家乡最好吃的菜有什么？

谢谢你的邀请。我呢本身是海南人。大家应该都知道海南四大名菜之一文昌鸡。而我家呢，最爱的也就是白切鸡了。可能各地的做法不同吧。但是我还是保持了我爸爸的做法。就是处理好的鸡呢，先用盐擦一遍来腌制一下。再放一锅水呢，里面放了一点葱和薑。煮开之后呢，就放那鸡进去煮。当然水一开就要把那个火调小。让那鸡在那里面慢慢的浸熟它。这样的那个鸡肉吃的时候就比较滑，比较嫩。当然啦，也离不开那个酱了。也就是蒜蓉酱油，还有一个小柑桔了。这个我们那里呢，就是配白切鸡呢，是非常好吃的。下面来来几幅图是我自己整的白切鸡吧。

您好，很高兴回答您的问题。

作为一名地地道道的四川自贡人，我们本地人是特别爱吃鲜椒辣味的，接下来我可以给您分享自贡的几道经典特色菜。

第一，自贡冷吃兔，相对于其他地区来说，自贡人对兔子的热爱，不亚于北方的朋友对牛羊肉的青睐，有一句话说没有一只鸭子能够活着离开南京，就好像是没有一只兔子能够活着离开自贡一样！自贡冷吃兔香辣有嚼劲，适合休闲解馋，保证你吃了第一口就根本停不下来！

第二，自贡鲜锅兔，和冷吃兔相比，鲜锅兔更注重汤锅的鲜辣子姜味，兔肉吃起来嫩滑，吃一口下去鲜辣味的袭击让你的唇齿久久不能释怀，这道菜是本地人宴请来宾的必点菜之一，由此可见它的重要地位！

第三，自贡水煮牛肉，查阅过自贡历史就会知道，自贡本地以前诸多盐工和运盐的牛，运盐的牛累死之后，盐工们将盐商看不上的老牛以腌制、炒料制汤、下入牛肉煮开的方式，将本不适宜烹饪的牛肉做成脍炙人口的经典菜“水煮牛肉”，自此以后也成为了自贡民间喜食的菜品。

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介绍介绍几款家乡海边菜吧。

第一、小海杂鱼几种，加几条虾，蛤蜊十来只，放在一起，清水煮开。全部材料下锅，等蛤蜊口煮开，加点花生油。撒点葱花。加点盐就可以了。味道鲜美，营养丰富，

第二，凉拌海草，海草是一种翠绿色。长的细细的。齿轮状的。海里长的野草。弄来凉拌。加上点酸菜，香菜，香油.盐。小米椒。腌制十分钟。颜色凑。味道十分爽口。

第三，小八爪鱼。尽量选小的，大家也尽量选小一点的，砂锅烧热，放沙姜，生姜，爆炒八爪鱼，放一罐啤酒，少许盐，焗八分钟，撒葱段下去，一煲下酒又下饭的香焗八爪鱼让人食欲大增

我的家乡在北京市怀柔区，这里不仅有举世闻名的慕田峪长城、红螺古刹和雁栖半岛，更有那说不完的美食。下面且听我娓娓道来。

要说最好吃的菜，个人有个人的品味，不过来怀柔的人第一道要点的菜就是虹鳟鱼。

虹鳟鱼是冷水鱼，这鱼要养在流动的山泉水里或是水质比较好的溪水里，肉质特别鲜美。可以撒上调料烤着吃，也可以吃生鱼片。很多人都选择一鱼两吃，其实侉炖也还行，就是没有上面的吃法经典。以前有个饭店叫鱼师傅，做虹鳟鱼比较拿手，听说去吃鱼都要排队，现在很多饭店都做得不错。

这第二道菜还是鱼，叫鲟鱼。这是怀柔的山泉水养的，吃法很多。怀柔有个鲟香来饭店，有七八种吃法，不过我还是喜欢侉炖，鲟鱼的刺多半都是软骨，肉质特别嫩，炖着吃最入味了，还不浪费。

这第三道菜就是山野菜。春天到了，野菜也特别多，有龙须菜、木栏芽、花椒芽、荠菜。如果炸着吃推荐吃炸花椒芽，如果凉拌推荐龙须菜，如果吃馅就选木栏芽和荠菜。

这菜说完了来几道主食吧。

第一个推荐野菜饽饽。就是把山野菜用玉米面包裹起来，然后放在电饼铛上烙，这家伙老好吃了，哈哈。

第二个推荐农村人自己炸的大油饼，那味道也是怀柔特有的味道。

第三个推荐吃米黄饽饽。这个可是要彰显手艺的，怀柔山区会做这个的比较多。需要一个特制的锅子，我们管它叫黄锅子。有烙饼那么大，中间凸起。我母亲做这个比较拿手，小时候家里没有啥好吃的，母亲就从粮库买一些碎米回来淘干净、碾碎，和上白面、玉米面，给我们摊米黄饽饽，放在大缸里储存，可以吃上一个冬天。其实最好吃的做法加上一些小米面，色泽金黄，十分诱人。现在市场也有卖的，就是没有自己家做的好吃，有点酸酸的味道。

这好吃的还有很多就不说了，现在怀柔旅游业搞得特别火，很多地方都推出了特色菜，想吃的就自己来尝尝吧。

图片来自网上

我是小蚊子妈，非常高兴回答这个问题。

广东一梅州：盐焗鸡翅鸡亦，色泽好看，闻着香，吃一口让人留恋难忘，手留余香！

酿茄子、酿蛋饺、酿苦瓜、酿豆腐等等太多太多，说着我都流口水了呀！

荠菜是我个人最爱吃的时令菜，可炒吃, 也可炝吃。最好吃的做法就是荠菜配猪肉和馅包饺子，清香可口, 营养丰富, 无污染, 纯绿色食品, 经常食用有利于人身健康

你好，我是章小鱼美食记，很高兴能回答你的问题。

我的家在福建，一个非常美丽富饶的沿海省份，关于“家乡最好吃的菜有什么？”这个问题，我将从自己多年来吃过的所有家乡美食中挑选几种我认为最好吃的菜，为您一一介绍。

1.佛跳墙

这道家喻户晓的美食佛跳墙想必大家都有所耳闻吧！佛跳墙的制作无论是从食材选择还是制作工艺上，都有很高的要求！当然，它的营养价值也是非常高的！

2.烧肉粽

烧肉粽是福建泉州地区人们过年过节常吃的美食，与北方大多数人们习惯于吃甜粽子不同，泉州人做出来的烧肉粽，真的特别香！

3.姜母鸭

姜母鸭的制作工艺较为复杂，耗时也相对比较长，这就意味着它是一道非常值得期待的美食！没错，事实上，它的口感确实深得人心！

4.七星鱼丸

鱼丸是沿海城市的人们饭桌上最常见的美食，一口下去，满口留香！我特别喜欢吃的小吃！

5.沙茶面

沙茶面是厦门漳州等地较为流行的一种民间美食，这种面以其浓郁的汤底和丰富的食材而广泛受到人们的喜爱！每次去厦门游玩必吃的一道面食！

6.荔枝肉

荔枝肉，因其形似荔枝而得此名，是酸甜口的，在福州，泉州，厦门等地较为常见，当然喜欢吃甜一点的朋友可以试一下哦！

7.芋泥

香甜软糯的芋泥真的是我特别喜欢的一道甜品，每次放假回家，妈妈都会为我做一盘！

好啦，以上就是我在“家乡最好吃的菜有什么？”这个问题上的分享，希望我的回答能对你有所帮助！

四川：

如果要说，那一定是土豆丝。简单的酸辣土豆丝，最考验厨师的功底。

您好，很高兴能回答你的问题；

我们家乡最好吃的一道菜就是黄鳝烧肉了；

这道菜做法简单，营养丰富，非常适合夏季食用；

详细教程，请到我的主页观看，希望我的回答能让你满意，谢谢

第一个是乳扇，第二个是生皮。家乡特色，说起就流口水??????