小时候难忘的味道还记得吗？

小时候吃的“芷江鸭”，才是地地道道最正宗的“芷江鸭”。上世纪80年代的芷江农村，大多数的家庭都会在自家稻田喂养鸭子。养的是地方的土鸭子，个头不大，三斤算大的，以稻草色居多，就是麻鸭也不是很麻。喂的是稻谷，活动的地方是稻田。那鸭子的味道，绝夫现代肥头大脑的饲料鸭可比。

那时的我，天天盼着过节，或者家里来客人，就算自家的鸭子还没有长大，都可以跟别人家去借。从抓鸭回家，宰杀，拔毛，破膛，帮忙烧火妈妈炒。整个过程就是一种享受。

• 芷江炒鸭不仅是一道美食，芷江人吃鸭子更是一道风俗和文化。你想想，用最古老的方法养出来，用最简单的方法烹炒，放的是仔姜，本地辣椒，葱纠节，放点点桂皮八角，真正的原汁原味。
• 而吃鸭子更是把芷江人的淳朴体现的淋漓尽致。一家人坐在一起，鸭头，鸭肝，鸭爪，鸭翅，鸭胗，肠等稀缺鸭件，自动让给长辈吃，小孩吃鸭腿，小孩多的，把翅膀也砍两个膀出来。还有一个鸭翘(屁股部分)，更是许多人的最爱。当地农门这里就有这个故事，女婿和老丈人一起吃饭，女婿夹起鸭翘让老丈，老丈人客气了几句，女婿便顺势放进自己碗里，老丈人很长时间都在生女婿的闷气。
• 试想，一盘鸭子。吃了鸭头想吃鸭尾，吃了鸭翅想吃鸭腿，等鸭身的零件一个个被吃完，一盘鸭肉已所剩无几，还没够味，鸭肉已经干完了，哪一次不是对鸭子的味道留恋不已！

今天的芷江还是那个芷江，然鸭子已不再是那个鸭子！自从进入这个歺饮行业，却再也尝不到孩时那个“芷吃鸭”的味道了！

本人看了很多回忆，基本一致，就是一个字，穷，以前的，穷，是大家公认的，也是一个时代的见证，特别是农村人民就更苦了，饿肚子是常事，只有经历过那个时代的人，才能体会到什么是苦，什么是穷，自从改革开放人民吃饱了，穿暖了，过上了幸福的日子，但还有很多没有经历过那个年代的人确很向往过去，这些人过着幸福日子不知幸福，认为以前这也好，那也好，而现在这也不好，那也不好，他们只听说过，没经历过，希望国人们珍惜改革开放的成果，珍惜现在的幸福日子。

你好，很高兴来回来这个问题。

提起小时候难忘的味道我仔细回忆了一下，真的有不少。比如五分钱的冰棍，一毛钱一块的不老林糖，一毛钱一小袋的甘草杏，两毛钱爆一锅的爆米花，妈妈做的西红柿炒鸡蛋、糖醋荷包蛋，姥姥做的豆角焖面和红烧肉，让我记忆犹新、永远都忘不了。

我最难忘的还是姥姥做的红烧肉，红扑扑，亮晶晶，颤巍巍，咸甜适中，吃要趁热，第一口抿到肉皮，用牙齿轻轻百往下纵切，下面一层是肥肉，绝对肥而不腻，再下面一层是瘦肉，入口即化，下面又是一层肥肉，紧跟着又是一层瘦肉，层次分明，又不见锋棱。那个味道简直是太美了，让你唇齿留香。

现在大家的条件好了，每天都在吃肉，可是已经吃不出小时候的味道了。小时候家里每年都养猪，开春的时候抓小猪，养到过年前杀年猪，喂的都是野菜、麦麸、玉米面、豆饼纯天然的食材，猪要养大半年才杀了吃肉。家里要是杀猪炖肉揭开锅盖满屋飘香，而且肉肥而不腻，不管大人还是小孩子都能吃上一碗。

很多年过去了，我总回忆着和姥姥一起生活的日子，那个时候家人都在一起，虽然日子过的苦点但很快乐；现在长大了，工作忙了，条件也变好了，都生活在不同的城市，回家的次数太少了，很怀念小时候，小时候的人，小时候的事，小时候的味道。

这一问触角了我记忆中的痛，怀父思母的泪充盈了双瞳，七十年代前期我七岁左右，我家姊妹兄弟七个，我排行老五，没吃是家々的事。常有一日二餐，晚上常常没吃。那年年关，母病住院，我们又都小，父亲陪护，家中大姐掌家。除夕日，我们这里早上有喝肉汤习俗，大姐只买了一个猪头壳和二三斤大砍的猪肉，就数置办的年货了。原本我们几个小子早上喝猪头壳烀的汤就数三十的喝肉汤的，父母回来看汤中只有一个猪头壳不够一家九口，父亲就从那二三斤肉中挖了点精肉砧砧，又怕不够又加了些欢头炮（就是暴米花），加了家出的小葱拌一拌成乒乓球大小的丸子。喝汤时，一碗中只有一片壳腮肉二个丸子。那味道现在想起来，我还流泪，可以说终生难忘。我现都做了三十年的厨子，现在我店内的这种汤，从选料，加工，烀制比当年别精制了多少，感觉就是不如七三年的除夕所制的汤，儿时的味，没能饱食的味就是美味。现在我们七家年关聚会都必吃的，怀旧的，感恩的这道菜。不好意义了，我泪水又充盈了双瞳。谢谢了。

小时候最难忘的味道是什么？

小时候我是生在北方的，其实直到现在最想的小时候的味道是冬天的一种冻梨。

那个冻梨是被冻过的，然后外表看上去黑黑的，里面不像平时我们吃的梨是白白的，里面也是略黑。被冻得梆梆硬，吃之前需要用凉水解冻。或者放在自然的环境中，让它慢慢解冻。

解冻之后咬上一口又酸又甜，那味道简直是太鲜美了。现在冬天也会在某宝上去买一些冻梨，但是怎么也吃不到小时候那种味道。

夏天的时候老爸会买一些叫香水梨的梨，那种梨比平常的梨小很多，皮是黄黄的，咬上一口特别特别的香，水又很多。

现在长大了，我想寻找这种梨，就再也没找到。市场上卖的那种莱阳梨有点类似那种梨，但是味道远不如小时候那个香水梨好吃。

不知道大家有没有吃过这种香水梨，能在哪里买到呢？真的很想吃。

哈喽，你好，我是阿里，很高兴回答你的问题！

小时候的味道，记忆中去上学的时候，在学校门口：

2角钱一支冰棍，有橘子味的，菠萝味的；腌制好的会酸萝卜，1角钱一片；还有小卖部里1角钱一片的辣条；酸梅粉等，没成熟的桃子，李子，杨梅，直接摘回家放点辣椒面和盐拌着吃！

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 808, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/c2aafa5c8bd542e28e24912451b7c40b\

糖葫芦

你好!很高兴回答这个问题!

对于我来说，小时候难忘的味道是奶奶做给我吃的猪油拌饭，热腾腾香喷喷的柴火饭刚出锅，配上一勺猪油，再加点儿盐和味精，我小时候吃的最多时一口气能干掉三碗，所以，小时候是个小胖墩。

现在，偶尔我也给孩子做，但总感觉现在的猪油没有小时候的香。所以，需要改进一下。

分享一下做法:

用料:米饭、猪油、猪油渣、酱油、白芝麻

做法:1、刚出锅的白米饭，放入一勺猪油

2、倒入适量酱油，拌匀，要趁热把猪油拌开哦3、在搅拌均匀的米饭中，倒上提前炸好的猪油渣4、最后撒上适量白芝麻，增加口感和颜值

这样我小时候吃过的改良版猪油拌饭就做好了。好香，真是口口满足。

人总会长大，但小时候难忘的味道是忘不掉的，我记得我小时候难忘的味道是炒粉的味道。

小时候总爱跟着我妈到村里的市场里买菜，因为村里市场有一档炒粉的，跟着远远就闻到很香的炒粉香味，然后我就会拉着我妈买一块钱炒粉吃，直接坐在档口旁边吃，现在回忆想想那滋味还流口水呢！

那炒粉确实是香，是我们吴川独有的炒法，叫【吴川烂镬炒粉 】，这炒粉全国没找出第二个地方，就是只能在我们吴川吃。这种炒粉用的粉是很薄的粉皮再切细，和河粉相比，更加有韧性，更薄更浓的米香，是吴川独有的粉。

（图片中就是炒粉过程，用对木棍在炒）

想了解更多关于【吴川烂镬炒粉 】，可以关注一下帝哥，帝哥有详情的介绍。

老虎肉，唐僧肉，吃过没

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 1080, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/b0ea3d19105d4243a2bd2a67dcdb910c\