面食和米哪个营养高？

谁高呢？

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谢谢这位朋友的邀答。

这个问题您的确难为我了，我一不懂营养学，二不是保健医。对食物的营养成分知之甚少。故只能从自己的理解程度作以回答。

无论是米饭，还是面食。均各有其优点，各含其对人体有益的营养成分。因此，理想的吃法是适当搭配、营养均衡为最佳。我国地域广，人口众多，各地均有各地的饮食习惯。南方人喜欢米饭，而北方人则偏爱面食。鉴于此，人们因出差、旅游等原因一旦互换口味，一些人便因饮食习惯不同而导致身体不适应，产生不舒服之感。这便是我们常说的\"一方水土养一方人\"的道理。

因此，究竟吃什么？怎么吃？不能一概而论，要根据个人饮食生活习惯有针对性地吃。以吃好、吃舒服为原则。我认为，五谷杂粮均应多多少少地食用一些，瓜果蔬菜也应根据本人身体需要补充一点。这就是:

根据习惯吃重点，

其他食材为补充。

营养均衡好体质，

人人健康喜盈盈。

以上回答不知您是否滿意，请指正！

是吃米好，还是吃面好？从营养学来说，用我自己的看法还是面好些，面的营养价值或许更高些，米是呈酸性食物，且吃会容易使人发胖，而面粉偏碱性对人体会更有益。但我建议大家多食用些五谷杂粮更好，多食蔬菜与白肉，并且尽量听取营养学家的建议，合理搭配一天的食材。

从健康营养的角度来讲，米饭和面食应该搭配，例如，中午米饭，早晚就应该以面食为主，这样更健康，也比较科学。

谢谢你的邀请，我对于这个问题的看法是，面，米都沒有什么营养，面是碳水化合物只提共能量，米含淀粉高一些提供热量。解决肚子的温饱，饿了吃面食米饭只是充饥。营养成份少的可怜，面食米饭吃多了变成热量转换成脂肪。这就是发胖的原因。[微笑]

希望下面这个视频可以说明一些问题。

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谢谢邀请！

从科学和保健的角度耒看，这还确实有讲究呢。首先，我们耒分析一下大米，小麦粉及玉米面对人的营养、保健作用。

小麦养心，玉米含耘、胴，对肝肾有益处，胴对眼有很好的养扩作用。大米是南方人的主食，营养丰富，辽东、黑龙江也盛产。这几种粮食作物都含耘，尤于玉米含耘量最高。

如有条件，这三中主食应混合吃，早点吃麦面包或者玉米粑粑，中午晚上米饭或面条。这样的饮食搭配是合理的，它不但合符人体的需要，即且给人一种新鲜感，可使胃口大开，使人体内的营养成分均匀。这是我多年来的看法和感受。

谢邀！

我是北方人，从小在南方长大，在南方生活的时间比北方长，自然喜欢吃米饭。从营养学的角度来说，吃米饭比吃面食更合算！

人是吃五谷杂粮而生，米饭种类很多，有糯米、糙米等很多种。米饭含有氨基酸，对人体的心陈代谢作用很大。米饭能促进人体骨骼快速生长，对大脑的发育起着决定性作用。多吃点米饭，人才会有劲做许多事情！

需要因人而异，毕竟男北方饮食有差别，仅代表个人观点，喜欢的朋友请关注评论，谢谢！

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水稻、小麦和玉米同列世界三大谷物，其加工产品(大米、面粉和玉米粉)所含热量都是1.53kJ/100g 。除面粉的蛋白质含量较高外，其它的营养成分三者大致相同，特别是在维生素和矿物质方面。大米是世界上39个国家的主要食品，养活了世界近一半的人口，尤其是生活在东南亚地区的人们。目前世界上许多人的膳食缺乏一些必需营养素，特别是铁、锌和维生素A。大米和面粉不含维生素A，只有微量的β胡萝卜素。经加工后谷物的矿物质，如钙、铁、锌，含量也不足。也有说比较理想的方法是以谷物为主食，同时搭配进食大豆、豌豆和动物性食物，以补充膳食所需。 但是，毕竟各地饮食习惯不同，如何通过强化帮助提升营养价值是有必要了解的。

（图片来自网络）

我国是以谷类型膳食结构为主的国家，面粉是人们的主食之一，面粉的加工精度越高营养价值越低，购买时选择以小麦粉为载体添加人体所需的营养元素制成面粉即营养强化面粉，亦或搭配山药粉、南瓜粉、蔬菜汁等等，可以解决传统食物中维生素A、维生素B、叶酸、铁、钙、硒等微量元素和矿物质缺乏问题。

大米较面粉和玉米粉相比不易强化。一是在于大米的颗粒与粉末状维生素和矿物质差异大，需要解决营养素的分散问题。二是人们习惯于在蒸煮前洗淘大米，这样添加强化的粉末状营养素就会流失。

普通大米(精米)的主要成分是淀粉，蛋白质含量低，氨基酸含量极少。大米的主要营养成分在稻糠层和米胚中间，在加工过程中，米糠与胚芽被“磨去”，会造成一定的营养损失。第3次全国营养调查数据表明，我国居民的营养不良问题十分突出，几种主要微量营养素如钙、铁、锌及维生素B1、维生素B2、尼克酸和叶酸等的摄入量均没有达到人体所需的水平。

因此，通过饮食合理搭配来强化大米的营养价值也是可参考的方式，比如，大米与杂粮或燕麦、花生、山药、枸杞、百合等搭配，不仅改善口感，同时也优化了膳食营养结构，对些常见的慢性疾病的调理也能起到帮助作用。