草魚炖豆腐，营养上看是就佳的，两样搭配草鱼炖豆腐营养成份也是就好，营养也是更好就佳食品，他在菜谱里是上等菜肴，

做法，油开下鱼，白水，糖，醋，料酒，姜葱蒜

香菜，先把淹一下放入蒜和料酒，淹到拾分钟就可以了，要把汤熬到就佳为好，这是东北做法，

草鱼炖豆腐的关键是要把草鱼最里面的牙拔掉
草鱼常年吃草，所以嘴里的槽牙发达，但是草腥气重
拔掉草牙，会减少很多草鱼的腥气

1、草鱼如果要整条的就打花刀，然后两面煎至金黄色等待备用

2、建议把草鱼切成段，然后把草鱼段煎至两面金黄别用

3、把豆腐切块，备用

4、把煎好的草鱼加葱姜蒜，八角一起开水红烧，放酱油和白糖还有也盐和胡椒粉，调至咸甜口为，咸味大一些，喜欢放辣椒的可以放点辣椒

5、鱼炖之30分钟后加入切好的豆腐块，再一起炖40分钟即可

千炖豆腐万炖鱼，在很多人眼中鱼炖的时间越长越好

是这样的，确实炖鱼的时间越长越好，更入味，更加软嫩

吃起来吧老铁

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

求关注、求转发、求评论、求点赞

草鱼炖豆腐，鱼、豆腐组合里的顶级菜，最家常，最美味。做好这道菜，有三个小窍门，都得注意做到位，才能收到极致的效果。

第一个，选材料。

⒈草鱼肉二斤。最好野生，真不行就要四斤以上的大草鱼，小了肉质松懈多水分，味道发酸，口感软烂不筋道。

⒉豆腐一斤。一定要传统手工豆腐，还要是没有提过豆油的嫩豆腐。工业豆腐看着白嫩，没有豆腐香，自己不出味，还带坏鱼肉的味道。

⒊调料。香葱段，拍姜，盐，甜酒，黑胡椒碎，猪油。

第二个，煎鱼。鱼肉切二指宽四指长块，盐码十分钟，冲洗擦干，炒锅烧猪油六成热下鱼块煎两面见黄。给葱姜，甜酒，加开水至淹住鱼块二指多点。

第三个，炖鱼。烧开后一直大火，15分钟后鱼汤浓白，下豆腐和盐，继续十分钟，豆腐块漂起来了，汤浓白的牛奶一样时关火。尝下咸淡，调好味道，盛到菜盆，撒给现磨胡椒碎提香，给点葱段或香菜点缀。

重复提示：①材料至关重要；②必须猪油煎鱼；③豆腐和盐等到鱼汤白了再给，不必拘泥于时间点。

鲫鱼炖豆腐的话效果更佳。如果你真的是打算想要用草鱼炖豆腐的话，不妨可以试着一鱼两吃。将鱼身子做成水煮鱼片或者是酸菜鱼，剩下的鱼头做个鱼头豆腐汤这个事也是再美不过的事情了。

先将鱼头洗干净然后从中间刨开洗净，锅中放油烧热，然后鱼头入锅，稍微煎一下，煎到微黄就可以了，然后直接加水，水开之后放入嫩豆腐葱段，姜片以及些许胡椒粉就好了。煮三五分钟到汤色发白，然后就可以出锅了，出锅前加入少许的盐调味就好了。

娟子来为大家分享这道草鱼炖豆腐的具体制作方法，喜欢的也可照这个方法做，既营养又美味；

草鱼、葱姜、酱油、醋、五香粉、糖、猪肥膘、豆腐、面粉

1；先将草鱼洗净剁成块，放入容器中倒入料酒、盐、生抽腌制片刻

2；将腌好的鱼块上撒上均匀的撒上面粉

3；姜切片，葱切段，豆腐切块备用

4；锅中倒油烧热放入猪肥膘炒出油

5；放入草鱼块翻炒至变色

6；倒入酱油，醋，糖，五香粉，葱姜，和适量的水，大火烧开后转中火盖盖炖15分钟

7；再放入豆腐继续炖至10分钟即可出锅

您觉得娟子做的这道草鱼炖豆腐如何？有什么建议请留言？也可点赞与关注娟子美食记。

草鱼炖豆腐，做法简单，营养丰富，味道鲜美，汁都能下两碗饭。教你一个炖鱼不腥，味道鲜美的妙招，具体如下:

准备食材:草鱼1条、豆腐、姜、葱、蒜

制作过程:1、将草鱼杀好，去掉内脏鱼鳞鱼鳍，斩块洗干净。

2、姜切片，葱切段。

3、将草鱼用盐、料酒、姜腌制十分钟。

4、放油下锅烧热，将豆腐放入煎至两面金黄色，装碟。

5、放油下锅烧热，将姜、蒜煸香，放入腌制好的草鱼，煎至金黄色，倒入少许清水烧开，放入蚝油、酱油、白糖、料酒焖均匀。

6、将煎好的豆腐放入，焖十分钟，勾芡放入后撒上葱段即可。

小提示:

1、用盐腌制过的鱼去腥味，是最传统，也是最有效的方法。

2、焖鱼时，不需要太用力，稍稍翻动即可，否则容易烂掉。

营养丰富的草鱼炖豆腐做好了，喜欢吗？喜欢就多多点赞关注转发哦！谢谢阅读！

草鱼和豆腐一起炖，不管是营养和味道都是绝配。这样搭配做出来味道鲜美，营养更丰富，美味又下饭，很适合一家老少食用。但如果家里有小孩，老人，跟我这样做草鱼炖豆腐，嫩滑鲜美，开胃又下饭，又不用担心上火，小孩也非常爱吃。接下来给大家分享一下美味的草鱼炖豆腐做法!

准备食材:

草鱼500克、嫩豆腐2块、姜、蒜、香菜、小辣椒1个

制作步骤:

1，先将草鱼清洗干净，沥水再剁成小块，放入盆里加入少许料酒腌制去腥味。

2，嫩豆腐先浸泡半小时，再捞起，切成小块。

3，小辣椒切小丁，姜切姜丝，蒜切片，香菜切段。

4，不沾平底锅里下油，放入一些姜丝，蒜片煸一下，再把草鱼块放入锅里，中火煎至两面稍黄。

5，加入适量清水，放入豆腐，加入一些生抽，少许胡椒粉，蚝油烧开，改为中火焖煮十分钟。

6，取一只小碗加入少许玉米淀粉，清水，盐拌均匀。

7，焖煮好后，倒入步骤6的玉米淀粉水，辣椒丁，微微烧开后，用锅铲轻轻推动均匀关火，盛碟，撒上一些香菜末。

小贴示:

这样做鱼肉和豆腐都比较嫩滑鲜美，喜欢更香一些，鱼肉煎久些，豆腐也煎一煎。用不沾锅会易煎一些，适合新手，如果是普通锅，锅烧够热再下油，油烧热，才下鱼去煎。不喜欢吃辣的就不要加辣椒，还可以放一些葱花。

美味又下饭的草鱼炖豆腐就做好了，喜欢的朋友们多多关注，谢谢阅读!

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_fingerprint\": 13406822573845227687, \"status\": 0, \"thumb_height\": 360, \"thumb_url\": \"pgc-image/1532686787002f405003835\

我们一般做的是鲫鱼炖豆腐，做法应该大致相同，首先鲫鱼宰杀干净，少许葱姜盐料酒淹制片刻，锅中放入少许油烧热，鲫鱼控干水份，下入锅中煎制两面金黄，要控制好火候，加汤烧开，这样做的目的是可以让鱼汤变得浓白！然后下入老豆腐，豆腐切片或者手掰成块都可以，下入少许葱姜去腥提味，加入盐鸡精，少许味精，少许白胡椒粉，烧制汤汁浓白入味即可，注意火太大容易把鱼炖烂开不成形，影响美观，个人观点不喜勿喷…

食材

草鱼1条，豆腐适量

详细步骤

1、首先准备好一条草鱼给他清洗干净去鳞，然后给它切成花刀。

2、锅里面在放入葱姜蒜花椒，还有八角，豆瓣酱，蒜蓉酱甜面酱，在放入五花肉炒香。

3、炒香之后再倒入半瓶啤酒。

4、然后再将草鱼放入锅中。

5、再加入适量的水，鸡精味精盐，白糖少许，生抽老抽，醋

6、然后再放入豆腐，盖上锅盖中小火炖20分钟。炖好之后出锅放上香菜就可以了。

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 360, \"file_sign\": \"00c31ec614531dc46a34ed18763cf433\