你也许因为上学或外出打工，原来家乡，你最怀念的家乡美味是什么呢？

我最怀念妈妈的味道，还有家乡的味道。今天就和大家分享一下我从小吃到大的一日三餐！小馄饨泡油条，白糖豆腐佬，米酒煮汤圆，清炒碱水面，锅贴欢喜坨，团子糯米鸡，猪油肉锅盔，糖米浆溜粑，芝麻糯米发糕，排骨莲藕汤，鲫鱼豆腐汤，粉丝煲鸡汤，黄豆煨猪蹄，银耳莲子红枣羹，韭菜摊鸡蛋，蒸茼蒿蒸鲤鱼蒸豆角蒸南瓜蒸肉蒸蛋蒸芋头，牛肉烧萝卜，榨菜炒肉丝，土豆炖鸡仔，红烧小鳊鱼，青蒜炒腊肉，酥油腊鱼块，卤藕卤肉卤海带卤千张卤顺风，醋溜鱿鱼丝，酸辣滑鱼片……

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看了这个题目，心里还真是有点激动。40多年了，家乡的印象在我脑海里还十分清晰。

小时候家里穷，那些美味佳肴和我的胃从来没有缘分。吃上一点儿平时没有吃过的东西就觉得鲜美无比。

家乡的后边有一条小河，河水清澈无比。河里盛产鱼虾，还有当地的特产嘎啦（河蚌）和水蝲蛄（类似小龙虾）。

小的时候经常趁大人不注意，在家里偷点盐，跑到小河边去捉蝲蛄摸嘎啦。

记得那天中午我和几个小伙伴来到了河边。我从河里捞出一堆嘎啦，挑一个大嘎啦打开，在河边的沙滩上挖了一个土灶，然后把大嘎啦瓢子放在土灶上，放点水点着火，把扣出来的一堆嘎啦肉放进去煮了起来。

水烧开了，小伙伴们也捉了好几只蝲蛄回来。他们找了几根柳条把蝲蛄穿上，然后伸到火里开始烤起来。

没想到嘎啦瓢子叫火一烧就酥了。几个家伙一哥拉（乱通），嘎啦瓢子“哗啦”一下碎了，半生不熟的嘎啦肉都掉到灰堆里。哥几个笑摸吃裂地坐在沙滩上，从灰堆里捡出半生不熟的嘎啦肉，蘸点我从家里带来的盐面，还有烧得黑了八曲的蝲蛄大吃大嚼起来。

那一次，是我吃的最有滋味的一顿美餐。尽管吃得嘴丫子冒黑水，但心里痛快高兴。

高中毕业后我就远走他乡，一别就差不多半个世纪。家乡的滋味差不多都记不起来了，唯独那次烧嘎啦记忆犹新。也许不是美味，但现在还回味无穷。

#美食记# 当年上大学的时候离家千里之遥，半年才能回趟家，家乡的味道自然是只能留存于想象。但幸好我是个胃口比较好，涉猎广泛的人，对于他乡异地的美食很快就适应了，还学会吃辣，从此开辟出一片美食新天地。

但不能不说即使再适应外地口味，离家时间一长偶尔也有想念的味道。我家乡河北不算美食聚集的地方，相反说句自黑的话，基本是个“美食洼地”，各地菜肴聚合，本地菜却籍籍无名。

思乡情切之时，最想念的食物不是南北大餐，而是熏肉大饼和煎饼果子。这种最朴实最抗饿最随意可得的食物。后来发现，越是这种当地人看似最“拿不出手”的食物，其实有最大的“技术壁垒”。当地既然盛产说明此地适宜它发展，外部及内部条件都是。比如驴肉火烧，过桥米线，离了这个特殊地域，原材料都没处找，这也理解蒙自人说的，出了蒙自不敢吃米线，因为没有那样的水都做不成那种口味的米线。

煎饼果子在当时读大学的城市也有卖，但完全“东施效颦”不得其法，经过改良已面目全非。熏肉大饼更别提，当地没有熏肉，也烙不出大饼。相反饭店那些头头是道的菜名倒是全国一盘棋，像麦当劳一样整齐划一。

因此，最难得的乡味就是街头巷尾这些小吃了吧，不值一提却难以忘怀，常在午夜梦回，牵动异乡游子的味蕾和心弦。@头条美食联盟 ?@头条美食

我最怀念的家乡美食要算黄糍了，这道客家美食很多认都吃过，它在英德很多旅游景点都有摆卖。每次逢年过节妈妈都会做这道美食，它用糯米粉加上一定比例的石灰水做成糍锡，然后分成一小段，里面放一些不同的馅料，有白萝卜加肉碎、莲藕加肉碎、也有肉碎加冬菇萝卜干等。做好后隔水清蒸或直接水煮，黄糍非常美味爽口！

我们家乡其实没什么特色美食，最想的是家里人炖的铁锅鲶鱼，感觉很有家乡味道

襄阳牛杂面！襄阳牛杂面！

我前几年在外上学和创业，如今我返回了农村创业！在上学的时候我还没有特别想念家乡的味道，可能是因为生活太舒服原因，哈哈??！！后来创业的时候日子很艰难，就会经常半夜里想念家乡的各种东西，不管是亲人，还是风景，还是美食。不知道大家是不是这样，在外奔波会经常思乡，而在家里呆久了又觉得烦，烦家乡的人情，家乡的不便，哎，人都是属贱的，非要受苦才行。不然不懂得珍惜。

至于家乡的美食，可能就是妈妈做的饭菜了。因为在外地永远吃不到家乡的味道，都是各种餐馆的味道，很不对味，妈妈做的韭菜盒子，土豆丝都很想念，还有炸油馍。当然这都不是家乡特色美食。如果要选一种美食的话，那肯定是襄阳牛杂面。我们这儿风牛杂面跟别处的不一样，用碱面做的，而且用的牛油。别说用了牛油的面才是正宗的，也是最香的。

这是我们家乡的必备早餐，一碗面，一碗黄酒。好吃的不得了，这个面好像在全国也知名，希望我们家乡的牛杂面能越来越出名。哈哈哈。。

因为我没有出去外面读过书，然后就去外面打工吧嗯，打工的时候特别想念家里面的美食，其实包括现在我嫁到广西也特别想念湖南的腊肉。谢谢你们观看我的视频，我的视频都是真实的故事，分享给大家看的。

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很高兴回答这个问题，我的家乡素有“盐之都，龙之乡，灯之城”的美誉。盐、龙、灯是家乡的“大三绝”，龚扇、扎染和剪纸是“小三绝”。

家乡人民热情好客，家乡的美食有着“重口味”的印记，多盐，多麻，多辣，多调料。吃完一盘鲜锅兔，肉没了，调料还有半盆。

家乡人民爱吃兔子，兔兔虽然很可爱，或许正是因为它可爱，吃起来也很可口，哈哈。关于兔子的菜肴大概有这些：鲜锅兔，水煮兔，生焖兔，尖椒兔，凉拌兔，。干锅兔，冷吃兔……。好了，我还没有报完。

然而在家乡的众多美食中，藏在我记忆深处，我最最怀念的便是冷吃兔。兔肉过开水去生血，下油锅过油，然后下锅放入各种调料煸炒，放入开水泡过的干辣椒，兔子和辣椒在锅中碰撞出火花，最后散发出冷吃兔的鲜香美味。冷吃兔炒好后颜色鲜亮，放置一晚，让味道充分融合，凉透后的冷吃兔味道极佳。

如果你要问冷吃兔有什么标准的做法吗？我会告诉你，没有，在家乡，每家每户都有自己制作冷吃兔的秘方。

当我写下这个回答的时候内心就深深的思念着我的家乡和家乡的美食，她在时代的发展中曾辉煌过，也落寞过，近几年逐渐发展，希望我的家乡能够越来越好，愿家乡那些我牵挂的人平安顺遂。

最后你知道我的家乡是哪里吗？

以上为我的回答，感谢。

我是潮汕人，潮汕的小吃是很多的。

比如说潮汕牛肉丸、鱼丸，各种丸，

还有各式各样的海鲜

这些还好，可以通过冷藏的方式进行远距离运输

基本上隔一段时间都可以通过在家的爸爸妈妈快递过来

一样的新鲜美味

广东的珠三角也有各种拉布粉或肠粉

潮汕的肠粉是离开家最怀念的

相比珠三角的肠粉，最大的特色是料足，口感众多，酱料香

像这种现做现吃的东西，很难通过冷藏的方式来吃

我记得有次比较疯狂的是，早上在汕头打包了肠粉，然后坐6个小时的车来到中山

之后把肠粉再蒸熟，再吃，虽然比现做的口感略差，但一样的可口

还有各种粿汁，皮蛋瘦肉粥也要配上油条，妙不可言

一翻开照片，发现我又饿了

印象中小时候的家，穷。但仍时刻不离，时刻向往。长大后，出远门，走长路，过年时仍然浓浓烈烈地盼望，喜欢的是团圆的气氛，还有黑砂罐里熬出的肺肠。平时，最能勾起回忆和回味的是棉油饭里几点点葱花的清香。