坐标胶东半岛，沿海农村人回答一下这个的问题。花蛤去沙，传统的盐水法最好用。

杂色蛤，学名菲律宾帘蛤，南方俗称花蛤，是一种味道鲜美、营养丰富的海鲜。杂色蛤生长在浅滩的沙质泥滩中，体内有少量的泥沙，吃之前需要吐沙，心急吃不了杂色蛤。

买回家的杂色蛤，最好挑拣一下杂质，清洗干净外壳，然后换上干净的海水或者自己勾兑的盐水，让它自己把泥沙吐出来。注意：自己勾兑盐水，要达到和海水的浓度相似才行。渤海、黄海的盐度，一般为3%。在家里自己勾兑盐水，要放足够的盐才行，多数时候因为放的盐少了，杂色蛤不吐泥沙。

差不多一个小时，盆里的杂色蛤开始伸出来舌头，向外喷水，泥沙也随之吐出体外。如果一个小时左右杂色蛤没伸出舌头，那你可以尝一下盐水，再加一些盐。

杂色蛤的警惕性还是很高的，一有动静，舌头就会迅速的收缩回去，闭紧贝壳，所以只要看到杂色蛤开始伸出舌头了，就不要去打扰它们了。一个小时的时间，就足够杂色蛤吐泥沙了。吐干净沙的蛤蜊，再用清水洗干净，就可以直接食用了。

花哈怎么去沙最干净？

一般居住在内地的朋友们，可能平时很少吃过花哈，对于花哈去沙方法有点概念模糊，也是一种见怪不怪的事情了。

所谓一方水土养一方人，对于花哈去沙在福建沿海一带地区，土生土长的朋友们来说，则是小菜一碟了。

花哈原本就是一种海洋贝类动物，生长在海洋环境之下，海水退潮时，到处可见，花哈营养丰富，有补肾益裨，明目之功效。

花哈不但可以做清汤，在我们沿海一带还喜欢下米粉加上几个花哈一起煮，味道胜似你放鸡精，味精，蚝油等调味品了。

可是，花哈虽然好吃，但是它肚子里的沙子确实难以清洗干净，大家平时用的方法有多种，用清水养上几天，在花哈里放盐，加上点香油去除沙子，还是不行，还有的外行人更是把花哈煮开之后，干脆把它的肚子全部抠掉，这样子把花哈的营养成份全部都白白地给丢失了，根本就吃不到什么东西了。

平时大家去菜市场买花哈，问卖花哈的老板们也遮遮掩掩，爱说不说的，让人有一种神秘的感觉。

其实花哈去沙很简单的，就是买回家之后把它放入盆中，加上一点儿水，水刚好把花哈淹没了既可，再在盆中撤上一撮海盐，拌匀一样就行了，不到一两个小时花哈肚子里的沙子就吐得干干净净了。

说到这里，朋友们或许会问，我家的盐是海盐呀，为什么就不行呢？

其实大家知道，我们吃的盐是通过了加工，加碘的矿盐，海盐，盐度没有海里暴晒出的盐巴那么咸，被加工稀释过了，永远达不到花哈在海水里面的生长环境要求了，所以你加盐巴它也很少象在海水中一样，进行正常的新陈代谢吐沙子了是吧。

所以，你买花哈时，一定要向老板讨要海盐才行，内行人一定知道，凡是卖花哈的老板们身边都准备了海盐，只不过不想给别人，怕增加自己的买卖成本了而已。

花哈去沙是一种生活小知识，希望能真正帮助到大家。

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您好，科学兴农为您解答。

花蛤是我最喜欢吃的一道菜，尤其是夏天再配上一瓶啤酒简直就是完美啊。不过对于很多北方人对花蛤并不是很了解，因为大家住的不靠近海嘛。所以在做这道菜的时候就容易做不好，沙子多自然会影响口感。

花蛤不仅味道鲜美，并且营养丰富。花蛤具有高含量的蛋白质、氨基酸还有各种维生素及钙等人体必需的营养物质。还具有非常神奇的降低胆固醇的作用。并且中医也认为花蛤非常适合食用，具有滋阴明目、化痰润肺等功效。

但是花蛤制作之前必须经过吐沙这一步，因为花蛤在生长过程中体内会有一些细沙，所以直接炒制的话会影响口感，所以一定要经过吐沙后才能够炒制。

花蛤吐沙的方法有很多，不过最常用的还是用盐。

方法一食盐

把买回来的花蛤放进清水中，水中加入适量的食盐，静置三四个小时。这时候你就会发现花蛤大多数都已经探出头了，水也已经变得浑浊了，说明花蛤已经差不多吧沙子吐净了。

方法二搅拌法

用50度左右的温水浸泡花蛤，然后用筷子快速的搅拌花蛤，这时候花蛤胃部就会不适应，自然会吐沙了。或者快速的晃动水盆也是能够起到同样的效果的。

方法三加醋

加醋也是个不错的办法，其实和第一个食盐的方法很类似，不过就是使用的材料不同罢了。操作方法也是和食盐一样。因为如果只是把花蛤放进清水中，花蛤一般不会完全把壳子打开，也就不会太快的把沙子吐出来。但是在水中加入食盐和醋的话就会造成花蛤的不适应，这时候就会比较容易的把沙子吐出来。

方法四加入菜籽油

加入菜籽油的目的就是为了营造出一种氧气不足的环境。但是注意不要放的油过多了，过多了就会造成花蛤严重缺氧，很快花蛤就会死掉的。大家都知道花蛤死掉的话壳子就不会打开了，那就吃不了花蛤了。所以稍微放一点菜籽油就可以了，放上一两个钟头花蛤就差不多把沙子吐干净了。

还有一些朋友会在花蛤吐沙子的时候在盆中放上一把铁质的菜刀或者铁钉，这也是能够加速花蛤吐沙的。因为花蛤对铁锈味道比较敏感，能够加速花蛤吐沙。

另外就是花蛤味道鲜美，在制作花蛤的时候就不要放味精了，盐也要少放，这样才能够味道鲜美。还有的朋友在炒制花蛤的时候会放进去一小罐啤酒，这样能够提鲜。

以上来自科学兴农。

花蛤肉味鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养相当丰富，再加上价格便宜，所以深受大众的喜爱，花蛤好吃，唯一的缺点就是处理不好会有沙子，吃的时候碜牙是最倒胃口的，如何将花蛤中的泥沙洗干净，我也试了好多方法，用盐水浸泡，加点油，顺时针淘洗都试过，但效果总不是很理想，后来就去问了花蛤店老板，用他告诉我的方法屡试不爽，我就把方法分享给大家，花蛤买的时候，同时向老板要点他们养花蛤的水，自已回家泡的盐水和店家的盐水不一样，所以可以问老板要点，买回家后先用要回来的水养一下，然后放一烧开水的锅中，焯下，等花蛤开始张口的时候熄火，等花蛤全部张开，马上捞出放入冷水中冲洗，用这种方法屡试不爽，吃起来再也不会碜牙了，打那以后，就收不住了，一个星期最少吃上三次。下面把我家最喜欢的一种做法分享给大家。

【酱爆花蛤】

材料：花蛤1250克，青椒1个，红辣椒3个，生抽1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，糖适量，大蒜3瓣，老姜1块，葱适量

做法：1、花蛤买回来后用盐水浸泡1小时后捞出放入开水中，开口后立刻盛出再次冲洗干净后放入冷水中。

2、热锅冷油，放入切成末的老姜、大蒜爆出香味。

3、倒入一勺生抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，炒匀后放入青、红椒炒匀。

4、然后放入清洗干净的花蛤，快速翻炒均匀。

5、倒入少许的清水，煮至花蛤上色收汁，加少许的糖调味后即可熄火。糖的用量要根据汤的咸淡来决定加不加。

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欢迎点击右上角的“关注”坐标鲁西，虽然不靠海，但是对花蛤很熟悉了。记得第一次买花蛤吃，因为是在超市看到别人都买，自己就买了一点回去。花蛤和我们这当地的河蚌差不多，直接听别人说了说就放锅里做起来，吃饭的时候，那叫一个惨啊。

一口一个花蛤本以为痛快了，接着就是一口一口的沙粒子，弄的一大盘子花蛤就白白的扔了，停了有一年多没在买过花蛤。不过后来在朋友的指导下，了解了吃花蛤的套路，感觉花蛤这个小鲜肉还是很美好的，花蛤最主要的是把它体内的沙子弄出来。一般分下面几个步骤。

先用清水洗，挑出坏死的花蛤

坏死的花蛤泥沙最多，如果不挑出来真的能坏了一锅好菜。用晃动颠簸的办法把坏死的开口的花蛤找出来扔掉。

多放食用盐，滴几滴香油

然后把花蛤放入盆里，用水刚好盖住花蛤为宜，然后根据花蛤的多少放入2--3倍的食用盐，倒入几滴香油，等上3-5个小时，正好是一个上午或者下午的时间，这样大部分花蛤就能把肚里的沙子都吐出来了。

去花蛤沙粒绝招武器：海盐

如果发现购买花蛤的时候，泥沙异常多的话，可以咨询一下老板有没有海盐，因为花蛤生活在海水里，海盐跟花蛤的生活习性比较对味，这样吐泥沙的速度也是很快的。最好是在人少的时候，悄悄的跟老板要，因为如果大家都要的花，老板估计要开海盐超市才能满足需求了。

还有朋友说过，用淘大米的水浸泡几个小时效果也不错。还有用食用碱去沙子的方法，不过我用的最多的还是食用盐。

花蛤是贝壳类的一种海产品，也是我国四大养殖贝类之一。花蛤味道鲜美，尤其便于烧煮，油锅中放置姜葱蒜爆香，倒入花蛤，一两分钟后花蛤张开外壳，就可以出锅了，很适合上班族烧煮。花蛤好吃又方便烧煮，但最难的是去沙。你烧的再好吃，如果沙去不干净，一盘花蛤也是尽废。花蛤怎么去沙最干净？对于长在沿海边的人来说，是比较简单的一件事。

1、静养法：小时候跟随父母去菜场的时候，看到盆里的花蛤伸着长长的触角，时不时地喷出一股小水柱，感到很新奇，我可以蹲在盆边看很久。购买的人挑选的时候也是小心翼翼的轻拿轻放，一副拿在手里怕碎了，含在嘴里怕化了的感觉。其实花蛤比较敏感，如果我们用力搅动的话，他的触角就会缩回壳里，紧闭外壳，一动不动。所以我们购买后尽量养置水中不打扰们，让它们静静吐净肚子里的沙粒，让他们主动吐沙，这样去沙更干净。

（1）食盐法：静养的时候，我们可以在水里放几勺食盐，浓度要稍浓一点，因为花蛤长在海水里，海水的浓度大约为千分之3.5左右。我们从外部的环境迷惑花蛤，让它们以为还是生活在海里，让他们尽情地放松，这样才会吐尽泥沙。

（2）海盐法：现在我买花蛤的时候都让商贩连同水一起给我，为什么呢，因为他们的水不是一般的水，是海盐水。以前在菜场买菜，转了一圈后，手上拎了许多的菜，有肉、蔬菜、海鲜等，到买花蛤的时候，商贩还在装花蛤的袋子里再盛了许多的水给我，当时手上已沉甸甸的一大罗，再加上一袋的水，相当于压死骆驼的最后一根稻草了。当时气得牙咬咬，后来才知道这一袋水是海盐水，花蛤本身就生长在海里，海盐水的环境相似度更接近于食盐水，有利于花蛤吐沙。利用买菜路上的时间，花蛤也无时无刻的在吐着泥沙。如果你嫌海盐水重的话，可以向商贩讨要一些海盐，效果一样。此法最靠谱，效果也最好。

2、震动法：花蛤去沙还可以用震动法，放置花蛤的碗上方再倒扣一个碗，然后摇晃震动碗，让花蛤身体里的泥沙掉出来。不过这被动法相比较与静养法，效果稍差。

3、静养震动结合法。不论是静养法还是震动法，各有各的优点和缺点。静养法时间稍长，吐沙干净，震动法时间短，去沙不彻底。我一般是先静养后，烧煮前再进行震动，彻底去除一次沙粒。

心急吃不了热豆腐，想吃到美食就需要耐心，无论花蛤如何鲜美好吃，只有把沙去干净了，才能吃到真正的美味。希望以上几个方法对你去处花蛤泥沙有一点帮助。

花蛤肉味鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养相当丰富！所有人都可以吃。花蛤好吃，唯一的缺点就是处理不好会有沙子。如何将花蛤中的泥沙洗干净，我有好方法。1.温盐水泡。2.水煮冲洗。效果妥妥哒！

花蛤如何清洗干净细沙

花蛤是很多人都喜欢吃的一种海鲜，营养丰富，味道鲜美，价格也适中，花蛤爆炒出来是我最喜欢吃的味道。以前在山东青岛、淄博、大连等城市时候就没少吃，也没少做过。

花蛤虽然味道美，但如果没有清洗干净，里面就会含有细沙，吃起来硌牙齿，那花蛤如何清洗才能够去掉沙子呢？

第一种是把花蛤用清水冲洗外壳干净之后直接将花蛤投入到开水里面，这样花蛤很快就会张开壳，里面的沙子就很容易的用水冲洗掉了。虽然这样做速度快也简单容易操作，不过最大的不好就是鲜味跑掉不少。

所以，花蛤清理最好还是用另外一种方法。就是把上面的方法进行折中处理。

第二种把花蛤清洗干净外壳后，将花蛤放入到稍微烫手的水中，这个水温一定要控制好，不能太高，否则会跟第一种情况一样把花蛤烫死掉。所以只需要把水温提升到我们放手摸的时候感觉烫手但手依旧可以放在水里这个温度就可以，然后将花蛤倒入，在比较高的水温下花蛤会快速的吞吐水，这样细沙很快就会吐出来了。

还有第三种方法，就是把花蛤放在铁桶装的盐水中，这样可以保证花蛤能存活，又能够让花蛤在铁桶里面吐沙，不过这个方法时间会长一点，所以要吃花蛤就得提前半天购买。

不管用什么方法清洗花蛤，都必须挑选活的花蛤回来才能够清洗干净里面的细沙，否则死了的花蛤它的壳是很难打开的。

大家还有什么好的清洗花蛤细沙的办法呢？欢迎留言。

用盐水泡两小时，用刷子刷一下壳， 再用流水冲洗。

花蛤有沙其实很好解决，买回来的花蛤可以先用清水洗几遍，然后放清水里浸泡二小时，滴入几滴香油，稍许食用盐，做的时候在将花蛤焯水，等花蛤开口即可捞出，再用清水洗净，这样的花蛤百分百没有沙，准备葱姜蒜，小米辣，火锅底料爆炒即可也可以做成花蛤汤，非常鲜美