南瓜怎么做比较好吃？

南瓜不仅是低脂低热量的食物，而且它的口感丰富，可以做成各种各样的食物。

最常见的就是南瓜汤、南瓜粥、南瓜饼这些家常味。

但是兔兔最爱的还是：南瓜香肠焖饭，它能让我重温儿时柴火饭的味道！

南瓜香肠焖饭，做法也非常的简单，家用用电饭煲就能做出来，这样做出来的南瓜甜而不腻，而是清甜可口刚刚好。

南瓜怎么做才好吃？就得从南瓜、香肠选材、米饭制作、做好南瓜香肠焖饭技巧来入手，最好才能最好香喷喷的米饭噢！

导读：

• 1、南瓜香肠焖饭怎么选材？
• 2、电饭煲南瓜香肠焖饭窍门？
• 3、南瓜香肠焖饭的家常做法？
• 4、南瓜香肠焖饭的制作技巧？

一：南瓜香肠焖饭怎么选材？

南瓜香肠焖饭是由南瓜、香肠、米饭为主要食材做成的一道菜品，所以选材也特别重要，关乎整道饭饭的品质。

1、南瓜的选材。

南瓜是这焖饭的主要食材，南瓜要做出软糯香甜的口感才好吃，所以一定要选择老南瓜。

（1）如何挑选老南瓜？

• ①看颜色。

嫩南瓜一般是浅绿色，或者浅黄色，而老南瓜的颜色会更加的黄，更加的老一些。

生长的时间越长，南瓜的颜色就会更黄一些，同时还有百白色粉末的存在。

• ②闻味道。

老南瓜身上有一股清香的味道，但如果是嫩南瓜的话，通常会有闻到一股“菜瓜”的味道。

• ③看经络。

通常老南瓜的经络比较粗，纹理也相对深一些。而嫩南瓜经络，相对比较浅，也比较细一些。

• ④掐南瓜皮。

我们还可以通过老南瓜的皮，来识别是否是老南瓜，老南瓜的皮比较坚硬紧实，而嫩南瓜的外皮一掐就破，有些时候还会渗出水出来。

【小结】：综上所述，我们可以通过以上四点来挑出老南瓜。因为老南瓜口感，会更加的粉糯，来做这道南瓜香肠焖饭是最好的选择。

2、香肠怎么选？

大家都知道香肠有甜味和辣味，做这道焖饭选哪种最好呢？答案是：辣味。

• ①原因：

做焖饭选用我们四川特有的香肠，口感会鲜香麻辣，非常够味，搭配南瓜味道会更加巴适。

• ②香肠怎么处理？

准备好的香肠，先用水清洗干净水，之后放入锅中煮熟，捞出沥干水分切片备用。

3、大米怎么挑选？

• ①首选：五常大米。
• ②特点：颗粒饱满、质地坚硬、色泽清透、饭粒油亮、香味浓郁。

做南瓜香肠焖饭，选择它与南瓜香肠相结合，才能能突出米饭的香喷喷的感觉。

（1）怎么挑选优质大米？

• 一看。新米的颜色发白，胚芽呈乳白色或者浅白色。陈米的颜色发黄，胚芽呈黄色或者淡褐色。
• 二闻。购买大米的时候，用手稍微搓一下大米闻一闻，新米有股稻米的香味儿，陈米则有一股异味儿。
• 三咬。新鲜的大米，一口咬下去会成两半，如果陈米的话一口咬下去，会碎成几一小块。

【小结】：综上所述，我们做这道香肠南瓜焖饭，就得从南瓜香肠大米选材上面入手，只有做好前期的选材准备，才能够做出一口感香甜软糯的焖饭。

二：电饭煲南瓜香肠焖饭的窍门。

对于懒人来说，用电饭煲做出一道香喷喷的焖饭，真的是太幸福啦。其中的窍门也是也是需要注意的。

1、大米提前泡发。

• 想要将大米做出香喷喷的感觉，我们在做之前一定要将大米提前泡发，时间大约2小时。
• 大米经过泡发之后，粘性会更好，在后期焖饭的时候做出来的口感会更佳。

2、米饭如何保持粒粒分明？

• 在焖饭的过程中，加入几滴花生油进去，之后再搅拌均匀。
• 这样做的话，焖出来的米饭看上去粒粒分明，吃的时候也更加香。

3、分别炒制主料。

• 焖饭之前将大米、南瓜、香肠加适量调料煸炒一下。
• 这样做出来的焖饭会更加的入味，也能将料知道味道融入进米饭里。

4、有效利用“柴火饭”功能。

• 焖饭之所以受欢迎，不仅是因为它简单的做法，诱人的味道。
• 更重要的原因，就是利用柴火饭功能做出的焖饭，会让人勾起我们儿时的记忆，那种用大锅灶做出来的焖饭才更令人回味。

三：南瓜香肠焖饭的家常做法。

【主料】：南瓜、香肠、大米

【调料】：盐、生抽、油

——————【开始制作】——————

??1、准备大米。

大米先用水提前泡发2小时，等待备用。

??2、准备配料。

南瓜去皮，切成均匀的小块。煮好的香肠，切成片备用。

??3、开始炒料。

锅里倒少许油，加入南瓜煸炒一会，之后加入香肠煸炒。

最后加入浸泡好的大米，加适量生抽、盐翻炒均匀即可。

??4、上锅焖。

把炒好的食材，加入少许花生油，倒入锅中，开启柴火饭模式上锅焖。焖好的饭饭，搅拌均匀即可开吃。

四：南瓜香肠焖饭之“你问我答”。

①：大米为什么要提前泡发？

答：大米提前泡发，是为了让你米粒充分吸收水分，使含水量均匀，这样焖出来的饭才会柔韧适中。

②：香肠可以换成甜味的吗？

答：可以，只是辣味的香肠，焖出来的口感更佳，更有味道。

③：米和水的比例多少合适？

答：建议在1：1.2最佳，用手指放入米水里，水和米食指第一个关节就OK。

④：为什么加入盐和花生油？

答：这里的花生油一定是要熟的哦，加入它是为了增香。加入盐，是为了米饭更佳入味。

五：南瓜香肠焖饭制作小贴士。

①：南瓜一定要选择老南瓜，口感才会更加的软弱。不建议选择了嫩南瓜来制作这道焖饭。

②：香肠的话要煮熟之后再进行切片，切记不要切太厚了。

③：洗米的次数不要过多，以免让大米的营养流失严重，这样焖出来的米饭香味会减少。

④：如果家里没有柴火饭模式的，可以选择超快煮模式来进行焖。

我是兔兔美食坊，一个专注美食的女子，如果您看完这篇文章还比较有帮助，希望您能点赞、转发或者关注“兔兔美食坊”，我们一起分享更多的美食做法和技巧，感谢您的阅读，下期再见！

【注明】：图片来源网路，如有侵权，请联系删除，谢谢！

你好、很高兴回答你的问题。

南瓜又名倭瓜、维生素A的含量胜过绿色蔬菜、被称为“最佳美容食品”。

南瓜不可生食、一般去皮、去瓤后用来蒸食或煮食、南瓜皮营养价值较高、所以最好带皮食用。

干煸南瓜条

原料：南瓜500克、猪肉50克、芽菜25克。

调料：葱花5克、精盐1/2大匙、味精、绍酒各1小匙、白糖、香油各1/2小匙、淀粉、色拉油各3大匙。

做法：

1.将南瓜洗净、切成5厘米长条、再放入沸水中烫至三分熟、捞出沥干、裹匀淀粉、猪肉洗净、切成细末、芽菜洗净备用。

2.坐锅点火、加油烧至七成热、下入南瓜条炸至外皮酥脆、捞出沥油待用。

3.锅中留少许底油烧热、先下入肉末煸干水分、再烹入绍酒、放入芽菜、葱花、南瓜条炒匀、然后加入精盐、白糖、味精、用小火煸炒5分钟入味、再淋入香油、出锅装盘即可。

采购原则：南瓜宜选外观完整、果肉呈金黄色、托在手上感觉分量较重、而且内外无虫蛀及损伤情形者较佳。

南瓜饼是不错选择

南瓜营养丰富，老少皆宜，助消化，口味香甜，是广大家庭经常吃的一道食材。

南瓜饼外表金黄酥脆，咬一口满嘴香甜，主要南瓜加糖和糯米粉来制作。

下面介绍下具体做法：

首先我们要把南瓜切块蒸熟，捣成南瓜泥，倒掉多余的水份。

冷却后加入糯米粉。大概一斤南瓜泥放400克糯米粉和成面团。

和成面团以后醒发20分钟。取一个面团，搓圆，按扁，粘上面包糠，面包糠用金黄的炸出效果更漂亮。

锅中多放些油，做好的南瓜饼放入锅中，中小火炸，油温大概在170度左右放入。中间需要不断翻面，炸至金黄捞出。

这样炸出来的南瓜饼外表金黄好看，吃起来软糯香甜，非常的美味，而且中间是空心的，冷了也是酥脆。

注意要点，南瓜蒸熟后倒掉多余水份，有沙布的可以剂下水，另外油温要控制好，炸的时候要不断翻面。

很高兴能回答你的问题，南瓜不仅营养丰富，而且价格实惠，是老少皆宜的食品。

南瓜有很多种吃法，可以做粥，可以煲汤，可以煮着吃，可以蒸着吃，可以炒着吃等等。

下面是我认为很好的吃法

第一种炒着吃把南瓜切成丝，起锅烧油放入葱姜干辣椒，炒出香味之后放入南瓜丝，加入鸡精盐味精，最后出锅之前加点韭菜一盘香喷喷的炒南瓜丝便完成了

第二种吃法南瓜去皮蒸熟，把蒸熟的南瓜加入糯米粉和成团，之后包入豆沙下锅，炸至金黄色，南瓜糯米糕便做好了

第三种吃法南瓜切块加加入黑米红枣花生桂圆核桃仁做成南瓜八宝粥

第四种吃法，南瓜去皮蒸熟，加入面粉之后包入各种馅料，做成饺子有是一种不错的选择

我认为最好吃的一种，还是蒸南瓜馒头，南瓜去皮蒸熟之后加入面粉500克，酵母十克白糖五克揉成馒头醒发后上笼蒸20分钟香气四溢的南瓜馒头变出锅了

希望我的回答对你有所帮助喜欢的朋友可以加关注

你好！我是爱美食的叶子，很高兴回答你的问题。

南瓜也叫窝瓜，它的营养非常丰富，不仅富含β胡萝卜素具有明目的作用，而且还富含膳食纤维，对心脏也很有好处。

今天我们就来做一道咸蛋黄焗南瓜，口感香甜软糯，营养丰富又好吃。

先准备以下材料：

贝贝南瓜：一个

咸蛋黄：100克

玉米淀粉：15克

盐：适量

我们先把咸蛋黄放入蒸锅中蒸10分钟左右。

蒸熟的蛋黄用擀面杖捣碎备用。

洗干净的南瓜不用去皮，直接切开挖出瓜瓤，先切片再切成大块。

加入适量盐，再撒上玉米淀粉，搅拌混合均匀。

起锅加入宽油烧至7成热，下入南瓜，炸至定型后翻面继续炸，炸到用筷子可以轻易穿透就可以捞出控油。

锅里留底油，倒入咸蛋黄，小火翻炒至起泡泡，倒入南瓜，翻炒均匀，就可以出锅了。

我们的咸蛋黄焗南瓜就完成了，做法是不是很简单呢？喜欢的朋友赶快动手试着做看看吧！

我是爱美食的叶子，希望我的回答能对你有所帮助。

您好，很高兴为你解答这个问题。南瓜怎么做比较好吃，请看我视频里的回答。

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 720, \"vid\": \"v02016410000brku7cr6j2qgcmj48ar0\

我是@围裙妈妈美食

南瓜怎么做比较好吃？

南瓜非常有营养，好吃又养胃。一般南瓜的吃法是：洗洗干净 ，切成片，上锅蒸熟 ，可直接食用。

或者切成细丝，用油炒着吃。

那么南瓜怎么做好吃呢？

一般我是把南瓜蒸熟，然后压碎，下锅加水，煮成南瓜泥汤，然后下入小元宵 ，白色的圆球状的小汤圆，浮在金黄色的南瓜泥上，又好看又好吃，甜甜的，稠稠的。

还有就是把南瓜泥活到糯米粉里做成南瓜饼，外酥内软，再倒一些桂花上面，特别香甜。

图片来自网络。

更多美食，家常菜做法，请关注@围裙妈妈美食

您好！我是厨娘二嫂，很高兴回答您的提问:南瓜怎么做比较好吃？

我小时候经常听我妈妈唱:“红米饭那个南瓜汤，每餐吃了个精打光......”讲以前红军战士日子过得很艰苦，战士们吃光了粗糙的红米，就用清水，放一点点盐煮南瓜吃。因为那个时候南瓜是战士们的唯一粮食，所以他们都很珍惜，每餐吃饭都唱这曲歌当作精神鼓励。

如今我们都过上了幸福生活，大家在解决吃饱穿暖问题之后，更加注重养生保健了，吃东西更讲究美味细致了。

南瓜可以促进消化、补血养颜、促进睡眠、还可以增加人的免疫力。我们可以把南瓜用不同的方式做出不一样美味。南瓜可以煮粥；可以做米糊给小BB吃；还可以红烧做一道下饭菜。

今天我来分享一道家常版“红烧南瓜”的做法。

首先，我们准备好食材: 300克南瓜、2两五花猪肉、2瓣大蒜、1条小葱、适量食盐、生抽。

食材准备好后我们开始做:

1. 把南瓜皮切掉，切皮时要小心别切到手，因为南瓜很硬比较难切。里面的瓤挖干净不要，再把南瓜冲洗干净切成小块。南瓜不要切得太厚，太厚不容易煮熟。

2. 大蒜剥皮切成蒜末，小葱洗干净切成葱花备用。

3. 五花肉洗干净切成薄块，切薄一点容易煎出油来。

4. 洗干净锅，锅不用烧干，要有一点点水。把切好的五花肉放进锅里，开小火慢慢煎。煎至五花肉燋干出油，五花肉成油渣即可。(用五花猪肉炸出的油，再加上这个油渣炒出的南瓜特别香。)

5. 放入蒜末炒香，开大火倒入南瓜翻炒1分钟，加入适量食盐、生抽翻炒均匀，再倒入适量的水闷煮5分钟后，(汁差不多烧干但还得留点汁)撒入葱花即可出锅。

这样一道香甜软糯的“红烧南瓜”家里的老人小孩特别爱吃。

希望我的回答能帮到您。

感谢你的提问，大家好，我是头条美食作者，美食吃掉下巴。

下面为大家带来两种南瓜的做法

【做法一：南瓜饼】

南瓜饼是一道传统小吃、它主要以南瓜为原料做成的饼，它在不同地区有着不同的做法、其特点：酥软甜糯、香味醇厚，下面带来这道特色小吃的做法。

一、准备主料：南瓜500克

二、制作：

1、将南瓜清洗干净、去皮去瓤后切成薄片，然后将切好的南瓜片放进微波炉里，用100度左右的高温将南瓜烤至熟透后备用。

2、将备用的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，然后加入适量的白糖，在加入适量的糯米粉，最好糯米粉与南瓜泥按1:1的比例、混合搅拌均匀成团后，发酵半小时备用。

注意：【南瓜自带甜味，不能吃甜的朋友可以选择不加白糖】

3、在将发酵好的面团在次调整一下，水分成度自己掌握，直到不粘手即可，然后将面团揉成圆形小块压扁、可以撒上适量的白芝麻备用。

4、锅烧热后倒入适量的植物油、将压好的饼小火煎至两面金黄色即可，家里有烤箱的可以直接上烤箱制作。

注意：【油温不能太高、否则容易煎糊】

好吃易做、酥软甜糯、香味醇厚、的南瓜饼制作完成。

【做法二：南瓜绿豆汤】

特别在炎热的夏天、经常在高温环境下工作的人群、这会身体水分流失严重的情况下，喝南瓜绿豆汤，能清热、解暑、止渴、补充水分、对身体健康有很好的帮助。

下面带来这道简单易做的南瓜绿豆汤。

一、主料：南瓜绿豆

1、准备一个碗将绿豆清洗干净后、用温热水浸泡一小时左右。

注意：【用温热水浸泡的目的是因为缩短煮至时间】

2、将南瓜去皮去瓤后、清洗干净切成小块、放碗里用清水浸泡备用。

注意：【侵泡目的是保鲜、防止南瓜变色】

3、锅中加水、大火烧开放入绿豆后，转中火煮至绿豆7分熟，在将备用的南瓜放入锅中、可以适量的加入少许冰糖，煮至南瓜熟透后即可出锅。

注意：【南瓜不易长时间煮至、不然会烂、影响汤色美观】

一道简单易做的南瓜绿豆汤制作完成。

我是头条美食作者，美食吃掉下巴，希望能帮助到你，喜欢的朋友能来个小爱心吗？

谢谢大家！

前几天刚了道南瓜的菜今天分享给大家。首先应该挑选那些外观完整,果肉金黄色,分量比较重,没有损伤、虫蛀等的。南瓜表面如果没有光泽,较粗糙,则比较老;嫩南瓜水分多,瓜肉薄而脆;老南瓜则较面较甜。

咱们准备下材料吧：

南瓜半个

五花肉200克

生抽2勺

老抽1勺

胡椒粉适量

葱、姜、蒜末适量

烤盘一个

锡纸（包住烤盘省的刷了 呵呵）

下面咱们开始动手吧

1、南瓜洗净表皮后，切块最好切成长条的，这样好看。

2、把葱、姜、蒜末、生抽、老抽都拌好一会淋到切好的南瓜上。

3、五花肉最好也腌制一下这样会更入味，不腌制也可以因为咱们已经有南瓜的酱料了。

4、把五花肉均匀的倒在南瓜上，这样在烤制的时候五花肉的油也会均匀的和南瓜接触，是南瓜更香。

5、把装有南瓜和五花肉的烤盘，放入预热好的烤箱里 。提前预热烤箱就不会把食材烤的太老，影响口感了。

6、上下火200度烤30分钟，这个时间还得根据自家烤箱酌情调节。

7、香喷喷的五花肉烤南瓜出锅了，怎么样看上去是不是很有食欲，吃起来甜甜、香香的。