为什么美国大量进口罗非鱼？因为美国国内需求量大，是刚需。

今年中美贸易战，美国对中国出口到美国的产品加征关税，其中的美国进口海产品就包括罗非鱼。

那么美国进口罗非鱼的数量是否就减少了呢？没有，2019年5月，广东某冷冻食品有限公司仍然接到了30多条货柜罗非鱼的订单，而且客户要求尽快出货，美方可以承担70%的加征税费增加的成本，中方只需承担30%。这说明美国民众对罗非鱼的需要是刚性的。

2015年5月，美国进口新鲜的罗非鱼1642吨，合计1221.7万美元，进口冷冻的罗非鱼10123吨，合计3971.6万美元。

美国主要从亚洲和拉丁美洲进口罗非鱼，冷冻罗非鱼进口主要是中国和印尼，新鲜罗非鱼进口主要是哥伦比亚、墨西哥、都拉斯斯等国。其中，从中国进口冷冻罗非鱼的数量占80%。

其实在十几年前，美国人很少吃罗非鱼，美国人主要吃三文鱼，金枪鱼，鳕鱼等深海鱼类。

还记得十几年前风靡中国的深海鱼油吗？就是从国外传回来的，因为深海鱼类中含有丰富的OMEGA-3对人体有很多益处，再加上美国FDA建议多食用鱼类，所以需求量愈来愈大，由于过度的捕捞和需求量的增加，深海鱼类越来越少，价格也越来越高，美国民众很多人吃不起，从而引进了非洲的罗非鱼。

非洲的罗非鱼生长速度快、容易饲养、很快填补了这个缺口，而且价格便宜，烹调方式也很适合美国人，可以煎鱼排，还可以烤制。

罗非鱼没有肌间刺，也就是只有大刺，没有小刺儿，富含蛋白质，低脂肪，低胆固醇，还含有丰富的矿物质和维生素。

罗非鱼的价格相比于牛肉，鸡肉和其他鱼类便宜，对于美国大多数人都能够消费得起。

很快罗非鱼在美国的受欢迎程度就超过了鳕鱼。

其实美国自己国内也有养殖，但因为罗非鱼是热带鱼类，在美国国内生长不好，所以养殖量较少，还需要大量的进口。

美国人不喜欢吃带有骨刺的鱼，刀叉不方便食用，再者认为吐鱼骨是不优雅的。那么美国真的大量进口罗非鱼吗？如果是，又是为什么呢？

事实上，中国是全世界最大的罗非鱼生产国，不仅供国内食用，也出口各个国家，而美国占据了46%。时至今日，在鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼之后，罗非鱼成为美国消费量最大的第四种鱼类。

不是说美国人不吃带刺的鱼吗？因为我国出口到美国的罗非鱼，需要加工的，大部分是去皮、去骨，只剩下两片鱼肉，再包装冷冻运输过去。那两片鱼肉本身没肌间刺，符合美国人的饮食习惯。再者美国的年产量只有1万吨，而需求则达到了250万吨，从中国进口罗非鱼在情理之中。

美国人真的喜欢吃罗非鱼？

罗非鱼之所以在美国受欢迎，主要是外籍者食用得最多。比如华人，分散美国各个地区，人口量是超多的，自然对中国罗非鱼有感情。其次是非洲人、泰国人在美国的人口是颇多的，他们都喜欢吃罗非鱼，因价格实惠，味道可行。

美国本土人吃罗非鱼的，主要是狱餐用得多。当然普通家庭也有食用，罗非鱼易于烹饪，以及食用方便。一般做法是在烤箱烘烤的，或者油煎类的，如下图：

有一个事实是：“美国本土人相对少吃罗非鱼”。因为美国键盘侠，造谣者可不比国内少，名字为“snopes”的博主，报告称：“别吃这种假鱼了，这种鱼是无骨的，没皮肤，也不能过度烹饪，你不能在野外找到罗非鱼，这是人工养鱼场的收获”。还有美国网友讲：“罗非鱼是一种突变体，比吃培根、汉堡还要糟糕，它正在杀死我们的家庭”。

甚至造谣者称：美国73%的罗非鱼来自中国养殖鱼场，他们用粪便和人工饲料喂养罗非鱼。不能吃，会增加食源性疾病风险。

看来键盘侠是不分国界的。实际上中国出口到美国的罗非鱼，是要经过严格的把控，根本不存在安全隐患问题。

佘小厨（完）

之前我们聊过关于美国鲤鱼泛滥，但是却没人吃的事情。今天这个问题的主角是另外一种鱼了，也就是罗非鱼，有的地方也叫做非洲鲫鱼，其实美国不吃鲤鱼跟大量进口罗非鱼的原因很多都是吻合的。

美国的《国民健康饮水指南》很建议居民多吃水产品，而罗非鱼就是被认为的最佳水产品之一，罗非鱼是典型的高蛋白质低脂肪食物，而且在各种水产品中，罗非鱼是汞含量最第二低的。也是除了罐装金枪鱼、三文鱼和虾之外第四大水产品，人均消费14.9磅（大约13.5斤）罗非鱼肉。美国也是全世界罗非鱼进口量第一大国，而我国是罗非鱼第一出口大国。

除了政府提倡、营养丰富之外，罗非鱼其实也很符合美国人对于鱼类的喜好。一般美国人吃鱼都比较喜欢没有小刺的，没有过重土腥味的，最好是能直接弄成鱼排煎、烤烹饪的，鲤鱼就因为不符合这些条件而被放弃的，罗非鱼几乎完美的达成了这些基础条件。吃法上合法要求、营养丰富，所以美国大量进口罗非鱼是很水到渠成的事情。

但是可能是因为一些网络传言，近两年美国罗非鱼的进口量其实是在下滑的，毕竟除了音乐和爱情之外，可能也只有“网络喷子”是同样不分国界的了。以至于半年前美国总统特朗普很喜欢的新闻台还专门请了名厨兼营养师Krieger做了直播，就是主要以罗非鱼作为主要食材的烹饪展示，不知道会不会让美国人们对于罗非鱼的热情重新升温。

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　 上次提到罗非鱼，在中国我们有很多地方都不爱吃罗非鱼的，只有少部分地区偏爱！都是觉得罗非鱼脏！为什么美国人要大量进口呢，下面我们一起来讨论下，希望能喜欢！

罗非鱼称为“水鸡肉”，现在是美国最爱消费的第四大鱼种之一。 罗非鱼在美国被誉为“不需要蛋白质生产的蛋白质”。其营养价值很高，所以老少皆爱吃！

罗非鱼生长迅速、抗逆性强、环境友好，它的价格便宜，有助于资源贫乏的消费者满足自己的营养需要。 这种鱼物美价廉，营养丰富，但由于近年来受到多种因素影响，传统主流市场大幅增加了了进口量，导致价格大幅下跌

美国人均消费罗非鱼为1.563磅(1.35斤)，列产品第四位，消费量仅次于对虾、三文鱼和金枪鱼

然而中国是世界第一大罗非鱼生产和出口国已有10多年，绝大部分出口，其中美国是第一大进口国。

美国人大量进口罗非鱼除了满足供人们餐桌上食用外，还进行大规模的养殖。主要原因是用来减少其它杂鱼类的繁殖。特别是对美国人不喜欢的亚洲锂鱼泛滥成灾的情况，起了特别重要的抑制作用。让我们来了解一下罗非鱼的特性，就可以知道美国大量引进罗非鱼的原因和重要性了。

罗非鱼肉质鲜嫩，成活率高。

罗非鱼原产于自非洲，属于热带性的鱼类，具有成长快，产量高，疾病少，繁殖力强的特点。罗非鱼还有一个特别之处，就是口孵。当公鱼和母鱼产完受精卵后一口闷含到鱼嘴里，直到把小鱼孵化出来，并把小鱼带大。这样可以防止其它天敌的吞食。所以，罗非鱼的繁殖率和成活率非常高。

罗非鱼肉质鲜嫩，营养价值极其高，它含有丰富的的蛋白质，含有人体所需的八种必需的氨基酸。有谷氨酸和甘氨，加上鱼刺少，肉质可口美味。青蒸，红烧，烧烤，煮汤是人们常见的烹饪的方法，无论男女老少深受人们的喜欢。

罗非鱼的生存环境强，适应生长条件高。

罗非鱼可以在肮脏混浊的水塘里生活，生成。生长的温度一般在15一35度之间。15度左右，鱼处于休眠缓慢活动期。罗非鱼以植物为主的杂食鱼类，也吃动物腐烂的尸体，以及一些小蚯蚓，小蝌蚪，鱼卵，小幼鱼苗，蚊幼虫等。

大家知道，无论在河流里还是水塘里，如果有大量的罗非鱼繁殖生活，其它的鱼类就会减少的情况。就有可能其它鱼类的鱼卵或幼鱼苗被罗非鱼舌食掉的原因所在。

因此，美国人大量引进罗非鱼，除了供其国家人们生活的需要外，还进行养殖活动。这样的目的，可以减少和抑制大量泛滥成灾鲤鱼以及其它不供食用鱼类的数量。同时，也可以保障美国市场活鱼的正常供应，减少进口的依赖。

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美国看中的是罗非鱼含的蛋白质，鱼肉刺不多，价钱便宜。在两广地区存在大量的罗非鱼养殖场，所谓用猪屎鸭屎养殖的胡话是傻仔才会说的，出口食品在检疫这方面很严格的！广东湛江这边每年出口到美国的罗非鱼片就很多！

原因无非两个：

1、供小于求

2、美国本地养殖成本高

先说第一个吧。罗非鱼之所以在美国受到欢迎，主要是因为它的骨头少，全鱼就一根脊骨，没有肉中刺，这样的结构很适合美国人的餐饮习惯。一是它们不爱吃骨头多的鱼，吃起来麻烦；二是美国家庭主妇烹饪大都采用烤箱，罗非鱼因为骨头少，很适合做成两片鱼排直接放入烤箱烤，对于这种粗放式的烹饪方式，罗非鱼作为食材再适合不过了。

还有一点比较次要的是，罗非鱼鱼肉里的蛋白质含量比较高，脂肪相对少，而且相比同样蛋白质高的深海鱼，它的价格非常便宜，所以特别受美国中下层人民的欢迎，而且罗非鱼也是美国监狱餐食的经常菜式，也是因为它的成本低。

那么这么多需求，为什么美国人自己不养殖呢？首先是因为维度问题，罗非鱼目前主要的产区在我国两广和海南地区，维度在26°N左右，这个维度的气温非常适合罗非鱼的生长；而美国大陆大部分地区都高于北纬26°，适合养殖罗非鱼的天然环境很少，不适宜大规模的养殖。

其次是成本问题，如果要在美国大规模养殖罗非鱼，那就要使用大棚等人工设备，这样无疑会增加不少养殖成本，而且美国工人的工资本身就比中国工人高，本地养殖的成本要远高于进口中国冷冻的罗非鱼，而且美国人对于新鲜鱼没有特别的嗜好，中国进口的冷冻罗非鱼既便宜，口感也不错，进口那是理所当然的。

美国黑人多，罗非鱼又叫非洲鱼，黑人吃了罗非会有种找到非洲热带雨林的感觉，用中国话说就是～倍儿爽！！

近10多年来，美国一直是我国罗非鱼出口的主要国家。据了解，我国每年出口的罗非鱼中，约有1/3都出口到美国，其余约40%则出口到日本、韩国、欧盟以及非洲。

然而，突如其来的疫情扰乱了罗非鱼的贸易流通，从今年1月份一直到3月份，国内罗非鱼加工企业的出口订单比往年减少了40%左右，尤其是3月份，美国罗非鱼的进口量只有3616吨。到了4月份，随着国内疫情逐渐缓和并得到有效控制，美国罗非鱼进口出现了大幅反弹，进口量增加到7180吨，其中93%都是由我国供应的。

那么，美国为什么要进口大量的罗非鱼呢？

其中一个很重要的原因就是：美国本土并不太适合大规模养殖罗非鱼。罗非鱼又被称为非洲鲫鱼，是一条不折不扣的热带鱼，水温低于12℃，生长就会受到限制，低于10℃，就会被冻死。

相比之下，在我国的广东、广西、海南等地区，则有良好的水温条件来养殖罗非鱼，而且池塘养殖的产量还很高。而在我国北方就不太适合养殖罗非鱼了。

此外，罗非鱼非常适合美国人的饮食习惯。众所周知，亚洲鲤鱼在美国泛滥时，美国人的做法是将其做成鱼粉饲料，而不是送到餐厅加工、食用，就是因为小刺太多。美国人的舌头不怎么灵活，刺多的鱼肉对他们来说简直就是噩梦。

而罗非鱼就不同了，罗非鱼不仅刺少，而且肉质细嫩、味道鲜美，加工好的罗非鱼片红白相间，与三文鱼颇为相似，卖相极好。因此，罗非鱼迅速在美国收货了大批忠实粉丝，成为新晋的网红水产品。

在曲折中前进的罗非鱼出口贸易

罗非鱼作为我国有名的出口创汇水产品，是我国打开国际水产贸易市场的一张独特的名片。随着零售需求的增长，国内的企业逐渐将重心放在了小规格罗非鱼鱼片的业务上，因此，小规格的罗非鱼将更受欢迎。

然而业内有人声称，2020年将是罗非鱼的悲剧之年。不得不说，在全球疫情的大背景下，与往年相比，今年我国罗非鱼的出口成绩确实差强人意。

另一方面，中美贸易摩擦也是罗非鱼出口贸易步履维艰。在2019年，我国出口到美国的罗非鱼量下降了16%，产自我国的罗非鱼在美国进口市场的占有率也下降到了69%。这背后的主要原因是美国将中国出口罗非鱼的关税从10%提升到25%，国内的企业压力骤增。2020年3月21日，中美罗非鱼贸易稍有缓和，美国对我国净重不超过115克的冷冻罗非鱼免除了关税，但是国内企业的压力依然还很大。

5月25日，弗洛伊德的死亡成为美国各地大规模游行事件的导火索，目前事件还在继续发酵中。大规模的骚乱和抗议使罗非鱼的出口雪上加霜，国内池塘里积压的大批罗非鱼急需上市，而国外市场又不明朗，因此罗非鱼的内销可能是一条新的出路。

之前，我国70%的罗非鱼都是走的加工出口道路，在最近这段特殊时期，这一比例应该会有所下降。总之就目前而言，国内的罗非鱼产业迫切需要寻找新的销售路径！

美国有大量的非裔人士，罗非鱼对他们来说是家乡风味。罗非鱼没小刺，在美国，有句话，再好吃的鱼，有刺不吃；再难吃的鱼，没刺就吃。