如果没有那么多的所谓的养生专家成天吓唬人的话，真不知道我要比现在多多少口福，想吃就吃想睡就睡，那得多享受啊！不过话说回来，吃归吃，吃饱不吃好还是很有科学道理的，在这里我也不做养生专家招人烦了，跟大家探讨一下个人见解，望大家批评指教。

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 360, \"thumb_url\": \"59d2000e03cb0762823f\

减肥期间，对大部分人来说某些食物不吃其实并没有多大困扰，但是遇到朋友相约聚餐，外出吃火锅，开口说不，这……太难了吧。不知道是不是人的心理作祟，进行一段健康饮食之后，总是有那么几次想乱吃，对食物“大开杀戒”，既然避不了，我们不如一起来研究研究怎样吃火锅才会更好些，如果逃不掉吃货的命，我们可以选择做个高级点的吃货呀

首先是火锅的汤底选择，尽量选择清汤、三鲜、菌菇锅底，也就是鸳鸯锅的非油部分；清汤最好，奶白色的汤底就不太推荐了（主要成分是肉类熬煮之后融进去的脂肪），红油的就算了吧。汤底选择正确可以使我们这一餐省掉不少多余脂肪摄入哈。

第二点就是酱料的选择啦，辣椒油、花生酱、芝麻酱、海鲜酱这些酱料热量较高，注意控制或避免；优先选择酱油、醋等低热量的酱料；葱姜蒜醋放心食用，口味偏辣的话可以借助干辣椒/泰椒来调味；另外，注意盐分摄入不要过多，不然第二天起床之后可能会水肿哦。

第三点是火锅的重头戏，各种肉类了，比较推荐白肉（鱼、虾、去皮鸡鸭）和海鲜贝类，其次才是各种红肉（选择猪、牛、羊的纯瘦肉部分来吃）；各种丸子、鱼豆腐、午餐肉等，能不吃就别吃哈，要吃的话也注意控制下量；各种肉类记住不吃皮、不吃肥肉、不吃内脏，避免肥牛肥羊、香肠以及各种加工肉类如牛丸、蟹肉棒（潮汕纯肉丸ok），猪脑肥肠等高脂肪部位不建议的。 若肉类菜肴较多，那么该餐主食减少或不吃~

第四点要注意主食的选择，如果要吃主食的话 ，建议普通的白米饭，涮山药、芋头、土豆、藕片这种简单的类型，藕片、玉米、山药、土豆、地瓜都是主食，控制在一个拳头以内的量，不再安排其他米、面主食；南瓜饼、方便面就算了吧，另外还需要做好日常搭配比例，2~3口蔬菜、1口肉、1口主食。如果主食不吃的话，就涮蔬菜和肉。

然后就是蔬菜啦，蔬菜都可以的，比较推荐黄瓜、大白菜、芹菜、莴笋、冬瓜、绿豆芽、水浸海带、西红柿、茄子、茼蒿、苦瓜、丝瓜、圆白菜、白萝卜、油菜、青椒、茭白、菜花、羽衣甘蓝、菠菜、韭菜、蟹味菇等。

第六点就是豆制品方面了，比较建议冻豆腐、豆腐、日本豆腐；饮水方便最好选择白开水而不是各种酒精饮料哈

最后建议尽量选择午餐吃火锅，午餐吃火锅时，晚餐一般也吃不下太多，建议是一碗杂粮粥搭配1-2碗的清炒蔬菜，既能饱腹又能避免吃多导致全天热量超标。

适当的吃吃自己想吃的有助于长期坚持健康饮食，火锅也是很好做、好搭配和维持热量的，按照以上细节吃火锅，一般不会导致严重的摄入偏多，如果确实存在摄入不当导致热量偏高，那么就当天增加活动或运动来提高消耗吧

可以肯定的告诉你，减肥期间可以吃火锅，如何吃火锅不容易长胖呢？可以从这三个方面着手：1、选择合适的火锅锅底及蘸料；2、调整进餐顺序，先吃菜再吃肉最后吃主食；3、选择能量低的饮品，以茶代酒。

首选，要选择能量低的火锅锅底及蘸料。火锅锅底建议选择清汤、菌菇汤、番茄汤等无油或少油的锅底，这种锅底不会额外增加多余的能量。蘸料建议不要全部用芝麻酱或者香油汁，可以选择1/3芝麻酱或香油，再搭配海鲜汁、酱油、醋、腐乳、辣椒汁、柠檬汁等，这样蘸料的能量会大幅度的降低，而味道仍旧鲜香酸辣丰富可口。其次，调整进餐顺序。可以先把鲜玉米、地瓜、土豆等耐煮的食材先下锅，开锅后开始大量投放蔬菜。第一轮先放鸡毛菜、油菜、菠菜、生菜、油麦菜、茼蒿、豆苗等绿叶菜，开锅就可以吃；第二轮加入海带、木耳、香菇、蟹味菇等海藻菌菇类蔬菜，豆腐、魔芋以及冬瓜等需要稍煮片刻。第三轮加入羊肉片或牛肉片，尽量选择瘦肉比例大的肉片。三轮下来，玉米、地瓜、土豆、山药等淀粉含量高的食材基本已经熟了，可以作为主食，就不需要额外再吃主食了。

注意，肉类食材只建议选择肉片、鱼虾、海鲜等，不要选择肉丸、肠等加工肉类，肉的质量差含盐量还高。

最后，选择能量低的饮品，可以选择菊花茶、柠檬水、绿豆汤等低能量饮品，代替啤酒、白酒、红酒等含酒精的饮品。酒精能量很高，1克大约7千卡能量，一瓶啤酒的能量大约相当于一碗米饭。

把握好以上三个原则，吃火锅再也不怕胖了。

作者：秦玉静

国家二级公共营养师

大连营养师俱乐部讲师

减肥是女人一生的事业，何必急在一时

01 尊重自己的身体

有本书叫《减肥不是挨饿而是与食物合作》，这是一本颠覆性的减肥书，畅销美国22年，让1000万人彻底告别肥胖。

这本书指出大部分人之所以吃太多，并不是满足身体的需要，而是为了满足心理的需要，指出减肥不应该挨饿，而应该学会与食物合作。

如果实在喜欢火锅，就不要把火锅当成减肥的敌人，而应当学会与火锅合作。

尊重自己的需求，摒弃节食心态，尊重自己对食物的喜好，弄清楚自己是真的饿了想吃，还只是因为嘴馋。

02 学会与食物合作

尊重自己对火锅的热爱，落实到行动上就是学会巧食火锅。

第一，火锅锅底分重口味与清汤两种，尽量选择清汤锅底，这个类似于白水煮菜，只是多了一些汤味；

第二，蘸酱碟，现在火锅店一般都有很多自选供料，由自己配制，减肥期间就尽量避免香油碟、芝麻酱之类重油、重脂的佐料，如果实在喜欢，可以减少配量；

第三，配菜可以尽量选择低脂高蛋白、优质碳水化合物，例如鱼、牛肉、海鲜、豆制品、蔬菜等，少吃内脏类配菜。

03 偶尔的欺骗餐

减肥期间，如果实在放不下重口味，想吃浓汤锅底，敞开了吃，偶尔为之也是可以的，只要不放纵，持续放任自己的饮食，问题不大。

南云吉则在《一日一餐的健康奇迹》一书中就指出，每天一日一餐可根据实际情况放在三餐的任意一餐，他每天这一餐放在晚餐，而晚餐他是不加节制的，想吃什么就吃什么。如果头天晚上吃太多，导致第二天不想吃东西，他就听从自己身体的指示，不吃东西。

同样的，田中宏晓在《最强超慢跑法》一书中谈及不累积压力的简单瘦身法时，说他的方法是一天只有一餐正餐，早餐与中餐食量减半，晚餐放开吃，如果晚上不小心吃得太多，第二天只要进行一些调整，例如增加跑步的量或早餐改成吃非常少量就行了。

综上，有效减肥是个长期过程，如果实在喜欢吃火锅，并不需要与自己的欲望为敌。因为越压制，反抗越大，明智的作法不是压制，而是学会与食物合作，努力寻找喜欢与过度之间的平衡。

一方面建议有技巧地选择火锅食材与量；

另一方面建议偶尔任性吃过量后，通过运动或隔日饮食调整，重新达到平衡。

希望我的回答能够帮助到你。

欢迎关注@一路慢跑。

减肥期间可以吃火锅吗？这个问题您不用纠结，当然是可以啦！对于减肥来说，我一直不提倡节食这种方法。我认为只要总热量不超标，适当的调整一下食谱和烹饪方式就完全可以了。因为人生在世短短几十年，如果一直节食（这是非常考验人的意志的），那么人生将会失去很多乐趣。

树立正确的减肥观念是第一要务。

1、要改变观念，不是越瘦越美。我认为人的身材美丽与否应该是肥瘦适宜，纤秾合度，不要过度追求骨感美，不仅视觉上面不美观，而且对身体健康极为不利，因此我们要树立正确的减肥观念，一般人BMI指数在20左右就非常合适了，模特一般在18左右。

2、与其关注体重，不如关注体脂率。日常生活中我们常常会看到某些人，往往体重不高，可是目测一点都不瘦；也有的人看起来一点不胖，可是体重说出来会让你很惊讶，明明比你体重还高，可看起来就是比你瘦。可见体重不是衡量胖瘦的唯一标准。所以我们更应该关注一下体脂率。如果不经常进行力量锻炼的话，我们普通女性的体脂率一般会在30%左右。那么对比一下下面的图片，你就可以大致知道自己目前的体脂率状态了。

3、三分练、七分吃是根本原则。这充分证明了吃的重要性，如果不注意吃的话，就是说累的要死的锻炼有可能白做了。其实说到底，减肥就是一个热量差，你一天消耗的热量比摄入的热量多，那么就会消耗脂肪，一般来说1公斤脂肪=7700大卡，也就是说你的热量差值积累到7700大卡原则上就会减掉1公斤。人的热量消耗60-70%都来自于基础代谢，就是你在静止状态下靠自身消耗的热量，一般20-45岁的女性，基础代谢在1200-1500大卡之间，就是每天你不运动也会消耗掉的热量。不过人在长期饥饿或营养不足时，会出现基础代谢降低的现象，这就是我为什么不鼓励大家节食减肥，因为得不偿失。

减肥期间怎么吃最健康？

我认为减肥期间不能节食，但是要适当调整饮食习惯。首先是烹饪方式，用清蒸水煮代替煎炒烹炸；其次是食物的选择，尽量选择低脂、低油、低盐、低糖的食物，主食将精米白面换成各种杂粮薯类；第三是三餐都要吃，早餐像皇帝、午餐像平民、晚餐像乞丐。

举个例子来说，假如我们每天基础代谢是1200大卡，通过各种轻微运动消耗300大卡，一天的总热量消耗就是1500大卡。那么只要摄入热量不超标，原则是我们就不会长肉。如果想减肥，那么就需要制造热量差，要么增加运动量、要么适当减少摄入，不过我觉得最低也不能低于1200大卡，也就是你的基础代谢。

那么这1200大卡如何分配呢？最好是早餐30%、午餐45%、晚餐25%左右即可。三餐都要吃，晚餐也不可省略。现在我们可以来具体说说吃火锅的问题啦！我建议在中午的时候吃，尽量选择清汤锅底或者海鲜锅底，蘸料可以选择生抽、香醋和香油来调制，或者少放一点芝麻酱，进食顺序可以先吃蔬菜，再吃肉类，肉类不要选择各种半成品丸子、蟹柳等，尽量选择牛羊肉、虾滑等高蛋白种类，面前也可放一小碗清水，吃之前涮一下去掉油脂。最后尽量少吃主食，饮料也最好不要喝，可以用茶水代替。这样吃下来一顿火锅热量也不会太高，即使稍高一些，只要晚餐少吃一点也不用担心全天超标啦！

减肥最重要的就是改变饮食习惯，其实您不必纠结某一餐应该吃什么，只要全天热量不超标，您吃什么都没关系。我一直认为，人生在世，唯美食与健康不可辜负。一定不要因为减肥而进行节食，同时对一切美食都敬而远之，这样的减肥将注定不会长久，而且等您忍无可忍的时候，一定会吃的更多，那样您的减肥也就前功尽弃啦！所以不要节食，调整饮食习惯即可祝您的减肥大业事半功倍。

以上就是我对您这个问题的回答，希望能对您有所启发。我是爱做饭也爱吃的虎妞小厨房，每天烹饪一日三餐并且乐在其中。这是我回答的第117道问题，期待和有共同爱好的朋友们一起交流学习、提高厨艺哈！如果您觉得我的回答对您有所帮助的话，欢迎关注、点评和转发，您的肯定就是我前进的动力，谢谢！

可以的，减肥期间，日常减肥饮食合理，保持得好，偶尔吃吃火锅影响不大，但需掌握一些方法，减肥期间吃火锅全攻略:


火锅特点有四多，油多，肉多，调味品多，酒水多，其中油脂，肉类和酒水是高热量食物。

一，减肥期间注意吃火锅的时间

一般是晚餐吃火锅，晚餐时间不宜太晚，吃得太晚的话，摄入的热量没被有效消耗就进入梦想，多余的热量变为脂肪储存起来，不但无法减肥，还会长肉。

二，减肥期间注意吃火锅的方法

对减肥影响最大的是油脂，肉类，主食等高热量食物，如果晚餐吃火锅尽量回避上述食物，对减肥影响就不大，例如:

1，川渝的红汤火锅，油水特多，吃红汤火锅不如吃清汤火锅。

2，火锅的油碟里不放调味油，可适当添加其它调味料，避免高热量。

3，不管吃什么火锅，晚餐不吃肉类，适当吃些素食和蔬菜，豆制品，菌类等，可避免高热量。

4，晚餐吃火锅，注意高淀粉食物的摄入量，如土豆，粉丝，小吃凉粉，胡豆……等都算主食。

5，火锅店的酒水，包括各种饮料，几乎都是高热量食物，减肥期间吃火锅，最好不要喝酒和饮料。

6，如果对口味不是特别挑剔，又想与朋友们一起聚会畅聊，吃清汤火锅时可准备点白开水，把菜品在白开水里过一下再吃，尽量减少油脂摄入（清汤火锅中的肉汤，也有油脂，只是比红汤火锅少很多）

7，吃完火锅后不要马上回家休息，尽量和朋友们玩玩，嗨歌什么的，加大消耗热量，促进消化，或者吃后温和的走走动动，都是好办法。

以上方法，既能与朋友们聚会玩耍，又能把对减肥的影响降到最低，希望这些实用方法经验能帮到你，更多减肥知识经验，欢迎关注我的头条号。

可以吃火锅。火锅也属于一种美食，深受众多男生女生的喜爱。减肥期间是可以吃美味食物的，但是注意吃火锅的方法也可以在享受火锅的美味同时，又能避免摄入过多热量。

一，吃火锅的注意事项有哪些？

1，吃火锅前先选择清汤底的火锅，如果是朋友聚餐就要根据大家的饮食情况来选择。

2，如果是选择大家喜欢的一般的火锅底料，就要在吃火锅的时候先喝一杯温水。

3，然后在吃蔬菜，中间可以放一个热水的碗，把火锅里面的食物过一遍热水，减少油脂的摄入量。

4，最后选择面条或者米粉脂类的主食，不要食用过量即可。一般选择一小碗即可。

5，吃火锅的时候尽量不要喝酒或者喝饮料，酒精属于纯热量的食物，而饮料含有很高的糖分。建议选择淡茶水或者白开水代替。

二，吃了火锅以后如何进行代谢热量出去。

不论用什么方法来减少热量和油脂的摄入量，吃火锅的时候避免不了要多摄入热量。因为火锅的锅底和汤都含有油脂的。所以，有些朋友吃了火锅都感到比较油腻。那么吃了火锅以后可以这样做：

1，多喝水。

喝水能冲刷肠道油脂和垃圾毒素，能减少油脂的储存。

2，多吃蔬菜和适量水果。

蔬菜含有纤维素，水果含有维生素和矿物质，吃了火锅以后对清除肠道油脂有很好的辅助帮助。

3，增加运动量。

吃了火锅以后选择散步，快走等运动，促进代谢和增加消耗量，这样就能减少热量，避免脂肪堆积。

4，早晚喝一杯清脂茶。

对于火锅吃的比较油腻的，可以选择早晚用山楂加绿茶一起冲泡来饮用，可以起到清肠道油脂和垃圾毒素的作用。

来重庆，天天吃火锅也不会让你胖，

不可以。 减肥必须要燃烧脂肪，燃烧脂肪必须要控制热量。火锅不控制热量，反而让你摄入过多热量。火锅是用于捧场的，不是养身的。减肥的人作东时，不一定选火锅，就是养生汤馆也能待客。 有的人说，吃清汤。其实、清汤由于时间久傲、加上生熟不一致、晕素乱搭配、内脏味美、肉量肉类多（因人各有爱好）锅汤反复沸腾（清汤变“燥”），让有益维生素失去、产生的无益成分沉淀，也是生热的原因。不要说减肥的人，就连青壮年人吃了也出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状（当然、红汤更严重）。