鲜桂花洗净是可以直接泡茶的，不过鲜桂花含水量大，泡出来的茶口感和干桂花泡的口感还是会有一些差异的。干桂花要香味保持的好，建议使用电磁炉干燥或者用食品干燥剂来干燥。

现在正式桂花快要开放的时候，怎样吃桂花，保存桂花的香味也是比较应景的。桂花的清香跟很多美食很搭，用桂花点缀一些食材，是非常不错的选择。

每年桂花开的的时候，都会做一些桂花蜜了，土豪一般会选择蜂蜜，小编这种吃土的，只能抱上一罐白糖了。将鲜桂花洗净，然后一层桂花一层白糖按大致1:1的比例放上，让后冷藏保存，待白糖慢慢吸水溶化，香甜的桂花蜜就做好了。很多甜食里面加上一点，还是蛮不错的。

桂花米酒也是我比较喜欢的，做法也相当简单。首先将糯米洗净，浸泡至发软，然后蒸至八成熟，放凉至体温，拌入桂花和酒曲，将米饭压实，中间掏一小口。密封盖好发酵，保持温度在25-30℃左右，待液体没过米面，米酒就开始出酒了。

感谢邀请。

前段时间刚好是八月桂花香的季节，走到街上就能闻到处处都飘着桂花的香气，城市都沐浴在桂花带来的氤氲中。

桂花儿直接摘下来就能泡酒喝了，但要注意把桂花上的尘土洗干净，放置在阴凉通风的地方干燥1~2天，然后就可以开始泡桂花酒了。 首先要选一个密封瓶或者密封罐，消毒之后加入占容器1/3左右的高粱酒，把桂花一同加入其中搅拌均匀。然后再倒入高粱酒在容器七八分满的位置，加入冰糖，冰糖按照自己的口味可以或多或少，和桂花的比例可以桂花/冰糖 2:1，也可以1:1。之后就可以密封好，放置在通风避光的地方，至少三个月以上，打开就能喝到香浓的桂花酒了。

桂花不仅能够泡水还能被运用在很多地方，比如制作糕点，制作饮品，甚至做饭的时候都可以适当加一点。桂花中含有多种维生素，如维生素A、C、E，还有多种人体所需的微量元素。用规划作为食材还应该谨防过敏人士，另外，如果要用桂花作为食材原料最好是在市场选购，特别不建议摘取公路、公园的桂花，因为有农药残留和重金属污染的隐患，小区和自家种的桂花可以考虑摘取。

（亲请点击右上方关注我，谢谢！）现摘下来的桂花能泡着喝吗？

新鲜的桂花不但可以直接泡水喝，还是不错的食材！

一、桂花泡水喝的理由

1、新鲜的桂花：从药性上讲桂花味辛、温、无毒。同时具有暖胃的功效。所以取新鲜的桂花桂花泡水喝，可以促进胃肠的蠕动，促进胃液分泌从而达到促进消化的目的。

2、新鲜的桂花：含有多种的维生素，例如AB族、C、D、E、K等15种维生素。可以净化身心、平衡神经系统，达到提神的作用。

3、新鲜的桂花据科学研究含有22种氨基酸和10多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等。所以泡水喝效果不错同时桂花排水可以起到维持身体对于维生素的需要，可以起到减肥的目的。

二、新鲜桂花的食用

1、著名糕点——桂花糕

除了这种糕点外还有桂花糯米藕、桂花嫩豆腐等等多种名吃。

2、著名酒—— 桂花酒，古人说，饮用桂花酒，称之为：饮之寿千岁的功效。

现摘桂花不可直接泡着喝

敬告：怕因题主之问会误导更多喜欢用桂花泡着喝的爱好者，刚收到论坛板主“候鸟”私信，让我紧急发文辟谣。

近期已有多起采摘鲜桂花直接泡喝就医者！而且还有不少对桂花过敏者因赏桂而引起身体不适！同时希望有此经历者留言。

隐患一

别说鲜桂花，就是晒干后，一些花粉沉淀，在泡茶叶，其花粉有可能引起过敏，让有过敏症者身体不适。还有个别朋友觉得桂花香气沁人心肺，采摘后晒干做“桂枕”，要是过敏症患者，就会有不可预测危险！如睡梦冲会引起胸闷、哮喘等！

隐患二

除了花粉隐患，新鲜桂花中含有“单宁”，其味苦涩，且缺乏香味。因而新鲜桂花一般都是经过长时间的热制处理，等涩味减少或消失后，才用其加工成各种食品。

隐患三

由于桂花生长环境不同，公园、绿化带桂花可能有绿化工人喷洒农药防治虫害；工厂区桂花有化工粉尘污染，近来虽雨水偏多，可以洗去浮尘，使桂花外表虽洁净但隐忧仍在；更可能的隐患是繁是植物都难免虫害！有的花瓣虫隐藏有致病菌或寄生虫！因而不建议直接饮用。建议选择市售干制品。

鲜桂花正确饮用方法

对喜欢喝鲜桂花爱好者，饮用前先把桂花洗干净、晒干就可以，不能用热水烫，开水会破坏桂花成份。这样处理过才可以饮用。喝起来清香扑鼻很好喝。老家人都这么饮用。

家乡糖桂花做法

1，鲜桂适量，清水漂洗干净后沥干，与同等重量的白糖拌匀，装入罐中，即成为色、香、味俱佳的糖桂花。

2，采摘新鲜的桂花

3，去摔根蒂和干瘪花，只要饱满花瓣

3，把挑好的花瓣再用清水过几遍，干净后放阴凉处晾干后，拌入少许盐

4，瓶里抹一层白酒放一层桂花，白酒的作用是杀菌保鲜。

5，桂花上面放层糖再依次放入桂花、白糖

放入每层桂花的时候轻轻按压一下，目的是让糖浸入桂花。

保存方法：先将桂花用水湿润后，沥水浸入90%的食用酒精中。75克鲜桂花加95%食用酒精25克，过高过低都会影响桂花的色、香、味。

2，桂花酱：桂花200克、青梅100克、食盐50克，先用食盐渍青梅1月，用打酱机打酱，把湿润的桂花100千克加青梅酱30千克存放一夜，沥去桂花渗出的水，此时桂花已将青梅酱完全吸收，在保存的容器上撒一层食盐，这样做成的桂花酱色、香、味可保持3年不变。

现摘下来的桂花能泡水喝，不会对身体有什么不好的影响，泡水之前建议用冷水先冲洗一下去除鲜桂花上的灰尘等。

不过鲜桂花泡水的香气不如干桂花浓郁，如果是喜欢桂花的香味，还是用干桂花泡水味道比较好闻。

另外新鲜桂花做甜点效果也不好，一方面是香味不浓，另一方面新鲜桂花有一种苦涩味，口感也不好，建议把桂花烘干以后再用。

1. 选择连续晴朗的天气，这样，鲜桂花所含的水分较少，不容易褐变。
2. 采收花期后3、4天的桂花最好。
3. 桂花不能晒干，必须快速烘干才能保持香味。
4. 桂花采收后，用清水冲洗几遍，控干水。手感摘除枝干和枯花。
   
   
5. 烘干可以采用烤箱或微波炉。我家使用微波炉，^_^没有烤箱。
6. 盘子上垫两层屉布，把桂花均匀平摊在屉布上，桂花不要太厚，一两层即可。
7. 中火烘三分钟，取出晾凉，再放入中火烘两分钟。这时候水分基本干的差不多了，取出晾凉。
8. 取一个干净的玻璃瓶，把干桂花放入，蒙一层保鲜膜后，再盖盖，这样密封的比较好。
   

现摘的桂花可以泡水喝，泡水之前需要将桂花表面的灰尘污渍洗干净。如果是自家种的桂花树可以讲究一点，采摘前的头天晚上，先往树体喷水，洗净浮尘，次日上午9点待露水干后开始采摘，香气最浓。

桂花在我国有着悠久的食用历史，并且有一定的药用，所以现摘的桂花泡水完全可以。李时珍著的《本草纲目》中有记载：“桂花生津、辟臭、化痰，治风火牙痛”，能“治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使，久服轻身部老，而生光华、媚好常如童子”。将桂花蒸馏所得的桂花露对于咽干、牙痛、口臭等有显著效果。

如果新鲜采摘的桂花只用作泡茶，似乎有些单调，其实还可以拿桂花做很多食物。

1、桂花酱

当代著名作家林清玄先生在《新鲜的桂花茶》这篇文章中提到过做桂花酱的方法，采摘新鲜的桂花，在玻璃罐中放半满，然后把酸梅的肉剥下，撕成片片，放入桂花罐中，最后以蜂蜜倒满罐子，用腊密封，十天后可以食用，而且愈陈愈香。

2、桂花酒

新鲜桂花25克、白酒500克，将新鲜桂花先放在备好的坛子里，再将白酒倒入封口，储存3-5年后开封。桂花酒开封后色泽是晶莹剔透的琥珀色，还有一股甘甜的桂花香。

当然还可以做桂花糕、桂花糖、桂花粥、桂花山药等等，总之桂花作为一种可食用的花卉，不仅无安全隐患还有一定的营养价值。

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新鲜桂花洗净是可以直接泡茶的，不过鲜桂花含水量大，泡出来的茶口感和干桂花泡的口感还是会有一些差异的。

桂花还是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”，具有舒肝理气、醒脾开胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的饮料。桂枝、桂籽、桂根皆可入药，由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、肾虚等症。桂根则可治疗筋骨疼痛、风湿麻木等病症。

用桂花熏制的桂花茶，具有清香提神功效。桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖渍起来，密封于瓶里，可作为食品香料。制作桂花栗子、桂花糖芋艿、桂花糯米粥等甜点，香气扑鼻，爽口宜人。将桂花、纯藕粉加白糖冲调，就成了桂花藕粉，味美且开胃。取上等小枣，加糖蒸熟，加入桂花，即成健脾开胃的桂花蜜枣。

桂花在食品及医疗保健等方面开发前景十分看好：作为添加剂，桂花已广泛应用于糕点、糖果、蜜饯、茶、酒等食品；桂花香气清新，对改善生态环境有相当大的益处。如今，桂花已成为提炼香料，制造香皂、香水、化妆品的原料，国际市场对桂花的需求越来越大。

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每当秋季来临，除了庄稼果实丰收之外，花儿也大多数到了花期，各自争相开放争奇斗艳，像是一位位等待宠幸的妃子，等待着人们停下脚步来欣赏它们的风姿。而桂花是众多佳丽当中最是引人注意的。桂花虽然不像其他的花一样每一朵都极其硕大艳丽，但总是能以自身极具破坏性的幽香引人驻足寻找来源。

很多人都喜欢在秋天桂花盛开的时候，摘下一两根枝丫带回家，也带回了一片幽香。将其插在水瓶当中，花香还能维持好几天，久久不散。除了用桂花装饰房间同时清新空气外，我们还可以用桂花泡茶。

花茶我们一般用的都是晒干后的花用热水冲泡，那刚刚摘下的桂花可以泡着喝吗？

桂花茶具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。用桂花和茶叶窨制而成的桂花茶，不仅没有丢失茶的真味，还带有浓郁的桂花香气，喝下后还能够通气和胃，是极其适合肠胃功能比较弱的老年人的。

而刚摘下来的桂花是可以泡着喝的。将桂花摘下来后，用清水将其表面的灰尘污渍清洗干净，然后就可以用来泡茶喝了。

刚摘下来的桂花水分比晒干后的桂花要多，虽然同样也可以泡茶，但鲜桂花泡的茶和干桂花泡出来的茶肯定口感是会有些许不一样的。而且鲜桂花经过清洗之后可能会失去它的香气，其中的花粉也有可能会引起较敏感人的不适，所以如果想喝桂花泡的茶，最好还是用干桂花比较好哦。

现摘的桂花是可以泡茶喝的。也可以风干后泡茶喝。桂花可以美白肌肤。排解体内毒素。具可以润肺。夏天天气炎热上火、声音嘶哑。都能缓解作用。比如胃寒胃痛都能预防和治疗

不可以，过为鲜花中的花粉会引起人的不适或过敏。采收后阴干去杂质密闭贮藏，泡茶，浸酒，或糖渍，盐渍保存也行。