怎样识别无毒芦荟，芦荟能煮着吃吗?芦荟怎么做菜吃？

很高兴回答这个问题，先来回答第一个问题：怎么识别无毒芦荟？

可以通过观察叶片的形状来判断。无毒芦荟叶片较短且饱满，断面会有大量的汁液流出。而有毒芦荟叶片较长和单薄，断面没有大量汁液流出。

第二个问题：芦荟能煮着吃吗？

芦荟当然可以煮着吃。需要注意的是芦荟含有一种“大黄素”成分，具有泻下的作用，所以少食可以促进排便，过量食用则容易导致腹泻。

第三个问题：芦荟怎么做菜吃？

做菜的芦荟要用可食用的芦荟，自家种的芦荟个小，味道有点苦，不建议做菜。列举二种做法：

芦荟银耳汤

将银耳泡发好，放入锅中，加入适量清水，炖半个小时。芦荟去皮，切块，加入锅中，加适量冰糖，再煮二十分钟，一碗芦荟银耳汤就做好了。

清炒芦荟

芦荟去外皮，取净肉，切成小条，焯水1分钟，捞出沥干水分待用。炒锅倒油，把芦荟条入锅爆炒1分钟，加适量盐、醋、白糖，搅拌均匀，即可关火。可以撒点芝麻装扮一下。

识别无毒芦荟的办法是通过观察它的外形，图一是库拉索芦荟，图二是木立芦荟。

可以食用的芦荟有三种，中华芦荟，库拉索芦荟，木立芦荟。中华芦荟和库拉索芦荟长得胖胖厚厚的边刺比较硬，木立芦荟相对比较瘦小而且是一根主干直接往上长叶子的，没有其他两种芦荟看上去厚实，看上去比较干瘪，这是它的特点。

芦荟可以煮着吃。中华芦荟和库拉索芦荟可以做成甜品，但是吃的时候，请注意要去除它们的大黄素，大黄素是有毒的。首先把芦荟两边的边刺用刀削掉，把它切成一段一段尽在水中30分左右取出，这个过程是把大黄素去除，千万不要偷懒。把它拿出来把两面的皮片掉留取中间乳白色的果肉切出来之后，清洗一下，放到锅里焯一下水，和牛奶椰奶放一起煮成甜品都很好吃的。

木立芦荟可以直接清洗后放盐水里浸泡一会，去除杂菌，切成小段后用来清炒，吃是很去火的一道菜。喜欢芦荟可以买两颗种起来，吃起来很方便。

芦荟做菜味道鲜美，注意每天食用量，第一次吃建议做简单皮试

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芦荟的食用处理方法：

食用芦荟要去掉外面的绿色，然后清水冲干净粘液。

芦荟的吃法（做法）大全：

一、凉拌芦荟：

材料：花生仁、芦荟、芹菜、酱油、鸡精、红尖椒、醋、香油。

做法：

1、将花生洗干净，沥干水分，放在锅里加盐煮熟。

2、芦荟洗净后，去皮切条，浸泡在清水里面。

3、芹菜洗干净，去掉叶子，洗干净切成条待用，尖椒切圈。

4、将芹菜焯熟，放凉水里冲凉，换水烧开，将芦荟焯熟，放凉水中冲凉。

5、把过凉的芹菜和芦荟捞出，沥干水分，装盘备用。

6、将花生米摆盘子最底下，再依次摆上芹菜、芦荟。

7、加入香油、醋、酱油、鸡精拌好即可食用，在最表面摆上红辣椒圈做装饰。

二、柠香蜜汁芦荟：

材料：芦荟、柠檬、芒果、蜂蜜。

做法：

1、将所有食材清洗干净，芦荟去皮，最后冲去芦荟粘液。

2、将芦荟切条或者切丁，然后放入滚水煮3-4分钟。

3、将煮好的芦荟捞出浸泡在冰水里，将芒果去皮切条。

4、把所有食材用盘子装好，浇上适量的柠檬汁、蜂蜜拌匀，稍腌一下即可食用。

三、炒：

芦荟百合松仁鸡丁：

材料：芦荟、百合、鸡胸脯肉、彩椒、食盐、蚝油、淀粉、料酒、鸡蛋。

做法：

1、所有食材清洗干净，芦荟去皮切丁；甜椒去籽去蒂切小块；鸡胸肉切丁。

2、芦荟用清水煮上10分钟左右捞出；将料酒、生粉、蛋清放入鸡肉中，腌制5-10分钟。

3、热锅注入食用油，将鸡丁下锅滑开，略炒，下甜椒粒拌炒至鸡肉变色。

4、放芦荟粒、百合、松仁，翻炒均匀，片刻后，加入蚝油、食盐调味，炒均即可出锅。

芦荟炒肉丝：

材料：芦荟350克、猪里脊50克、精盐、水淀粉、豆浆、白糖、葱丝、姜丝、蒜末、酱油、花生油、鸡精各适量。

做法：

1、将芦荟洗净去皮，切成丝。

2、猪里脊切成丝，加入水淀粉、酱油搅匀。

3、坐锅点火倒油，加入葱、姜、蒜、猪肉丝、豆酱、芦荟丝翻炒，加入白糖、精盐、鸡精调味，加少许水淀粉勾芡即成。

四、煮汤：

芦荟蔬菜汤：

材料：新鲜芦荟叶2片、菠菜1株、红萝卜1根、花椰菜2菜、白菜1片、干香菇2朵、鸡汤或肉汤1杯。

做法：

1、先烧开鸡汤，放入上述材料，文火煮上20分钟左右。

2、煮汤过程中如表面浮出残渣，要小心舀出。如果水分蒸发，可再补充少许水分。

苹果炖芦荟：

材料：苹果500克、芦荟200克、白砂糖30克、冰糖15克。

做法：

1、青苹果削皮，去核洗净，切成小块。

2、芦荟去刺，去皮洗净，切成条状，撒上糖腌1小时。

3、水烧开后将青苹果块、芦荟条和冰糖倒入锅中，用小火加盖炖至酥软即可。