为什么厨师应聘很多都要炒土豆丝？

我觉得厨师应聘炒土豆丝理由很简单，估计也就这二点，刀工与成菜。

刀工

试菜试土豆主要是看这个厨师的刀工如何，如果切的土豆丝粗细长短大致一样，证明这个厨师的基本功是有的。

成菜

土豆丝是一款家常小炒，一个合格的土豆丝应该炒出来颜色漂亮，丝丝细长，非常清爽的一盘菜

土豆丝试菜的问题就讨论在这里，如果你喜欢我的回答可以在下方留言，观注，也希望大家给我一个赞以示鼓励支持谢谢大家。

刀功，菜味。

大家好，很高兴能够受邀回答这个问题，我就是稳中带浪、浪中带有小情绪的庚子辉。

说起土豆丝，必然是家庭饭桌上以及下馆子必不可少的一道必点的美食。而造成这一现象的原因就是因为土豆它的营养非常的丰富，而且里边有非常多的一个蛋白质，当我们多吃的时候，对我们的身体有非常多的好处。

但是，对于土豆丝的做法，也有很多的不同，前几天刚刚回答了一条关于“土豆丝放白醋还是陈醋”的问答，有兴趣的朋友可以去看一下。那么回到这个问题本身，为什么饭店厨师应聘会考验炒土豆呢？

首先，当大厨去应聘厨师的时候不仅仅只是说简简单单单的炒一下土豆丝就行了，更多的时候会去交给大厨去处理一些基本的东西，比如说将土豆处理、切丝，这些考验的是厨师的细心程度以及自身刀工的考验。（细心体现在是否能够将土豆处理干净）

其次，在烹饪上面，土豆也额外讲究火候，火候大了土豆会焦、会失去爽滑干脆的口感；火候不足，会造成土豆熟里夹杂着一点点的生，这样的话也是比较失败的。

另外，还会考究厨师对于配料的掌握，是否能够合理的使用配料，同时对于自身对于一些炒菜的技巧也能够看出来一些；并且，相对于很多的食材来说，土豆这味原材料相对来说比较廉价，也就是说即使来很多人来应聘也不会造成很大的损失。

综上所述，我们不难发现，饭店应聘厨师选择土豆丝还是有一定的道理的。您觉得我的回答怎样？欢迎留言、关注以及私信。谢谢。

土豆丝大众菜，也是个入门菜，土豆丝都炒不好的话其他菜真的很难说

炒土豆丝是一个厨师最基本的硬件要求，从炒土豆丝可以看出这个厨师的刀工如何，从土豆丝的色味可以判断这个厨师的色味拿捏的是否到位

因为土豆丝，这道菜看上去很简单，其实想把它做好吃，他不是一件很容易的事情。我本人非常不擅长这道菜他看着简单，但是你做出来的味道和在其他地方吃的，感觉就是不一样，做的就是没有别人的好吃，不知道为什么 而且土豆丝还比较考验刀工，有可能越简单，越能体体现出一个人的水平吧

切土豆丝考的是刀工，而炒土豆丝而是考的是如何让无味的东西产生味道

土豆丝既考了刀工，也考了调味，还考了灶上水平…

哈喽 我是方方圆圆 做为一个吃货来讲 我觉得土豆丝几乎是所有人都喜欢的一个家常菜 简单上手 既能考验刀工 又能考验技术

这个是厨师基本功的体现吧！从写配菜到掌握火候炒，正好是一条龙实检考试啊！