感谢您的邀请，很高兴为您解答。咖啡是用经过咖啡豆烘焙出来的饮品，对于咖啡品种的喜爱，每个人都有自己独特的选择。

麝香猫咖啡

这种咖啡名叫“猫屎咖啡”，是麝香猫食用咖啡豆后，由于身体内不能够完全消化这种咖啡豆，在麝香猫的肠胃内同时经过发酵，最后由粪便排出体外。当地人会将排出的粪便做一些适当的处理，最后制作出“猫屎咖啡”。这种咖啡口感相对比较独特，喝过的人回味无穷。但由于现在麝香猫的数量在慢慢减少中，导致咖啡的产量也比较少，如果美味君能品尝到这种咖啡，毕将三生有幸。

蓝山

蓝山咖啡的口感比较醇厚、苦中略带甘甜，而且带有稍微的酸味。真正的蓝山咖啡每年大约90%为日本人购买，而世界其它地方只能获得10%。在中国市面上所谓的“蓝山咖啡”，99%不上真正的蓝山咖啡，而是用其它产地的咖啡豆调配出来的蓝山风味的咖啡，目前牙买加咖啡局只赋予了4家法定的咖啡庄园加工蓝山咖啡豆，分别为wallenford 、 jablum、silver Hill、Moy Hail这四家，所以大家在购买的时候要看清楚外包装上的加工庄园名称。

花式咖啡

花式咖啡里面的拿铁咖啡是用牛奶、奶泡、咖啡等调制而成。拿铁当中的牛奶相对较多而咖啡比较少，做法也相对简单，将刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶，具体加入牛奶的量可根据自己的口味来决定。

温馨提示：咖啡中的咖啡因可能会加重失眠的症状，同时会造成钙的流失。所以建议有失眠困扰的人群要少喝咖啡，同时喝咖啡的时候加一袋奶是预防钙流失的良好方法噢。

责编：李桂萍

咖啡是世界上消费最广的饮品之一，也是人类流行文化和社会生活的一部分。常言说，品咖啡如品人生，这十种最经典的咖啡就是你的“一生”，好好品尝吧

爱尔兰咖啡

制作爱尔兰咖啡的方法有好多种，但是我在这里要讲的，只是我自己亲身体验过的感受。那是在我特别喜欢去的一个爱尔兰当地酒吧里的享受。那个咖啡喝起来特别棒，所以我觉得非得跟吧主要一下制作方法才行。感谢我的好运气，吧主没嫌麻烦，直接给我了。

找个咖啡杯，先在底部填一勺红糖，因个人喜好在上面加一些苏格兰或者是爱尔兰威士忌，然后要用热咖啡把杯子填满。最后，在咖啡上面漂上一层搅打好的奶油。尝完你绝对不会后悔的。味道美妙极了！

咖啡牛奶

咖啡牛奶是指咖啡风味儿的牛奶，类似于巧克力牛奶，主要区别就是，不用巧克力浆，而用咖啡浆。大概在20世纪30年代初，咖啡牛奶被引进到了美国罗德岛。我第一次点这个饮品时，服务员显得有点茫然。“您是说要把液体的咖啡浓浆跟牛奶混合？是吗，先生？就像我们在雀巢速溶咖啡里加巧克力牛奶那样？”我的回答是“应该是的”。不管怎么说，我不后悔点这个；这是一种新奇的饮品体验，只是对我的口味来说有点甜了。

玛罗奇诺咖啡（也叫摩洛哥咖啡）

别被这个咖啡的名字欺骗了。玛罗奇诺咖啡创于意大利，而不是大多人根据名字联想的那样，创于摩洛哥。在小玻璃杯里来点儿意式浓咖啡，加一些可可粉和牛奶泡沫，就可以饮用了。这种咖啡尝起来毫无疑问要比普通浓咖啡要更甜更绵柔一些。在意大利一些地方，会在这种咖啡里加一些浓的热可可，让它变得更甜更浓。玛罗奇诺咖啡，这个名字来源于其颜色。玛罗奇诺是一种淡棕色的皮革，用来制作发箍。如果你怎么都找不到供应这种咖啡的地方，那么就试试意式浓咖啡好了，这两个几乎是一样的。

卡布奇诺

在意大利最受欢迎的咖啡可能就是卡布奇诺了，同时它也是意大利饮品的真正象征。每一个自尊自爱的意大利人每周（不是每天）至少会喝上一杯卡布奇诺。在意大利每一个街角都能看见的美丽小咖啡屋里来上一杯上好的咖啡，对卡布奇诺的忠实粉丝来说，就像心中的祈祷文一样神圣。

卡布奇诺大体的做法是，用意式浓咖啡加上热牛奶，蒸牛奶泡。人们习惯用瓷杯喝卡布奇诺。瓷杯要比玻璃杯或者是纸杯更能保温些。咖啡上的牛奶泡沫层有隔离作用，持续保留温度，能让咖啡的热度更持久一些。

法拉沛（也叫希腊刨冰）

用速溶咖啡粉制成冰咖啡，上面漂一层奶泡，这就是法拉沛。这种咖啡在希腊和塞浦路斯非常受欢迎，现在也已大量传播到其他国家。尤其近几年来，在纽约和墨尔本，法拉沛非常流行，这要感谢在这些城市中的大量希腊移民的到来。这是很受大家喜爱的夏日饮品。对超级喜欢喝咖啡的人来说，能在闷热的天气喝上一杯法拉沛，绝对是一大享受。每年夏天，有数百万人因去希腊度假而爱上这种饮品。这种咖啡制作简单。用速溶咖啡，如果喜欢可以加上鲜奶油，用传统的做法——摇晃，而不是搅拌。所以你需要准备一个可以摇晃咖啡的容器，加上2到3勺冷水，1茶勺速溶咖啡，2到3块糖。确定容器封闭好后，开始摇晃，一直摇到里面全是泡沫就行，大概需要25到30秒。然后在里面加上一杯冷水，一些冰块（3-4个），一点牛奶，把所有东西搅拌一下就可以了。要记得拿根吸管，这样你就可以直接享用了。

咖啡欧蕾（也叫法式咖啡）

用传统的法国方式在咖啡里加上牛奶，就是咖啡欧蕾。要想做好这种法式咖啡，秘诀在于咖啡豆。什么样的咖啡都能在咖啡机里压磨，但是如果没有好的咖啡豆，就无法做出好的咖啡。你放进的是次等咖啡豆，出来的就是次等的咖啡，就这么简单。你需要做的是先把咖啡豆磨成粗粒，用勺子放进滤压壶里。如果对咖啡要求非常高，可以往机器里倒点热水先预热一下。往咖啡里加上刚烧开的水，盖上盖子，等上5分钟。打开开关，把咖啡倒出来。稍微晾一会儿，加点上好的全脂乳和糖，就可以享用了！

意式浓咖啡

意式浓咖啡跟卡普奇诺是完全相反的。浓咖啡适合“匆忙者”，他们匆忙赶路，需要补充大剂量的咖啡因，好让自己完全苏醒，开始充满能量的一天。如果你喝的是这种咖啡，说明你没有时间好好和朋友来场闲谈，所以你甚至会站着匆匆忙忙地把咖啡喝完。从20世纪80年代开始，浓咖啡在全球流行起来。在那之前，在意大利，甚至是欧洲，这种咖啡以各种版本就很受欢迎。这一类咖啡的主要区分点在于大小和长度。大小分为单份浓咖啡、双份浓咖啡和三份浓咖啡，长度有小量浓缩咖啡、中等浓缩咖啡和加长浓缩咖啡。与此相应的，前者指的是同等杯量中的浓咖啡的含量，后者指的是萃取咖啡所用的时间长短。如果有谁是浓烈的纯苦咖啡的超级粉丝，那么肯定会对上好的意式浓咖啡相当钟情。

法布奇诺（也叫星冰乐）

众所周知，美国是个大熔炉，融和了不同文化、宗教、种族和民族。当然，食物也不例外。就咖啡来说，两种非常好的咖啡——意大利卡布奇诺和希腊法拉沛混合在一起就成了法布奇诺。在星巴克，法布奇诺被当作标志性的混合咖啡来销售。简单来说，它就是咖啡中的“明星”。在零售商店或者是自动售货机，也可以买到瓶装的法布奇诺。我们必须承认，一些投资者真是富有创造力，他们知道如何吸引年轻人的眼球。制作法布奇诺的这个实验成就了巨大的商业成功，（通过星巴克）向全世界打着招呼。嗨！它品相和味道都相当不错哟。

越南冰咖啡

这种咖啡有点类似于希腊法拉沛。在一些国家这种饮品更多的是被称作“Ca phe da”，而越南冰咖啡这个名字仅仅是为了显示其越南“血统”。制作这种冰咖啡，得用上好的越南本土生长的深色现磨咖啡，把其单独煮好后，用金属制成的法式小滴滤壶，过滤进杯子里，加上咖啡一半量的甜炼乳，搅拌一下，加一点冰块。咖啡是由法国殖民者带进越南的，所以越南咖啡里的法国味儿特别浓重。在19世纪，当这种咖啡从法国引入到越南时，当局限制鲜牛奶的供应量，所以用甜炼乳替代，这个最初的做法一直沿用到现在。如果你正在寻找一些新奇的咖啡体验，一定要试试这个。

希腊咖啡/土耳其咖啡

关于这个咖啡最早出现的地方——希腊和土耳其两个国家有着长久以来的争斗，这一点是这个咖啡最有趣的地方。

希腊咖啡，或者是在土耳其叫做土耳其咖啡，是由烘烤得恰到好处，而不是过分烘烤的咖啡豆制成。如果你用制作意式浓咖啡的咖啡粉，也是可以的。但是希腊咖啡/土耳其咖啡粉的颗粒更细小一些，所以为了能品尝到正宗的口味，费一些功夫是很有必要的。这种咖啡粉的奥妙在于咖啡豆的研磨上。在咖啡作坊里，必须使劲研磨咖啡豆。关于这种咖啡，大家需要注意到的一点是，喝咖啡时，杯底子会有一层厚厚的咖啡沫，所以也没必要像在喝速溶咖啡一样把杯子里的全部喝完。

希腊咖啡跟土耳其咖啡还是稍有不同的。希腊咖啡更像是巴西咖啡和菊苣咖啡，香醇、爽滑、但没有那么浓烈。土耳其咖啡有点类似于哥伦比亚风咖啡，更浓烈一些。

世界上最好的咖啡是阿拉比卡咖啡。

正宗猫屎（国内99%都是假的）是由阿拉比卡以及罗布斯塔混合而成的品种。

正宗牙买加蓝山（国内99%都是假的），是纯正的阿拉比卡。

两者非正宗的咖啡豆：基本都是罗布斯塔假冒而成。

阿拉比卡与罗布斯塔有有什么区别呢？

咖啡品种非常多，但具备商业价值的就只有阿拉比卡、罗布斯塔以及利比里亚三种。

其中，阿拉比卡的产量更高，占据全球产量70%；

罗布斯塔产量较低，占据全球产量的29%；

简单来讲：阿拉比卡的咖啡因更低，风味更好喝一些。

好的咖啡究竟是什么？

咖啡界的权威机构：美国精品咖啡协会（现已经与欧洲精品咖啡协会合并为全球精品咖啡协会）是这样规定的：协会会定期对全球咖啡产地送来的样品进行严格的评分，根据杯测分数，得出等级：

1.精品级别

90-100：特别优秀

85-89.9：优秀

80-84.9：很好

位于这个级别的咖啡豆都是属于上乘品，尤其是90分以上的咖啡豆，多用于微批次处理售卖（如今年很红的巴拿马瑰夏、危地马拉的帕卡马拉等等），80分以上的咖啡豆多用于精品咖啡店中，多用于冲煮类的咖啡（如手冲咖啡），也有部分用作Soe意式单品或拼配咖啡。这些咖啡豆每年的产量较少，所以价格较为昂贵，但其风味非常好。

2.商业级别咖啡

位于这个级别的咖啡豆，多用于连锁咖啡店以及独立咖啡馆中，其产量较多，价格较为便宜，但风味较差，一般用于意式咖啡的制作。

75-79.9：商业级别咖啡

70-74.9：商业级别咖啡

60-69.9：商业级别咖啡

50-59.9：商品咖啡

3.国内不可出口之不合格产品

位于这个级别咖啡豆，都是市场上等次最低的咖啡豆，都是国内自行消耗，是不允许出口的。

40-49.9：不合格产品

40以下：无等级

如何购买好咖啡？

袋装咖啡一般是按照227克（半磅）包装，以227克为标准，50元以上的阿拉比卡基本都不会太差，100元左右的味道更好一些，像一些微批次处理，价格更能到达200元左右，风味更佳细致饱满。除了价格之外，我们还需要注意：

1.品种：阿拉比卡咖啡；

2.产地：拉美>非洲>亚洲；

现在购买咖啡豆，基本都是按照国家的区域进行购买，比如埃塞俄比亚三大产区：耶加雪啡、哈拉尔、西达摩，哥伦比亚的拿里诺，巴拿马的翡翠庄园等等。

拉美阿拉比卡代表：哥伦比亚、巴拿马、哥斯达黎加；

非洲阿拉比卡代表：埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达；

亚洲阿拉比卡代表：东帝汶、印尼苏门答腊、巴布亚新几内亚；

3.海拔：海拔越高，咖啡豆的品质越好。

4.新鲜度：烘焙好不超过7日；

买咖啡豆，一定是品种+产地，而像蓝山、猫屎这样的咖啡豆，已经是一种奢侈品牌了，是高级品，但绝非高级咖啡。两者都与日本有着千丝万缕的关系，90%以上都是被日本承包了，剩余的10%欧洲也要，南北美也要，亚洲也要，真正流入到国内的是少之又少。

欢迎大家进行评论，谈谈你认为最好或者你喝过最好的咖啡是什么呢？

什么咖啡最好。我觉得这个应该具体问题具体分析。

如果是土豪，估计应该觉得贵的咖啡最好，因为能体现自己的身份。

如果是咖啡控，那一定是以自己的口味和喜好为上，找到喜欢的咖啡就觉得是最好。

如果是城市小资，一定觉得去喝星巴克就是很有格调的表现。要不就是去很有个性的咖啡馆，还可以自拍晒圈。

所以，找到适合自己的咖啡，就是最好的。

介绍几种咖啡

1、速溶咖啡

虽然我经常就咖啡的话题侃侃而谈。但是在办公室，大部分时间还是只适合速溶咖啡。因为你忙于工作，没有时间去现磨和手冲，也没有时间去调配。速溶咖啡就可以很简单的解决你这个问题。首先它容易储存，超市里买一盒，抽屉里一放就行，不用去在意温度湿度，也不占地方。喝的时候拿出一袋，不用关注份量，因为就是给你包装好了的，如果有品牌附送的咖啡杯更好，水量都给你确定了。一袋咖啡一杯水，直接冲泡就好。不仅适合节奏快的职场，也适合懒人。

速溶咖啡的品牌，挺多的，一般就是雀巢和麦斯威尔，还有越南的、马来西亚的都还可以。此外有瓶装的，日本的UCC以速溶纯黑咖啡粉为主，喜欢纯咖啡的建议选择。

2、猫屎咖啡

这种咖啡是现在价格最贵的咖啡品种。个人感觉其实名气大于内涵。它因为独特的生产方式而闻名世界。正常的产生过程是一种叫做麝香猫的小动物，把咖啡豆作为食物吃下肚子里，但是又不会完全消化，于是在排出的粪便中会带有完整的咖啡豆。这种咖啡豆经过了麝香猫的肠胃消化发酵，磨成粉冲泡出的咖啡会有独特的口感和香气。因为稀有，一直都很贵。但是之前的产量低，是因为人们需要到丛林里去捡麝香猫的便便，寻找其中的咖啡豆 。现在人们学聪明了，把麝香猫圈养起来，逼着它整天吃吃吃。所以现在这种咖啡已经带上了虐待动物的嫌疑。而且因为麝香猫不是自主决定吃哪种咖啡豆，而是人类硬塞给它吃，也就跳过了麝香猫自然分拣咖啡豆的这一环节。可以说，现在的猫屎咖啡品质大不如前。但是价格还在节节攀升。

3、卡布基诺

单独把这款咖啡提出来说一下，因为这个品种实在很经典，而且我自己刚开始最喜欢的也是这一款。

首先说构成，这款咖啡是意式咖啡，用意式特浓咖啡做底，加入牛奶和奶泡。三者的比例是1:1:1.

外观的话，咖啡加牛奶，颜色特别好。再加上拉花，分数立刻上去了。这个造型代表了很多人心目中咖啡最美丽的样子。众多文艺作品中呈现的咖啡都这样，充满了浪漫气息。

最后说口感，咖啡的香醇，牛奶的顺滑，两者结合真心美妙。哪怕是初次品尝咖啡的人，也不会被咖啡的酸、苦口感吓到。只会感受到浓香和甜美。所以，如果你要介绍给妹子、或者介绍给咖啡入门者，这款咖啡确实很适合。

咖啡的品种还很多，相信也有更专业的人士能举出更多的例子，介绍更多的品种。我就分享一点自己的粗浅认识。

如果觉得有帮助，就请关注我吧。我是一个整天研究怎么吃的头条号，有很多好吃的要和你分享。

咖啡豆按树品种分阿拉比卡，罗布斯塔，利比瑞卡。其中阿拉比卡风味最好，比如牙买加蓝山，夏威夷科拉，也门摩卡。而罗布斯塔因为容易栽种，价格低廉，所以一般用来做速溶咖啡，或拼配其他风味咖啡。利比瑞卡因为产量不多且风味一般而较少人喝！

现在市场上有售卖的基本上是拼配的单品咖啡，比如拼配蓝山，哥伦比亚，巴西，等等！因为纯种单品咖啡价格高昂！且较难买到正品！但是拼配的风味也有三六九等，有些厂家做的确实很好！而花式咖啡一般使用意大利咖啡豆来制作，因为意大利咖啡豆风味浓烈，油脂饱满！添加奶品，糖份等改变咖啡的味道，比如卡布奇洛，摩卡，拿铁，康宝蓝，马奇牙朵等等！各有风味特色！

其实咖啡与茶叶一样，有品质差别，有价格高低，在自己能力范围内消费得起，自己喜欢的才是最好的！

毕竟生活是需要仪式感的！

2016年暑假带家人去越南旅游，在旅途中喝过越南出产的咖啡，味道很是不错。于是专门抽时间去当地的lotte-mart买了速溶咖啡和滴漏咖啡回来做伴手礼，个个朋友喝过都赞香浓美味。

回答蓝山,猫屎,还有什么爱尔兰咖啡的都别鬧了, 拿15,20年以前的事放在现在举例不合适了！现在的咖啡世界, 好坏和价格不是炒作出来的....

若以全球得奨的竟标咖啡豆来说, 目前最贵的竟标成交价是一磅生咖啡豆803美元/生的, 来自于巴拿马的瑰夏（咖啡品种）

咖啡业里有种讲法叫4321理论，一杯咖啡的\"品质\"百分之四十在种植和处理方式; 百分之三十决定在烘焙师的烘焙; 百分之二十决定在冲煮的器具和水质; 百分之十是放在咖啡师的理解和冲煮能力。

先不论4321的比例对与否，以影响的程度排序确实无误，一杯咖啡的好坏，基本上在产业的几个前端就决定的大差不差的，愈靠近未端，只能是在每一个环节尽可能的让它\"少减分\"以确保品质。

我觉得各国优良的咖啡豆运送到中国的途中，运送品质特别的重要，往往在到了中国之后，就发生满大种程度的风味变化

TIPS: 这环节讲的是咖啡豆的品质，品质是决定好坏的关键因素，当它是树苗时候应该就要好好的种植和对待。(ps:这里指的是同产区同品种的不同对待。跨产区及不同品种无法相比较)

第二，好的标准是什么?

基于第一项的品质基础上来聊的才能称的上叫做「好」，我觉得这样的。所以，我们拿到好品质的咖啡，就要进行「杯测」。在行业里，很多人称呼在产地找咖啡豆的人叫寻豆师，我觉得更准确的称呼应该是「寻味师」，他是负责在找好的风味(卖的出去的风味、客户喜好的风味)，而寻味师靠的是经过系统性训练下的\"感官sensory\"，以cupping(杯测)做为进行的工具。简单的说，不论你是不是寻豆师，在没有咖啡的感官和品鉴能力下，就没有相同而对等的基础和语言来对话，所以在咖啡系统下的感官和品鉴训练是十十十十....十分重要的事，是比\"做\"咖啡还要先学会的能力，至少我是这样觉得。

有了共同的语言基础，我们可以透过SCA或COE的杯测表来打分，目前业内都认同这二张表，更严核的方式就是要领有CQI的Q grader证书的品质鉴定师的人来打分，这样就相对是全球认可的分数。分数在80分以上就可以称的上是精品咖啡。

我个人更愿意喝84分以上的，所以在干/湿香要丰富，啜吸风味要多元和果汁感，甜度要好，体脂感要好，馀韵也要不错。

如果不太理解我觉得可以用排除法，首先要比水甜，喝起来没有木质味道，泥土味，霉味，化学和塑料轮胎味，重量感不能淡如水，口腔舌头触感不能有涩感。排除以上这些，基本上这杯咖啡不难喝了己经。

最后，

再牛逼的咖啡豆，终就要卖的出去!也唯有有人买单，一切的「品质」和「好」才变得有意义。

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Cohim 中赫咖啡培训讲师

CQI Q-grader 国际咖啡品质鉴定师

国家人社部颁定高级咖啡师

SCA 精品咖啡协会 BARISTA 咖啡师认证

SCA 精品咖啡协会 ROASTING 咖啡烘焙认证

SCA 精品咖啡协会 BREWING 萃取认证

SCA 精品咖啡协会 IDP 教师发展计划 成员

台湾观光局两岸咖啡交流之旅 团长

九年 经营咖啡馆经验

《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》作者

中赫咖啡官网:www.cohim.com欢迎了解

速溶的怡宝白咖啡很香醇是我喝过最好喝的白咖啡。还有就是印尼旅游时买的速溶咖啡
好像是火船牌的吧，它是纯咖啡粉+糖+奶的，这种咖啡比速溶咖啡更纯正些。挂耳咖啡ucc和星巴克的都还可以。不过还是最喜欢现磨的咖啡。外面咖啡店家里胶囊咖啡机，以上这些都喝的少了，只是偶尔才喝一次了。

新鲜的，优质产地的阿拉比卡咖啡豆，专业烘焙后，按你喜好的方式制作而成的咖啡。

其实没有好不好的咖啡，只有适不适合自己的咖啡，不同产地的咖啡风味不同，日常有非洲豆，欧洲豆还有最近兴起的我国云南豆，风味不同，各有所爱！所以没有什么咖啡最好，而是你喜欢什么风味的咖啡！

冰美式:以浓缩咖啡加上水而成的咖啡饮料，冰美式是因为美国人喝不惯浓缩咖啡而加水来喝，所以你看到冰美式的英文名字是叫Americano 而不是ice coffee

拿铁:以浓缩咖啡加上大量牛奶而成的咖啡饮料，可以叫奶咖！这种饮料一般以奶味为主，咖啡为辅的味道！

澳白:falt white 跟拿铁一样以浓缩咖啡加上牛奶的咖啡饮料，跟拿铁不同，澳白是咖啡为主，牛奶为辅的味道奶咖，它跟拿铁不同的是澳白，份量一般比较少，大约只有200ml左右！

冰滴咖啡:用滴漏方式的咖啡饮料，在萃取咖啡的整个过程中，用冰水萃取，所以萃取时间比较久，但风味比较浓郁，咖啡浓度比较浓厚！

萝卜青菜各有所爱，希望各位可以找到自己喜欢的咖啡，自己喜欢才是最好的！