柚子皮营养高，除了可以用来煮水，还能怎么做？

感谢邀请，

柚子皮的作用还有很多，除了用来煮水泡水之外，生活中很多其他地方也能用得上。柚子皮剥下来后，可以放在冰箱或者厨房的角落，可以吸收有害气体和祛除臭味，能洁净空气，还能放置菜肴的串味；柚子皮还能用来做成柚子酿，把黄色、绿色的表皮削下来切成细丝，开水煮5分钟后祛除苦味，再放红糖、白糖、水一起煮开，文火煮至水干，关火后放凉拌入蜂蜜，装瓶即可，食用时取一勺冲水喝。

柚子皮可以用来做成菜肴（虽然味道稍带苦涩），方法就是先削掉表皮，将白色部分切成条，开水煮一遍后捞起，再用清水浸泡1-2天，每天换水，主要是去掉苦味，然后就可以跟鱼、肉等一起炖煮了，吃起来有水果香味，还可以减肥；将柚子皮切成片后晒干，熬粥的时候放适量进去同熬，有清热下火的功效。因为绿色表皮含有精油成分，因此将绿色表皮削下来，放锅里熬水，用这些水来洗澡可以滋润皮肤，尤其冬天皮肤干燥有很好的改善功效，纯天然，过敏皮肤尤其适用，取新鲜的柚子皮擦脸，能补充皮肤水分，长期使用能让皮肤白皙水嫩有光泽。

柚子皮是个好食材，秋冬又到了吃柚子的季节，吃了果肉，看着那么多柚子皮扔了实在是可惜，今天胡师傅就教大家做5种柚子皮做的菜，酒店起价38一份喔。

1.柚子皮糖

食材：柚子皮1个、白糖适量、冰糖适量。

做法:

1.柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分，柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。

2.搓洗干净的柚子皮冲洗干净，洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分，切成0.5厘米左右宽的丝。

3.切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时，浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水。加入冰糖，煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。

4、煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火，彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。

2.清润柚子茶

食材：柚子3个、柚皮3个、白砂糖400g。

做法：

1.把柚子表皮刷洗干净，然后擦掉外面的水分，取一个干净的锅和一双搅拌用的筷子，用热水烫过。

2.把柚皮剥下来，切剪成细细的丝，不要去掉白膜，剥出柚子肉，去掉里面的籽，切成小块。

3.柚肉和柚皮一起放进锅里，拌均，放进糖与柚子果肉果皮拌均匀，为了让糖跟柚肉柚皮充分浸渍，在室温下放置一天。

4.其间、要经常地去搅拌一下，特别要上下翻拌一下，保证所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。

5.子提前用开水烫过，放凉。把柚子果肉装进瓶子里，浸渍的糖水也一起装进去，装满后在表面上撒上约1厘米厚的糖，盖紧盖子，进冰箱里放2周左右，柚子茶就做好了。

3、凉拌柚子皮

食材：柚子皮500g、酱油5ml、盐3g、醋5ml、豆瓣酱50g、豆豉50g。

做法：

1.将柚子皮洗干净，最好是用开水烫，用盐搓，因为水果商会打蜡在上面。

2.切成片，稍微薄点儿，好入味，倒入刚烧开的水，以淹没柚子皮为好，水倒入的时候柚子皮会浮起来，用筷子拔拉两下，尽量都在开水里浸浸。

3.放上一勺盐，盖上盖子，保持温度，用清水泡两到三天，每天把柚子皮挤干水，再换清水泡。

4.等泡出来清水不带淡黄色了，捞柚子皮起来，挤干水，准备豆豉，准备豆瓣酱，蒜切成末备用。

5.大火，倒入食用油，油七成热倒入以上调味料，翻炒出香味。加淸水一汤勺淸水，倒酱油，醋，料酒适量。

6.最后倒柚子皮，关火翻炒半分钟!主要是把柚子皮和调料搅拌均匀。装入保鲜盒。

4、小炒柚子皮

食材：柚子皮400g、油适量、盐适量、剁椒适量、

做法：

1.新鲜的柚子皮刮去老皮，刮出白色的肉，放盐水中浸泡5到6小时，挤出水分，换水四到五次，确定没苦味，切成厚片即可。

2.油热放入剁椒爆锅，放入柚子皮，下锅翻炒变色即可，加入食盐出锅。

5、柚子皮排骨汤

食材：柚子皮1个、排骨500g、盐适量、姜3片。

做法：

1.柚子皮外面那层黄绿色比较苦涩的削掉，只要白色的内囊，排骨可以用鸡或其他肉类来煲。

2.柚子皮泡在清水里 挤干水分，泡时间长些，我有时是隔夜泡，中途多换水，可以减少更多涩味。

3.切块状，排骨放汤锅里放足够的清水大火煲开，改小火煲1小时，放入柚子皮一起煲。

4.大火煲开改小火煲30分钟左右，放适量调味即可。

除了柚子能做出以上的美食，还可以用来除异味，可以放在在冰箱和房间，10天后换新即可。关注并且留言，私信我就能获取胡师傅菜谱1000道。

时令鲜果中，柚子具有极好的养生功效，不仅能止咳化痰，去除肠胃恶气起到健胃助消化的功效。在孩子们书包里装上一杯泡好的蜂蜜柚子茶，蜂蜜中和了柚子皮的苦涩口感，好喝又健康。

蜂蜜柚子茶中的妙处当然不止这些。柚子富含维生素c，蜂蜜含有的L-半胱氨酸具有排毒作用。蜂蜜柚子茶自然能清热降火，嫩白皮肤。尤其适合天天面对电脑的辐射，气色暗淡的白领女性。

于是乎，妈妈们，孩子们，姑娘们都不能错过这款既好喝养颜的冬日暖饮呢，咱们一起动手做起来吧！

蜂蜜柚子茶

用料：柚子一颗，蜂蜜，冰糖

1：准备好材料，将柚子洗净后，用盐擦去表皮的腊，用水果刀将柚子的皮削成大段

2：将柚子皮切细细的丝，用清水浸泡20分钟（怕苦的小伙伴要将柚子皮和柚子肉中间的白色部分尽量处理干净 ）

3： 剥出柚子肉 ，不要种子和白色的筋膜

4：锅中放入适量清水，加入柚子皮煮10分钟

5：再加入冰糖和柚子肉，用小火熬煮，随着水份的蒸发，柚子糖水会越来越粘稠，时间大概50分钟（这时候要注意搅拌，避免糊锅，水分基本收干浓稠即可关火）

6：彻底放凉后，加入蜂蜜搅匀 ，装罐，然后放冰箱冷藏

选一个阳光正好的午后

泡上一杯蜂蜜柚子茶，暖心又暖胃

这款养颜去火的蜂蜜柚子茶大家学会了吗？趁着新鲜，赶紧动手吧！

柚子确实是一种整个都能利用的水果。前面我教过一道“炒柚子皮”，但其实柚子皮还有很多的用处。

现在我教一下怎么利用柚子皮自制“蜂蜜柚子茶”

用料：柚子皮，柚子肉，冰糖，盐，蜂蜜

做法：1.用盐在柚子皮表面搓几分钟，再放到温水里面泡15分钟左右，祛除柚子皮表面的腊。

2.削出柚子皮黄色部分，尽量薄一点，（白色部分可以做炒柚子皮），切成细丝，越细越好。放到盐水里面泡30分钟到1小时左右，柚子肉和柚子皮的比例4：1（可按照个人口味调整）

3.锅中加入适量冰糖和水（依照口味定糖量），熬化冰糖后加入柚子皮，煮至柚子皮透明，放入柚子肉，不断翻动，防止粘锅，煮至粘稠（期间最好捣碎一下）。放凉后装瓶倒入适量蜂蜜。放到冰箱里保存，喝的时候取适量蜂蜜柚子用温水冲开就OK啦（注意水太烫会破坏蜂蜜的营养成分的哦）。

除此之外，柚子皮还可以晒干后，放到家里角落防蚊虫，也可以把新鲜的柚子皮放到冰箱除异味等等。（以后妈妈再也不用担心浪费柚子皮啦！哈哈）

（如果您对我的回答还满意请为我点个赞，给我一些鼓励哟#^_^#）

谢谢您的邀请??生活中人们知道柚子营养价值高：含有丰富蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、B1、B2、C、和钙、磷、镁、钠等营养成分。

但人们吃柚子，扔掉了柚子皮，忽视了柚子皮的作用。1.去皱：柚子皮的里面贴在脸上可以去除皱纹。2.去火：洗净后泡水喝，可以去火。

3.去除异味：放在卫生间或冰箱里，可以除去异味。4.肺炎有改善：留皮晾干，加水煮，连喝几次就会有改善。5.花肥：放在卫生间或冰箱里的柚子皮过一阵，取出放在桶中加水，过半月(一月)用来浇花草。

吃法多：熬水喝、炒、炖鸡、做成柚子糖、柚子茶等总之好处多多。友友们：今后柚子皮别再扔了！??(图片：手机随拍)

时下正是柚子大量上市的季节，人们在食用柚子的果肉后，往往把柚皮丢了，其实这是很可惜的哦！老人家常常唠叨，柚皮是可以食用的，不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。

材料：生姜丝、柚子皮、大蒜、干辣椒(根据个人口味) 调料：生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、盐巴

步骤： 1、柚子剥开之后削去表皮切块。

2、用清水浸泡数小时。

3、放入锅里煮沸约二十分钟。

4、柚子皮捞起沥干水分切成再切小块。（因为经过煮沸之后柚子皮变得膨大）

5、烧热锅倒入油（油稍多）放生姜丝、大蒜、干辣椒(根据个人口味)，爆出香味。

6、把柚子皮加入翻炒。

7、炒均匀之后倒入调料翻炒片刻，加入少量开水盖上锅盖焖几分钟。

8、待水烧干后煎炒，柚子皮看似软烂时即可熄火上碟。

做法二：辣炒柚子皮

材料：柚子皮、辣椒、豆豉、瘦肉、蒜头

步骤：1、柚子削却外层表皮,往瓤,切片放水里煮熟后,在水里浸泡一天一夜

2、泡过的柚子皮切成小块

3、辣椒洗净,蒜剥皮备用

4、辣椒切粒,肉切丁,蒜切成片备用

5、热锅下油炒香肉丁、蒜片和豆豉

6、将辣椒下锅炒出辣味7、加进柚子皮同炒，加适量水稍焖一会调进盐和味精即可

柚皮食用相关技巧：柚皮去涩技巧 做柚子菜，关键在去柚子表皮的涩味。有些家庭和酒楼先削去青黄的表皮，以去硬去涩，留下白色的“棉絮”内层，其实这样是不科学的。

柚皮真正的营养成分在于它的皮，但如何在保留皮的基础上，即保持它的药用价值，又能使菜式鲜滑香口？方法很重要，先将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮 15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，挤干水分即可配菜烹制。
柚子皮剥取技巧：取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。

现在正是柚子上市的时候，很多人都喜欢吃柚子，柚子皮也是可以吃的，那么柚子皮怎么做好吃?教你柚子皮的家常做法。

柚子的营养价值很丰富，它的全身都是宝，柚子皮还可以做出很多的美味食物哦，下面就来看看柚子皮怎么做好吃，教你柚子皮的家常做法。

柚子皮怎么做好吃

市面上的柚子开始要上市了，老妈让我吃完的柚子皮千万别扔!她教我做了这么一道 菜，真的是别出心裁，并且特别开胃下饭。

柚子皮，很少人知道可以做菜吃，而且还有营养。特别适合秋天吃，化痰止咳，生津润肺。吃辣的人可以试试，按我妈的做法，又简单又好吃，特别开胃下饭!

柚子皮的家常做法大全

1、辣炒柚子皮

材料：柚子皮250克，青辣椒25克，红辣椒25克，蒜瓣4-6瓣，豆豉适量，瘦肉100克，色拉油适量

做法：

(1)柚子皮放锅里煮至断生，然后在水里漂两天。(柚子皮炒前一定要下锅里煮，然后放水里漂上两天，不然有苦味。)

(2)将漂过的柚子皮控水，切成小块。

(3)肉切丝，青红椒切片，蒜切片。

(4)热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。

(5)下柚子皮大火快炒，同时调入生抽。

2、糖渍柚子皮

材料：柚子皮150g，冰糖适量，白糖适量

做法：

(1)取出柚子皮，尽量不要带白色部分。

(2)加入白糖，腌制过夜。

(3)腌制过夜后，皮变软，有些液体出来。

(4)放入锅中，再加入些冰糖，小火煮。

(5)煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。

3、红烧柚子皮

材料：柚子皮200g，青辣椒25克，红辣椒25克，食盐适量，生抽适量，调和油适量，生粉适量，元贞糖适量

做法：

(1)柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。

(2)柚子皮切厚块，因为是红烧 可以切厚些，切好浸泡2、3小时，中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟，再挤洗几次就可以了。

(3)青红辣椒切丝。

(4)热油锅放肉片炒变色。

(5)放柚子皮翻炒下。

(6)调味，生抽，糖，适量盐(也可不用)。

(7)放够调料加适量清水混合好。因为柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如酱油，局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。

(8)混合好的调料和水到入锅里。盖上锅盖焖煮。

(9)煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。

柚子多见于南方，其果实鲜食甘酸可口，沁人心脾，令人赞不绝口，有“天然水果罐头”之称。

此外，柚子的营养价值也很高，比如含有较为丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

当然，柚子皮也是个不错的食材，学会柚子皮的几种做法，吃起来可不比柚子肉差。

柚子皮糖

食材：柚子皮1个、白糖适量、冰糖适量。

做法

1.将柚子皮去掉，并尽量不要白色部分，再用盐将表面的蜡质搓洗干净。

2.将柚子皮冲洗干净，切成0.5厘米左右宽的丝。

3.放在大碗中浸泡两个小时。

4.将浸泡好的柚子丝放入煮锅，加清水、冰糖，大火烧沸后，改小火熬煮。

5.当将水煮干，且柚子皮呈透明状后，彻底凉透，放入玻璃罐中保存即可。

蜂蜜柚子茶

食材：柚子1个，蜂蜜 500克，食盐1勺，冰糖100克，水适量。

做法

1.把柚子涂抹上一层盐刷净干净，削下柚子皮。

2.剥出柚子肉撕成小块，削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，再放到盐水里腌1小时。

3.把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟。

4.把处理好的柚子皮和果肉放入锅中，加一小碗清水和冰糖，熬1个小时至黏稠。

5.等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀，装入密封罐放在冷藏室存放即可。

凉拌柚子皮

食材：柚子皮500g、酱油5ml、盐3g、醋5ml、豆瓣酱50g。

做法

1.将柚子皮洗干净，用开水烫后，再用盐搓一下。

2.将柚子皮切成薄片，倒入开水，以淹没柚子皮为好。

3.放上一勺盐，盖上盖子，保持温度。

4.每天把柚子皮挤干水，再换清水泡，坚持3天。

4.将捞柚子皮捞出，将水挤干，准备豆瓣酱以及蒜末。

5.倒入食用油，油热后放调味料，翻炒片刻后，加淸水、酱油、醋以及料酒。

6.最后放入柚子皮，关火翻炒半分钟，装入保鲜盒即可。

感谢邀请。柚子皮的用处很大的，平时大家都当垃圾丢了，它的药用、食用、保健、做工艺品等综合利用价值是很高的，药用方面，中医认为柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。功能如下：

1，柚子皮煮水治小儿肺炎方法：柚子皮晾干，放进锅里几块加水一起煮，连煮次后的汁液过滤，加冰糖给患儿喝下，连喝几次效果很好。

2、柚子皮煮水治疗冻疮：用晒干的柚子皮煮水，取浓汤沾毛巾烧热敷冻伤处，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。

3、化痰暖胃：取柚子皮的海绵层，用开水煮10分钟后捞起，用清水泡浸一段时间，挤干水分，再用清水浸泡，直到把柚子皮中的青涩味去掉后，切成块状食用。具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。

4、治脚气：柚子皮放水里熬汤，然后泡脚。止痒，消炎，愈合伤口。无副作用，效果很好。

5、蜂蜜柚子茶：柚子皮去表皮洗干净，用淡盐水浸泡十分钟，l再用清水洗净后切成条状小块凉干，和蜂蜜冰糖泡柚子茶，长喝生津止咳效果好。

其他的作为食材的做法，各地花样繁多，在此就不琐述。

冬季又到了吃柚子的季节，一个柚子剥开，好吃的根本不下来，可以说柚子是简直是个宝贝，柚子肉可以吃，柚子皮也有很多生活妙用，最简单的柚子皮煮水喝，止咳助消化外，除了煮水我们在聊聊其它的用处:

1.清新空气

把柚子皮放在暖气片上，厕所间，冰箱里面。可以利用暖气的烘烤让柚子皮散发淡淡的柚香，还可以帮助冰箱，厕所除臭。

2.泡澡

柚子黄皮部分撕成小块，放入热水中泡十几分中，泡出柚子精油，然后再倒入适量冷水，开始泡澡，柚子精油可以养颜美容、消除疲劳、舒缓神经。

3.柚皮清洁剂

制作方法:

1.柚子皮的白色部分用刀削掉一些

2.把柚皮切成1到2厘米的条状

3.切成丝的柚子皮放进瓶子里，

并加入没过柚子皮的清水，

水温不高于40℃。

4.加入一小勺食用碱

5.盖上盖子晃一晃，放入冰箱一周后可以使用。

不伤手，无残留。

赶紧试一试吧。