大家好，很高兴回答这个问题，重庆特色小吃应该很多，但我没有去过，首先想像中重庆应该以辣为主，然后我又特别喜欢吃辣，所以对我而言，只要带辣的我都喜欢吃，但最喜欢的还是重庆的辣椒面，就是不会做，也没有重庆的朋友，所以也没有人教，最想学的就是火锅，红红的辣油煮着看着就有味口，

“降龙爪爪”～去年来重庆之前确实没听说过，也没吃过这道小吃。到了重庆除了要品尝正宗的火锅或是小面之外，很多时间都留恋于解放碑附近的各种小吃街。也浅尝辄止的品尝了很多重庆小吃，其中印象最深的，也是最想回家之后自己学着做的就是这款小吃～“降龙爪爪”，入口即化回味无穷。??

曾经这款降龙爪还上了《天天向上》，一时间又成为了重庆网红中的爆款。来重庆必逛解放碑，当然一定要来旁边的小吃街，也必然品尝一下特色降龙爪，这才完美而没有白来。

重庆的小吃街以解放碑周边比较集中，“解放碑小吃街”“八一小吃街”…口味独特、品种齐全，值得逛吃逛吃。但是洪崖洞虽然夜色阑珊旖旎，但是那里的小吃街实在不敢恭维，口味太一般。逛完那里再来解放碑，会有种感觉“之前的白吃了，占地方”。??

降龙爪分几种口味“香辣火锅味”“冬阴酸辣味”“原味卤味”……当时是10元/份，里面三只入口即化的鸡爪，估计现在肯定物价上涨了。??

因为平时就爱好烹饪，所以同去的朋友都建议我回去学着试做，这也是一道非常下饭下酒的良伴开胃菜。

回来决定照方抓药，除了卤味料，应该不会有太多的复杂程序吧。

回来在网上也查了很多做法，综合一下研究一套自己的方法路数。??既然想模仿重庆口味，麻辣肯定不能少，所以想正宗地道就少不了当地的特色调料，“重庆老火锅底料”、当地的绿麻椒、俾县豆瓣酱…

首先把火锅底料牛油块炒化，其余所有的调料煸炒出辣香味（确实相当辣鼻子??）。

凤爪焯水过滤血沫，剪掉尖指甲，放入大勺与配料一起煸炒几分钟。

放入压锅20分钟比较省时省力，而且骨酥肉烂的程度特别接近重庆本地口感，一抿即化了。（如果提前一天做完，放入冰箱冷藏一晚，第二天加热后食用，会更加入味儿）

这款重庆小吃“降龙爪爪”，用料和做法都较其余小吃更加简单，容易上手模仿，无论怎么调配卤味，都会让你爱上它那入口即化，回味无穷的川渝味道，尝试一下吧，定然不会让你失望！??

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 1440, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/62b4bbad6d834c5d8e2d5a6aa7212c90\

重庆小面

重庆火锅啊

觉得火锅太好吃了，重庆火锅主要是料包太重要了，吃过一次正宗重庆火锅，麻辣鲜香，就想自己学会，想吃的时候随时做给自己吃。

重庆小面，喜欢吃，也喜欢做[大笑]

谢谢邀请，你问重庆小吃想学哪一样，我是2019年11月份去的重庆，回来了以后，念念不忘的就是重庆红油火锅，真的真的好吃，我是个吃货，而且喜欢吃火锅，这次自驾终点就是重庆，目的就是去吃火锅，回来时选择性买了几种火锅底料，也不知道是否正宗，吃的时候总感觉差一点点，锅底除了放底料还放什么，真的很想学，谁能告诉我，谢谢！

豌杂面。

之前有过一段在重庆工作的经历，单位附近的面馆豌杂面做得一绝，每次和同事一块去都要点豌杂。后来离开重庆，再到其他城市生活，吃过豌杂面都没有以前的味道。豌豆绵软，汤红油亮，面条弹性十足，超级怀念那碗豌杂。也不是说其他地方开的重庆小面馆做得不好，但是就是没了以前大伙一起吃早餐的滋味，可能是一个人吃，没那个氛围了，哈哈。

作为一个无意之中去过三次的城市，也是一种缘份了。最喜欢，还是重庆火锅！

除了自己家乡，去得最多的就是重庆，第一次是送妹妹去重庆上学，顺便带妈妈去重庆玩，那是妈妈第一次坐火车……

第二次是18年国庆假期。是10.1跟老公发现一家相约一起玩，突然决定2号去重庆玩（当时只有重庆有高铁票[捂脸]），这是我人生中，第一次说走就走的旅行[笑哭]必须Mark。

第三次是一次匆忙的学习，夜里到重庆，又包一个私家车到穿城而过的另一头，到了酒店已是凌晨一点，几个疲惫的人，在郊区到处找重庆火锅店。还好找到一家正要关门的，老板得知我们是外地人，又特意打开门招待我们，小感动[心]

喜欢重庆，重庆的火锅有一种说不出的情怀。我们贵州虽然也遍地都是重庆火锅店，有重庆人过来开的，有贵州人专程去重庆学习以后回来开的，但都没有在重庆吃的有味道，也许，我们吃的不是火锅，而是一种氛围，一种离开重庆就找不到的气息。

作为一个贵州人，大爱重庆火锅[偷笑][偷笑]

最近更是因为一个人，更爱这座城[大金牙]

最喜欢的，当然是杂酱面，从小就爱吃。

因为太喜欢重庆小面，后来到武汉上大学，武汉的热干面尝了一口就再没有吃过。

自己也学过做杂酱，但是自己做出来和店里的还是有区别。