荐摄入量，肉类每日是45~70g，高血脂患者可以在50g以内。少吃动物内脏，内脏中的胆固醇、脂肪、嘌呤含量都较高。

②避免高油高脂高糖食物过度摄入

避免高油高脂食物的过多摄入，平时应该多在家就餐，减少在外就餐、点外卖的次数。高油高脂食物的过多摄入可能就会引起肥胖、脂肪堆积，也同样会影响血脂浓度。一些朋友问起了为什么高糖食物也要少吃，因为高糖食物中富含葡萄糖，添加了果糖等成分，葡萄糖的大量堆积最终可能转化为脂肪，同样可能升高血脂；果糖的过多摄入会抑制肝脏中脂肪的代谢，它的中间产物也是甘油三酯，而且果糖还会抑制尿酸的代谢，不仅高血脂要少吃，而且高尿酸血症患者也要少吃。

③少吃加工类食物，油炸、烧烤食物

少吃一些加工类食物，如精细点心、膨化零食、速溶甜饮等，这些食物中可能有反式脂肪酸成分，而反式脂肪酸会升高血液中低密度脂蛋白的含量，低密度脂蛋白很容易堆积在血管内壁诱发粥样硬化，它的数量也和冠心病发病几率成正相关，低密度脂蛋白还会影响胆固醇的代谢，血液中的胆固醇更难以送入肝脏被处理，也是升高血脂的原因。

油炸、烧烤等食物中不仅含油脂、胆固醇高，也可能有反式脂肪酸成分，如果加热过度还可能会有致癌成分的产生，所以也不推荐高血脂患者食用。

④植物油为主，少吃动物油/多吃富含不饱和脂肪酸的食物

日常饮食以植物油为主，减少动物油脂（猪油、牛油、羊油）的摄入量。动物油脂中饱和脂肪酸、胆固醇含量较高，吃多了可能对血脂有所影响。植物油脂中大部分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能保护心脏，健脑益脑，还可调节血清胆固醇浓度，有助于减少低密度脂蛋白的数量，提高高密度脂蛋白的数量，能加强胆固醇运输，清洁血液，平稳血脂。日常可以多选择富含不饱和脂肪酸的食物，如坚果类、牛油果、深海鱼类。

⑤多吃富含膳食纤维的食物（新鲜果蔬）/但水果要适量。

日常多选择富含膳食纤维的食物摄入，例如新鲜果蔬、全谷物类食物，粗杂粮等等，膳食纤维能够抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，有助于吸附血液中杂物，清洁血液，还有助改善便秘。新鲜果蔬中还富含叶酸、抗氧化剂成分，能够预防血管壁的斑块形成，还能缓解血管老化。但虽然蔬菜的量没有明确限定，水果不能过多摄入，因为其中富含糖分，前文提到了，葡萄糖和果糖的过量都可能会加重高血脂。建议每日半斤以内水果足够了。

⑥适当运动

虽然运动和饮食无关，但还是值得一提，因为研究发现运动能提高高密度脂蛋白数量，有助于提高胆固醇代谢，清洁血管，预防心脑血管疾病，十分有助于高血脂的改善。

降血脂最好的食物是什么？在回答之个问题之前有我们先了解高血脂是怎么来的。

高血脂是一种常见病，大部分人的高血脂都是吃出来的。俗话说“解铃还须系铃人”，既然高血脂跟饮食有关系，降血脂也需要健康饮食的帮助。饮食专家提示食物是降血脂的“利器”，只要你饮食得当，就能达到最好的降血脂效果，尽快摆脱高血脂的困扰。降血脂最好的食物是什么？下文介绍一些最好的食物。

1. 早餐一碗燕麦粥。

   
   

每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%，“好胆固醇”上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收。

2.午餐半碗豌豆汤。

每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。

3.晚餐三瓣大蒜。

每天吃3瓣大蒜，持续8周也能使血中“坏胆固醇”浓度下降10%。而且不论是生吃或熟吃，效果都不错。

4.每天吃半个洋葱。

洋葱生吃效果较好，烹调越久降胆固醇效果就越差。

5.每天饮用2杯桑堪火麻茶。

茶，含有脂代谢平衡是人体健康的必备条件，每天早晚饮用一杯桑堪火麻茶，可以有效的降血脂，分解体内多于的脂肪，桑堪含有不饱和基酸，是降脂利器，火麻仁能够通便秘，能快速排除肉体分解出来的脂肪与毒素，降血脂效果是最佳的。

6.每天一个苹果。

苹果含有丰富的果胶，有降胆固醇的功效。

上文介绍的六种食物，它们的降血脂效果是最好的，如果你想降血脂，就离不开这些食物的帮助。高血脂不是小问题，如果不注意降脂，就容易引发其他病症，所以，一旦你出现了高血脂，就应该注意及时降血脂。除了食物可以降血脂外，你还可以根据医嘱用药治疗，双管齐下的效果会更好。

对于有血脂代谢异常，高血脂问题的朋友，控制血脂非常重要，除了根据血脂情况，心血管疾病风险情况，合理的选择药物控制血脂以外，日常饮食的确也是值得重视的一个方面，虽然日常的摄入的脂质与体内的血脂水平并没有对等的关系，但是健康的饮食习惯和饮食结构，对于改善血脂代谢，辅助血脂控制，还是非常重要的。

如果您有高血脂的问题，不妨试着多吃这些食物——

1. 水果蔬菜要多吃：这里说的“多吃”，不适暴饮暴食，而是指要增加这些食材在饮食结构中的比例。水果蔬菜一方面富含维生素等各种营养，对改善身体代谢机能有一定的帮助，另一方面，水果蔬菜富含膳食纤维，对于促进肠道的脂质代谢，减少肠道脂质吸收，也有很大的帮助作用。富含膳食纤维，具有抗氧化作用的水果蔬菜，是高血脂患者的首选，西蓝花、西红柿、茄子、芦笋、芹菜、菠菜、海藻等蔬菜，蓝莓、柚子、山竹、苹果等水果，都是很好的高血脂患者食材。

2. 五谷杂粮要多吃：建议提高主食中杂粮类的比例，减少精米白面的比例，一方面杂粮类富含不易消化的抗性淀粉，有助于减少碳水化合物（最终转化为糖分，过多的糖分就会转化为甘油三酯）的摄入和吸收，对于血脂控制，体重控制都是很好的食谱。

3. 不饱和脂肪酸适量多吃：这里说的多吃是适量多吃，而不是使劲多吃。相对于饱和脂肪酸和反式脂肪酸等坏的脂肪酸，不饱和脂肪酸有助于脂质的代谢和排泄，是更好的食材。各种植物油，如玉米油、橄榄油等，深海鱼类，如金枪鱼，三文鱼等，各种坚果类，都富含各种各样的不饱和脂肪酸，这些食物都可以适量多吃，但一定注意不要吃太多，吃太多，同样会影响血脂。

4. 豆类食品可多吃：豆类食品富含能够调节血脂的营养成分，适量的多吃豆类或者豆制品，有助于胆固醇的降低。从黄豆、青豆，到豌豆，红豆，还有各种各样的豆制品，如豆腐等，都是有助于清淡饮食，降低血脂的好食材。

还是要强调一下，我们通过生活调节，膳食结构调整来加强血脂的控制，除了吃什么，还要注意怎么吃？再好的食物，如果天天暴饮暴食，过量的吃，也不会对血脂调节有益处，甚至可能会导致血脂的进一步升高，合理健康的膳食结构，有度而规律的饮食习惯，再加上戒烟限酒，加强运动等方面的生活改善，才是最终加强血脂控制，才能真正的有助于血脂的控制。

经济发展水平越来越快，每个家庭生活条件也越来越好，不少疾病都开始找上门来，比如我们耳熟能详的高血压、高血脂、糖尿病、脂肪肝、胆囊炎等。人们虽然通过药物在控制病情，但是毕竟管不住嘴，没事还是想吃东西，所以也在一直寻找可以控制病情甚至让病情好转的食物。比如降血脂，我们都知道深海鱼油是很好的保健品，不少医生都会推荐，但价格有些贵，不是每个人都能吃得起，但是有些平民食品我们是可以经常食用的。

木耳：老年人多吃木耳可以防治高血脂、冠心病等。

菌类、高蛋白、低脂肪、富含维生素的香菇、平菇等。

苦荞茶：富含膳食纤维，可以有效排出体内有毒物质。

蔬菜：大蒜、洋葱、苦瓜、芹菜、黄瓜、茄子、辣椒等。

水果：苹果、山楂、猕猴桃、香蕉等。

粗粮：玉米、紫薯等。

其他：玉米油、海带、豆类、鱼类等。

除了饮食上要注意外，还可以利用平时休息时间多多运动，慢跑、散步、爬山、打羽毛球等都是不错的选择。[62]

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很多难缠的疾病都是起源血脂高，一味的追求药物治疗是没有意义的，更重要的是在饮食上寻找“良机”。这些食物平凡却伟大，降血脂，消灭脂肪肝不在话下，还能预防心血管疾病。

1.海带

海带含有丰富的牛磺酸，可降压降脂、防治胆结石、预防动脉粥样硬化，很好的保护肝脏、动脉血管。海带不含脂肪，对高脂血症、肥胖症、脂肪肝等具有一定的疗效和预防作用。海带还含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。

2.燕麦

含有水溶性纤维，可以促进肠道蠕动，减少肠道吸收胆固醇；含有极其丰富的亚油酸和丰富的皂苷素，可以降低血清胆固醇和三酰甘油，这都有利于脂肪肝的治疗。它降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用已被医学界公认。

3.地瓜

可综合体内因过多食用肉类和蛋类所产生的酸，保持人体酸碱平衡，还可吸收肠道内较多的水分润滑肠道，利通便排出机体过多的脂肪、糖和毒素。

4.大蒜

大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的，多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中解毒酶的活性。大蒜最好捣碎成泥，放10~15分钟后再吃，这样有利于蒜素的生成。

5. 紫洋葱

洋葱里所含的多种硫化物能抑制血小板凝结，帮助血液流通顺畅，消除体内自由基。洋葱中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身体中的“好”胆固醇(HDL)，预防动脉硬化。更重要的是，洋葱中的这些活性成分能够促进脂肪代谢，预防脂肪肝。需要注意的是，硫化物在高温下容易被破坏，所以洋葱最好生吃。

6.坚果类

丰富的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、维持动脉血管的健康及弹性。

7.绿茶

绿茶提取物茶多酚可降低肝组织中过氧化脂质含量，降低血浆中总胆固醇、三酰甘油水平，对脂肪肝有一定的防治作用。茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。另外，绿茶中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪。

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拦住血脂的上升，是个复杂的“活”。用食物来“拦截”血脂，起到的效果并不尽人意。这是因为人体中的血脂来源有两种，一种是饮食来源，占全部血脂的20%。一种是自身合成，占全部血脂的80%。

一、依靠饮食控制血脂的效果

经常有养生的文章说，吃这个青菜可以降脂，吃那个粗粮可以排油，其实归根结底，通过饮食控制血脂最好的方法是减少饮食中的脂肪量。摄入的脂肪少了，吸收的自然就会少，血脂也就降低了。

所以在饮食上，要尽量少吃含饱和脂肪酸的动物类脂肪，不吃含胆固醇高的动物内脏，不吃人工奶油，不吃油炸类的食品，少喝骨头汤等等的高脂食物。但是人不能完全不吃脂肪类食物，否则会导致脂溶性维生素的缺乏。变成一个“营养不良”的高血脂患者，引出更多的健康问题。可以食用含不饱和脂肪酸的植物油，每天不超过25克脂肪为宜。

1、饮食控制对甘油三酯的效果：很多人测量血脂时，甘油三酯（TG）水平波动很大，同一个患者在同一天的不同时间测量，可能都会得出差异性很大的数值。就是因为TG受饮食的影响较大，通过调整饮食，可以明显降低血脂中TG的浓度。

2、饮食控制对胆固醇的效果：饮食控制可以使血浆中的总胆固醇（TC）含量降低10%。有人可能会奇怪，不是说血脂的20%来源于食物，为什么才能降低10%？因为人不能完全不吃饭，人体吸收的营养物质，在体内可以互相转换，所以进行饮食控制，只能使TC降低10%。

二、不能一直迷信“食疗”降脂

高血脂是心肌梗死、脑梗死等动脉粥样硬化相关疾病的高危因素，降低的血脂的目的是为了降低这些疾病发作的风险。对于没有并发疾病，只是单纯性的血脂升高或是血脂升高的幅度不大人群，可以只通过饮食控制与适度运动来降脂。

但对于家族性基因遗传高血脂，以及糖脂代谢紊乱的患者，仅依靠“食疗”很难达到把血脂降至正常的范围。而且已经患有相关疾病的患者，比如冠心病、心梗、脑梗等患者，为了预防疾病急性发作和复发，需要将血脂降至比正常水平更低（以低密度脂蛋白胆固醇LDL-C为衡量标准，正常值为3.37mmol/L以下，但心脑血管疾病高危者需降至1.8mmol/L以下才可以），这是仅靠饮食和运动是很难达到的。

所以心脑血管疾病高危的人群，不要迷信“食疗法”来降低血脂。大多数无法达标的人，需要在饮食和运动的基础之上加用降脂药物，药物可以使胆固醇降低50%以上。而且对于有动脉粥样硬化的人群来说，降脂药物中的他汀类药物，除了降低血脂，还可以抗氧化、抗血管炎性反应、稳定血管内皮，预防斑块的破溃和脱落。

心梗和脑梗的急性发作，与动脉狭窄的程度关系不大，主要由不稳定的动脉粥样硬化斑块的破溃或脱落所引起。应用他汀类的降脂类药，可以把不稳定的斑块转化为稳定斑块。这种由药物产生的保护作用，也是饮食与运动代替不了的。

所以说，单纯血脂升高且幅度不大的人，通过低脂饮食就可以进行调节。饮食调节与运动，也是所有高血脂患者治疗的基础。但是对于为了预防心脑血管疾病而要降低血脂的人群，大多数需要进行药物治疗才可以使血脂达标。尤其是已经患有相关疾病的人群，更是离不开药物的保护。仅依靠食物，是无法“拦住”血脂的。

单纯用西药降脂会有一些副作用，患者也往往不会合作。中医认为，决明子具有降脂、清肝明目、润肠通便的功效，高血脂者可以在中医师的指导下，用炒熟的决明子泡茶喝。不过夏公旭也强调，高血脂患者切不可因此停药，而且降脂需要运动配合，不能仅寄希望于食疗。此外，由于决明子性寒，且有降压的作用，所以泄泻和血压低的人群一定要慎用。

药物：他汀类\贝特类\烟酸类\胆固醇吸收抑制剂等

中药材可食药两用：地龙，蜈蚣，三七，部分药用昆虫，山楂，决明子，首乌、柴胡、大黄、人参、灵芝等等

食材：

一、 富含α-亚麻酸的食品

二、菌类:灵芝、香菇及木耳

三 海鱼，三文鱼

四 蔬果：大蒜、洋葱、茄子、海带、大豆、苦瓜、芹菜等等

茶饮：菊花茶

吃什么食物降血脂？这个问题可以这样回答你：第一首选应该有蔬菜类的有，大白菜、冬瓜、茄子、西红柿，黄瓜、油菜、西胡芦、南瓜、白萝卜、豆角、山药等。第二就是鱼类，如鲤鱼、鲫鱼、草鱼、虾等含脂肪较低的水产品。肉类可选鸡肉，牛肉，猪瘦肉，鸡蛋等。水果可以多样化选择，如苹果、梨、香蕉、西瓜、桃子！但生活中尽量少吃油炸食品和含脂肪较高的肉类。经常运动，早睡早起，多喝水，少饮酒、少吸烟，不暴饮暴食，同时还要有个好的心情来面对生活！