如何看待网红泡面小食堂？

我觉得，首先，泡面的公众形象是垃圾食品。泡面在人们心中是垃圾食品，有油炸食品致癌，添加防腐剂，没营养等传言，显然，人们只会在好奇，图新鲜时光顾，不会常去。

其次，泡面吃多了会厌烦，据说是因为泡面放有过氧化物，产生过氧脂质，并有哈喇味，吃久就会产生厌烦感。

最后，泡面小食堂大多数开在商场里，去的大多都是，家庭、情侣、闺蜜等聚会的地方，人们追求高雅健康，偶尔图新鲜去一次，不会常去的。

泡面食堂的出现，根本不是为了满足食客的胃，它真正服务的是那些需要网红美食出现在朋友圈和自拍里的人群。

这碗面也许最多值10元，他们不清楚吗？他们清楚，其实是满足他们的虚荣心，不远落伍同龄人的成本，是一张朋友圈的门票，照片九宫格的一部分，下一次聚会的谈资。

在这里不用做造型，找灯光、找背景、随便怎么拍都是高大上，各种少女心的小装饰和小物件特别上镜...

说实话并不看好这种模式。

泡面小食堂，网红经济的产物，也可能是我这种80后情怀党无法接受的形式。

从小到大，泡面给我的感觉是什么？

是孤独，是回忆。

因为家人在身边时他们不会给我吃泡面，说是垃圾食品。家人不在身边时，自己饿了会吃泡面，但很孤独。

或者以前一起吃泡面的人，例如舍友，一群人围着吃泡面，滋味。现在，还能找到这么一群陪我吃泡面的人吗？真没有，除了在家和爱人吃。

然而，现在泡面小食堂做的形式都很温馨，但再温馨又如何，都没了那群人，徒有其型。真正温馨吃泡面的情况，哪个不是对着四面墙的，或者邋邋遢遢的，那才是真的香！

说核心竞争力是泡面？更扯了，这些大家心里明白怎么一回事。

现在能做，网红在店。要是分店开了，或者网红不红了，咋办？人都会有审美疲劳，这种店，留不住人。

最后知乎有句回答说得很戳心，分享给大家：

实际上孤单的人还是孤单地吃泡面，只有有那个真正用心为你煮面的人的地方才是家。

网红只是一时的，过了风头一地鸡毛，做餐饮主要还是品质，你做的好自然不缺顾客，而只想着怎么“出名”只能逞一时之快，但不是说网红餐饮不行，只有先把基础的餐食做好，在打造自己的IP利用网络流量增加自己的知名度，必然事半功倍！

每个店面都是普通的，开店的人不同，决定了店面是否受欢迎，想成为网红，首先你要有发光点。

一个红了半年就消失的产品。去吃过，当打卡，拍拍照片，产品本身没什么新意，跟自己在家里煮的差不多，并没有多突出的感觉。价格中等，但由于产品没特色，就觉得不值得了。

关于小店，其实该说的，我也都说了，质疑较多的是，关于菜品的进价。为什么不到市场，而是到超市，在评论里，我也回复过。一是配菜每天用量本就较少，二是为了保证菜品新鲜，想做到尽量每天买新的。这两个原因就导致了还不足以达到市场上批发价的最小规格。再则，在我这，有的东西超市和市场差的不多，有时候甚至还便宜一点点，而且近了很多。我知道这不是东西卖贵的理由，只是一个没有办法的选择而已，新鲜和成本，必选其一，在这个点上，我做了这个选择。我也想很尽量压缩成本。

再一个没有想到的就是泡面小食堂这个主意，突然一阵龙卷风一样洗卷全国，遍地开花。门槛低，技术含量也低，做的人多了，自然也就鱼龙混杂了。沙县小吃，也还分好吃和不好吃的店吧！ 不过，像多数吐槽的那种图片，确实有些看不过眼，我相信如果每一个商家都像我这般，大多数消费者也不会那么刻薄，毕竟还是要给商家盈利的空间的。

还有一个，是好吃难吃的问题！这大多有一种运气的成分在，那么多不同口味的泡面，看不懂的外国文字，店员也不了解客人，只能推荐个大概，客人基本上是在盲选，每个人的口味差别很大，选的正好是自己口味的，就会觉得也还行，反之就是踩雷。像我个人很喜欢韩国的泡面，因为里面基本没有油包，较清淡，且面条多数较硬，比较耐煮，煮熟后更有嚼劲！咱中国的泡面，多数是比较油的。日本的汤多数浓，喜欢的人还好，不喜欢的会觉得很腻。马来西亚，泰国之类的，就是海鲜，酸辣口偏多，但面饼多是油炸的，太细，不能煮久，也不能放，出锅马上吃，是好吃的，一旦放久，就泡的软烂，极度难吃。比如芝士口味的面，我个人也很喜欢吃，推荐给客人，有觉得好吃，下次还点一样的，有吃了几口，就吃不下，剩在那一大半的。 咖喱味的所有面，我都觉得还行，但是不吃咖喱的人，就受不了。新加坡那款几次荣登世界十大泡面榜首的百胜厨叻沙味面，我避如蛇蝎，但也有喜欢吃的人！进价超级贵，所以卖的贵，被不喜欢这种口味的客人吃到，那就是典型的又贵又难吃，再也不想进店系列！

不可确定因素太多，成本不比外面各种牛肉面啊之类的低。确实不好做，我进入的也不算早，错过了一开始的猎奇红利期！还是那句话，我发这个回答的目的，只是在于给大家一个另外的思考角度！不是诉苦，不是洗地，不是软文。店能不能开的下去，我自己承担，也会想各种办法，或者如知友们建议， 转行。我店里装修花费了不少钱，也不是那种完全的网红风，属于再偏文艺一点，木质原木色风格的。还是有比较多的人喜欢我店的风格的。目前也就维持运转的状态而已，要说能把装修转让成本赚回来的可能性基本为零了。后期可能转型做，其他东西了。

既然存在就有合理性

首先，讲一下我们这大学附近小市场有开网红泡面店的，现在来说也不是什么稀奇的事情了，这个店面不是很大但是可以堂食，我虽然没有去过但是也了解到泡面普遍价位偏高，口味不是特别好吃，很一般，个人的观点，作为消费者我不会去吃，第一价钱偏高，第二 方便面的味道口味一般（虽然种类繁多）第三 方便面也属于垃圾食品含有添加剂，所以还是尽量不要吃。方便面没什么营养，所以我个人不会尝试！

现在是网络时代，信息发达，网红店的发展更能体现出社会的进步