清炖鸡

用料

野山鸡1只、鲜姜片4-5片、葱1小颗、红枣数颗、枸杞子一小把、当归2小片、玛卡片4-5小片、八角2颗、花椒少许、盐少许

1. 新鲜的山鸡一只

2. 分割剁成鸡块，大小随意看心情

3. 同时起两锅，大的锅水大开后下鸡块，再次滚开撇去浮沫。砂锅做水准备开后下准备好的鸡块。

4. 因为是下午刚刚宰杀的，血水还比较多

5. 如果有选择的话，最好用小葱，小葱打结丢到锅里，捞的时候也好捞，味道也比较柔和。

6. 除了盐以外的所有调料先入砂锅煮开，再放入焯好的鸡块，转小火炖一小时左右，具体时间可参考鸡的大小年限做调整。

7. 砂锅里的水要烧开再放鸡块

8. 炖制一小时之后

9. 鸡肉选择的比较好，出来的汤就会很干净，没有太多的油浮在汤面。

10. 感受一下炖了一个小时的鸡肉~关火之前可以根据个人口味适量的加少许盐，清单里我写了加盐，但平时做的时候我是不放盐的。不放盐可以明显的尝到枸杞与鸡肉淡淡的甜味，以及当归特有的清香~

大部分人对炖鸡都很喜欢，特别是喝那原汁原味的鸡汤，别提有多美味了，

喝到口里那个香味四处乱钻，把所有的味蕾都打开了，感觉飘飘欲仙，那真的一个爽呀！

我从小就喜欢吃鸡喝鸡汤，到如今快年入半百了，还是喜欢这口。

记的年轻的时候，和我的伙计（朋友）在外边干活，租了一间房子，吃住在那里。

那是一个冬天，天也挺冷的，那天早上还下雪了，到了干活的工地，领工的说今天没法干了，休息一天吧！

我和伙计就骑着自行车回租房那。我伙计说他要去接他女朋友，让我去杀只鸡回去做做（做熟），接他女朋友来吃。

我去市场杀了只笨母鸡，大概花了二十块钱。怎么吃呢？煮着吃吧！还简单，还好吃。我把鸡洗干净，用刀大卸八块放锅里煮，那时用的是煤球炉子，上火很慢。

四五十分钟才开锅，又煮了一个多小时，整个屋里弥漫着诱人的香味，我咽着唾液，那个馋呀！

我打开锅盖，汤上面漂着一层黄黄的亮亮的鸡油，我用筷子很容易就插入鸡肉。鸡熟了，我把锅端下放地上，

左等右等他俩还没回来，都过中午了，肚子也有点饿了。我看了看锅，哎！还是等等吧！

听到车铃声，终于来了，他和女朋友居然还给我买了一瓶酒，我知道他是不喝酒的。终于可以开吃了，喝着鸡汤，吃着鸡肉，再来上一口酒，一字太美了，有点过年的味道。

吃饱喝足后，大家应该知道，该我散工（下班）了，走，骑着自行车找地方住宿。

虽然现在还喜欢吃鸡，但却吃不出过去的味道，那味道不会忘记，因为己印在记忆中。

现在的厨艺也进步了，今天跟大家分享清汤鸡的做法。建议大家用土鸡（柴鸡，或笨鸡）制做，用土鸡做的鸡香浓郁。

现在很多人，特别是女同志都喜欢吃公鸡，母鸡脂肪太多不太受欢迎。

主料：

治净的土鸡一只（约一点五千克）。

配料：

黄酒二十克，姜片两克，葱段十五克，盐适量（喜欢吃原味的不用放盐）。

制作：

一，将鸡剁成块，洗净捞出沥水放盆内，加入黄酒拌匀，腌半小时。

二，锅内倒入水烧开，放鸡块焯水五分钟，捞出用清水洗净，三，

锅内倒入二千克水，放鸡块，葱，姜，大火烧开，中小火炖三十分钟。

四，将锅内的汤，鸡倒入瓷盆（沙锅更好）中，盖上盖，上蒸锅大火蒸二小时即可！

小贴士：

一，清炖鸡不要放过多的调味料，吃的就是原汁原味。

二，不要大火炖，大火汤会变浊，要大火蒸，大火蒸汤才清，味才浓。

三，鸡龄不要太长，用十月龄的鸡最好。

欢迎喜欢此菜的朋友试做！

我觉得炖东西，就不能离开压力锅。这样营养才能更好的被人体吸收，起到补的作用。

这里使用的厨具：电压力锅

选用1年半左右的散养老母鸡，这会的母鸡有营养 又美味，黄油足 好东西，用最简单的方法做出来 吃原味，才能体现到食材的好坏，处理干净以后 沸水中 焯一下，然后接一盆干净水放入砂锅中，调料：咸盐 葱段 生姜 仅此而已，小火慢炖2小时以上，让你吃到意想不到的美味，很简单的方法，品尝土鸡原味 　　祝大家身体健康 万事如意

鸡肉最普遍最普通的吃法可能就是这样吃了，可是却是非常的美味。

1. 鸡腿肉洗净斩块，入沸水中汆去血水，加入少许生抽腌制。

2. 土豆切块。

3. 粉丝泡发。

4. 青椒切块。

5. 油锅烧热，下入蒜瓣，葱丝，干红辣椒爆香，下入鸡肉翻炒一分钟。

6. 下入土豆块一起翻炒。

7. 调入适量生抽，蚝油和两滴老抽翻炒，加入水没过鸡肉，大火煮十分钟后，加入粉丝小火继续焖五分钟，汤汁收尽后下入青椒块，调入适量盐，鸡精翻炒均匀即可。

   END

• 最好还是用粉条，我用的粉丝太细了。

谢谢邀请！

清炖鸡，是我最爱吃的菜，属于客家菜，是以鸡肉为主要食材的一道美食，做法比较简单，味道鲜美可口，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，是一道男女老少都喜欢的美味佳肴。话不多说下面给大家分享一个清炖鸡的做法。

首先1.鸡切块洗净。

2.锅中加水，煮沸。

3.加鸡块，焯水。

4.葱切段，姜切片，大枣洗净。

5.花椒八角放入调料盒。

6.焯好的鸡块放入高压锅，加葱姜，加调料盒，加入开水。

7.炖25分钟。

8.出锅，喜欢吃香菜的可以加点香菜。

你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。清汤鸡怎么炖才香？我的回答是：“清汤鸡”一般家庭都会制作，但是因个人口味和饮食习惯不同，在制作过程中使用的配料和炖制时间上也会有些不一样。

大家好，我是熙阳。我非常喜欢各种美食，也喜欢结交志同道合的朋友，如果你也喜欢，请关注我，让我们一起探讨、学习、交流各地不一样的美食制作方法，也欢迎你在评论区分享你宝贵的制作经验！

清汤鸡是以鸡为主要原料，搭配上生姜、葱段和食盐经长时间炖煮制作而成。清汤鸡这道美食，用料虽极为简单，二、三种调味品即可。但是炖煮出来后，香味浓郁、味道鲜美，口感润滑，当然这主要还是要看选用了什么类型的鸡。制作清汤鸡最好选用成年土鸡，我说是放养的那种，我们都习惯叫它“跑步鸡”，因为这种经常运动，脂肪含量低，肉质紧实，炖出的来汤不油腻，并且肉也特别香。

那下面就来跟朋友们分享一道清汤鸡的制作方法，希望朋友们能够喜欢。

清汤鸡

特点: 营养丰富 香味浓郁 味道鲜美 口感润滑 肉质鲜香 老人皆宜

需要食材：

主料：土鸡1只

配料：生姜1块、大葱2根、食盐适量、枸杞适量、料酒少许

制作方法：

1、把鸡杀好清洗干净。沥干水分砍成小块。生姜去皮切片。葱洗净切段。枸杞放入清水中泡开。

2、把鸡肉放入砂锅中，加入足量的清水，放入姜片，倒入少许料酒，大火烧开。

3、烧开后，用汤勺撇去浮沫，转为小火慢炖2小时左右，关火前30分钟，放入葱段、枸杞，10分钟放入食盐调味即可。

一道美味可口的清汤鸡制作完成了。下面是你问我答。

问答环节：

问：如果没有找到土地鸡可以用其他鸡代替吗？

答：这个当然可以了，可以用乌鸡或是三黄鸡代替，不过营养和口感要差一些。如果用三黄鸡炖煮，太油的话，可以用勺子打去一部分油，用来煮菜也是不错的。

问：你这用这点调料，味道会好吃吗？

答：清汤鸡主要是喝汤，因为长时间的炖煮，鸡肉内的营养成分己经完全融入到汤里，如果放入太多调味料，就破坏了鸡汤的纯味，喝起来就没有鲜味了。

问：除了放枸杞还可以放些什么食材？

答：可以放的食材有很多种，根据自己的喜好来决定。比如：大枣、党参、香菇、新鲜玉米和山药等等。

问：砂锅炖煮时间要的太长，可以用高压锅来煮吗？

答：可是可以，虽然用高压锅节省了不少空间，只是味道没有用砂锅炖煮出来的鲜香，而且中途放入调料时不方便，如果一开始把调料全放进去，到煮好后，调料全稀了，影响食欲。

结语：

清汤鸡制作简单，营养美味，是身体虚弱者和病后恢复比较好的补充营养的食物之一，选用土鸡或是乌鸡最佳，其它一些鸡油脂太大，这样反到不利于病人的消化和吸收。今天就写到这儿，我们明天再见。

以上图片来自网络，百度图库，追究必删。

自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！

清炖鸡汤营养丰富，花旗参有补中，益气，生津功效。与鸡一起炖，滋阴润肺。“花旗参炖竹丝鸡”做法如下！

用料:花旗参8克，红枣5克，竹丝鸡1只，川贝3克，盐5克。

做法:

1，鸡洗净，斩块，飞水，放入炖盅内。

2，花旗参，川贝，红枣洗净后加入炖盅。

3，放锅中隔水炖两小时，再加入盐调味即可。

用料

母鸡 一只

老姜 几小片（视自己口味而定）

蒜子 一小瓣

料酒 一小勺（视口味定）

香菇 几朵（可视口味换为其他菜品）

步骤 1

将母鸡处理干净后，将整只（或切为几大块）清洗干净焯水一遍

步骤 2

将焯水后的鸡平整置入砂锅内，加清水没过鸡身，加入姜片，蒜子，大火煮开后捞入浮出来的沫沫，然后转小火炖至熟透，过程中加入香菇即可。

哈喽，你好。非常高兴回答你的问题。清汤鸡怎么做才香。下面我分享一下我做清汤苹果鸡的做法。滋补养颜汤

1.准备，两年以上老母鸡一只，猪腿骨一段，苹果4个，沙参，薏米，红枣，枸杞，葱姜。

2.把老母鸡剁小块，猪腿骨斩成小块，苹果去籽后切小块（一个苹果切成八块左右）。锅中放油，下入葱姜炒香，放入鸡块，猪腿骨爆炒，加水，料酒。烧开后捞出过凉备用。

3.锅中烧水（可以多放点水），先放入猪腿骨和鸡块，姜片，沙参，薏米，红枣。

4.大火烧开，改中火慢炖一小时左右，放入枸杞，20分钟后放入苹果。

5.改小火炖10分钟。

6.调味，加入适量的盐，鸡粉。

7.出锅放香葱粒少许。

非常滋补又美味的清汤鸡就做好了。小伙伴们可以回家试试哈。